Từng bước công thức cho xúc xích tự làm (giăm bông) trong giăm bông

Trước đây, giăm bông được gọi là giăm bông, được ngâm nước muối, hun khói và để lại trong vài tuần để tiếp cận. Kể từ đó, quá trình đã được tự động hóa và đơn giản hóa rất nhiều. Nhân loại đã nhận được một ham màu hồng đẹp hoàn hảo. Tuy nhiên, nếu bạn đào sâu hơn, phốt phát, nitrit, chất cố định màu, transglutaminase (nó kết hợp cắt tỉa thịt) và muối tiêu sẽ được tìm thấy trong giăm bông.

Những người nghĩ về sức khỏe của gia đình, đến nhà nấu ăn ngon. Điều này sẽ giúp ham.

Vetchinnitsa là gì và nguyên tắc làm việc của nó

Ham rau là một khuôn nhỏ làm bằng kim loại không gỉ hoặc nhựa cấp thực phẩm. Khuôn với sự trợ giúp của lò xo niêm phong các thành phần của món ăn của bạn thành một tổng thể duy nhất trong quá trình nấu hoặc nướng. Đây là cách ham và một số cuộn được thực hiện. Dưới báo chí, thịt hầm ở nhiệt độ khoảng 80 độ, làm nổi bật nước ép một cách tự nhiên, mang đến cho món giăm bông tự làm một hương vị tuyệt vời.

Đó là lý do tại sao giăm bông thường được sử dụng song song với nồi nấu chậm hoặc aerogrill, vì chúng duy trì nhiệt độ không đổi theo một chương trình nhất định. Nấu ăn trong giăm bông có thể được thực hiện bằng cách sử dụng lò nướng điện thông thường và thậm chí cả nồi.

Có một trợ lý như vậy trong tay, người ta có thể nấu không chỉ giăm bông cổ điển, mà còn cả xúc xích, thịt lợn luộc, món cá và thậm chí cả đất nung (pate nướng). Nấm, ô liu, rau, thảo mộc, gia vị - tất cả mọi thứ mà tưởng tượng cho bạn có thể được sử dụng trong quá trình nấu ăn.

Nhân tiện, tất cả các thành phần của giăm bông dễ dàng được rửa trong máy rửa chén. Nơi trong nhà bếp, nó sẽ chiếm tối thiểu. Và giá cho nó không thể không vui mừng. Mua lại hữu ích trong mọi ý nghĩa!

Công thức từng bước cho xúc xích tiến sĩ ở Redmond ham cho người mới bắt đầu

Ham Redmond RHP-0 - thiết bị được thiết kế cho giăm bông làm tại nhà, xúc xích, pate và nhiều món ngon khác từ thịt, gia cầm, cá. Nguyên lý hoạt động dựa trên quá trình xử lý nhiệt của sản phẩm đồng thời ấn bên trong khuôn.

Ham này có thể được sử dụng trong nhiều nồi, lò nướng, nồi áp suất, lò đối lưu và chỉ trong một nồi năm lít. Đi kèm với giăm bông là một cuốn sách nấu ăn từ các đầu bếp hàng đầu. Trong đó bạn có thể tìm thấy cả công thức nấu ăn cổ điển và những công thức ban đầu.

Thời gian chuẩn bị: nửa giờ tham gia tích cực. Mức độ khó: trung bình. Ham thích hợp cho bữa sáng, kỳ nghỉ, dã ngoại.

Thành phần:

• thịt lợn - 800 gram;
• thịt bò - 300 gram;
• trứng gà - 1 miếng;
• muối - 1 muỗng canh;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• kem khô - 2 muỗng canh;
• thảo quả - 1/2 muỗng cà phê;
• ớt bột đất - 3-4 muỗng canh.

Từng bước chuẩn bị với một bức ảnh:

Rửa thịt kỹ trong nước mát. Cắt thành lát cho một máy xay thịt. Bạn có thể đóng băng chúng một chút.

Bỏ thịt qua máy xay thịt 2 lần.

Thêm trứng băm, muối và gia vị.

Thêm kem khô (sữa) và trộn kỹ.

Thực hiện theo các hướng dẫn, đặt ở dưới cùng của vetchinnitsa, đặt các khe dọc lên. Gắn túi nướng vào nó. Cẩn thận không làm xước nó với các cạnh sắc.

Thứ chặt chẽ nhồi sẵn vào túi. Căng càng chặt, xúc xích càng chặt. Cạnh miễn phí của gói cà vạt hoặc an toàn với một clip.

Đóng nắp giăm bông bằng nắp. Kéo nắp và đáy lò xo.

Hạ xúc xích trong tương lai vào bát nhiều người, đổ đầy nước vào và bật chế độ "Soup".

Sau tín hiệu của bộ đa hướng, cẩn thận tháo thiết bị. Để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó gửi trong 3 giờ trong tủ lạnh. Kết quả là một vẻ đẹp như vậy.

Giá trị dinh dưỡng 100 gram:

Homemade ham công thức nấu ăn

Ham nấu ăn tại nhà là một quá trình sáng tạo và thú vị. Trong quá trình nấu ăn, bạn có thể độc lập chọn các thành phần theo sở thích, thêm các loại gia vị và rau yêu thích. Trên hết, bạn sẽ luôn biết ham được làm từ gì, mà bạn và con bạn ăn.

Từ gà

Thịt gà giăm bông tự làm - một trong những công thức phổ biến nhất cho giăm bông. Một món ăn với những lát thịt gà giăm bông trên bất kỳ chiếc bàn nào sẽ là móng tay của chương trình. Nó trở nên ngon ngọt, đẹp và rất dịu dàng.

Thời gian chuẩn bị: nửa giờ tham gia tích cực. Mức độ khó: trung bình. Công thức phù hợp cho: bữa sáng, ngày lễ, dã ngoại.

Thành phần:

• thịt gà - 1 miếng;
• cà rốt sống - 2 miếng;
• gelatin bột - 2 muỗng canh;
• kem khô - 4 muỗng canh;
• nước đá - 180 gram;
• đường cát - 1/2 muỗng cà phê;
• hành tây - 2 miếng;
• muối, hạt nhục đậu khấu - 1/2 muỗng cà phê;
• adjika tươi - 1/2 muỗng cà phê;
• ớt bột đất - 4 muỗng canh;
• tỏi khô - để hương vị.

Từng bước chuẩn bị:

1. Thịt gà cắt thịt, tách thịt ra khỏi xương. Cắt thịt thành miếng và cho vào tủ đá trong vài giờ.
2. Hai giờ sau, miếng đông lạnh cắt qua máy xay thịt hai lần.
3. Nướng cà rốt trên một vắt mịn.
4. Hành tây có thể được cuộn trong một máy xay thịt, có thể được nghiền trong máy xay. Ép thêm nước trái cây.
5. Thêm vào thịt khô kem xoắn, cà rốt, gia vị, đường, muối. Che với gelatin khô. Thêm ớt bột khô - nó sẽ cho giăm bông có màu đẹp.
6. Khuấy nhồi.
7. Băng vỡ trong máy xay sinh tố thành vụn và thêm vào nhồi.
8. Đặt túi hoặc tay áo nướng trong giăm bông. Nhồi chặt trong nó nhồi. Gói cà vạt hoặc an toàn với một clip. Đóng nắp giăm bông bằng nắp và đặt nó vào một cái chảo sâu. Đổ đầy nước lạnh để nước bao phủ hoàn toàn thiết bị, bật lửa nhỏ nhất. Đun trong 1 giờ.
9. Làm lạnh ở nhiệt độ phòng và làm lạnh qua đêm mà không cần tháo ra khỏi thiết bị.

Vào buổi sáng, nhẹ nhàng lấy, cắt thành đĩa và bạn có thể ăn.

Giá trị dinh dưỡng 100 gram:

Từ thịt lợn

Ham thịt lợn tự làm là một cổ điển của thể loại. Nó đòi hỏi tối thiểu các thành phần - hạt tiêu, muối và tỏi. Kết quả là một món ngon

Thời gian chuẩn bị: nửa giờ tham gia tích cực. Mức độ khó: trung bình. Công thức phù hợp cho: bữa sáng, ngày lễ, dã ngoại.

Thành phần:

• thịt lợn ướp lạnh - 1,5 kg;
• gelatin ngay lập tức - 1 muỗng canh;
• cà rốt sống lớn - 1 miếng;
• đầu tỏi - 1 miếng;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Từng bước chuẩn bị:

1. Trộn gelatin khô với hạt tiêu. Thêm một muỗng cà phê muối. Khuấy.
2. Thịt lợn loại bỏ các tĩnh mạch, màng và các miếng mỡ rõ ràng (lý tưởng nhất là sử dụng thịt lợn nạc, có chứa một tỷ lệ nhỏ chất béo). Cắt hoặc cắt thịt tươi hoặc ướp lạnh.
3. Nướng cà rốt trên vắt với một lưỡi dao lớn, băm tỏi. Thêm vào thịt, trộn. Đổ hỗn hợp muối, hạt tiêu và gelatin và trộn kỹ.
4. Trong ham vestinit đặt một tay áo để nướng. Khối lượng chặt chẽ vào nó. Gói cà vạt hoặc buộc chặt các cạnh của clip. Đậy giăm bông bằng nắp và đặt nó lên một tấm nướng. Gửi đến lò trung bình.
5. Nướng giăm bông ở 180 độ trong 90 phút. Sau đó kéo nó ra khỏi lò và đợi cho khuôn nguội, sau đó để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
6. Sẵn sàng ham nhẹ nhàng phát hành từ các hình thức và cắt thành tấm.

Giá trị dinh dưỡng 100 gram.

Gà Hearts Thổ Nhĩ Kỳ

Thổ Nhĩ Kỳ thích nhiều đầu bếp. Thổ Nhĩ Kỳ - thịt rất mềm, nhẹ và nạc không đòi hỏi nghệ thuật ẩm thực đặc biệt. Nó chứa vitamin A và E. Không thể làm hỏng thịt gà tây, nó luôn luôn tuyệt vời.

Thời gian chuẩn bị: nửa giờ tham gia tích cực. Mức độ khó: trung bình. Công thức phù hợp cho: bữa sáng, ngày lễ, dã ngoại.

Thành phần:

• thịt gà tây - 1 kg;
• tim gà - 0,5 kg;
• cà rốt sống lớn - 1 miếng;
• semolina khô - 15 gram;
• kem 34% - 170 ml;
• muối, tỏi, gia vị - để hương vị.

Thịt Thổ Nhĩ Kỳ cực ít cholesterol, do đó cơ thể dễ dàng hấp thụ.

Từng bước chuẩn bị:

1. Trái tim quá trình: loại bỏ bộ phim và các động mạch từ chúng. Rửa sạch phi lê gà tây và tim gà bằng nước lạnh và băm vài lần. Chỉ cần cắt nhỏ cà rốt và tỏi.
2. Trong kết quả nhồi thêm kem ướp lạnh, cà rốt và tỏi. Đổ semolina khô, một muỗng cà phê muối. Khuấy.
3. Nhét túi nướng vào giăm bông và nhồi chặt vào đó.
4. Gói cuối miễn phí để buộc.
5. Đặt biểu mẫu với giăm bông tương lai vào bát đa hướng, đổ nước lạnh đến mức tối đa và nấu ở chế độ "Soup" trong một tiếng rưỡi.
6. Lấy khuôn ra và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
7. Cẩn thận loại bỏ từ các hình thức, cắt thành lát và điều trị tại nhà.

Giá trị dinh dưỡng 100 gram:

Lời khuyên hữu ích

1. Không nhất thiết chỉ sử dụng ức gia cầm trong chế biến thịt băm - sản phẩm sẽ bị khô. Thêm vào đó thịt, cắt từ chân.
2. Để làm cho giăm bông làm sẵn nguội đi nhanh hơn, hãy đặt nó ở dạng nước đá.
3. Ham làm tại nhà nên được cắt sau khi làm mát, nếu không nó có thể vỡ vụn.
4. Một muỗng cà phê mù tạt sẽ mang lại cho sản phẩm hương vị thơm ngon.
5. Tốt hơn là nên làm lạnh thịt một chút trước khi nấu, các lát sẽ chính xác hơn.
6. Các lớp thịt trước khi cắt có thể được đánh hơi nhẹ, giăm bông sẽ mềm hơn.
7. Các thử nghiệm được chào đón - ô liu, mận, các loại hạt sẽ làm cho hương vị của kiệt tác của bạn tinh tế hơn.
8. Cửa hàng xúc xích tự làm không quá 3-4 ngày, không có chất bảo quản.
9. Thịt có thể được ướp trước, điều này sẽ có tác động rất tích cực đến hương vị của sản phẩm cuối cùng.
10. Tốt hơn là đặt một tấm thảm silicon dưới đáy giăm bông, sau đó các món ăn sẽ không bị trầy xước bởi các cạnh sắc.