Nhiều bà nội trợ tự tin rằng một món ăn ngon nhất thiết phải khó chế biến, có một công thức khó khăn với việc bổ sung các thành phần không dễ tìm. Tuy nhiên, có những lựa chọn không đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời, có tính phổ quát nhất định, có thể được chuẩn bị ngay cả từ tàn dư của bữa tối.
Một trong những đại diện phổ biến nhất của loại món ăn này là khoai tây nghiền. Ngoài các thành phần đơn giản, bạn có thể thêm các sản phẩm yêu thích của mình một cách an toàn ở đây và hương vị sẽ không bị ảnh hưởng gì cả.
Công thức cổ điển
Trước khi bạn nấu các tùy chọn phức tạp hơn bằng cách đổ đầy, bạn cần thử phương pháp nấu ăn cổ điển. Một món ăn theo công thức này sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với hương vị, và chủ nhà với sự đơn giản và khả năng chi trả của các thành phần.
Thành phần:
- một kg khoai tây (nên có cùng kích thước để thuận tiện);
- hai quả trứng gà;
- 75 gr. bột mì cao cấp;
- khoảng 70 gr. dầu hướng dương để rang;
- vụn bánh mì (tùy chọn);
- muối để nếm
Thời gian nấu sẽ khoảng 45 phút.
Calo - một trăm chín mươi kcal trên 100 gram.
Cách nấu patties thịt từ khoai tây nghiền:
- để bắt đầu luộc khoai tây trong đồng phục của họ, sau đó nó nguội đến nhiệt độ chấp nhận được và gọt vỏ;
- với sự giúp đỡ của khoai tây nghiền thông thường cỡ lớn hoặc trung bình được cọ xát;
- một lựa chọn khác là nghiền rau luộc trong khoai tây nghiền bằng thìa hoặc các thiết bị khác;
- thành phần kết quả được chuyển đến một bát đủ độ sâu, trong đó trứng, bột và muối được thêm vào (thứ tự tùy ý);
- hỗn hợp được trộn kỹ với một cái nĩa cho đến khi băm nhỏ;
- Patties hình thuận tiện được hình thành từ khoai tây băm nhỏ, cuộn trong vụn bánh mì nếu cần thiết và gửi đến một chảo chiên nóng;
- chiên rán diễn ra theo cách thông thường cho bất kỳ cốt lết khác.
Cách nấu khoai tây từ khoai tây nghiền với nấm
Một lựa chọn khác là một món ăn đơn giản sẽ làm hài lòng với giá trị dinh dưỡng và hương vị của nó. Chúng tôi yêu người ăn chay và chỉ đơn giản là những người yêu thích ngon miệng.
Thành phần:
- một kg khoai tây;
- 0,3 kg champignons hoặc nấm khác hiện có sẵn;
- 70 gram bột;
- muối và hạt tiêu riêng lẻ;
- Dầu hướng dương với số lượng đủ để rang (thường là một trăm gram là đủ).
Thời gian nấu khoảng 60 phút.
Hàm lượng calo - khoảng 175 calo.
Cách nấu thịt viên với nhân nấm:
- Để bắt đầu, chúng tôi đang chuẩn bị một khoai tây nghiền cổ điển có độ nhớt trung bình. Để làm điều này, khoai tây được đun sôi trong nước muối cho đến khi chín, sau đó nước được xả vào thùng chứa, và khoai tây được nhào. Theo yêu cầu, thêm nước sáp nhập;
- cho đến khi hỗn hợp nguội đi, đã đến lúc làm một ít nấm. Chúng được rửa kỹ trong nước chảy và cắt thành hình khối cỡ trung bình;
- chiên sản phẩm đã chuẩn bị trong chảo trong dầu hướng dương cho đến khi nấu chín với muối và hạt tiêu;
- Để nấm nguội;
- bàn tay ẩm tạo thành một bánh khoai tây, trong đó một muỗng cà phê nấm được đặt ở trung tâm;
- sau đó, một chiếc burger với phần nhân ở giữa được đúc;
- cốt lết trong tương lai được chuyển đến một tấm nướng (chứa đầy bơ) và đưa vào lò nướng (nhiệt độ khoảng 200 độ);
- quá trình nướng kéo dài 20 phút;
- cốt lết phục vụ nóng hoặc ấm. Sản phẩm từ tủ lạnh sẽ không ngon như vậy.
Cách làm bánh khoai tây nghiền với phô mai nghiền
Món ăn phổ quát, bây giờ với phô mai bào.
Thành phần:
- 0,7 kg khoai tây;
- 150 gram phô mai cứng;
- một quả trứng gà;
- 5 muỗng canh. thìa bột mì;
- trên một muỗng canh hành lá xắt nhỏ và rau mùi tây;
- một vài muỗng canh dầu thực vật để rang;
- muối để nếm
Thời gian nấu - 40 phút.
Lượng calo - 190 kcal. mỗi trăm gram.
Thủ tục chuẩn bị:
- để bắt đầu, khoai tây nghiền được chuẩn bị như mô tả ở trên hoặc như bạn muốn. Bạn có thể sử dụng một cách an toàn tàn dư của khoai tây nghiền đã chuẩn bị trước đó từ tủ lạnh;
- chúng tôi chuẩn bị bao bì sâu, trong đó chúng tôi đặt khoai tây nghiền, trứng đánh bông không hoàn toàn, phô mai nghiền, rau xanh, muối trong một tế bào nhỏ hoặc vừa của vắt;
- thêm ba thìa bột;
- thành phần được trộn kỹ cho đến khi một khối đồng nhất thực tế (tính nhất quán của thịt băm cổ điển);
- tay ướt (để nhồi không dính) chúng ta tạo thành những viên nhỏ và lăn chúng trong bột, nằm rải rác trên một mặt phẳng (tấm phẳng, bề mặt làm việc, thớt);
- chiên bánh kết quả trên chảo đã đun nóng sẵn với dầu hướng dương đổ cho đến khi chín.
- Cốt lết phục vụ trên khăn giấy, cho phép bạn loại bỏ dầu hướng dương dư thừa.
Thịt viên khoai tây nghiền Công thức với thịt băm
Một lựa chọn khác là một món ăn ngon với nhân, nhưng bây giờ thay vì nấm, thịt băm được sử dụng. Bạn có thể sử dụng thịt bò xoắn, thịt lợn, thịt gà hoặc hỗn hợp.
Thành phần:
- 8 củ khoai tây vừa (khoảng một kg);
- ba quả trứng gà;
- 0,1 kg bột;
- bột nở (túi tiêu chuẩn);
- 0,5 kg thịt băm;
- Một bóng đèn cỡ vừa;
- muối và hạt tiêu (số lượng được chọn độc lập);
- dầu thực vật.
Thời gian nấu - 60 phút.
Calo - 180 kilocalories.
Thủ tục chuẩn bị:
- Chuẩn bị một củ khoai tây nghiền vừa tiêu chuẩn. Nếu nó quá lỏng, thì trong tương lai bạn sẽ phải thêm nhiều bột hơn;
- Trứng và bột được thêm vào khoai tây nghiền thành phẩm. Các thành phần được nhào cho đến khi mịn;
- trong một bát khác, hành tây băm nhỏ trong thịt băm (tế bào trung bình). Các điền được muối và hạt tiêu, và sau đó trộn;
- tay làm ẩm bằng nước, chuẩn bị bánh kếp nghiền khoai tây và một muỗng cà phê ở giữa chúng, đặt thịt băm;
- sau đó chúng tôi tạo thành những miếng nhỏ và đặt chúng lên chảo nóng với dầu hướng dương;
- chiên các miếng cốt lết ở nhiệt độ cao cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện ở mỗi bên, sau đó chúng tôi đậy nắp chảo bằng nắp, bật lửa tối thiểu và chiên trong 5 phút cho cả hai mặt;
- Các món ăn được phục vụ nóng với kem chua.
Khuyến nghị từ các chuyên gia
Để không làm đảo lộn kết quả, bạn cần biết một vài thủ thuật:
- hầu như bất cứ thứ gì có thể được sử dụng như một chất làm đầy, thường hải sản được sử dụng trong các nhà hàng;
- xay nhuyễn có thể được thực hiện trên nước, và bạn có thể pha loãng với sữa, thêm mayonnaise, luộc, trứng nghiền;
- bánh mì kẹp thịt như vậy có thể được nấu ngay cả trên vỉ nướng, tuy nhiên, trước đó chúng được bọc cẩn thận trong lá thực phẩm;
- Giống khoai tây cũng ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn đã hoàn thành, các đầu bếp chuyên nghiệp chọn một sản phẩm có vỏ màu hồng.
Bon thèm ăn!
Một công thức khác cho patties khoai tây nghiền là trong video tiếp theo.
