Bánh kếp đã trở thành một món ăn bình thường, cả trên bàn lễ hội và truyền thống. Rốt cuộc, thật khó để tìm thấy một người sẽ từ chối một món tráng miệng ngon miệng vàng.
Công thức đơn giản
Nếu tâm hồn đòi hỏi một thứ gì đó ngọt ngào, hãy thoải mái nấu những chiếc bánh openwork mỏng và mềm trong sữa. Họ sẽ trang trí, cả bàn bình thường và lễ hội. Nắm vững một số khía cạnh trong việc chuẩn bị, mỗi bà nội trợ sẽ đối phó với nhiệm vụ.
Sản phẩm bắt buộc:
- Sữa - 1 l;
- Bột - 2 chén;
- Trứng - 3 chiếc .;
- Soda - 1 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi ...
Thời gian trôi qua: 40 phút.
Dinh dưỡng: 136 kcal.
Cách làm bánh kếp cá trên sữa:
- Đánh trứng vào một cái đĩa sâu và đánh bông lên hết mức có thể. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng cả nĩa và máy trộn;
- Trong một thùng chứa riêng biệt để kết hợp soda và sữa. Pre-sữa ấm một chút;
- Khuấy;
- Thêm trứng tạo bọt vào hỗn hợp;
- Giới thiệu bột và trộn rất nhẹ nhàng;
- Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, thêm dầu thực vật;
- Khuấy;
- Các chảo dầu được làm nóng tốt;
- Chiên bánh xèo mỏng từ các mặt khác nhau.
Bánh kếp openwork mỏng trên sữa
Công thức này cho phép bạn thực hiện một món tráng miệng đặc biệt openwork và đục lỗ. Ngoài ra bánh đi ra cấu trúc rất mỏng và tinh tế. Gia đình và khách của bạn sẽ chỉ điên về họ. Ngoài ra, họ có thể bọc một thứ nhồi khác nhau.
Sản phẩm bắt buộc:
- Bột - 1 chén;
- Trứng - 2 chiếc .;
- Sữa - 1 cốc;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- Kefir - 1 cốc.
Thời gian đã trôi qua: 15 phút.
Hàm lượng calo: 325 kcal.
Công thức cho bánh kếp openwork mỏng trên sữa theo các bước:
- Trứng để tạo bọt;
- Không dừng máy trộn thêm kefir và sữa lạnh;
- Rất nhẹ nhàng, tốt hơn trong các phần, nhập bột;
- Kết quả là một khối đồng nhất không có cục;
- Thêm dầu vào khối lượng và trộn đều;
- Pan chiên và dầu lông tơ;
- Chiên bánh xèo hai mặt.
Bánh xèo openwork trên sữa với nước sôi
Điểm nổi bật của công thức này là nước sôi. Đó là kết quả của phản ứng của soda và nước mà các lỗ được hình thành. Điều chính là trộn rất nhanh để khối lượng không dày lên. Hãy nhớ rằng chảo càng nóng thì càng nhiều lỗ.
Sản phẩm bắt buộc:
- Sữa - 1 cốc;
- Bột - 2 chén;
- Nước sôi mát - 1 cốc;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.;
- Trứng - 2 chiếc .;
- Soda - 1 muỗng cà phê ...
Thời gian trôi qua: 60 phút.
Dinh dưỡng: 242 kcal.
Cách nấu ăn:
- Đun nước sôi;
- Máy trộn hoặc nĩa để lắc sữa ấm, trứng;
- Để thuận tiện, ban đầu bạn có thể rửa trứng, sau đó nhập các thành phần khác;
- Bột qua rây. Nhập các phần vào hỗn hợp trứng và mang đến sự đồng nhất;
- Nghiền nát tất cả các cục;
- Đặt chảo với bơ cho ấm;
- Thêm bơ vào bột và trộn;
- Thêm soda và nhào lại;
- Khi nước sôi, thêm nó vào khối lượng;
- Cần can thiệp rất nhanh;
- Bột kết quả phải được để lại trong 10 phút;
- Nướng cả hai mặt trong chảo nóng.
Bánh xèo ngon với sữa
Món tráng miệng này có một số lượng lớn các lỗ. Mặc dù mùi men không cảm nhận được.
Sản phẩm bắt buộc:
- Sữa - 800 ml;
- Nấm men khô - 10 g;
- Trứng - 2 chiếc .;
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi ...
Thời gian đã trôi qua: 210 phút.
Giá trị dinh dưỡng: 300 kcal.
Cách làm bánh men men openwork với sữa:
- Đun nóng 60 ml sữa một chút. Trong một bát nhỏ, hòa tan men trong sữa ấm;
- Đặt thùng chứa này ở nơi ấm áp;
- Phần còn lại của sữa được làm nóng đến 45 độ và đổ vào một thùng chứa lớn. Khoảng hơn hai lần so với lượng sữa;
- Giới thiệu bia vào sữa;
- Thêm trứng;
- Bột mì qua một cái rây và đổ vào sữa;
- Đổ dầu thực vật;
- Khuấy hỗn hợp cho đến khi độ sệt giống nhau, sao cho không còn vón cục;
- Để lại khối lượng trong nửa giờ;
- Thánh lễ sẽ nhân đôi;
- Khuấy để nó lắng xuống;
- Để lại trong nửa giờ, phủ lên hộp bằng khăn;
- Lặp lại quy trình này 4-5 lần;
- Bôi trơn chảo và đun nóng tốt;
- Đổ bột theo từng phần vào chảo và lật lại ngay khi các cạnh chuyển sang màu đỏ.
Lời khuyên hữu ích
- Tự điều chỉnh sự hiện diện của đường và muối và thêm khi cần, tùy thuộc vào cách làm đầy trong tương lai;
- Không cần phải thường xuyên bôi mỡ bề mặt chảo. Dầu được sử dụng để bánh không bị dính hoặc dính;
- Để làm cho bánh xèo mỏng hơn, thêm nhiều nước hoặc sữa;
- Một chảo gang là tốt nhất để nấu ăn, vì bánh kếp không dính vào bề mặt của nó và được nướng đều;
- Để tăng tốc quá trình - sử dụng máy trộn. Ngoài ra, bột sẽ bão hòa hơn với oxy và không bị vón cục;
- Bột tốt hơn là lấy chính xác lúa mì. Nhưng bạn có thể sử dụng các loài khác, chẳng hạn như kiều mạch. Nhưng nó phải rất tinh tế;
- Để đạt được độ mở lớn hơn của trứng, hãy chia chúng thành các thành phần, đánh riêng các protein, nhập chúng vào bột đã hoàn thành và sau đó không sử dụng máy trộn;
- Openwork được cung cấp bởi oxy trong thử nghiệm. Bánh kếp như vậy có thể được nấu trên soda, men, soda và như vậy;
- Càng nhiều soda, càng nhiều lỗ. Nhưng, hương vị của món tráng miệng có thể bị phá hỏng bởi hương vị đặc trưng của soda;
- Để hương vị soda không được biểu hiện - dập tắt nó bằng giấm. Nhưng không phải trong một cái muỗng, mà trong một cái đĩa riêng. Vì vậy, có thể giảm lượng giấm sử dụng;
- Rây bột, bạn cũng bão hòa tương lai của bột bằng oxy;
- Sau khi nhào, quá trình lên men vẫn tiếp tục, vì vậy nên để bột ngấm trong một giờ;
- Bột phải được đổ vào một cái chảo với một lớp mỏng, đây là một tính năng khác của bánh kếp mỏng;
- Khối lượng của tính nhất quán của nó phải tương tự như kem chua lỏng, nếu không bánh xèo trở nên dày;
- Bánh kếp trong sữa có thể vỡ nếu không đủ trứng hoặc đường với vani. Điều này cũng bị ảnh hưởng bởi thời gian cho phép bột được rút ra;
- Bánh kếp có thể dính nếu nó không đủ để làm nóng chảo hoặc nó không phù hợp để chiên;
- Chúng cũng dính nếu dầu không được thêm vào bột;
- Vì vậy, món tráng miệng thành phẩm trở nên nhẹ nhàng, ngay sau khi nấu, mỡ bánh kếp với bơ, hoặc đặt chúng vào một cái đĩa và phủ cùng một đĩa lên trên.
Bon thèm ăn!
Một công thức đơn giản cho bánh pancake openwork ngon trên sữa là trong video sau đây.
