Làm thế nào để làm bánh bột men

Ngày nay, mọi bà nội trợ đều có thể tạo ra một món ngon từ bánh ngọt, đặc biệt là khi loại bột này có thể được mua ở siêu thị hoặc bất kỳ tiệm bánh nào. Nhưng bánh ngọt làm từ đầu đến cuối sẽ ngon hơn nhiều, vì vậy nên biết công thức làm bánh phồng tự làm trên men.

Cách làm bánh phồng tự làm với men

Công thức này thuộc về loại đơn giản, tuy nhiên, về hương vị, bột này không thua kém bất kỳ loại nào khác. Vì vậy, những gì cần thiết để nấu ăn:

Một cơ sở như vậy được chuẩn bị không quá 30-40 phút, tuy nhiên, nó sẽ cần nằm trong tủ lạnh trong khoảng 3 giờ. Hàm lượng calo của sản phẩm này sẽ là 259 kcal trên 100 gram.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan đường (1 muỗng cà phê) và men trong nước, đặt hỗn hợp thu được sang một bên cho đến khi thu được bọt khí, sau đó đổ sữa vào và đánh tan trứng. Trộn đều với một cái nĩa;
2. Rây bột lên bàn, rắc đường còn lại, trộn mọi thứ, sau đó đặt miếng bơ lên ​​hỗn hợp. Sử dụng một con dao, chặt nó, mà không giúp mình với bàn tay của bạn;
3. Đổ chất lỏng từ nước, sữa và men lên hỗn hợp bột, trộn mọi thứ lại với nhau và nhào một chút cho đến khi mềm và mịn;
4. Bọc bát kết quả với màng bám và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.

Vào cuối thời gian, bột thành phẩm có thể được sử dụng để chuẩn bị bất kỳ nướng. Nhưng trước đó, nó phải được triển khai chính xác và một trong những cách sau:

1. Cuộn ra một tấm hình chữ nhật mỏng;
2. Trong một túi nhựa thêm ít nhất 500 gram dầu, lăn nó đến trạng thái của bể chứa;
3. Đặt lớp dầu lên một nửa bột, phủ nó với nửa còn lại, đóng lên các cạnh;
4. Cẩn thận cuộn sản phẩm thu được, sau đó gấp 4 lần dưới dạng một cuốn sách, đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút;
5. Lấy nó ra, cuộn nó ra một chút nữa, gấp lại thành 3 lớp, gửi lại cho mát;
6. Lấy bột ra, cuộn dày tới 1 cm và đặt lại vào tủ lạnh.

Bí quyết nấu ăn

Để làm cho bột thực sự chất lượng cao, bạn cần tuân theo một số quy tắc cho việc chuẩn bị:

1. Bột phải được rây;
2. Nước chỉ được sử dụng ướp lạnh và không đóng băng;
3. Để bột không bị rách và hóa ra rất mềm và chất lượng cao, sữa không bao giờ được thêm vào ở dạng nguyên chất, nó phải được pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 1;
4. Tất cả các thành phần cũng phải được làm lạnh;
5. Bạn không cần phải nhào trong một thời gian dài, nhào nặn nó và ấn mạnh bằng ngón tay;
6. Tung ra bột men càng nhanh càng tốt;
7. Một sản phẩm như vậy không thích được ấm, nếu không dầu trong đó sẽ mềm và ngấm vào bột.

Bánh táo

Bạn có thể làm một chiếc bánh táo tuyệt vời từ bánh phồng, và ở đây bạn sẽ cần những điều sau đây:

Chuẩn bị mất khoảng 3 giờ 40 phút. Lượng calo nướng trên 100 gram sẽ vào khoảng 215 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Trong khi bột đã ở trong tủ lạnh, bạn nên chuẩn bị cho đầy: rửa táo, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ, làm nóng chảo và cho bơ vào, sau đó đổ táo và đun nhỏ lửa trong 5 phút;
2. Đổ đường, quế, trộn mọi thứ và đun thêm 5 phút nữa;
3. Hơi rắc muối, đổ nước cốt chanh, thêm nho khô, trộn mọi thứ và loại bỏ nhiệt;
4. Lấy bột ra, lăn ra thành một lớp phẳng có kích thước khoảng 60 cm x 30 cm;
5. Chia bột thành 3 phần bằng nhau;
6. Trực quan chia mỗi phần thành 3 phần, cắt hai nửa cực thành dải rộng khoảng 3 cm và ở góc khoảng 45 °;
7. Đặt nhồi vào giữa mỗi hình chữ nhật, chéo nó với các dải bên;
8. Che tấm nướng bằng giấy da để nướng, đặt bánh nướng kết quả, để chúng trong khoảng 1 giờ 30 phút, phủ chúng bằng một chiếc khăn;
9. Mỡ từng chiếc bánh với mứt mơ, làm nóng lò nướng đến 180 °, nướng bánh trong khoảng 40 phút.

Bánh với lingonberries từ bột men làm sẵn

Bánh Lingonberry sẽ được chuẩn bị đủ lâu, tuy nhiên, bản thân anh ấy thực sự xứng đáng. Những gì bạn cần cho công thức:

Thời gian nấu khoảng 3 giờ, trong đó 1 giờ sẽ được thực hiện bằng cách rã đông bột. Calo xử lý calorie sẽ khoảng 193 kcal mỗi 100 gram.

Từng bước chuẩn bị:

1. Lấy bột ra khỏi tủ đông, chờ cho nó rã đông;
2. Tấm nướng bánh bằng giấy giấy da, trước tiên phải được bôi mỡ bằng bơ;
3. Tung ra bột, chia thành hai phần bằng nhau, một trong số đó nên được đặt trong một tấm nướng;
4. Đổ lingonberries lên giường (rã đông là tùy chọn), rắc đường lên trên;
5. Rắc tinh bột (trong trường hợp này, quả mọng sẽ không lan rộng);
6. Cắt lớp bột thứ hai theo mô hình bàn cờ, phủ các quả mọng bằng nó;
7. Mỡ bánh với dầu thực vật và để gần đúng 1 giờ;
8. Làm nóng lò ở 180 °, nướng bánh trong khoảng 40 phút.

Bánh mận

Để làm món ngon với mận, bạn cần những thứ sau:

Thời gian chuẩn bị của bánh sẽ mất khoảng 2 giờ 10 phút. Hàm lượng calo xấp xỉ 200 kcal.

Từng bước nấu ăn:

1. Cán bột thành lớp theo kích cỡ mong muốn, đặt nó vào một cái chảo lót giấy da. Căn chỉnh các cạnh của bột;
2. Rửa mận, cắt thành hai nửa bằng nhau, bỏ xương;
3. Xếp từng nửa quả mận lên nhau để tạo thành một lớp mận đồng nhất. Mận nên được đặt xuống;
4. Trộn riêng vani, quế và đường, rồi làm thế nào để rắc hỗn hợp mận và bột;
5. Để bánh chạy trong khoảng 1 giờ;
6. Đánh tan lòng đỏ với sữa, đánh tan bánh với nó trước khi nướng;
7. Làm nóng lò nướng đến 190 °, nướng điều trị trong khoảng 45 phút, sau đó loại bỏ nó và phủ bằng khăn trong 15 phút.

Puff bột bánh men với thịt băm

Puff pastry có thể được chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ, nếu được sử dụng như một nhồi nhồi. Các thành phần sau đây là bắt buộc:

Thời gian nấu gần đúng là 1 giờ. Lượng calo sẽ vào khoảng 225 kcal trên 100 gram.

Cách nấu một món ăn từng bước:

1. Lấy bột ra khỏi tủ đông, để rã đông;
2. Trong khi đó, cần chuẩn bị cho việc đổ đầy: hành tây được cắt thành nửa vòng mỏng, thịt được đưa qua máy xay thịt;
3. Đầu tiên bạn cần xào hành tây để trong suốt, sau đó loại bỏ nó trong một món ăn riêng biệt;
4. Chiên thịt băm trong cùng một chảo cho đến khi vàng nâu;
5. Tỏi bỏ qua máy ép, băm nhỏ hoặc thái khô;
6. Thêm hành tây, tỏi, húng quế, gia vị và muối vào chảo với thịt, trộn tất cả mọi thứ và nấu thêm 5 phút nữa ở lửa nhỏ;
7. Lấy chảo ra khỏi bếp và đập trứng vào đó, sau đó mọi thứ sẽ được trộn nhanh và nhanh;
8. Nướng một tấm nướng với giấy da, lăn bột và gửi nó đến tấm nướng bánh;
9. Đặt miếng thịt nhồi vào giữa giường, phủ hai mặt còn lại của bột, buộc chặt chúng lại với nhau;
10. Từ trên cao, bạn có thể tạo những đường cắt xoăn để làm đẹp, sau đó bánh phải được nướng trong 30 phút trong lò nướng được làm nóng đến 220 °.

Bánh bắp cải

Để chuẩn bị một món ngon với bắp cải, bạn sẽ cần những thứ sau:

Thời gian nấu của chiếc bánh này là 1 giờ. Lượng calo trên 100 gram sẽ chỉ là 132 kcal.

Công thức từng bước:

1. Bắp cải nên được rửa sạch và cắt nhỏ trong máy xay, sau đó cho vào một bát riêng, để cô ấy cho nước ép;
2. Đặt chảo lên lửa, đổ một ít dầu, căng bắp cải và chiên cho đến khi chín một nửa;
3. Cho bơ vào chảo, đậy nắp lại, giảm nhiệt và đun sôi bắp cải trong 10 phút;
4. Luộc trứng, để nguội, bóc vỏ, băm nhỏ và thêm vào bắp cải, muối, sau đó loại bỏ mọi thứ khỏi nhiệt;
5. Cán bột thành một lớp lớn, chia thành hai nửa bằng nhau;
6. Để đuổi tấm nướng bánh bằng giấy da, đặt bột lên trên, làm mịn và làm vành;
7. Đặt nhồi vào vành, sau đó phủ một lớp bột khác, buộc chặt các cạnh;
8. Bề mặt của chiếc bánh trong tương lai có thể được cắt ở một vài nơi và rắc vừng;
9. Làm nóng lò ở 180 °, sau đó nướng món bắp cải ngon trong khoảng 30 phút.

Bạn có thể làm gì khác

Bánh nướng bột men có thể được chuẩn bị với hoàn toàn bất kỳ điền vào tâm trí, ví dụ:

1. Khối lượng sữa đông hoặc sữa đông;
2. Mận và bí ngô;
3. Kẹo phô mai que;
4. Nhồi từ bất kỳ loại quả mọng nào, ví dụ như dâu tây, nho, mâm xôi, mận, v.v.;
5. Mứt trái cây, ví dụ, cam;
6. Ngoài thịt, bạn có thể sử dụng cá làm nhân;
7. Khoai tây luộc với nấm;
8. Bắp cải với nấm;
9. Thịt gà phi lê;
10. Gạo và trứng.

Thành phần có thể được trộn và kết hợp, thêm hành tây, tỏi, bất kỳ gia vị, cũng như hình thành các hình thức khác nhau của chiếc bánh.

Một công thức khác cho một chiếc bánh làm từ bột men nở là trong video tiếp theo.