PANCAKES TRêN NƯỚC KHôNG Có TRỨNG (MỎNG, TRêN MEN): CôNG THỨC NẤU ĂN VỚI HìNH ẢNH

Bánh kếp trên mặt nước - bà chủ vẫn có thể đồng ý với điều này, nhưng trên mặt nước và không có trứng - điều này có vẻ như rất nhiều điều vô nghĩa về ẩm thực. Rốt cuộc, phải có một sản phẩm liên kết và kết nối các thành phần của bột với nhau.

Nhưng hóa ra, ngoài trứng, các sản phẩm khác có thể đối phó với vai trò này: dầu thực vật (ô liu, hướng dương) và thậm chí là chuối.

Những lợi ích của bánh kếp là gì?

Những gì bánh ngọt nạc xứng đáng với tình yêu của nó, ngay cả trong số những bà nội trợ, trong đó gia đình ăn chay không được quan sát? Có một số lý do cho việc này, và chúng khá nặng:

Dị ứng với đường sữa và gluten khiến mọi người dính vào chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt nhất và loại trừ khỏi chế độ ăn uống của họ hầu hết các món ăn ngon, bao gồm bánh kếp với sữa (hoặc các sản phẩm từ sữa khác) và trứng. Nhưng bánh kếp nhanh trên nước không bao gồm các chất gây dị ứng sản phẩm và không thua kém về hương vị so với các đồng nghiệp của họ;
Lượng calo thấp. Trong nỗ lực giảm cân, không khó để rơi vào trầm cảm và trầm cảm vì sự hạn chế hoàn toàn trong thực phẩm có hàm lượng calo cao (nhưng rất ngon), dẫn đến chứng háu ăn ban đêm và tăng cân mới. Có thể phát triển mỏng ngon, chuẩn bị các món ăn ít calo (bao gồm cả bột). Bánh xèo là một ví dụ điển hình của việc này;
Hiệu quả. Món bánh ngọt này là một công thức như vậy cho món cháo từ một chiếc rìu, khi không có gì trong bếp ngoại trừ bột nước và dầu thực vật, rẻ hơn nhiều lần so với các sản phẩm từ bánh kếp cổ điển.

Công thức cổ điển

Phiên bản cổ điển của bánh kếp nạc chứa tối thiểu các thành phần trong thành phần của nó, nhưng điều này không làm cho bánh ngọt tệ hơn và có thể được phục vụ với các loại toppings khác nhau hoặc như một món ăn riêng với mứt, mật ong hoặc mứt.

Đối với bài kiểm tra nên lấy các thành phần theo tỷ lệ sau:

60 g đường tinh thể màu trắng;
500 ml nước uống tinh khiết;
320 g bột mì;
3 g muối;
5 g soda;
50 ml dầu thực vật.

Sẽ mất không quá 60 phút để chuẩn bị thức ăn nhanh này, có tính đến thời gian cần thiết để chứng minh bột.

Lượng calo trên 100 g bánh kếp đã sẵn sàng - 187,9 kcal.

Nấu bánh xèo nhanh trên nước không có trứng, từng bước một:

Trong một bát (bát hoặc chảo) có kích thước phù hợp kết hợp tất cả các thành phần khô: muối, soda, đường và bột mì. Khuấy mọi thứ lên;
Sau đó dần dần đổ nước vào hỗn hợp khô và khuấy, đưa bột đến mật độ mong muốn. Một mẹo nhỏ như vậy sẽ giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của cục;
Thêm dầu thực vật vào bột làm đầy chất lỏng đã hoàn thành, khuấy đều mọi thứ và để trong một phần tư giờ để tất cả các thành phần có thời gian để "kết bạn" với nhau;
Trong một chiếc bánh pancake nóng và béo ngậy nướng bánh xèo, trải đều bột trên một bề mặt nóng.

Cách làm bánh xèo mỏng trên mặt nước mà không cần trứng

Trong phiên bản cổ điển của món ăn này, soda được sử dụng cho các lỗ ngon miệng trong bánh kếp, nhưng bạn có thể làm mà không cần nó, sử dụng nước soda. Đặc biệt các đầu bếp táo bạo sử dụng Sprite thay vì nước, nhưng lần đầu tiên, nó tốt hơn để hạn chế nước.

Danh sách các sản phẩm sẽ cần trong quá trình chuẩn bị:

200 ml nước có ga cao;
200 ml nước sôi;
300 g bột mì;
30 gram đường;
60 ml dầu thực vật (không mùi là tốt hơn);
3 g muối.

Thời gian nấu giống như trong công thức cổ điển - 1 giờ.

Giá trị dinh dưỡng của món ăn là 210,1 kcal trên 100 g.

Tiến độ nấu ăn:

Trong một cái chảo hoặc hộp đựng khác có nắp rây bột, thêm đường và muối. Đổ tất cả mọi thứ bằng nước có ga, trộn nhanh và để trong nửa giờ dưới nắp;
Sau đó, đổ bơ và nước sôi vào hỗn hợp, khuấy đều mọi thứ để bột được ủ một chút;
Sau đó, bạn có thể bắt đầu nướng, sau khi đã bôi trơn chảo bằng dầu thực vật. Cần phải chiên bánh xèo trong 1-2 phút trên một mặt và chỉ vài giây ở phía bên kia.

Cách nấu bánh xèo với nước không có trứng

Việc sử dụng men để nhào bột làm tăng đáng kể thời gian nấu, nhưng kết quả cuối cùng là bánh xèo tròn làm mặt trời với mùi thơm bánh mì thơm ngon.

Đối với một phần của bột bánh men bạn sẽ cần:

500 ml nước ấm (không quá 40 độ);
12 g men khô tức thì;
35-40 gram đường;
75 ml dầu thực vật;
5 g muối;
300 g bột mì;
3-5 g vanillin.

Thời gian dành cho nấu ăn sẽ từ 2 đến 2,5 giờ.

Bánh kếp men calo trong công thức này sẽ là 198,5 kcal / 100 g.

Trình tự công việc:

Trong nước ấm, hòa tan đường và men cho đến khi hỗn hợp đồng nhất;
Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn bột, vanillin và muối, sau đó đổ men hòa tan vào hỗn hợp bột;
Sau khi bột trở nên đồng nhất, đổ dầu thực vật, trộn tất cả mọi thứ và để nóng trong 1-1,5 giờ;
Từ khoảng cách bột bánh nướng bánh mỏng openwork, đừng quên bôi mỡ chảo nóng đỏ với bơ.

Bánh kếp từ bột trên nước khoáng có semolina (không có trứng và sữa)

Ngay cả khi không có bột ở nhà, bạn vẫn có thể nuông chiều ngôi nhà của mình với những chiếc bánh mỏng ngon tuyệt.

Trong trường hợp này, semolina sẽ hoạt động như một chất thay thế bột, nhưng thay vì trứng, tất nhiên, bạn có thể sử dụng dầu thực vật, hoặc bạn có thể sử dụng một trái cây chín ở nước ngoài - một quả chuối.

Ông cũng đối phó tốt với vai trò của thành phần chất kết dính. Nước khoáng sẽ thêm pomp và ren để nướng.

Danh sách và tỷ lệ của các sản phẩm trong thành phần:

100 g semolina;
200 ml nước khoáng;
100 g bột chuối chín;
30 gram đường;
3 g muối;
dầu thực vật hoặc một miếng thịt xông khói để mỡ chảo.

Bánh ngọt này được chuẩn bị cho semolina chỉ trong 40-50 phút.

Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của món ăn đã hoàn thành sẽ bằng 129,1 kilocalories trên 100 gram.

Thuật toán hành động:

Đổ nước khoáng và trộn đều để không tạo thành cục;
Sau đó đặt bột chuối, đường và muối. Đối với hương vị bạn có thể thêm một lưu ý vani;
Khuấy bột tốt cho đến khi đồng đều, để quản lý ở đây mà không có thiết bị nhà bếp sẽ không hoạt động, như họ nói, một máy xay và máy trộn để giúp đỡ;
Sau đó nướng 13-14 chiếc bánh kếp đẹp và tinh tế, làm nóng sơ bộ và đánh tan chảo pancake.