Dinh dưỡng lành mạnh và phù hợp, thể thao và cân nặng hàng ngày - tất cả điều này cho phép bạn quên đi nhiều vấn đề sức khỏe và có một vóc dáng tuyệt vời. Tuy nhiên, đôi khi có một mong muốn rút lui khỏi các quy tắc nghiêm ngặt và nấu một món ăn khác thường - pizza.
Nếu bạn chọn đúng thành phần, nó sẽ trở thành nguồn dinh dưỡng và vitamin. Bột men cho pizza là một cơ sở tuyệt vời cho món ăn này, vì vậy một số công thức đơn giản phải được giữ trong ngân hàng heo cho mỗi bà chủ.
Làm thế nào để nhanh chóng làm cho một bột bánh pizza men
Tiết kiệm thời gian trong nhà bếp - giấc mơ của hầu hết các bà nội trợ, vì vậy công thức làm bột men, được thực hiện chỉ trong vài phút, sẽ trở thành một cú hích trong nhà bếp. Để tiến hành chuẩn bị những điều cơ bản, bạn sẽ cần một bộ nguyên liệu quen thuộc với những người thích làm bánh:
- bột mì chất lượng cao - 2-2,5 ly;
- men (bạn có thể sử dụng bất kỳ, miễn là chúng còn tươi) - 25 g;
- nước (đã lọc, chưa đun sôi) - 340 ml;
- đường hạt (lý tưởng là không có chất độn hương vị) - 8 g;
- muối - số lượng được xác định bởi hương vị;
- bơ (bạn có thể sử dụng một chút tan chảy) bơ - 35 g.
Thời gian nấu - 20 phút.
Hàm lượng calo của bột cho pizza (100 g) - 207 kcal.
Các bước chuẩn bị thích hợp:
- Nước được chuẩn bị để sử dụng trong công thức nên được làm ấm nhẹ (cho đến ngày 21-230);
- Thêm men và đường vào đó, trộn chúng nhanh chóng và kỹ lưỡng cho đến khi hòa tan hoàn toàn;
- Trong một thùng chứa khác, trộn bột (bạn không thể rây) và muối, sau đó đổ nước với men vào các thành phần, trộn, tránh sự hình thành cục;
- Bơ (trong trường hợp cực đoan, bơ thực vật để nướng) một chút tan chảy, thêm vào phần còn lại của các thành phần, cố gắng phân phối nó trong suốt bột nhào, trộn;
- Cuối cùng, đậy nắp hộp bằng bột (nên chọn chảo sâu) đậy lại bằng khăn và để ấm trong 20 phút.
Sự sẵn sàng được xác định dễ dàng - bột sẽ tăng khối lượng lên 2 lần. Sau đó, cơ sở pizza đã sẵn sàng để lăn và nhồi nhồi.
Công thức cho bột men trong sữa cho pizza mỏng
Pizza là một món ăn có thể được chuẩn bị cả trên một bột dày và mịn (theo truyền thống ở Hoa Kỳ), và trên một mỏng (phiên bản tiếng Ý). Nếu bạn muốn chính xác mỏng, thì bạn cần phải thực hiện các thành phần sau:
- bột mì (lúa mì) - 400 g;
- sữa - 220 ml;
- trứng (gà) - 2 miếng (nếu bạn sử dụng một miếng lớn, thì bạn có thể lấy 1 miếng);
- bơ - 45 g;
- men (túi khô) - 5 g;
- đường (cát) và muối (không có hương liệu và phụ gia thơm) - 1 muỗng cà phê. (nhưng có thể tăng lên để hương vị).
Thời gian chuẩn bị của bột trên sữa là 1 giờ.
Hàm lượng calo của cơ sở pizza trên 100 g là 324 kcal.
Các bước chuẩn bị bột:
- Sữa để ấm (nhưng không đun sôi);
- Đổ men vào sữa, trộn đều, để hỗn hợp trong 15 phút ấm;
- Sau đó thêm trứng (và lòng đỏ và lòng trắng) vào hỗn hợp, muối và trộn đều;
- Sau đó nhẹ nhàng đổ bột (trong một giọt nhỏ và liên tục khuấy), cố gắng ngăn ngừa sự hình thành cục;
- Thêm đường và bơ tan chảy, trộn đều mọi thứ một lần nữa;
Cho đến khi sẵn sàng nhào tay. Để "vừa" trong hộp chứa khăn hoặc vải (30 phút).
Puff pizza men bột
Nhanh chóng trong việc chuẩn bị và bột men rất ngon cho pizza, và các loại bánh ngọt khác, chuẩn bị từ các thành phần sau:
- bột (lúa mì / s) - 700-750 g;
- bơ (để nguội) - 300 g;
- men (khô) - 6 g (1 gói);
- sữa (bò) - 135 ml;
- nước - 80 ml;
- bột nở - 5 g;
- trứng (gà) - 1 chiếc;
- muối - để nếm;
- đường (cát, không vị) - 3 muỗng cà phê.
Thời gian nấu - 2,5 giờ.
Hàm lượng calo của xét nghiệm (100 g) - 359 kcal.
Các bước chuẩn bị bánh phồng:
- Đun nước, đổ men và hầu hết đường vào đó, trộn đều, để ấm trong 35-45 phút (cho đến khi xuất hiện bong bóng);
- Một quả trứng (lòng trắng và lòng đỏ) và sữa được thêm vào hỗn hợp với bong bóng, nội dung phải được trộn đều (không đập);
- Rây bột mì, thêm đường và bột nở, trộn các nguyên liệu khô;
- Bơ (nhất thiết là lạnh), cắt thành miếng nhỏ (không chạm vào nó), cuộn từng miếng trong hỗn hợp bột;
- Sau đó, kết hợp bơ với bột và đổ nước với men vào các thành phần này, trộn nhanh nhưng nhẹ nhàng (không trong một thời gian dài - 2-3 phút, để bảo quản lớp);
- Tạo thành một khối bột dưới dạng một quả bóng từ bột, để nó ở nơi mát mẻ trong 2 giờ, bọc nó bằng bọc nhựa.
Sau đó, bột đã sẵn sàng để sử dụng.
Cách nấu pizza trong lò nướng trên men bột
Để nấu pizza trên bột men bằng lò nướng, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau (cổ điển cho hầu hết các loại món ăn này):
- Sốt cà chua (hoặc cà chua tươi thông thường) - 5 muỗng canh. hoặc 2-3 miếng;
- phô mai cứng - 200 g;
- hành tây (tùy chọn) - 1 chiếc;
- ô liu - 10 chiếc.
Thời gian nấu - 40 phút.
Calo trong 100 g pizza - 247 kcal.
Các bước nấu ăn:
- Một bột men làm sẵn (tự làm hoặc mua) được sử dụng làm cơ sở - nó được yêu cầu để cuộn nó thành hình dạng mong muốn (cổ điển - hình tròn);
- Các cơ sở đầu tiên nên được bôi với nước sốt cà chua;
- Cà chua phải được rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hoặc một nửa vòng tròn;
- Phô mai - vỉ;
- Nếu hành tây được sử dụng, chúng cũng nên được bóc vỏ và cắt;
- Cà chua và hành tây được đặt trên cơ sở chuẩn bị;
- Cắt ô liu làm đôi và trang trí bánh pizza với chúng (trải đều);
- Phô mai nghiền nên được rắc lên trên bánh pizza;
- Lò nướng được yêu cầu làm nóng đến 1800;
- Đặt chảo nướng trong 15 phút.
Phục vụ pizza thành phẩm nóng, cắt thành miếng hình tam giác.
Cách nấu pizza trong lò bột men
Sử dụng bánh phồng cho pizza, bạn có thể tạo ra một phiên bản ngon và thỏa mãn của món ăn này. Để làm đầy nên sử dụng một bộ các thành phần:
- để chọn từ - sốt cà chua hoặc bột cà chua - 3 muỗng canh.;
- phô mai (cứng) - 300 g (có thể tăng lên 400 g);
- xúc xích (hun khói) - 14 miếng;
- ô liu (hoặc ô liu) - 100 g;
- cà chua - 4 miếng;
- dầu thực vật - 15 ml (1 muỗng canh).
Thời gian nấu (bao gồm cả chuẩn bị đổ đầy) - 40 phút.
Hàm lượng calo (100 g / 1 lát bánh pizza) - 377 kcal.
Các bước nấu pizza:
- Chuẩn bị bột (tự làm, không đông lạnh, bạn có thể lăn ra ngay lập tức), mua rã đông và để chúng ngâm trong ít nhất 20 phút (có thể nhiều hơn, nếu thời gian cho phép);
- Xúc xích nên được cắt thành miếng hoặc khối;
- Rửa cà chua và cắt thành lát;
- Chà phô mai bằng cách sử dụng một vắt mịn;
- Cắt ô liu (hoặc ô liu) và đặt chúng lên trên bánh pizza;
- Thoa dầu thực vật đều lên một tấm nướng và đặt bột;
- Để phân hủy tất cả các thành phần cần thiết trong một số lượng thống nhất;
- Làm nóng lò trước (1800), nướng bánh pizza trong 15 phút (cộng với để yên thêm 5 phút nữa).
Ăn nóng, cắt thành các phần với trà hoặc đồ uống.
Lời khuyên hữu ích
Nấu pizza có một vài bí mật. Vì vậy, để tạo ra không khí bột, bột tốt hơn là rây, ngay cả khi bạn có ý định sử dụng bột nở.
Để nấu pizza, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào còn lại trong tủ lạnh từ bữa tối hoặc bữa trưa. Món ăn này gợi ý rằng bạn có thể trộn các loại thực phẩm khác nhau - nấm, thịt và rau.
Cắt pizza thành miếng nóng là tốt nhất, nếu không phô mai sẽ cứng lại và quá trình sẽ trở nên phức tạp hơn. Giảm lượng calo bằng cách sử dụng bột mì hoặc sữa tách kem. Rất nhiều đường không nên được sử dụng, vì bột sẽ nhanh chóng bị cháy.
Thêm sữa chua không có trái cây hoặc ryazhenka để nếm đồ ngọt. Bột men không nên được nhào bằng tay hoặc ấn mạnh vào nó.
Và một công thức khác cho pizza trên bột men - trong video tiếp theo.
