Cách nấu thịt lợn nướng trong lò

Khi không có cơ hội nấu xiên thịt trên than thật, trên vỉ nướng, nhưng "linh hồn muốn có một kỳ nghỉ" - hãy thử nấu xiên trên một tấm nướng trong lò nướng. Nó sẽ không tệ hơn, ngay cả khi không có mùi hôi.

Tiêu chí lựa chọn thịt

Thịt để nấu bất kỳ kebab phải tươi và không có cách nào kem! Xiên thịt đông lạnh thu được khô và không ngon. Hãy chú ý đến màu sắc của thịt lợn - nó phải có màu hồng nhạt.

Cũng hoan nghênh sự hiện diện của một lượng nhỏ lớp mỡ, thịt nướng làm từ thịt như vậy, hóa ra nó đặc biệt ngon.

Công thức nhanh

Để mang kebab về hình dạng ban đầu của nó càng nhiều càng tốt - nấu trực tiếp trên xiên. Vì vậy, nó sẽ trông ấn tượng và ngon miệng hơn.

Thành phần cần có:

• thịt lợn (cổ) ​​- 2 kg;
• nước ép cà chua - 1,5-2 lít;
• hành trắng - 5 chiếc.;
• húng quế (khô) - 5 g;
• đá muối;
• hỗn hợp ớt đen và thơm;
• xiên gỗ.

Thời gian nấu (hoạt động): 60 phút.

Lượng calo trên 100 g: 240 kcal.

Cách nấu thịt lợn shish kebab trên xiên trên một tấm nướng:

1. Chuẩn bị thịt: cắt nó qua các sợi thành các miếng có cùng kích thước (mỗi miếng phải có kích thước bằng quả óc chó);
2. Chuẩn bị nước xốt: trộn nước ép cà chua với muối, hỗn hợp màu đen và hạt tiêu và húng quế;
3. Bóc vỏ hành tây trong vòng lớn;
4. Trộn tất cả các thành phần đã chuẩn bị bằng cách đặt chúng vào một cái bát lớn hoặc cùng một cái chảo. Đậy nắp hộp bằng nắp đậy hoặc chỉ siết chặt màng thực phẩm;
5. Đặt xoong ở nơi thoáng mát và để thịt ướp trong 3-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy để phân phối ướp đều;
6. Xiên trước bằng gỗ trong nước lạnh - điều này phải được thực hiện sao cho chúng phồng lên đúng cách và không bị cháy trong quá trình nướng thịt;
7. Chuỗi thịt ướp trên xiên gỗ ngâm, xen kẽ với vòng hành tây;
8. Rắc một khay nướng với dầu thực vật, sau đó đặt xiên với thịt xiên vào nó và gửi nó đến ấm lên đến 190⁰Với một lò nướng. Nướng xiên thịt lợn trong lò trong 35-40 phút;
9. Đặt kebab shish thành phẩm vào một đĩa phẳng rộng (mà không loại bỏ nó khỏi xiên) và phục vụ trên bàn, bổ sung nó với rau tươi và một ly đồ uống yêu thích của bạn.

Thịt lợn shashlik trong tay áo trong lò

Thịt nướng mọi lúc là một trong những món ăn yêu thích, cả nam và nữ. Rất ít người sẽ từ chối một miếng thịt lợn ngon ngọt và ngon miệng. Và không quan trọng việc nấu ăn sẽ diễn ra trong tay áo, trong lò nướng, và không theo công thức truyền thống trên than. Hãy tin tôi, kết quả sẽ làm bạn ngạc nhiên!

Nhân tiện, nấu kebab trong tay áo thuận tiện ở chỗ không có bát đĩa và các dụng cụ nhà bếp khác sẽ cần phải được rửa sạch sau khi kết thúc nấu ăn. Thịt thậm chí có thể được ướp trực tiếp trong tay áo, và sau đó nấu chín trong đó. Hãy tin rằng - nó rất thuận tiện!

Thành phần:

• bột thịt lợn - 1,5 kg;
• hoa bia-suneli - 20g;
• muối ăn;
• tiêu đen mặt đất - 20 g;
• kefir 3,2% - 0,5 l;
• hành tây đỏ - 3 chiếc.

Thời gian nấu tích cực: 60 phút.

Lượng calo trên 100 g: 249 kcal.

Nấu ăn:

1. Cắt bột thịt lợn thành miếng, kích thước khoảng 40x45 mm. Những lát như vậy được nấu rất tốt, trong khi vẫn còn ngon ngọt;
2. Để chuẩn bị ướp, trộn kefir với hạt tiêu, muối ăn và gia vị Georgia "hop-suneli". Khuấy cho đến khi mịn;
3. Hành tây đỏ băm nửa vòng lớn;
4. Trộn thịt với hành tây xắt nhỏ, (bạn có thể trực tiếp trong tay áo để nướng bánh), và sau đó đổ nước sốt kefir cay nấu chín;
5. Buộc tay áo ở cả hai bên, tạo một vài vết thủng từ trên xuống (để giải phóng hơi nước nóng trong quá trình nấu ăn) và để trong 20-30 phút - để cho nó ướp;
6. Sau khi thịt lợn được ướp, đặt tay áo vào chảo nướng chịu lửa và đặt nó vào 200 đã được làm nóng trước⁰Với lò nướng;
7. Shish kebab trong tay áo được nướng trong 30 phút. Sau đó, tay áo phải được cắt cẩn thận, sợ hơi nước nóng, và một lần nữa đưa nó trở lại lò nướng trong 10-13 phút nữa. Lần này sẽ là đủ cho thịt, vì nó nên, có màu nâu;
8. Đặt xiên bánh đã hoàn thành vào món ăn, trang trí với cà chua tươi, ớt chuông giòn và rau xanh.

Nấu ăn theo cách độc đáo - trong ngân hàng

Các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm khuyên mọi người ít nhất một lần trong đời nên cố gắng nấu một món ăn tuyệt vời như thịt lợn shish kebab trong một cái lọ. Phương pháp chuẩn bị này khác với phần còn lại ở chỗ thịt được nướng dần, trong nước ép riêng và không sử dụng chất béo dư thừa.

Nó, cũng như có thể, được thấm với mùi thơm của gia vị, hành và khói (do sử dụng khói lỏng trong công thức này).

Nhân tiện, "thạch", được hình thành trong ngân hàng sau khi nấu một kebab như vậy, có thể được sử dụng sau này trong nấu ăn, ví dụ, khoai tây luộc hoặc mì ống - hãy thử, nó sẽ rất ngon!

Thành phần cần có:

• phần thịt của thịt lợn (không có xương) - 1 kg;
• chanh - 1 chiếc .;
• muối thô;
• hạt tiêu đen mới xay - 10 g;
• húng quế - 15 g;
• khói lỏng - 1 muỗng cà phê;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh.

Thời gian chuẩn bị: 1 giờ.

Lượng calo trên 100 g: 257 kcal.

Cách nấu shish kebab trong lò thịt lợn trong bình:

1. Trước hết, hãy sẵn sàng để chuẩn bị thịt. Nó phải được rửa sạch và sau đó sấy khô hoàn toàn - rất thuận tiện để làm điều này với khăn bếp hoặc khăn ăn dùng một lần. Tiếp theo, thịt nên được cắt thành miếng, kích thước 50x50 mm;
2. Vỏ chanh phải được loại bỏ bằng cách sử dụng một vắt mịn, và chính chanh phải được cắt thành các vòng;
3. Cẩn thận chà xát các miếng thịt với vỏ chanh nấu chín, muối, hạt tiêu đen mới xay (nó là thơm nhất), dầu ô liu và muối. Ngoài ra, thêm vòng chanh vào thịt và để ướp trong 15-20 phút;
4. Nếu bạn có kế hoạch sử dụng xiên bằng gỗ thay vì xiên kim loại trong bình, đừng quên ngâm chúng trong nước trước - điều này sẽ ngăn chặn sự đánh lửa của chúng trong quá trình rang;
5. Xâu thịt ướp vào xiên, xen kẽ với các lát chanh, sau đó đặt nó vào bình 3 lít khô, đến đáy của khói lỏng đã được thêm vào trước đó. Đóng cổ lon bằng một lớp giấy bạc đôi;
6. Đặt bình vào lò lạnh (nhớ, hãy chắc chắn để lạnh!), Đóng cửa và chỉ sau khi bật nhiệt;
7. Nướng xiên trong lọ trong 45-50 phút ở nhiệt độ 200⁰C;
8. Thịt lợn kebab ngon đã sẵn sàng!

Công thức cho thịt lợn kebab trong giấy bạc trong lò

Wind shish kebab có thể đa dạng hóa hoàn hảo chiếc bàn vào thời điểm không thể nấu nó trên vỉ nướng cổ điển. Nấu kebab trong giấy bạc mang lại một gia vị đặc biệt, vì thịt được nấu trong nước ép của chính nó và đặc biệt thấm đẫm hương vị của nước xốt và các loại thảo mộc được sử dụng cho nó (do không gian kín).

Nguyên liệu để nấu ăn:

• cổ heo - 2 kg;
• rượu vang đỏ - 150 ml;
• gia vị "H'meli-suneli" - 20 g;
• muối thô;
• tiêu;
• Hành tây Bulgaria - 4 chiếc.;
• khói lỏng - 1,5 muỗng cà phê

Thời gian nấu: 50 phút.

Lượng calo trên 100 g: 235 kcal.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Cổ lợn cắt thành miếng có kích thước trung bình không quá 50x50 mm;
2. Chuẩn bị nước sốt cho dưa chua: trộn rượu, thảo mộc cay, muối, khói lỏng và hạt tiêu nghiền nát;
3. Bóc vỏ hành tây với các vòng lớn và nằm trên một miếng giấy bạc đôi;
4. Cẩn thận chà xát các miếng thịt với nước ướp đã chuẩn bị, và sau đó đặt lên trên của hành tây;
5. Bọc giấy bạc trong túi và đặt nó ở dạng vật liệu chịu lửa để nướng, gửi trước đến 200⁰Với một lò nướng. Nướng xiên trong giấy bạc trong 40 phút. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, mở ra phần trên cùng của giấy bạc - điều này sẽ cho phép kebab nấu chín có được lớp vỏ ngon miệng;
6. Thịt lợn nướng trong giấy bạc đã sẵn sàng! Trang trí nó với dưa chua yêu thích của bạn, khoai tây nướng, hành tây ngâm và phục vụ.

Cách làm sốt kebab tự làm ngon

Những người sành thực sự của kebab biết rằng nước sốt được phục vụ cho anh ta, phần lớn quyết định đánh giá cuối cùng của toàn bộ món ăn.

Cà chua

Trong một nồi nhỏ, đổ 250 ml nước, thêm 750 g bột cà chua 25% và khuấy cho đến khi mịn, đun sôi. Xắt nhỏ hành tây nhỏ và cùng với một nhúm muối, hạt tiêu và rau xanh của húng quế, nhập vào khối sôi.

Sau khi đun sôi nước sốt khoảng 3 phút, loại bỏ nó khỏi nhiệt, nếu muốn, bằng cách thêm tép tỏi băm nhỏ. Phục vụ ướp lạnh.

Sốt tiêu

Nướng 4 hạt tiêu ngọt và 1 quả đắng trong lò nướng (3 phút sẽ khá đủ). Tiếp theo, làm sạch chúng từ hạt và vỏ. Nghiền bằng máy xay sinh tố, với việc thêm 25 ml dầu ô liu, một nhúm muối, 2 hạt đậu Hà Lan và một tép tỏi. Đánh cho đến khi mịn và phục vụ với thịt.

Lời khuyên hữu ích

• để thịt lợn nướng trong lò được nướng đều, nó phải được cắt thành lát có cùng kích thước trung bình (khoảng từ hộp diêm);
• Để làm mềm các sợi thịt càng sớm càng tốt, sử dụng các thành phần có độ axit cao (kefir, kiwi, giấm rượu vang, nước chanh và vỏ) làm thành phần của nước xốt.

Bon thèm ăn!

Một công thức khác cho thịt lợn nướng trong lò nướng - trong video tiếp theo.