Để chia tay với các thiết bị cũ là rất khó, biết chi tiết tất cả các chức năng và khả năng của nó. Nhưng chủ sở hữu của thiết bị mới, có thể thực hiện các nhiệm vụ mới để nấu ăn, bạn có thể nghĩ về việc tạo ra món gà nướng có hương vị tại nhà bằng cách nhổ, lọ, nướng hoặc nhồi trái cây, rau, trong nước ướp. Một món ăn như vậy sẽ là giải pháp hoàn hảo cho một bàn lễ hội, một bữa tối gia đình yên tĩnh.
Gà nướng trong lò trên một xiên (công thức tiêu chuẩn)
Thịt gia cầm giá cả phải chăng và rẻ nhất là thịt gà. Đồng thời, tối ưu hóa là giảm hàm lượng calo, duy trì một lượng lớn vitamin và khoáng chất hữu ích chỉ khi nướng cả con gà. Thịt thơm với lớp vỏ ngon giòn có thể được nấu trên một nhổ trong lò nướng. Để tạo ra một con gà nướng sẽ cần thiết:
- thịt gà - 1,2-1,5 kg;
- muối - 15 g;
- ớt bột - 10 g;
- tỏi, nghệ, hỗn hợp tiêu - mỗi loại 15 g;
- kem chua - 50 ml;
- mù tạt - 25 ml.
Ướp thịt gà kéo dài khoảng ba giờ, và tổng thời gian chuẩn bị và quá trình nhiệt mất thêm hai giờ. Kcal trên 100 g thịt gà thơm sẽ chứa 187 đơn vị.
Các thân thịt gà đã được đông lạnh nên được làm tan băng ở nhiệt độ phòng, rửa sạch bằng nước. Sử dụng giấy hoặc khăn để loại bỏ độ ẩm còn lại trên gà.
Trong một hộp chứa sâu, trộn mù tạt, kem chua, hỗn hợp ớt, tỏi nghiền, ớt bột và muối dưới máy ép để tạo ra một loại nước xốt thơm. Thực hiện các vết cắt nông trên bề mặt gà, tay, bôi mỡ toàn bộ thân thịt bằng nước ướp và để ngâm trong 3 giờ ở nơi mát mẻ.
Sau quá trình ướp, bạn cần buộc chân gà, ghim cánh gỗ vào ức bằng tăm bằng gỗ. Đặt thân thịt vào một nhổ, cố định nó bằng kẹp đặc biệt với bu lông ở cả hai bên để gà không trượt trên nó trong khi nấu. Nhổ nước bọt vào các rãnh đặc biệt trong lò nướng được làm nóng đến 190 °, và ngay bên dưới đặt chảo, nơi chất béo và nước ép từ thân thịt gà sẽ được thu thập.
Trong một tiếng rưỡi, sẽ cần phải đâm gà nướng để kiểm tra sự sẵn sàng - nếu nước trái cây có màu trong, thì một món ăn rất ngon và ngon đã sẵn sàng.
Công thức cho gà nướng trong nước xốt tỏi trong lò nướng nhổ
Tỏi là một phụ gia rất thơm cho bất kỳ loại thịt. Nó có khả năng ngăn chặn sự xâm nhập của virus, nhiễm trùng, làm giảm mức cholesterol trong máu. Gà nướng có thể được ngâm với nước xốt tỏi và nướng trong lò nướng trên xiên.
Phương pháp chuẩn bị này cho phép bạn tiết kiệm lượng vitamin hữu ích lớn nhất, các nguyên tố vi lượng trong một món ăn ngon, ngon. Để chuẩn bị toàn bộ thân thịt gà sẽ cần thiết:
- gà - 1,2 kg;
- gia vị cho gà - 10 g;
- dầu tinh chế nạc - 50 ml;
- ớt ngọt - 150 g;
- muối - 5 g;
- tỏi - 40 g
Bỏ qua thời gian ướp của món ăn (2 giờ), quá trình chủ động chuẩn bị và nướng là khoảng 1 giờ 45 phút. Hàm lượng calo của một trăm gram gà nướng tuyệt đẹp sẽ là 195 kcal.
Gà rã đông nên được xử lý trước - loại bỏ lông còn sót lại, tỉa bớt những phần mỡ ở dưới cùng của thân thịt và loại bỏ phần bên trong. Sau đó, nó được rửa sạch, loại bỏ máu và sau đó với sự trợ giúp của một chiếc khăn quàng từ độ ẩm không cần thiết.
Để chuẩn bị cho việc ướp, bạn sẽ cần đặt hạt tiêu đã bóc vỏ, tỏi, hạt nêm, dầu, muối vào máy xay sinh tố và xay sao cho đồng nhất. Tiêu tươi có thể được thay thế bằng 100 ml nước xốt từ hạt tiêu đóng hộp hoặc mayonnaise.
Tại con gà, buộc chặt chân, ghim cánh vào bím bằng xiên gỗ, bôi nhọ toàn bộ thân thịt bằng nước ướp. Sau đó đặt nó trong một túi nhựa, từ đó để loại bỏ không khí và buộc. Ở dạng này, gà sẽ ướp trong khoảng hai giờ.
Sau khi hoàn thành việc ướp, nên đặt gà vào chỗ nhổ, càng gần cột sống càng tốt. Đã gắn chặt với các clip đặc biệt dưới dạng dĩa, đặt ống nhổ trong lò, nhiệt độ nên là 180 ° trong một giờ.
Nếu sau khi hết thời gian, nước ép từ đùi gà nướng không trong suốt, thì món ăn nên được nấu thêm nửa tiếng nữa. Trước khi phục vụ, hãy để món ăn đứng thêm vài phút trong lò và đi bộ, làm mát nhẹ với nhiệt độ giảm trơn tru.
Gà nướng trên nồi trong lò
Một con gà nướng thơm và rất ngon miệng, sẽ được nướng đều trên tất cả các mặt, có thể được thực hiện mà không cần một lò nướng được trang bị chức năng để nấu ăn như vậy. Bạn có thể tạo ra một món ăn ngon tuyệt vời với sự trợ giúp của một bình 0,5, 0,7 lít với cổ hẹp, một chai kiểu Liên Xô (từ kefir) mà không cần nhãn dán hoặc chai bia. Để chuẩn bị một món thịt tuyệt vời trong lò nướng, bạn sẽ cần:
- gà (toàn thân) - 1,5 kg;
- gia vị (húng quế khô, bạc hà, hỗn hợp hạt tiêu) - 1 muỗng canh. l.;
- nước - 200-300 ml;
- dầu hướng dương tinh chế - 30 ml;
- muối - 10 g
Bạn có thể nấu gà nướng trên một lon trong hai giờ, và kilocalories trong một trăm gram của một món ăn tuyệt vời, ngon miệng sẽ chứa 180 đơn vị.
Từ toàn bộ, thịt gà đã tan trước đây cần phải loại bỏ triệt để tất cả các ràng buộc, rửa sạch bên trong và bên ngoài. Sử dụng khăn giấy để loại bỏ tất cả chất lỏng dư thừa. Trong một thùng trộn một phần gia vị với muối.
Sau khi bạn cần bôi mỡ thịt gà với dầu và hỗn hợp thơm. Nước, chiếm 2/3 thể tích của thùng chứa, đổ vào ngân hàng. Trong đó, đổ các loại thảo mộc còn lại.
Đặt gà lên bình, cẩn thận đặt toàn bộ cấu trúc vào giữa đĩa nướng, nên gửi vào lò lạnh. Ngoài ra ở dạng bạn cần đổ nước để ngân hàng không bị vỡ.
Trong lò nướng ở 200 ° C, gà nướng được nướng trong một giờ, kiểm tra sự sẵn sàng. Sau đó, nhiệt độ trong lò nên được tăng lên 230 ° và tiếp tục nướng món ăn cho đến khi một lớp vỏ ngon miệng xuất hiện trong khoảng 10-15 phút nữa.
Gà nướng caramen trong lò nướng trên giá
Gà nướng mềm, mềm nhất có thể bật ra dưới sốt caramel. Đồng thời, hương vị của nó sẽ hơi ngọt, lớp vỏ sẽ trở nên trong suốt và giòn, thịt sẽ ngon ngọt. Để tạo ra một món ăn thơm và rất ngon sẽ yêu cầu:
- gà nguyên con (gà) - 1 kg;
- đường - 25 g;
- muối - 30 g;
- nước - 0,2 l.
Phải mất một giờ rưỡi để nấu ăn. Giá trị calo của 100 gram thịt gà caramen, nướng trên một lưới trong lò, sẽ là 168 kcal.
Quy trình chính khi tạo ra một món ăn là sốt caramel được chuẩn bị đúng cách. Để làm điều này, đường khô và muối được đổ vào chảo chiên khô. Trên lửa nhỏ, khuấy hạt cho đến khi chúng trở thành caramel, có màu nâu nhạt.
Sau khi nước được đổ vào chảo. Nước sốt nên được nấu cho đến khi caramen, trước đây biến thành một cục, không tan chảy.
Thịt thịt được rửa sạch, phơi khô và đổ với sốt caramel ướp lạnh. Trong lò đặt vỉ nướng, và dưới đó là một tấm nướng, sẽ thoát chất béo.
Thịt gà caramen được đặt trên vỉ nướng khi nhiệt độ của lò sấy sơ bộ là 180 °. Các món ăn nên nướng trong một giờ, và sự sẵn sàng được xác định bằng cách đâm vào đùi và tiết ra nước trái cây trong suốt.
Cách nấu gà nướng nhồi trong lò
Một con gà nướng thơm ngon, cực kỳ ngon có thể được chế biến bằng cách nhồi nó với rau, nêm gia vị yêu thích của bạn vào lò nướng. Quá trình nấu rất đơn giản, không cần thiết phải ướp thịt gà trong một thời gian dài, nó sẽ giữ được độ ngon, độ mềm và độ mềm tối đa. Để nấu thịt gia cầm nhồi tuyệt vời sẽ yêu cầu:
- gà nguyên con - 1,5 kg;
- trứng - 1 chiếc .;
- hành tây - 50 g;
- cọng cần tây - 40 g;
- tỏi - 10 g;
- bánh mì trắng - 200 g;
- dầu thực vật - 15 ml;
- gia vị cho gà, hỗn hợp ớt, muối - 10 g;
- mayonnaise - 50 ml;
- nước - 30-50 ml.
Thịt gà nhồi thịt sẽ sẵn sàng trong hai giờ và 100 g của nó sẽ chỉ chứa 191 kcal.
Để bắt đầu, bánh mì nên được cắt thành hình khối có kích thước hai cm. Nó nên được đặt trên một tấm nướng và gửi đến một lò nướng nóng sẵn trong năm phút để làm khô bánh mì một chút. Bóc vỏ trước, rửa sạch tỏi, hành tây và cần tây thái nhỏ, chiên bơ trong bảy phút trước khi chúng có được độ mềm.
Hủy bỏ tất cả các ràng buộc từ gà. Rửa sạch thịt gà, lau bằng khăn, loại bỏ chất lỏng dư thừa. Cần phải lái một quả trứng vào một thùng chứa sâu, đổ ra những lát bánh mì nguội, rang rau, đổ nước, thêm các loại gia vị khác, muối và trộn đều.
Khối lượng kết quả phải được nhồi gà, gửi nướng để có được vỉ nướng trên lưới trong lò nung nóng đến 220 ° trong 40 phút. Bên dưới vỉ nướng nên có một cái chảo để nước và mỡ từ thân thịt sẽ chảy ra.
Sau thời gian nướng quy định, gà nên được phết bằng mayonnaise, phủ lên bề mặt càng nhiều càng tốt, và nướng thêm hai mươi phút nữa để tạo thành lớp vỏ vàng đẹp mắt.
Lời khuyên hữu ích
Ưu điểm chính trong việc nấu gà nướng thơm trong lò là thịt giữ được lượng nước ép lớn nhất. Các món ăn luôn rất thơm, ngon và thỏa mãn. Và để nấu nướng từ lần đầu tiên bạn cần:
- Không rã đông gà trong nước sôi, lò vi sóng - giữ độ mềm và nước;
- Trong bất kỳ loại ướp nào - cay, ngọt, mặn, cay - chỉ thêm dầu khử mùi, khi chọn dầu thực vật chưa tinh chế, hương vị và mùi thơm của thịt gà nướng sẽ hoàn toàn khác nhau. Bơ cũng được thêm vào để vỉ nướng mất ít nước ép nhất có thể;
- Khi chọn gà trong nhà, thời gian ngâm nên tăng lên 12-15 giờ hoặc nên pha dung dịch muối - 1 lít nước 90 g muối - thân thịt gà nên có ít nhất hai giờ trong đó và món nướng sẽ rất mềm, mềm và ngon ngọt.
Gà nướng trong lò nướng - một món ăn thơm, rất ngon có thể được chuẩn bị mà không cần sử dụng một bộ gia vị, thảo mộc và gia vị phong phú.
Một lựa chọn khác để nấu gà nướng là trong video tiếp theo.
