Kem là món ngon yêu thích của nhiều trẻ em và người lớn. Nó có thể được mua trong cửa hàng, nhưng tốt nhất là nấu tại nhà. Sử dụng các sản phẩm khác nhau, bạn có thể tạo ra các món tráng miệng cho mọi hương vị: sô cô la, kem, trái cây và quả mọng và các loại khác.
Cách làm kem tại nhà
Kem là một trong những món ngon và mềm nhất, và để chuẩn bị, bạn cần những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng.
Thành phần:
- 5 lòng đỏ;
- 0,5 lít sữa;
- 10 gram vanillin;
- 0,5 chén đường bột;
- 250 gram kem 33%.
Thời gian nấu: 2,5 giờ.
Calo trên 100 gram: 179 kcal.
- Tách lòng đỏ ra khỏi protein và cẩn thận chà xát chúng với vani và đường bột cho đến khi đạt được độ đồng nhất;
- Đun nóng sữa trong chảo và đổ một nửa vào lòng đỏ, khuấy nhanh, sau đó tiêm những gì còn lại;
- Đặt chảo lên bếp lửa và nấu khối lượng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi nó giống với kem chua, khoảng 3 phút;
- Lấy hỗn hợp sữa-trứng ra khỏi bếp, để một ít thời gian để nguội, cho vào tủ lạnh;
- Đổ kem đã nguội vào tô sâu và đánh bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh, thêm khối lượng sữa trứng lạnh vào chúng, trộn đều, cho vào khay, đậy nắp và cho vào tủ đá trong vài giờ;
- Cứ sau 30 phút, hộp đựng cần được lấy ra và nội dung của nó được đánh bằng máy trộn để kem mềm và nhẹ.
Tốt nhất là lưu trữ món tráng miệng trong một hộp kín để nó không hấp thụ mùi và dư thừa sẽ làm hỏng hương vị của nó.
Cách làm kem tại nhà
Nếu gia đình có nhiều người yêu thích kem, bạn có thể thử nghiệm và chuẩn bị món tráng miệng một cách an toàn theo các công thức khác nhau. Sundae là một món ngon nhẹ nhàng, được nấu rất dễ dàng và nhanh chóng.
Thành phần:
- 0,6 lít kem 30%;
- đường bột - 100 gram;
- vanillin.
Thời gian nấu: 9 giờ.
Calo trên 100 gram: 227 kcal.
Đối với việc chuẩn bị kem, bạn chỉ cần sử dụng các sản phẩm ướp lạnh, để chúng được đánh bông tốt hơn, vì vậy chúng được đặt tốt hơn trong tủ lạnh trước khi chúng được nấu chín.
- Kem được đổ vào một bát sâu, đường, vanillin được thêm vào chúng và với sự trợ giúp của máy trộn, mọi thứ được trộn đều trong 5 phút;
- Đặt khối lượng đã đánh trong một hộp chứa có nắp và đặt nó trong tủ đá qua đêm.
Trước khi phục vụ, món tráng miệng nên được làm tan trong vài phút để dễ đẻ hơn.
Cách làm kem popsicle tự làm
Chuẩn bị kem thường xuyên rất dễ dàng và đơn giản, nhưng nếu bạn có thời gian rảnh và mong muốn gây bất ngờ cho người thân, bạn có thể làm hài lòng họ với popsicle tự chế.
Thành phần:
- 2 thanh sô cô la đen;
- Kem 0,6 lít 33%;
- 0,4 kg đường;
- 200 ml sữa;
- lòng đỏ - 6 miếng.
Thời gian nấu: 5 giờ.
Calo trên 100 gram: 270 kcal.
Chuẩn bị popsicle không phải là rất nhanh, nhưng kết quả sẽ được cả người lớn và trẻ em đánh giá cao.
- Cho lòng đỏ vào nồi có đáy dày, thêm đường, sữa, 100 gram sô cô la cho chúng, trộn tất cả mọi thứ, cho vào bồn nước và nấu cho đến khi khối trở nên đặc, sau đó lấy ra và để nguội;
- Đánh kem cho đến bọt và cho chúng vào khối trứng sữa, trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ và sắp xếp trong các khuôn đặc biệt, nhét vào que và để đông lạnh;
- Khi popsicle đóng băng, bạn cần chuẩn bị đóng băng sô cô la - làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng trong 10 giây, sau đó đặt bát với nó trong một hộp chứa với nước, nhiệt độ nên là 50 độ;
- Thay phiên nhau để lấy kem từ tủ đông, nhúng nó vào sô cô la và giữ trọng lượng cho đến khi lớp trên lấy.
Kem hóa ra ngon bất thường, nhẹ nhàng và tươi mát. Nếu muốn, bạn có thể thêm các miếng hạt vào sô cô la.
Cherry Homemade Chocolate Ice Recipe
Nhờ một loạt các công thức nấu ăn, bạn có thể nấu các món tráng miệng với hương vị khác thường và độc đáo, sẽ kết hợp hoàn hảo các sản phẩm và bổ sung hài hòa cho nhau.
Thành phần:
- sữa - 0,6 lít;
- lòng đỏ - 2 miếng;
- sô cô la - 50 gram;
- 100 gram bơ;
- cherry đóng hộp - 100 gram;
- 1 chén đường bột.
Thời gian nấu: 6 giờ.
Hàm lượng calo trên 100 gram: 160 kcal.
Cherry và sô cô la - sự kết hợp hoàn hảo trong món tráng miệng. Kem như vậy làm mát hoàn hảo trong thời gian nóng và mang lại niềm vui thực sự.
- Đổ sữa vào nồi, đun sôi và để nguội, tách 0, 5 lít và nướng bơ vào đó;
- Đặt chảo với sữa và bơ trên lửa và đun nóng một chút để nó bắt đầu tan chảy, sau đó đánh bằng máy trộn;
- Thêm lòng đỏ và đường bột vào 100 ml sữa và đánh đều, sau đó thêm sữa và bơ vào hỗn hợp này, đặt trên lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục;
- Để nguội, đánh bằng máy trộn, đổ vào xổ số và cho vào tủ đá trong 4 giờ;
- Đánh kem bằng máy xay sinh tố, thêm sô cô la nóng và anh đào đóng hộp mà không có đá.
Kem nên được bảo quản trong tủ đông, đậy kín nắp hộp bằng nắp.
Làm thế nào bạn có thể làm kem creme brulee tại nhà
Crème brulee - kem có hương vị caramel tinh tế và màu sắc của sữa nướng, có thể dễ dàng và nhanh chóng làm tại nhà. Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, bạn cần các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng có trong tủ lạnh của mỗi người.
Thành phần:
- 1 chén đường;
- 600 ml sữa;
- 1 ly kem;
- 15 gram tinh bột ngô;
- 60 gram sữa bột.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Calo trên 100 gram: 226 kcal.
Nấu ăn tráng miệng là một nghệ thuật thực sự cần phải học. Nhưng với một khát khao và sự kiên nhẫn mạnh mẽ, bạn luôn có thể nấu một cái gì đó ngon và sảng khoái, ngay cả với một chút kinh nghiệm ẩm thực.
- Chuẩn bị xi-rô từ 80 ml sữa và cùng một lượng đường. Để làm điều này, cho đường vào nồi, đun cho đến khi vàng nâu rồi đổ sữa vào đó, và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi khối lượng giống như sữa đặc;
- Đổ hầu hết sữa vào chảo, thêm sữa khô, đường vào đó, trộn đều và đổ xi-rô, trộn kỹ, lọc và đun sôi;
- Trong phần sữa còn lại, pha loãng tinh bột và sau 10 phút, thêm khối lượng vào nồi và nấu như thạch;
- Đậy nắp hộp bằng màng dính, để nguội và để trong tủ lạnh, sau đó giới thiệu kem đánh bông, trộn, chuyển vào khuôn và cho vào tủ đông.
Kem trở nên ngon, nhẹ và chắc chắn sẽ hấp dẫn ngay cả những đứa trẻ nhỏ nhất.
Nếu muốn, nó có thể được đổ từ trên cao với nhiều loại xi-rô, sữa đặc, sô cô la.
Cách làm đá trái cây tại nhà
Các loại quả mọng và kem trái cây tự làm là một món tráng miệng tự nhiên, dễ chế biến. Nó chỉ được chuẩn bị từ các loại quả mọng tươi và chất lượng cao và các loại trái cây khác với việc bổ sung các sản phẩm khác.
Thành phần:
- 1 ly kem;
- 0,6 kg quả mọng và trái cây;
- 1,5 chén đường.
Thời gian nấu: 6 giờ.
Calo trên 100 gram: 207 kcal.
Đối với món tráng miệng này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào trong tủ lạnh - dâu tây, táo, nho, chuối, cam và các loại khác.
- Các loại quả mọng và trái cây nên được rửa sạch, phân loại, loại bỏ và nghiền nát với sự trợ giúp của máy xay;
- Trộn trái cây và khối lượng quả mọng với kem, đường và trộn cho đến khi các hạt hòa tan;
- Hỗn hợp trong tủ lạnh trong 2 giờ, đánh bằng máy trộn;
- Đặt khay với kem vào tủ đông trong vài giờ và cứ sau 20 phút, lấy ra và đánh tan các thành phần của nó để nó được bão hòa với không khí.
Nếu không có thời gian để liên tục đánh lên khối lượng, món tráng miệng có thể được nấu trong máy làm kem. Trẻ em cần món tráng miệng này ở dạng tinh khiết, và đối với người lớn, nó có thể được rót với rượu.
Những chất phụ gia đa dạng hóa hương vị của kem
Để chuẩn bị kem tự làm ngon, bạn có thể sử dụng các chất phụ gia khác nhau sẽ cải thiện hương vị của nó, mang lại những ghi chú mới lạ và trang trí nó.
- Tất cả các loại hạt: quả óc chó, quả hồ trăn, đậu phộng;
- Sô cô la xi-rô, miếng, khoai tây chiên;
- Quả và quả mọng, cắt thành khối;
- Vani;
- Kẹo ngọt;
- Marmalade, cắt thành miếng nhỏ;
- Lá bạc hà tươi nghiền nát;
- Vỏ chanh và cam;
- Trà cánh hoa hồng, giã với một ít axit citric và đường bột;
- Đinh hương, hồi, quế và các loại gia vị khác.
Thử nghiệm với các chất phụ gia khác nhau, bạn có thể làm kem ngon và ngon. Trong quá trình chuẩn bị món tráng miệng cho khách người lớn, bạn có thể cho một ít rượu hoặc rượu mùi vào đó, để cho nó một chút ngon miệng.
Lời khuyên hữu ích
Mọi người đều có thể làm kem, nhưng không phải ai cũng có thể làm được ngay lần đầu tiên. Món tráng miệng này được làm từ thực phẩm đơn giản và giá cả phải chăng, nhưng nếu một số quy tắc không được tuân theo, kết cấu và hương vị của nó sẽ bị biến dạng.
Cách dễ nhất là làm kem trong máy làm kem bán tự động, được làm lạnh trước trong tủ đông. Nếu trong nhà không có thiết bị như vậy, món tráng miệng có thể được chuẩn bị trong tủ đông, liên tục lấy nó ra và đập nó bằng máy trộn cứ sau 15-30 phút để nó được bão hòa không khí và hóa ra là thoáng.
Tốt nhất là lưu trữ món tráng miệng trong hộp nhựa, có thể đóng chặt bằng nắp nhựa.
Để làm cho kem dễ dàng hơn, thoáng mát, bạn có thể thêm một thìa rượu brandy hoặc rượu rum vào nó trong khi nấu. Rượu được giới thiệu trước khi khối lượng được thiết lập để đóng băng và mang lại cho nó một hương vị nguyên bản và thơm ngon.
Xi-rô được đưa vào kem trước khi đông lạnh, các chất bổ sung tự nhiên được đưa vào một món tráng miệng hơi đông lạnh.
Để kem được nhẹ nhàng và thoáng mát, khối lượng chín phải trông giống như kem chua, vì độ đặc của chất lỏng sau khi nấu sẽ bị chảy nước và không vị.
Kem sẽ rất ngon nếu bạn nấu nó từ những sản phẩm tươi và chất lượng cao nhất. Để nấu ăn, bạn cần chọn loại sữa, trứng, kem, quả chín và trái cây ngon nhất và tươi nhất. Phụ gia và hương vị tự nhiên cần phải mua chất lượng tốt nhất, bởi vì thanh vani sẽ mang lại cho món ngon một hương vị thơm ngon và thơm, không giống như đường vani.
Một công thức đơn giản khác cho kem tự làm - trong video tiếp theo.
