Khachapuri luôn là quân bài của bàn Gruzia. Nói một cách đơn giản, đó là một chiếc bánh tortilla nóng nhồi phô mai, được nấu chín dễ dàng và rất nhanh.
Công thức đơn giản
Trên thực tế, có khá nhiều biến thể đơn giản của món ăn Georgia. Nhưng nếu bạn chiên khachapuri trong một cái chảo, thì tốt hơn là nấu chúng mà không có men trên sữa chua.
Bạn sẽ cần:
- Phô mai Suluguni - 500 g;
- 800 g bột mì;
- nước uống matoni - 500 g;
- trứng lớn - 2 miếng;
- bơ - 30 g + một chút để bôi trơn;
- dầu tinh chế - 30 g;
- 5 g soda;
- 8 g đường;
- 8 g muối.
Thời gian nấu: 60 phút. Giá trị calo: 299 kcal mỗi 100 gram.
Cách làm khachapuri với phô mai trong chảo:
- Rây bột, sau đó trộn với soda, tạo phễu ở giữa đồi bột, cẩn thận thêm chiếu, trứng, bơ, đường, muối vào đó;
- Nhào bột đàn hồi và làm lạnh trong 60 phút;
- Nướng suluguni trên vắt, thêm trứng và bơ mềm, trộn;
- Cắt bột thành 4 miếng, cuộn từng miếng thành một chiếc bánh phẳng bằng một chiếc ghim;
- Ở giữa những chiếc bánh, đặt phô mai ra, véo các cạnh, lật khachapuri và cuộn nó một chút bằng một chiếc ghim;
- Chiên trong chảo khô nóng, mỡ bánh ngô đã hoàn thành với bơ.
Công thức nhanh khachapuri trên kem chua với phô mai
Khachapuri trong một cái chảo trong chảo là một lựa chọn bữa sáng lý tưởng cho cả gia đình. Với một tách trà thơm hoặc cà phê sẽ là những gì bạn cần. Và phô mai có thể được nghiền vào buổi tối.
Bạn sẽ cần:
- 5 ly bột mỏng;
- 0,5 lít kem chua lỏng;
- 1 quả trứng lớn;
- 10 g đường;
- 8 g muối;
- 8 g bột nở;
- 35 g dầu tinh chế;
- 0,5 kg phô mai.
- tỏi băm nhỏ, rau xanh cho vừa ăn;
- Bơ để đưa vào hương vị.
Phải mất 30 phút để chuẩn bị. Trong thành phẩm: 290 kcal mỗi 100 g
Cách nấu ăn:
- Nghiền phô mai, nếu muốn, cho phô mai vào một ít rau xanh hoặc tỏi băm nhỏ;
- Chuẩn bị bột: rây bột vào một cái đĩa rộng và kết hợp với 8 gram bột nở. Tạo một phễu trong bột và đổ kem chua vào nó, sau đó đánh trứng, thêm một ít đường, muối và dầu tinh chế. Khuấy tất cả các thành phần, nhào bột đàn hồi, nhưng đủ mềm ra khỏi chúng, gửi nó đến kệ của tủ lạnh;
- Lấy bột ra "nghỉ", chia thành các phần bằng nhau. Phải có ít nhất bảy miếng. Lần lượt lấy từng miếng và cuộn nó thành một tấm mỏng. Ở trung tâm của mỗi chiếc bánh, đặt lớp nhân phô mai, nối chặt các mép bột;
- Tung ra thành phẩm với một pin lăn bình thường. Bạn sẽ có một chiếc bánh với nhân phô mai bên trong;
- Chiên trong chảo nóng với một lượng dầu tối thiểu ở cả hai mặt;
- Mỡ thành phẩm với một khối bơ và phục vụ.
Khachapuri lười biếng trên kefir với phô mai trong chảo
Sandwiches, bột yến mạch hoặc trứng - ở đây, bữa sáng gần như tiêu chuẩn. Và nếu bạn nấu cho trà buổi sáng khachapuri, trong khi dành một ít thời gian và công sức.
Bạn sẽ cần:
- 200 g 45% chất béo phô mai (như "Hà Lan");
- 200 g kefir 3,2%;
- 2 quả trứng "được chọn";
- 30 ml dầu hướng dương tinh chế;
- để nếm gia vị và một ít thì là xanh.
Thời gian nấu cần thiết: 50 phút. Hàm lượng calo: 287 kcal trên 100 g phục vụ
Nấu ăn:
- Phô mai được nghiền, trứng được thêm vào nó, kefir, thì là băm nhỏ, muối, hạt tiêu cho vừa ăn. Tất cả mọi thứ được trộn và bột được thêm vào;
- Bột chín được đổ vào chảo chiên nóng với bơ, san bằng cách sử dụng thìa. Nướng "lười" khachapuri dưới nắp ở nhiệt độ trung bình. Mỗi bên được rang trong 3-4 phút. Cho đến khi vàng nâu.
Lavash khachapuri công thức với phô mai trong chảo
Bạn muốn làm một bữa ăn nhanh? Mua các lớp mỏng của lavash Armenia và suluguni. Đặt phô mai vào bánh mì pita, cuộn nó và cuộn nó trên cả hai mặt trong một vỉ nướng. Suluguni sẽ tan chảy, và bột nhào khô sẽ khô và bạn sẽ có được một món khachapuri ngon tuyệt.
Bạn sẽ cần:
- Lavash Armenia - 1 gói;
- cọ xát suluguni - 200 g;
- dầu "nông dân" - 50 g;
- để nếm thêm hạt tiêu đen.
Bạn cần nấu: 20 phút. Trên một phần 100 g cần thiết: 240 kcal.
Nấu ăn:
- Cắt các lớp bánh mì pita mỏng thành hình vuông có kích thước lớn;
- Grate Suluguni và mùa với hạt tiêu;
- Trải miếng vuông đã chuẩn bị mỏng bằng bơ, đặt nhồi vào giữa, cuộn lại;
- Chiên trong một ít dầu. 3 phút là đủ để mỗi bên có được lớp vỏ vàng.
Cách chiên bánh ngô trên chảo gang
Ở Georgia, một chiếc chảo rán đá được sử dụng để chiên khachapuri, trong một nhà bếp bình thường, nó có thể được thay thế bằng một cái gang.
Những gì bạn cần:
- 450 ml matoni;
- 2 quả trứng nhỏ;
- 750 g bột mì;
- 5 g muối;
- 450 g suluguni;
- 2 quả trứng;
- nửa gói bơ.
Thời gian nấu cần thiết: 35 phút. Ở 100 chiếm: 250 kcal.
Cách nấu ăn:
- Trong một bát rộng kết hợp trứng và sữa chua, muối. Nhập bột vào các phần nhỏ, nhào bằng thìa gỗ, và sau đó bằng tay của bạn. Hãy chắc chắn kiểm soát lượng bột mì, nếu không bột sẽ trở nên chặt chẽ;
- Chia khối lượng đã chuẩn bị thành bốn phần, cuộn mỏng thành từng chiếc bánh. Nó không được vượt quá đường kính của chảo;
- Chuẩn bị cho đầy: băm phô mai bằng dao, thêm bơ mềm và trứng vào đó;
- Trên lớp đầu tiên, trải ra một nửa của phô mai điền và trải nó trên bề mặt. Phủ lên trên cùng một lớp thứ hai, buộc chặt các cạnh;
- Làm tương tự với khachapuri sau đây;
- Mỡ chảo bằng dầu tinh chế, đặt một chiếc bánh phẳng, đậy nắp lại, nấu trong 10 phút;
- Ngay khi một trong hai bên có được lớp vỏ màu nâu, lập tức lật lại, nấu thêm bảy phút nữa, nhưng không có nắp;
- Mỡ bánh thành phẩm với bơ khối, phục vụ nóng.
Lời khuyên hữu ích
Cách nấu khachapuri hình dạng và hương vị hoàn hảo:
- Bột cho món ăn Georgia nên mềm, nhưng đồng thời giữ được hình dạng tốt. Do đó, trong quá trình nhào, điều quan trọng là không làm quá nhiều bột, nếu không bánh sẽ dày đặc;
- Muốn làm cho bột mềm và mỏng, hãy thêm một ly sữa chua. Nó có thể là Matsoni, kem chua, sữa chua hoặc kefir;
- Điều quan trọng là bạn nhào bột thật kỹ để khối lượng trở nên đàn hồi và đàn hồi. Sau đó, nó là dễ dàng để cuộn;
- Trước khi chiên bánh đầu tiên, cho dầu mỡ vào chảo một chút;
- Sản phẩm có thể được làm từ các hình dạng khác nhau: tròn, hình tam giác, hình bầu dục và trong hình dạng của một chiếc thuyền đẹp;
- Suluguni, phô mai và phô mai Ossetian thường được sử dụng để làm nhân. Hầu hết các loại phô mai này chứa rất nhiều muối, vì vậy chúng được cắt sẵn và ngâm trong nước sạch trong vài giờ;
- Sau khi ngâm phô mai được chà xát, trộn với rau xanh hoặc tỏi;
- Nếu phô mai không ướp muối, tốt hơn là nên muối một chút, nhưng để thêm dầu không dầu mỡ vào bơ, hãy thêm một quả trứng;
- Phô mai cho khachapuri có vị mềm, ví dụ Adygei, dưa chua và phô mai ngâm, có thể được trộn với phô mai để có hương vị dễ chịu và tinh tế hơn.
Bon thèm ăn!
Video sau đây chứa một công thức cho khachapuri với phô mai trong chảo.
