Phô mai trong chảo - một món ăn rất ngon và thỏa mãn. Công thức của họ được nhân loại biết đến từ thời La Mã cổ đại. Trong rất nhiều năm tồn tại, bánh pho mát vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người. Họ là lý tưởng để nấu ăn cho bữa sáng.
Ngoài ra, với món ăn này bạn có thể tưởng tượng: thêm nho khô, các loại hạt, vỏ chanh vào bột. Mỗi ngày có công thức ban đầu mới. Cái nào ngon hơn - bạn chọn!
Công thức cổ điển cho phô mai que trong chảo
Nhiều tiếp viên, anh thích sự đơn giản và tốc độ chuẩn bị của mình.
Để giữ cho sữa đông của bạn trong hình dạng tốt, sử dụng phô mai mà không có váng sữa.
Hoàn hảo tự làm, sau đó món ăn sẽ không chỉ ngon, mà còn rất hữu ích.
Thành phần:
- bột - chén;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh;
- trứng - 1 miếng;
- đường - chén;
- muối (để nếm).
Thời gian nấu là 1 giờ 15 phút. Bánh phô mai calo là 184 kcal trên 100 gram sản phẩm. Nhưng thay đổi tùy thuộc vào các thành phần.
Nếu bạn sử dụng sữa đông dạng hạt, thì trước tiên bạn cần phải xay nó thật tốt. Bạn có thể đánh trong máy xay sinh tố, cuộn qua máy xay thịt, bỏ qua rây kim loại hoặc chỉ nghiền bằng nĩa. Một sản phẩm đồng nhất - một cam kết của sữa đông.
Trong một bát riêng, trộn trứng, đường, bột và muối. Nếu cần, bạn có thể thay thế trứng bằng 3 thìa kem chua lớn. Đổ bột đã rây thành một khối đồng nhất. Trộn đều, bột phải có độ đàn hồi, hơi dính vào tay, nếu trọng lượng của chất lỏng là thêm nhiều bột khoảng 4 muỗng canh.
Tiếp theo, đặt bột lên bề mặt phủ bột, và tạo thành bánh. Có nhiều phương pháp mô hình khác nhau, để bánh được mịn và gọn gàng.
Cách đầu tiên và phổ biến nhất là khi bột được cuộn thành "xúc xích" và cắt thành miếng nhỏ, và sau đó chúng cần phải được làm phẳng một chút. Thứ hai ít được biết đến. Đối với nó, bạn cần phải hình thành các bit, và sau đó ép chúng một chút.
Rán sữa đông trong bột và phết lên bơ đã được làm nóng trước. Chiên cho đến khi vỏ vàng, sau đó quay và chiên cho đến khi chín. Thời gian chiên mất khoảng 10-15 phút. Đặt phô mai thành phẩm lên giấy hoặc vải để loại bỏ dầu thừa. Các món ăn đã sẵn sàng! Bạn có thể phục vụ với sữa đặc, mứt, mứt, mật ong.
Công thức cổ điển cho phô mai với semolina trong chảo
Thật kỳ lạ, bạn có thể chiên bánh pho mát mà không cần bột và đồng thời chúng sẽ vẫn ngon và tươi tốt. Chúng rất lý tưởng cho bữa sáng, trà chiều, bữa tối nhẹ, thích hợp như một sự bổ sung cho bữa tối.
Thành phần:
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. thìa;
- phô mai - 600 gr.;
- trứng - 3 miếng;
- semolina (hoặc semolina) - 6 muỗng canh;
- muối - nửa muỗng cà phê;
- bột mì - 3 muỗng canh.
Thời gian nấu là 1 giờ 20 phút. Hàm lượng calo của các loại phô mai sữa đông như vậy ít hơn gần 2 lần so với loại cổ điển và lên tới 100 kcal mỗi 100 gram.
Đối với việc chuẩn bị bánh pho mát thay vì bột, bạn có thể sử dụng semolina hoặc semolina (bột từ hạt rắn nghiền thô). Đầu bếp có kinh nghiệm lưu ý rằng các nhà sản xuất sữa đông như vậy là mềm hơn. Họ không thêm đường, nếu không có khả năng chúng sẽ lan ra trong quá trình chiên.
Sử dụng phô mai ít béo tốt hơn. Đánh trứng vào đó và khuấy đều. Thêm semolina (semolina), muối. Trộn kỹ, khuấy bột cho đến khi nó ngừng dính vào tay, rắc bột, và sẽ giữ được hình dạng.
Chúng tôi chia bột đã hoàn thành thành 20 phần và làm bánh pho mát, lăn chúng xuống bột ở cả hai mặt. Làm nóng chảo rán và chiên bánh ở cả hai mặt cho đến khi vàng nâu (khoảng 6 phút cho mỗi bên). Xong rồi!
Sữa đông với semolina và táo trong chảo
Trẻ em và gia đình của bạn sẽ đánh giá cao công thức này. Một món ăn như vậy sẽ tạo ra một không khí lễ hội tại bàn ăn gia đình, và hương thơm ngọt ngào của nó sẽ thu hút sự chú ý của ít scamp.
Thành phần:
- phô mai - 500 gram;
- táo - 2 miếng;
- trứng - 2 miếng;
- semolina - 3 muỗng canh;
- đường (để nếm);
- muối (để nếm);
- bột mì - 2 muỗng canh;
- quế (để nếm);
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa;
- bột nở cho bột - 10 gram.
Thời gian nấu là 1 giờ 40 phút. Bánh phô mai calo tương tự như công thức trước - 100 kcal trên 100 gram sản phẩm. Một món ăn như vậy có thể trở thành một món ăn không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
Trong một bát riêng, trộn phô mai, semolina, lòng đỏ trứng, muối, đường, bột và quế. Để khối lượng này đứng trong 15-20 phút.
Gọt vỏ táo và cắt thành khối. Đánh kem hoặc đánh kem đánh trứng hoặc táo cho đến khi nổi bọt bằng máy xay sinh tố.
Kết hợp hai hỗn hợp và trộn kỹ cho đến khi thống nhất không bị vón cục. Từ hỗn hợp thành phẩm dính phô mai và cuộn chúng trong bột ở cả hai mặt. Đặt bột thành từng phần nhỏ trên chảo rán nóng trên lửa nhẹ và chiên mỗi bên trong 6-7 phút.
Cháo chuối tươi trong chảo
Như đã đề cập trước đó, món ăn này có thể được thay đổi. Do đó, đối với những người yêu thích ngọt và trái cây, chúng tôi cung cấp một công thức khác.
Thành phần:
- chuối - 2 chiếc .;
- trứng - 2 chiếc .;
- bột mì - 120 g;
- dầu hướng dương - 50 ml;
- bột nở - 1 gói;
- đường - 150 g;
- phô mai - 400 g
Thời gian nấu là 1 giờ 20 phút. Các món ăn calo - 200 kcal mỗi 100 gram.
Pound phô mai với trứng, bột mì, bột nở và đường. Vỏ chuối và roi trong nhuyễn. Sau đó thêm vào số lượng lớn và đánh bằng máy xay. Chúng tôi chia khối lượng thành phẩm thành 12-13 phần, cuộn các quả bóng và lăn chúng xuống bột. Cho mỗi quả bóng hình dạng mong muốn và nằm trên dầu thực vật.
Chiên hai mặt trong 5 - 7 phút và phết lên đĩa. Món ăn này sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
Bánh phô mai với khoai tây trong lò
Công thức bữa tối hoàn hảo, khác thường, dễ dàng và nhanh chóng cho cả gia đình.
Thành phần:
- 800 g phô mai;
- 800 g khoai tây;
- Chén bột;
- 3 quả trứng;
- 180 gram phô mai nghiền;
- muối - 2 muỗng cà phê.
Thời gian nấu là 1 giờ 45 phút. Hàm lượng calo của món ăn này là khoảng 220 kcal trên 100 gram.
Luộc khoai tây và roi trong khoai tây nghiền. Trộn khoai tây nghiền, phô mai, bột mì, muối và trứng. Mang lại hỗn hợp mịn. Chia bột thành từng miếng, cho các miếng có hình dạng mong muốn, cuộn bột và đặt lên một tấm nướng. Nhẹ nhàng rắc phô mai bào.
Trong lò nướng nóng sẵn, nướng các nhà sản xuất phô mai sẵn sàng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ. Ăn kèm với kem chua.
Mẹo nấu ăn
- Trước khi làm bánh pho mát, rửa tay bằng nước lạnh hoặc làm nguội bột. Các sữa đông sẽ tươi tốt hơn;
- Nếu bạn đang nấu trong lò nướng, đừng lấy món ăn ra ngay, hãy để nó đứng;
- Thêm riêng biệt lòng đỏ và protein đánh bông tốt cho bột. Bánh phô mai sau đó rất phong phú và tươi tốt;
- Phô mai nên có độ ẩm vừa phải và chứa tối thiểu whey.
Kết luận
- Trái cây, nho khô, các loại hạt hoặc bất kỳ thành phần nào khác có thể được thêm vào bột bánh phô mai;
- Các nhà sản xuất phô mai Cottage không chỉ là một món ăn rất thỏa mãn, mà còn là một món ăn rất lành mạnh;
- Bột có thể được thay thế bằng semolina, sau đó hàm lượng calo của món ăn sẽ giảm gần 2 lần;
- Bột phải được làm đồng nhất, sau đó các lớp phô mai rất mềm;
- Bạn không nên thêm nhiều đường vào sữa đông, tốt hơn là sử dụng một chất bổ sung tự nhiên hoặc đổ chúng với xi-rô ngọt sau khi nấu;
- Hãy chắc chắn để thêm một quả trứng vào bột, sau đó nhận được bánh pho mát rất mềm và tươi;
- Nếu sử dụng nho khô, hãy ngâm nó trước;
- Tên thứ hai của sữa đông là bánh pho mát;
- Dầu hướng dương là tốt nhất để sử dụng mà không có mùi.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Trong video tiếp theo - công thức cho các loại sữa đông cổ điển.
