Dành riêng cho những người yêu thích bộ phận nội tạng: những cách nấu gà ngon nhất và đa dạng nhất sẽ mang lại niềm vui ẩm thực. Bạn có thể nấu chúng ngay cả trong vòng chưa đầy một giờ, nhưng cơn sốt này không ảnh hưởng đến hương vị. Nó bật ra trong mọi trường hợp ngon ngọt và bổ dưỡng.
Những bí mật của sự chuẩn bị thích hợp
Từ trái tim gà bạn có thể nấu bất kỳ món ăn, ngoại trừ món tráng miệng. Đây là một thành phần tuyệt vời và thịnh soạn của súp, thịt hầm, các món ăn chính, thậm chí là bánh ngọt mặn. Chúng kết hợp tốt với cả tỏi và mật ong.
Khi mua trái tim đông lạnh, chúng cần được rã đông từ từ và chỉ trong tủ lạnh. Rửa sạch trước khi nấu. Để họ chuẩn bị nhanh hơn, họ cần được nhúng vào nước sôi chỉ trong một phút, và sau đó nấu theo công thức.
Bạn có thể dùng đến dưa chua. Điều này có thể được thực hiện cả trong gia vị, và trong nước xốt làm sẵn, và trong nước ép cam quýt, và trong nước sốt phương Đông. Ướp thịt không cần ít hơn nửa giờ, tốt nhất là vài giờ, sau đó gửi ngay vào chảo.
Trái tim rất hợp với nước sốt nặng: phô mai, cà chua, kem chua, v.v. Vì vậy, nó là mong muốn để nấu chúng với nước thịt, kết hợp với thịt. Nước sốt kem hoàn hảo với gừng xay. Nhưng chỉ đơn giản là trái tim chiên với hành tây có thể là một bổ sung nhẹ cho gạo, khoai tây, mì ống, vv
Khi nấu bất kỳ món ăn nào, bạn chỉ cần mua sản phẩm tươi. Trái tim cần chọn cách tương tự như thịt: về màu sắc, mùi, độ đàn hồi. Điều quan trọng là không có chất lỏng hoặc máu bên dưới các sản phẩm. Đó là giá trị lựa chọn trái tim lạnh, không đông lạnh. Nó dễ dàng hơn để làm việc với họ và họ tươi hơn nhiều, có nghĩa là hương vị của họ sẽ rõ rệt hơn.
Một công thức đơn giản để nấu tim gà với kem chua trong chảo
- 30 ml dầu;
- 70 ml kem chua 20%;
- Tim gà 0,5 kg;
- gia vị;
- 15 g dầu.
Thời gian: 40 phút.
Lượng calo: 207.
Cách hầm:
- Rửa tim kỹ, để nước ráo nước, sau đó loại bỏ hết mỡ thừa. Cắt nó thành một con dao rất sắc;
- Thêm cả hai loại bơ vào chảo và làm nóng chúng;
- Chuyển trái tim đã bóc vỏ ở đây và chiên chúng trong khoảng bảy phút, thỉnh thoảng khuấy. Ngọn lửa phải ở mức trung bình;
- Sau đó, đổ vào khoảng 100 ml nước, đậy nắp và nấu trong nửa giờ. Giảm lửa;
- Khi nước đã bốc hơi hoàn toàn, thêm kem chua vào đây, bạn có thể đặt hai lá nguyệt quế. Mùa, muối;
- Khuấy và nấu không quá mười lăm phút. Phục vụ với bất kỳ món ăn phụ.
Kuchmachi của bộ phận gà
- 10 g adjika;
- Nước dùng gà 0,2 l;
- 5 g hoa bia-suneli;
- 70 g rau mùi;
- 25 g hạt lựu;
- 0,5 kg tim gà;
- 70 g tarragon;
- 0,5 kg gan gà;
- 4 tép tỏi;
- Giò gà 0,5 kg;
- 90 g dầu;
- 1 củ hành đỏ.
Thời gian: 1 giờ
Lượng calo: 139.
Quá trình dập tắt:
- Rửa sạch tất cả nội tạng;
- Dạ dày và gan phải được cắt thành những miếng như vậy để có thể dễ dàng đưa vào miệng;
- Trong trái tim cần phải cắt bỏ tất cả chất béo, và sau đó bạn cần phải cắt chúng theo;
- Cá nhân đun sôi trái tim và dạ dày trong mười hai phút;
- Sau đó, lần lượt, chiên dạ dày, gan và trái tim trong dầu thực vật cho đến khi một mùi rang đặc trưng xuất hiện, nhẹ muối và hạt tiêu;
- Rút tất cả các sản phẩm thịt, gửi hành tây bóc vỏ và thái nhỏ vào cùng một chảo;
- Pepper một lần nữa, thêm adzhika ở đây, thêm hop-suneli;
- Xắt nhuyễn tép tỏi đã bóc vỏ và cho vào chảo;
- Chiên một chút, sau đó đổ nước dùng vào đây, đặt những miếng bơ lạnh;
- Trong khi nước sốt được hầm một chút, bạn cần rửa và băm nhỏ tarragon và ngò. Sau đó thêm rau xanh này vào nước sốt trong chảo;
- Cho tất cả phụ phẩm vào chảo, hầm tất cả trong vài phút;
- Hủy bỏ từ nhiệt, thêm rắc các loại thảo mộc tươi và hạt lựu.
Súp tim gà
- 1 quả cà chua;
- 3 củ khoai tây;
- 0,5 kg tim gà;
- 1 quả ớt ngọt;
- 2 lá nguyệt quế;
- rau xanh
Thời gian: 50 phút.
Lượng calo: 103.
Cách nấu ăn:
- Trái tim rửa sạch nên được cắt làm đôi, với tất cả các chất béo được cắt;
- Đổ nước vào nồi, đun sôi;
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt chúng thành khối nhỏ và cho vào nước sôi;
- Năm phút sau thêm trái tim thái lát, đặt lá nguyệt quế;
- Cà chua blanch. Để làm điều này, làm một vết rạch trên trái cây rửa sạch từ phía dưới dưới dạng hình chữ thập. Sau đó nhúng cà chua vào nước sôi trong khoảng hai phút, sau đó làm nguội mạnh và loại bỏ da bằng dao. Bột giấy cắt thành miếng;
- Lấy hộp hạt ra khỏi hạt tiêu ngọt và cắt nó thành những miếng giống nhau, không sử dụng phân vùng màu trắng;
- Đặt rau vào phần còn lại của sản phẩm sau mười phút nữa, mùa, đun sôi thêm bảy phút dưới nắp. Lá nguyệt quế kéo ra.
Salad gà trái tim
- 30 ml dầu;
- 280 g cà rốt;
- 40 g rau mùi;
- 0,5 kg khoai tây;
- 20 g thì là;
- Thịt lợn 0,3 kg;
- 0,4 kg tim gà;
- 0,4 lít sữa chua tự nhiên;
- 2 quả dưa chuột muối;
- 2 quả dưa chuột tươi;
- Gan gà 0,2 kg;
- 1 bó hành lá.
Thời gian: 50 phút.
Lượng calo: 101.
Cách làm salad:
- Rửa cà rốt, khoai tây cũng vậy, gửi đến luộc trong vỏ cho đến khi mềm. Sau đó, gọt vỏ rồi cắt thành khối;
- Trong một chiếc chảo rán khô, cần phải chiên nhẹ trái tim gà đã bóc vỏ và gan;
- Muối một chút, mùa, và sau đó cắt trái tim làm đôi, và cắt gan thành nhiều mảnh;
- Rửa thịt lợn và muối, dầu mỡ, thêm hạt tiêu và gói trong giấy bạc. Nướng trong lò nướng hoặc trên vỉ nướng, sau đó cắt thành khối và trộn với giò gà;
- Dưa chuột tươi rửa sạch, cắt chúng thành khối, mà không sử dụng các đầu;
- Rửa sạch lông hành lá và xắt nhỏ. Nghiền nhỏ rau mùi;
- Chặt dưa chua rất mịn. Nếu da cứng, chúng không thể được sử dụng;
- Xắt nhỏ thì là và thêm vào sữa chua, sau đó thêm dưa chua vào đây, trộn nó;
- Sau đó trộn hỗn hợp sữa chua này với hành lá và dưa chuột tươi;
- Đặt vòng ẩm thực vào món ăn và đặt salad trong đó;
- Đầu tiên bạn cần bố trí một lớp cà rốt và khoai tây: bạn có thể tách riêng, bạn có thể trộn;
- Tiếp theo là khối thịt, và trên cùng đặt ra một hỗn hợp tươi của sữa chua và dưa chuột;
- Trang trí với dải hành lá, trong khi chiếc nhẫn được gỡ bỏ.
- Bạn không thể sử dụng vòng và phân hủy ngay lập tức trong các khuôn được chia.
Julienne với giò gà
- 0,2 kg nho khô;
- 1 quả ớt ngọt;
- 90 g Parmesan;
- 1 củ hành tây salad;
- Máng gà 0,2 kg;
- 2 lá nguyệt quế;
- 0,2 kg tim gà;
- 0,2 l kem;
- 0,3 kg champignons;
- Dầu.
Thời gian: 1 h 30 phút.
Lượng calo: 122.
Cách nướng:
- Đun sôi nước trong nồi, đặt tấm nguyệt quế ở đây, bạn có thể sử dụng hạt tiêu, muối;
- Gửi trái tim ở đây, chờ cho sôi lại, kéo chúng ra;
- Gửi dạ dày vào cùng một nước, đun sôi cho đến khi sẵn sàng, hãy chắc chắn để loại bỏ bọt;
- Trái tim cần phải cắt bỏ tất cả các mạch máu và chất béo không cần thiết. Chúng cần được cắt làm đôi, sau đó lại một nửa, và sau đó cắt ngang;
- Cắt dạ dày thành những miếng giống nhau;
- Vô địch cắt nhỏ được cắt thành nhiều phần, chúng phải lớn hơn các mảnh nội tạng;
- Xắt nhỏ hành tây không trấu;
- Nướng mịn Parmesan;
- Kishmish bán thân, anh phải nông cạn, rửa sạch bằng nước lạnh;
- Để quả dâu khô;
- Đổ một muỗng bơ vào chảo rán, gửi nấm và muối, chiên cho đến khi nước bay hơi;
- Trong một cái chảo khác, rán phần nội tạng trên một lượng nhỏ dầu để chúng chuyển sang màu đỏ, sau đó đổ hành tây;
- Khi nó trở nên trong suốt, thêm nấm ở đây, trộn và đặt nhiệt độ tối thiểu, đổ kem vào;
- Kem nên được làm bay hơi một nửa, sau đó gần như tất cả Parmesan có thể được thêm vào đây. Thường xuyên can thiệp vào phô mai để hòa tan;
- Hủy bỏ từ nhiệt và đổ vào một bát sâu, để nguội;
- Thêm nho ở đây và trộn;
- Sau đó đổ hỗn hợp vào cocottes, nêm, rắc phô mai và, nếu muốn, rau xanh;
- Gửi tối đa mười phút trong lò nướng ở 140 độ.
Tim gà Bulgaria trong một nồi nấu chậm
- 90 ml nước tương;
- 2 củ cà rốt;
- 0,8 kg tim gà;
- 3 quả ớt chuông;
- 2 quả cà chua;
- 2 củ hành tây;
- 3 tép tỏi.
Thời gian: 1 h 10 phút.
Lượng calo: 94.
Cách hầm:
- Rửa trái tim và cắt chúng làm đôi, đổ nước tương. Khuấy và để ướp trong một giờ. Và tốt hơn là ướp cả đêm, để trong tủ lạnh;
- Đổ một ít dầu vào nồi sành, bốn thìa sẽ đủ;
- Với hành tây để loại bỏ vỏ trấu và nashinkovat nó;
- Cà rốt gọt vỏ nên được cắt thành dải nhỏ;
- Đặt cả hai rễ vào một cái bát và chiên chúng trong khoảng mười phút, bạn có thể chọn chế độ "Chiên" hoặc "Hầm";
- Sau đó thêm trái tim ướp vào đây;
- Loại bỏ hạt và thân từ hạt tiêu, cắt nó thành khối và thêm vào phần còn lại của các thành phần;
- Rửa và chà cà chua, da không thể được sử dụng. Bạn có thể giết tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, thêm vào bát;
- Rót vào đây một nửa ly, bạn có thể hơi nhiều, nếu bạn muốn hấp dẫn hơn;
- Đóng nắp, chọn chế độ "Làm nguội" trong một giờ;
- Mười phút trước khi kết thúc gia vị, muối rất cẩn thận.
Cháo kiều mạch với tim gà trong nồi nấu chậm
- 3 củ hành tây;
- Tim gà 0,6 kg;
- 45 ml dầu ô liu;
- 320 gram kiều mạch;
- 2 củ cà rốt.
Thời gian: 1 h 25 phút.
Lượng calo: 186.
Cách nấu ăn:
- Đầu tiên, cắt bỏ tất cả chất béo dư thừa từ trái tim, sau đó cắt chúng làm đôi và rửa sạch. Chúng ta cần phải loại bỏ tất cả các cục máu đông, sau đó cho chúng thời gian để thoát ra trong một cái chao;
- Các bóng đèn giải phóng từ một vỏ nên được cắt thành nửa vòng mỏng;
- Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành ống hút;
- Dầu ô liu được đổ vào bát của thiết bị và được làm nóng ở chế độ "Chiên";
- Đặt hành tây và cà rốt ở đây, trộn chúng, chiên một chút, để hành tây trở nên trong suốt hơn và bão hòa với dầu;
- Sau đó, thêm trái tim ở đây, muối và hạt tiêu, trộn tất cả mọi thứ;
- Chiên trong mười phút;
- Rửa sạch, sắp xếp, gửi đến các thành phần khác;
- Sau đó trộn và đổ nước vào đây, khoảng 650 ml, khuấy lại;
- Thêm một số gia vị;
- Đóng nắp, chọn chế độ "Pilaf" hoặc "Làm nguội", bạn có thể đặt "Cháo", quá trình làm nguội sẽ mất bốn mươi lăm phút;
- Để hết thời gian trên chế độ "Làm nóng" thêm nửa giờ nữa.
Những cách đơn giản này bạn có thể nấu một món ăn tuyệt vời. Những người chưa bao giờ thử gà offal, chúng tôi đề nghị tất cả cùng quyết định. Chúng không thua kém thịt và thậm chí có lợi ích cho cơ thể, và rất ngon. Làm thế nào về một cái gì đó mới cho bữa tối?
Một công thức khác để làm trái tim gà ngon là trong video tiếp theo.
