Khi lựa chọn chế độ ăn uống hàng ngày, bạn nên lưu ý đến các đặc tính có lợi của tất cả các sản phẩm mang giá trị năng lượng với vitamin và khoáng chất cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể con người.
Món ăn nấu trong lò bảo quản nhiều khoáng chất và vitamin hữu ích hơn. Nướng cho bữa tối cá sẽ làm hài lòng với hương vị ngon ngọt và tinh tế của người thân, người thân và khách. Vì vậy, hôm nay thực đơn - cá chép, nướng trong lò. Dưới đây bạn sẽ tìm thấy công thức nấu ăn với hình ảnh, nhưng hãy bắt đầu với giai đoạn chuẩn bị.
Lựa chọn và chuẩn bị cá chép để chế biến ẩm thực
Các món cá làm giảm hoàn toàn khả năng cục máu đông làm tắc nghẽn động mạch có thể dẫn đến đột quỵ, đau tim. Sự lựa chọn của cá có thể được dừng lại trên một loại thịt cá chép dày đặc, ngon ngọt, chứa ít xương. Nó là tuyệt vời thích hợp để nướng, hầm, và nhồi, nó phù hợp với nước sốt cà chua và kem chua, rau.
Trung bình, cá chép thịt nặng khoảng hai kg. Bản thân loài cá này thích sống trong các hồ chứa phát triển quá mức và yêu thích nước ấm, tìm kiếm những khu vực sâu với đáy đáy vừa phải. Loài cá này chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi như:
- Natri - tác dụng có lợi cho thận, hệ thần kinh, hỗ trợ chuyển hóa muối-nước;
- sắt - tham gia vào quá trình tạo máu và bảo vệ khỏi mệt mỏi nhanh, căng thẳng và trầm cảm;
- Canxi ngăn ngừa đau khớp bằng cách tích cực hình thành sự toàn vẹn của xương, tóc, móng;
- phốt pho - chịu trách nhiệm cho sự trao đổi chất chính xác trên toàn cơ thể;
- Kali - cải thiện công việc của tất cả các cơ, cung cấp oxy cho não.
Chuẩn bị cá chép để bắt đầu nấu các món ăn không khó chút nào:
- Cá tươi chứa nhiều khoáng chất nên được rửa dưới vòi nước chảy;
- Trước khi làm sạch, thực hiện một vết cắt bằng một con dao sắc giữa các vây ở cổ họng để máu được rút ra;
- Sử dụng dụng cụ vắt đặc biệt hoặc dao để loại bỏ cá khỏi vảy;
- Khi nướng toàn bộ cá chép, người ta nên cẩn thận, không chạm vào túi mật, ruột bên trong và lấy mang;
- Trong trường hợp nướng miếng cá chép, đầu tiên hãy cắt đuôi của toàn bộ cá, cắt vây, tạo những vết cắt nhỏ ở hai bên của chúng.
Việc cắt và chuẩn bị cá chép từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm mất khoảng hai mươi phút. Hãy đối xử với cá cẩn thận nhất có thể để không tự cắt mình bằng những chiếc vây sắc nhọn.
Cá chép trong giấy bạc trong lò nướng - chúng tôi nấu ăn ngon và với tình yêu!
Đối với việc chuẩn bị cá chép hoàn toàn trong giấy bạc sẽ cần:
- cá chép nguyên con - 1,5 kg;
- gia vị cá - 30 g;
- hành tây - 200-300 g;
- thì là - 50 g;
- nước chanh - 30 g;
- muối - 30 g;
- bơ - 100 g
Chỉ cần một giờ để chuẩn bị món ăn này trong lò, và hàm lượng calo của nó trên 100 g sẽ là 135 kcal.
Cá để tạo ra một món ăn nên được làm sạch, loại bỏ không chỉ bên trong, mà còn cả mang. Rửa sạch, và nếu túi mật vỡ ra, sau đó vài lần dưới vòi nước chảy.
Hành tây có kích thước trung bình cắt thành vòng, và vòng lớn - một nửa. Đặt giấy bạc lên đĩa nướng dọc theo chiều dài của một ít cá hơn. Trên cá chép đã chuẩn bị, thực hiện các vết cắt nhỏ và chà xát tốt với gia vị, muối và nước chanh, và bạn cũng nên bỏ lỡ các dấu hiệu bên trong.
Đặt cá lên giấy bạc, nhồi hành tây, nhánh thì là và những miếng bơ rỗng giữa các ràng buộc và mang. Đặt các loại rau xanh và hành tây còn lại lên trên cá chép và bọc bằng giấy bạc, quấn chặt quanh tất cả các cạnh.
Gửi mẫu đến lò nướng đã được làm nóng trước trong bốn mươi phút ở 180 °. Mười phút trước khi kết thúc, bạn có thể loại bỏ phần trên của giấy bạc để cá chép được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng.
Cá được trang trí đẹp mắt với rau xanh, chanh và sẵn sàng để ăn.
Công thức cho cá chép nướng trong miếng kem chua trong lò
Mỗi loại cá có hương vị độc đáo riêng. Hương vị cá chép mềm, mềm và thịt dày và không chứa nhiều xương nhỏ. Cá này được nướng trong lò chỉ là một niềm vui thực sự, và bạn thậm chí có thể phục vụ như một món ăn riêng biệt. Để chuẩn bị bạn cần:
- cá chép thịt trung bình - 2 chiếc. 1,2 kg;
- nước chanh - 40 g;
- kem chua (12% chất béo) - 150 g;
- gia vị cho cá - 40 g;
- muối - 40 g;
- hành tây vừa - 200 g;
- cà rốt - 70 g;
- Hành tây lớn - 3 chiếc.
Thời gian để tạo ra một món ăn đẹp và thơm là năm mươi phút, và hàm lượng calo trên 100 g chỉ là 100 kcal.
Sau khi làm sạch cá khỏi vảy, bạn nên loại bỏ phần bên trong và cắt bỏ phần đầu ra khỏi thân thịt. Cắt cá chép thành miếng hai cm, thêm muối, thêm gia vị và nước cốt chanh. Trộn các miếng cá để ngâm đều, cho vào tủ lạnh trong mười phút.
Hành tây cỡ vừa cắt thành nửa vòng, củ cà rốt. Thêm rau và một chút muối vào kem chua, trộn tất cả các thành phần. Cắt hành tây lớn thành nửa centimet thành các vòng và đặt chặt chúng vào đĩa nướng, phủ giấy bạc.
Sau khi lấy cá, nhúng các miếng trong hỗn hợp kem-rau và đặt ở dạng hành tây. Đổ khối lượng còn lại lên các miếng cá chép, xay và bọc bằng giấy bạc. Gửi mẫu vào lò nướng trong nửa giờ ở 180 °.
Hành tây, được trồng dưới miếng cá, để nước ép khi nướng, cho món ăn thậm chí còn bão hòa và ngon ngọt hơn.
Công thức cho cá chép nhồi trong lò
Bất kỳ cá nào cũng tốt với rau tươi. Bắt đầu một con cá chép với chúng, độ ngon của món ăn, độ phong phú và cảm giác no sẽ tăng lên. Để nhồi cá này sẽ cần:
- cá chép thịt - 2 kg;
- hành tây (màu tím) - 300 g;
- cà chua - 200 g;
- cà rốt - 100 g;
- nấm (champignons) - 150 g;
- nước chanh - 20 g;
- quả óc chó - 20 g;
- dầu thực vật - 20 g;
- rượu trắng - 70 g;
- muối - 30 g
- nước tương - 10 ml.
Việc chuẩn bị và nướng cá nhồi sẽ mất một giờ hai mươi phút và hàm lượng calo trên 100 g của món ăn sẽ là 110 kcal.
Để làm cá nhồi, làm sạch thân cá chép, loại bỏ mang và bên trong, sau đó rửa sạch. Hành tím cắt thành vòng và xào trong dầu thực vật trong năm phút. Sau đó thêm cà rốt, nghiền và nấm, cắt thành ba phần. Chiên nhiều với nấm cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
Cà chua cũng được cắt thành các vòng, cho vào hỗn hợp rau, đổ rượu, nước tương và muối. Cho phép bay hơi tất cả chất lỏng và làm mát.
Muối cá lên trên và hơi bên trong, lau bằng nước chanh. Bọc tấm nướng bằng giấy bạc, đặt thân thịt cá chép và đổ đầy rau. Che và bọc cá bằng giấy bạc xung quanh các cạnh. Ở nhiệt độ 120 ° nướng món ăn này trong bốn mươi phút, sau đó mở nhẹ lớp giấy bạc trên cùng và nướng thêm mười phút nữa.
Cho cá vào một món ăn trang trí với rau xanh và để nguội một chút. Cá chép ấm áp phù hợp với một món ăn phụ của khoai tây chiên, dưa chuột tươi và salad với bắp cải.
Cá chép nướng với khoai tây và hành tây trong tay áo
Bạn có thể nướng cả con cá, cắt theo chiều dọc hoặc miếng. Tất cả phụ thuộc vào các thành phần khác và thời gian chuẩn bị của họ. Cá chép với khoai tây và hành tây được chuẩn bị gần như cùng một khoảng thời gian. Để chuẩn bị món ăn này trong tay áo sẽ cần:
- cá chép thịt - 1,2 kg;
- nước chanh - 20 g;
- khoai tây - 0,6 kg;
- hành tây - 200 g;
- thì là và rau mùi tây - 50 g;
- kem chua - 100 g;
- muối - 30 g;
- gia vị cho khoai tây - 20 g;
- bơ - 150 g
Thời gian chuẩn bị và nướng bằng một giờ, và giá trị calo trên 100 g của món ăn là 130 kcal.
Đầu tiên bạn cần làm sạch cá khỏi vỏ trấu và nội tạng, và vỏ khoai tây. Trong thân thịt cá chép cắt đầu (không cần thiết), và phần còn lại cắt thành từng miếng một rưỡi, muối chúng và bôi với nước chanh.
Cắt khoai tây thành các phần nhỏ, trộn với gia vị cho nó, kem chua và muối một chút. Hành tây cắt thành vòng nửa cm.
Đặt khoai tây, lát cá, hành tây và cắt dầu thành nhiều lớp trong tay áo để nướng. Thêm nhánh cây xanh ở đó, niêm phong các nội dung của tay áo, đặt chúng lên một tấm nướng trong lò, làm nóng đến 180 ° trong ba mươi phút. Sau một thời gian xác định, in tay áo và kiểm tra khoai tây để sẵn sàng, nếu nó vẫn còn ẩm, giảm nhiệt độ xuống 120 ° và nấu thêm 10-15 phút nữa.
Bí mật của nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm
Sự lựa chọn đúng đắn, chuẩn bị và chuẩn bị bất kỳ món cá nào sẽ mang lại hương vị khó quên, sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của gia đình. Cá nên được tiêu thụ ít nhất hai lần một tuần - nó sẽ bảo vệ chống lại nguy cơ mắc nhiều bệnh tim. Khi nấu cá chép trong lò nên nhớ rằng:
- Cá được yêu cầu phải sống, tươi và không rã đông;
- Cá này nên được lấy ở kích cỡ lớn hơn - thịt của nó dày hơn và ngon ngọt, béo, bão hòa với dầu Omega-3;
- Các mang của cá chép nên có màu đỏ - điều này cho thấy độ tươi của cá;
- Để loại bỏ mùi đặc trưng của loại cá này, bạn cần ngâm nó trong sữa trong ba mươi phút trước khi nấu;
- Đừng vội vàng khi cắt đầu - với nó, món ăn sẽ đẹp hơn nhiều trên bàn lễ hội;
- Phục vụ cá chép có thể với bất kỳ loại rau và các món ăn phụ của khoai tây, bất kỳ loại ngũ cốc.
Khi nướng một con cá chép, phẩm chất hương vị của nó được bộc lộ đầy đủ nhất, trong khi các món ăn thực sự của hoàng gia được tạo ra với vẻ ngoài thơm, ngon ngọt và ngon miệng chỉ trong lò nướng.
Một công thức khác để nướng cá chép trong lò có thể được xem trong video sau đây.
