Bí đao có lẽ là loại rau theo mùa đầu tiên xuất hiện trên các kệ hàng và chợ rau, và, theo đó, trên bàn. Zucchini chứa tối đa chất dinh dưỡng và tối thiểu calo.
Hương vị trung tính của chúng, có thể dễ dàng thay đổi thành cay, chua, mặn hoặc ngọt, làm cho loại rau này trở thành thành phần chính của nhiều món ăn: rau hầm, xào, trứng cá muối, xà lách và thậm chí là bánh rau và bảo quản.
Đặc biệt chú ý xứng đáng bánh xèo rau từ zucchini. Họ có thể là bữa sáng hoặc bữa tối ngon miệng và đầy đủ nhất. Nấu chúng không khó hơn bánh xèo thông thường, và có nhiều lợi ích hơn từ chúng cho vóc dáng thon thả và bổ sung lượng vitamin dự trữ của cơ thể.
Các món rán zucchini ngon nhất: một công thức từng bước
Nếu có những người không thích rán rau, thì đơn giản là họ đã không thử rán với công thức này. Chúng được chuẩn bị trong một cái chảo khô không có dầu, vì vậy hàm lượng chất béo trong chúng rất nhỏ, và trong vết cắt chúng có màu xanh lục đẹp mắt với những mảng xanh đậm hơn.
Hương vị của chúng có thể khác nhau và phụ thuộc vào các loại gia vị và thảo mộc đã được thêm vào bột.
Để chuẩn bị những chiếc bánh zucchini ngon nhất cần có:
- 2 bí xanh (300-400 gram);
- 1 củ hành tây trung bình;
- 2 quả trứng gà;
- 1 bó thì là (hoặc rau xanh cay yêu thích khác);
- 0,5-1 chén bột;
- 2 muỗng canh dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu mới xay cho vừa ăn
Thời gian nấu phụ thuộc vào độ nhanh của đầu bếp và số lượng chảo được sử dụng. Trung bình, sẽ mất 30-40 phút.
Hàm lượng calo: 142,3 kcal trên 100 gram bánh kếp thành phẩm.
Nấu ăn:
- Rửa sạch bí, cắt đuôi, cắt thành miếng nhỏ và cho vào tô máy xay sinh tố. Gọt vỏ hành tây và gửi nó sau zucchini. Nghiền tất cả các loại rau trong khoai tây nghiền mịn;
- Rửa rau xanh dưới vòi nước lạnh, lau khô trên khăn và cắt thành nhỏ nhất có thể;
- Lắc nhẹ trứng với muối và hạt tiêu, thêm rau xay nhuyễn và thì là xắt nhỏ cho chúng, trộn đều;
- Đổ bột vào bột theo từng phần, liên tục tuân theo sự thống nhất của khối lượng. Tùy thuộc vào độ ngon của rau, bột có thể cần nhiều hay ít;
- Vì bánh kếp sẽ được rang trong chảo rán khô, nên thêm 2 muỗng canh dầu thực vật vào bột đã hoàn thành để chúng không bị dính hoặc cháy trong quá trình chiên;
- Trong một chiếc bánh pancake hoặc đồng bằng với lớp phủ chống dính hoặc gốm, chiên bánh cho đến khi mềm cả hai mặt. Ăn nóng với đường ống nóng với kem chua.
Bánh kếp zucchini tinh tế và ngon
Điều gì có thể làm cho hương vị của bánh zucchini mềm hơn và ngon hơn? Phô mai! Thêm nó vào bột rau theo những cách khác nhau: bằng cách chà nó lên một vắt thô hoặc mịn, ẩn ở giữa bánh kếp. Tùy chọn thứ hai hấp dẫn hơn, nhưng đòi hỏi nhiều kỹ năng nấu nướng hơn.
Đối với rán rau mềm với phô mai, bạn sẽ cần:
- 2 quả bí đao non;
- 3 quả trứng gà;
- 100 gram phô mai cứng;
- 3-4 muỗng canh với một đống bột;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn;
- dầu ăn để chiên
Thời gian nấu từ 30 phút đến 1 giờ.
Giá trị calo của 100 gram fritters là 138,8 kcal.
Tiến độ:
- Rửa sạch bí không có cọng trái cây, muối, hạt tiêu và cho vài phút để có được chất lỏng dư thừa;
- Ép độ ẩm từ zucchini, thêm trứng, gia vị, bột và nhào bột;
- Nếu bánh kếp sẽ không ăn cùng một lúc, thì bạn có thể chỉ cần cho phô mai qua một vắt lớn và thêm vào bột. Nếu không, bạn có thể làm phô mai tan chảy thơm ngon tự chế của bạn bên trong rán. Để làm điều này, cắt phô mai thành lát mỏng.
- Nếu phô mai được thêm vào bột, thì rán chỉ cần chiên trong dầu thực vật. Đối với một lựa chọn khác, đặt một muỗng bột vào chảo, đặt một lát phô mai mỏng lên trên, và một muỗng bột trên đó, và chiên cả hai mặt.
Nhồi bánh xèo với thịt băm và tỏi
Công thức bánh xèo này sẽ làm hài lòng những người đàn ông không tưởng tượng việc ăn mà không có thịt. Có thể họ thậm chí sẽ khó tin rằng ngoài thịt băm, còn có một thứ khác trong thành phần. Bạn có thể phục vụ chúng không chỉ với kem chua truyền thống, mà còn với sốt cà chua hoặc nước sốt, phù hợp cho các món thịt.
Đối với rán tươi tốt sẽ cần:
- 300-400 gram bí xanh;
- 300 gram thịt băm (thịt gà, thịt lợn hoặc các loại);
- 3 quả trứng gà;
- 3 muỗng canh kefir;
- 1-2 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê soda;
- 1 chén bột;
- muối và các gia vị khác để hương vị.
Thời gian nấu không nhiều hơn so với các công thức nấu ăn trước đây - 30-60 phút.
Calo: 214,9 kcal / 100 gram.
Trình tự các bước nấu:
- Zucchini đã chuẩn bị bỏ qua máy xay mịn hoặc máy xay sinh tố;
- Trộn soda và kefir khi phản ứng bắt đầu, thêm trứng, bí xanh, thịt băm, tỏi, muối và gia vị;
- Cuối cùng trong bột để gửi bột, nhưng số lượng của nó phải sao cho sự thống nhất của thử nghiệm giống như kem chua;
- Nhanh chóng chiên pyshechki thịt zucchini trên chảo nóng trong dầu rất nóng ở cả hai mặt. Rải bột bằng một cái muỗng ở khoảng cách xa, có tính đến việc nó sẽ tăng chiều cao và chiều rộng.
Bánh kếp zucchini ngon và ngon với gà trong lò
Công thức này xứng đáng với sự chú ý của những người tuân thủ lối sống lành mạnh, vì nó sẽ không chứa bất kỳ loại dầu thực vật nào, để chiên hoặc bột, và sẽ thay thế bột bằng bột yến mạch xay trong máy xay cà phê. Biến bột thành bánh xèo sẵn sàng sẽ giúp lò nướng.
Đối với bánh kếp trong lò, cần có các thành phần sau:
- 500-600 gram zucchini;
- 300 gram thịt gà phi lê;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 4 quả trứng gà;
- 4 muỗng canh bột yến mạch xay nhuyễn trong máy xay cà phê;
- tiêu đen và muối cho vừa ăn.
Thời gian chuẩn bị: 10-15 phút để nhào bột và 30 phút để rang trong lò nướng.
Các món ăn chứa calo: 74,2 kcal / 100 gram.
Quy trình nấu ăn:
- Sử dụng một vắt thô, cắt nhỏ zucchini và hành tây, bỏ qua cà rốt qua vắt mịn, và chỉ cần cắt phi lê thành những miếng nhỏ;
- Trộn tất cả các thành phần trong cùng một bát và trộn đều;
- Phủ giấy nướng bánh bằng giấy nướng, dùng muỗng múc bột lên nhau và nướng trong 30 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 250 độ.
Mẹo nấu ăn
Quá trình nấu các món rán zucchini ngon bắt đầu trong cửa hàng với việc lựa chọn các loại rau phù hợp. Những thứ ngon nhất là những mẫu vật nhỏ (dài 15-20 cm và đường kính không quá 5 cm) và có màu sắc rực rỡ. Các cuống không nên thờ ơ hoặc khô.
Đừng buồn nếu zucchini bị trầy xước một chút, điều này có thể xảy ra với làn da mỏng manh của rau trong quá trình vận chuyển, nhưng đây không phải là vấn đề. Nhưng nếu vết lõm hoặc vết thương nghiêm trọng hơn là đáng chú ý, thì trái cây như vậy tốt hơn là được đặt sang một bên.
Không thích hợp cho rán và trái cây có kích thước lớn bất thường. Chúng có thể bị bội thực với phần thịt lỏng lẻo và chậm chạp bên trong, lớp da dày bên ngoài.
Trước khi nấu zucchini, bạn cần rửa sạch bằng bàn chải với nước lạnh. Hãy chắc chắn để loại bỏ thân và cắt tỉa các mẹo.
Nếu zucchini được chọn chính xác, hạt giống không cần phải loại bỏ. Trong các loại trái cây sữa chính xác, chúng mềm và sẽ vô hình trong bột.
Rau càng non thì càng chứa nhiều độ ẩm. Bạn có thể giảm lượng của nó bằng cách ép bột giấy đi qua một vắt hoặc bằng cách thêm một ít bột vào bột.
Nếu không có bột ở nhà, thì nó có thể được thay thế bằng semolina hoặc bột yến mạch. Loại thứ hai có thể được nghiền trong máy xay cà phê hoặc cho vào toàn bộ bột.
Cách xay zucchini - phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Người hâm mộ của bánh kếp với cấu trúc đồng nhất có thể sử dụng máy xay sinh tố, những người thích tùy chọn tương tự như bánh kếp - vắt để giúp đỡ.
Pancakes chiên trong bơ nên được cho phép nằm trong một vài phút trên một chiếc khăn giấy hoặc khăn ăn để chất béo dư thừa được hấp thụ. Để làm một chiếc bánh kếp không có bơ, bạn có thể chiên chúng trong chảo rán khô, nhưng thêm một vài muỗng dầu thực vật vào bột, hoặc nướng chúng trong lò nướng.
Ở đây, có lẽ, và tất cả những bí mật của bánh kếp zucchini ngon với sự ngon miệng và màu nâu vàng. Bon thèm ăn!
Và một công thức khác cho rán zucchini - trong video tiếp theo.
