Nhiều ngày lễ, bữa tối gia đình không trọn vẹn nếu thiếu sự hiện diện trên bàn của bất kỳ món ăn nóng hổi nào. Món nổi tiếng, phổ biến và được yêu thích nhất là khoai tây hầm. Đồng thời, một món ăn thơm, bổ dưỡng, ngon miệng nên chứa một lượng chất lỏng tối thiểu để khoai tây được hầm.
Khoai tây hầm với thịt trong chảo
Kết hợp hai món ăn trong một, trong khi sử dụng một lượng thức ăn rất nhỏ, bạn có thể chuẩn bị một món ăn thơm và bổ dưỡng dưới dạng khoai tây hầm với thịt. Ngâm với nước ép thịt rau dùng trong món ăn, mềm, ngon ngọt và mềm. Để tạo ra một bữa trưa thịnh soạn, sẽ cần một bữa tối phong phú trong chảo:
- bột thịt (thịt lợn) - 0,4 kg;
- hành tây - 150 g;
- khoai tây - 0,6 kg;
- cà rốt - 150 g;
- dầu thực vật - 75 ml;
- bột cà chua - 30 g;
- gia vị, muối - 1 muỗng cà phê;
- nước - 1 l.
Làm một củ khoai tây tuyệt vời với thịt trong nửa giờ. Kilocalories trong 100 g của nó sẽ chứa 92 đơn vị.
Rau cần được gọt vỏ, rửa sạch, cắt - khoai tây thành khối vừa, và phần còn lại theo ý riêng của họ (hành tây trong hình vuông nhỏ, que cà rốt hoặc nghiền thô). Rửa sạch thịt lợn, loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Đun nóng dầu trong chảo. Chiên thịt trên lửa lớn, cắt sẵn khối với kích thước của miếng khoai tây. Đặt thịt lợn đỏ vào đáy chảo.
Đổ cà rốt và hành tây vào cùng một cái chảo. Nướng trước khi mua rau màu vàng. Sau khi đổ rau thụ động vào một lớp thịt trong nồi, đổ nước lên một centimet trên mức của lớp trên, đặt bột cà chua.
Ở dạng này, thịt lợn phải được hầm trong mười lăm phút cho đến khi chín hoàn toàn. Sau khi thêm khoai tây và muối vào chảo, thêm gia vị yêu thích của bạn. Bạn cũng nên đổ nước vào, mức độ nên thấp hơn một chút so với lớp trên cùng của khoai tây.
Khi món ăn sẽ sôi, không cần thường xuyên trộn rau và thịt. Khoai tây nên hầm trong hai mươi phút sau khi đun trên lửa thấp nhất có thể, dưới nắp.
Các món ăn chắc chắn sẽ trở nên rất nhẹ nhàng, nhưng hơi khô với một lượng nhỏ nước thịt nhớt. Khi phục vụ các món ăn nóng, bạn nên trang trí mỗi khẩu phần bằng cây xanh, và nó sẽ hài hòa hoàn hảo với bất kỳ món salad rau nào.
Khoai tây hầm với thịt và nấm trong một cái vạc
Nấm không chỉ có thể làm cho món ăn phong phú hơn, mà còn có một hương vị tươi sáng, độc đáo. Một món ăn thơm như vậy nấu trong vạc sẽ được hầm khoai tây với thịt và nấm. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sản phẩm thịt. Để tạo ra một món ăn tinh tế tuyệt vời sẽ cần thiết:
- thịt thăn - 0,4 kg;
- khoai tây - 0,8 kg;
- hành tây - 200 g;
- nấm tươi - 250 g;
- cà rốt - 150 g;
- gia vị cho thịt, tiêu xay, ớt bột - lên đến 5 g;
- muối - 10 g;
- dầu thực vật - 50 ml;
- nước - 1 l.
Không tính đến việc chuẩn bị sản phẩm, thời gian nấu sẽ không quá một giờ. Đồng thời, hàm lượng calo của 100 g của món ăn tuyệt vời sẽ là 72 kcal.
Tốt hơn là cắt tất cả các thành phần của một món ăn có kích thước tương đương nhau, vì vậy sau khi làm sạch rau, bạn cũng nên chuẩn bị nấm, phần thịt. Để làm điều này, rửa thịt, khô, cắt thành hình vuông.
Cắt khoai tây thành khối vuông có cùng kích cỡ, hành tây thành nửa vòng mỏng và cà rốt dày. Nấm cắt làm bốn phần, nếu rất nhỏ thì thành hai.
Sau khi làm nóng một nửa số dầu đã lấy trong một cái vạc. Chiên nhanh thịt, nêm gia vị, cho đến khi thu được hồng.
Sau đó giảm nhiệt một chút, cho hành tây vào, sau bảy phút thêm cà rốt, đổ phần dầu còn lại, không quên khuấy thường xuyên.
Sau 2-3 phút nữa, đổ khoai tây vào, khuấy đều khối lượng để ngâm với nước ép trong hai phút rồi đổ vào nước, thêm muối, ớt bột, hạt tiêu. Dưới nắp hầm điều trị nên là ba mươi phút và sau đó thêm nấm, chờ cho sự sẵn sàng của tất cả các sản phẩm.
Lượng nước thêm vào sẽ phụ thuộc vào dòng chảy của món ăn. Hơi nhiều chất lỏng và khoai tây hầm sẽ là món ăn nóng đầu tiên cho bữa trưa, và một lượng nhỏ nước dùng - nước sốt sẽ tự động trở thành một món thứ hai thỏa mãn.
Cách nấu món hầm với zucchini và thịt trong nồi nấu chậm
Một trong những thiết bị nhà bếp, ngày càng trở nên phổ biến do sự dễ dàng và thuận tiện khi nấu nhiều món ăn khác nhau, đã trở thành một chiếc nồi nấu chậm. Trong đó, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nóng đầu tiên, thứ hai thịnh soạn và thậm chí là món tráng miệng.
Lựa chọn tuyệt vời có thể là khoai tây hầm, trở nên rất ngon ngọt với zucchini và phong phú với thịt. Để tạo ra một món ăn tuyệt đẹp trong một nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:
- thịt - 0,5 kg;
- hành tây - 100 g;
- khoai tây - 0,7 kg;
- cà rốt - 100 g;
- bí đao non - 0,6 kg;
- dầu hướng dương - 60 ml;
- bột cà chua - 50 g;
- muối, gia vị - để hương vị (1,5 muỗng cà phê);
- nước - 200 ml.
Hai giờ sẽ là khá đủ để nấu một món ăn tuyệt vời. Hơn nữa, giá trị dinh dưỡng của nó là 100 gram sẽ là 108 kcal.
Bạn có thể chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm, gọt vỏ và cắt chúng, sau đó chỉ cần thêm, nhưng nửa giờ đầu trong mọi trường hợp sẽ cần phải chi tiêu trong nhà bếp để trộn kịp thời. Thịt, khoai tây, zucchini nên được chuẩn bị bằng cách gọt vỏ, rửa và cắt thành khối và một nửa cm. Hành tây, cà rốt thái nhỏ.
Trên thiết bị, đặt chế độ "Rán" trong thời gian ba mươi phút. Đổ dầu vào và sau khi làm nóng nó đổ thịt. Định kỳ khuấy nó chiên trong mười lăm phút, sau khi đổ hành tây, và mười phút sau cà rốt. Lúc này, bạn cần hòa tan bột cà chua trong nước nóng.
Thay thế chế độ đã chọn bằng "Hầm", đổ zucchini với khoai tây vào vỉ nướng, đổ mì ống pha loãng và thêm gia vị. Món ăn nên được hầm trong 1 giờ dưới nắp đậy kín. Thêm muối hai mươi phút trước khi kết thúc nấu ăn và chắc chắn trộn các sản phẩm.
Nếu khoai tây không trở nên mềm, vụn, bạn có thể tăng thêm mười phút nữa và bạn có thể phục vụ bằng cách trang trí mỗi khẩu phần với rau xanh xắt nhỏ.
Công thức hầm khoai tây với thịt gà và rau trong chậu
Thịt gà coi nhất là khô, xỉn. Trong thực tế, nếu nó được nấu đúng cách, thì sản phẩm thịt phổ biến, rẻ tiền, giá cả phải chăng này sẽ có một độ ngon tuyệt vời. Tạo ra một món ngon trong nồi, thịt gà sẽ cho rau rất phong phú, phong phú, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng khi nướng trong lò. Để chuẩn bị một món ăn tuyệt vời, bạn sẽ cần:
- khoai tây - 0,7 kg;
- cà rốt - 300 g;
- hành tây - 150 g;
- dầu nạc - 60 ml;
- thịt gà (ức, có dăm bông) - 300 g;
- muối tinh, hạt tiêu đen - mỗi 1 nồi 5 - 7 g;
- nước dùng (nước) - 0,2 l.
Một bữa ăn ngon trên bàn được chuẩn bị trong một tiếng rưỡi, và chỉ có một trăm calo trong một trăm gram sẽ có mặt.
Chuẩn bị thịt gà nên bắt đầu bằng cách rửa, và sau đó loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn quế. Sau khi thịt được cắt thành miếng. Làm nóng dầu trong chảo, chiên các miếng thịt và đặt chúng đều dưới đáy nồi, làm cho chúng trở thành lớp đầu tiên của món ăn.
Tiếp theo, trên cùng một chiếc chảo, bạn có thể xào hành tây thái nhỏ, cà rốt nghiền nhỏ trước khi chúng có màu đỏ nhạt. Khoai tây loại bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, và sau đó đặt lên trên thịt. Tiếp theo, thêm một phần của ớt, muối. Trên hết, rau nướng được đổ vào nồi, muối và hạt tiêu còn lại được đổ.
Giai đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị các món ăn để nướng trở thành nước dùng đổ đồng đều. Sau đó, các chậu được phủ bằng giấy bạc, có nắp đậy và gửi đến lò nướng được làm nóng đến 180 ° trong mười lăm phút. Tiếp theo, nhiệt độ trong lò nên giảm xuống 150 °, hầm món ăn cho đến khi sẵn sàng trong hai mươi phút nữa.
Bạn có thể đặt món ăn lên đĩa phục vụ hoặc dùng ấm trong nồi sẽ nguyên bản và đẹp hơn.
Khoai tây hầm với bắp cải và thịt
Sự độc đáo của khoai tây hầm có thể được đưa ra bằng cách thêm các sản phẩm ngon ngọt, lành mạnh và giá cả phải chăng. Bắp cải và thịt có thể trở thành những thành phần tuyệt vời này sẽ thêm hương vị và phong phú cho một món ăn.
Và việc lựa chọn số lượng bổ sung của họ vào điều trị phụ thuộc vào sở thích cá nhân, không ảnh hưởng đến việc nuôi dưỡng món ăn. Để chuẩn bị khoai tây hầm mềm ngon với rau ít calo và thịt mềm, ngon ngọt sẽ yêu cầu:
- thịt bò (bột giấy) - 0,35 kg;
- bắp cải - 0,4 kg
- cà rốt, hành tây - mỗi loại 100 g;
- khoai tây - 0,6;
- sốt cà chua - 100 ml;
- gia vị muối, rau và thịt - mỗi loại 10 g;
- nước - 200-250 ml;
- dầu hướng dương - 50 ml.
Sẽ mất một giờ rưỡi để tạo ra một khóa học thứ hai thơm và bổ dưỡng. Giá trị calo của 100 gram hầm là 87 kcal.
Rửa bột thịt bò ngay trước khi nấu, loại bỏ độ ẩm còn lại bằng khăn. Tiếp theo, bạn cần cắt thịt thành những miếng có chiều dài hoặc chiều rộng ba cm. Gọt vỏ và băm nhỏ rau, thái nhỏ bắp cải, xắt khoai tây thành những miếng nhỏ (để không bị sôi trong quá trình hầm), cắt nhỏ cà rốt và hành tây, và nghiền chúng trên lưới theo ý muốn.
Trên 1/3 phần thịt chiên dầu với gia vị cho thịt cho đến khi xuất hiện màu đỏ, trên phần thứ hai là bắp cải với gia vị rau. Đặt trong một cái vạc hoặc nồi lần lượt trong các lớp thích hợp. Sau khi đổ khoai tây. Chiên các loại rau còn lại trong phần còn lại của dầu. Khi chúng chuyển sang màu vàng, đổ nước sốt cà chua lên chúng, đun sôi mọi thứ và đổ đều lên khoai tây.
Sau đó, bạn có thể đổ nước, đổ muối và gửi vào bếp để hầm. Ngọn lửa nên mạnh mẽ trước khi đun sôi, và sau đó nên giảm càng nhiều càng tốt và thức ăn cai sữa trong một giờ cho đến khi sẵn sàng. Bắp cải hầm với khoai tây và thịt nóng có thể được đặt trên một đĩa la carte, trang trí với rau mùi tây hoặc thì là và phục vụ để bàn.
Thủ thuật ẩm thực
Mỗi công thức để tạo ra các món ăn có những thủ thuật nhỏ riêng, và các sản phẩm tạo nên thành phần, tính năng nên được xem xét khi nấu ăn.
Thậm chí đáng để lựa chọn khoai tây một cách nghiêm túc - nó có thể được đun sôi, tạo thành khoai tây nghiền trong quá trình làm nguội, hoặc ngược lại, sẽ dẫn đến việc sử dụng thêm một lượng nước, nước dùng.
Các mẹo quan trọng chính trong quá trình nấu - làm nguội khoai tây là:
- Việc lựa chọn thịt phụ thuộc vào sở thích cá nhân, nhưng đối với món ăn này, bạn chỉ nên lấy thịt mà không có các lớp mỡ khác nhau;
- Thịt bò trở nên rất ngon và mềm sau khi nướng, nhưng thịt gà tốt hơn là không nên tiếp xúc với quá trình này - lợi ích và độ ngon ngọt sẽ ít hơn, và hàm lượng calo sẽ tăng lên;
- Trong quá trình nấu, có thể đạt được độ đặc của món ăn như trong nồi áp suất, nhưng thời gian hầm sẽ tăng lên, khoai tây sẽ không chỉ sôi mềm mà có thể cháy xuống đáy mà không cần khuấy liên tục;
- Món ăn với zucchini cần được ướp muối, thêm cà chua, mì ống, sốt cà chua vào cuối quá trình hầm - rau mất nước, nó sẽ được nấu lâu hơn nhiều so với cần thiết;
- Các nồi trong đó hầm sẽ được phục vụ có thể được phủ bằng giấy bạc, nếu nắp bị mất ở đâu đó;
- Một món ăn trong vạc có thể được hầm không chỉ trên bếp, mà còn từ từ hầm trong lò - thời gian nấu sẽ tăng lên, nhưng mùi thơm của món ăn sẽ rất ngon.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, bạn không nên hầm khoai tây với thịt lợn - mức độ cholesterol và kali trong cơ thể cũng tăng theo. Nhưng nếu bạn ăn uống điều độ, không quá thường xuyên và nhiều, thì tác hại của một món thịt như vậy sẽ rất ít, nhưng lợi ích của các vitamin và khoáng chất khác là tối đa.
Và kết luận - một công thức video sống động để nấu khoai tây hầm với thịt.
