Không nhiều người thích cháo kê, nhưng nó phụ thuộc vào cách nấu. Tất nhiên, nếu bạn chỉ nấu trên nước và phục vụ trên bàn thì rất ít người muốn ăn nó.
Nhưng nếu bạn đun sôi nó trong sữa và thêm các thành phần để cải thiện hương vị, ví dụ, đường hạt, trái cây khô, mật ong tự nhiên và những thứ khác, thì hương vị của món ăn này sẽ tương đối tốt hơn. Ngoài ra, bạn cần biết một số sắc thái quan trọng sẽ giúp làm cho hạt kê ngon vô cùng.
Bí quyết nấu những món ăn tốt cho sức khỏe
Trước khi bạn bắt đầu nấu cháo kê, đáng để xem xét một vài quy tắc cơ bản. Không có nhiều người trong số họ, nhưng mọi tiếp viên đều phải biết họ:
- thông thường, sau khi đun sôi, hạt kê mang lại dư vị đắng, nhưng làm thế nào để loại bỏ nó nhanh chóng? Do thực tế là hạt kê có hàm lượng chất béo cao, nó có thể đốt cháy. Nhưng để ngăn chặn điều này, đáng để lựa chọn chú ý đến vẻ ngoài của lúa mì, nó phải có màu vàng sáng, và bạn phải tuân theo công nghệ chuẩn bị chính xác;
- Rửa sạch ngũ cốc trước khi nấu. Thủ tục này nên được thực hiện 3-5 lần. Lần súc rửa cuối cùng nên được thực hiện trong nước nóng, điều này sẽ đảm bảo hòa tan hoàn toàn lớp màng béo xung quanh các hạt, sẽ loại bỏ hoàn toàn vị đắng;
- Millet được khuyến khích để ngủ trong nước sau khi đun sôi. Hai phần nước nên được thêm vào một phần của ngũ cốc;
- Nếu bạn muốn nấu cháo với sữa, thì để bắt đầu kê nên đun cho đến khi chín một nửa trong nước. Sau đó, nước dùng được ráo nước, và sau đó cháo kê được đun sôi cho đến khi sẵn sàng trong sữa;
- Cháo lúa mì nên được chuẩn bị trong khoảng nửa giờ sau khi đun sôi. Nhưng hãy nhớ rằng khối lượng ngũ cốc trong khi nấu tăng lên đến 6 lần;
- để cải thiện hương vị của ngũ cốc lúa mì, đáng để chiên vài phút trong chảo nóng khô trước khi luộc hạt kê.
Công thức cổ điển
Chúng tôi sẽ nấu cháo từ các thành phần sau:
- 250 gram hạt kê;
- sữa - nửa lít;
- một lát dầu bò nặng khoảng 50-60 gram;
- một ít muối;
- đường theo sở thích của bạn.
Thời gian nấu - 1 giờ.
Calo - 95 kcal / 100 g
Cách nấu cháo kê với sữa:
- Hạt kê cần được rửa sạch trong nước mát. Cần phải làm thủ tục này ít nhất ba lần, và tốt hơn 5. Rửa sạch hơn cho đến khi nước trong;
- Sau đó chúng ta đổ nước nóng lên kê, điều này sẽ loại bỏ tất cả vị đắng từ nó;
- Nước nên được đổ vào bể, nó sẽ rất nhiều. Chúng tôi đốt lửa và đun nóng để đun sôi;
- Cho vào nước sôi kê nghiền và để cho nó sôi;
- Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín một nửa, khoảng 15-20 phút;
- Sau đó, chúng tôi hợp nhất chất lỏng còn lại từ thùng chứa với cháo;
- Trong một nồi khác bạn cần đổ sữa, đặt trên lửa và đun nóng để đun sôi;
- Tiếp theo, đổ sữa nóng vào hộp đựng cháo kê, trộn và để sôi cho đến khi sẵn sàng;
- Ngay khi rượu được đun sôi hoàn toàn khỏi cháo, bạn có thể thêm bơ;
- Nếu muốn, thêm một chút muối và đường;
- Trộn đều để tất cả các thành phần được phân phối hoàn toàn, đóng nắp và để yên trong một lúc;
- Sau đó, cháo thành phẩm từ kê có thể được bày ra đĩa và phục vụ cho bữa sáng.
Cách nấu đúng cách và bao nhiêu thời gian để nấu cháo kê trên sữa bột
Những thành phần nào sẽ cần thiết:
- 150 gram kê;
- sữa khô - 250 gram;
- nước - 1 lít;
- 30 gram bơ;
- Muối cho vừa ăn;
- một ít đường.
Thời gian nấu - 50-60 phút.
Calo - 89 kcal / 100 g
Việc nấu ăn sẽ được thực hiện như thế nào:
- Để bắt đầu, chuẩn bị các hạt sạn, nó cần được rửa kỹ trong nước mát nhiều lần. Nước phải hoàn toàn trong vắt;
- Để loại bỏ vị đắng, lần rửa cuối cùng được thực hiện bằng nước nóng;
- Trong chảo nên đổ một lượng nước lớn và cho vào gas;
- Đun nước sôi và đặt hạt kê;
- Luộc ngũ cốc đến nửa sẵn sàng, khoảng 15-20 phút. Nó nên được đun sôi trên nhiệt độ thấp;
- Trong khi ngũ cốc được đun sôi, cần phải chuẩn bị sữa. Đổ sữa khô vào chảo và đốt lửa;
- Dần dần, nước nên được đổ vào một cái chảo và nó nên được khuấy;
- Ngay khi hỗn hợp trở nên đặc và đồng nhất, giống như kem chua, bạn có thể đổ phần nước còn lại và khuấy. Kết quả thường là sữa;
- Sau khi kê được nấu chín đến nửa sẵn sàng, cần phải rút cặn chất lỏng ra khỏi nó;
- Đổ sữa vào cháo, trộn đều và tiếp tục đun cho đến khi chín;
- Tiếp theo bạn cần thêm bơ vào cháo thành phẩm, thêm một chút muối và đường cát;
- Một lần nữa, nhào kỹ, để tất cả các thành phần được phân phối;
- Tắt lửa, đậy nắp lại và để yên trong một lúc;
- Sau đó bày ra đĩa và phục vụ cho bữa sáng.
Công thức phổ biến nhất
Để làm kê với bí ngô, chúng tôi sẽ chuẩn bị danh sách các sản phẩm sau:
- 200 gram hạt kê;
- bí ngô gọt vỏ - 400 gram;
- 700 ml sữa có hàm lượng chất béo thấp (2,5%);
- 70-100 ml nước;
- đường theo sở thích của bạn;
- một nhúm muối;
- 70 gram dầu bò.
Thời gian nấu - 1 giờ.
Hàm lượng calo - 115 kcal / 100 g.
Quy trình nấu cháo sữa với bí ngô:
- Trước hết, nên đổ nước lạnh vào chảo, được thiết kế đặc biệt để nấu cháo. Chúng tôi đặt trên lửa và đun nóng cho đến khi sôi;
- Sau đó trong nước sôi cần phải đổ đầy sữa. Nếu bạn làm mọi thứ đúng, thì khi nấu sữa sẽ không cháy xuống đáy bể;
- Sau đó đổ đường, muối và khuấy đều, các thành phần này nên được hòa tan hoàn toàn trong sữa;
- Đun sôi ở nhiệt độ cao và đậy nắp lại;
- Sau đó chúng tôi chuẩn bị kê. Để bắt đầu, ngũ cốc phải được rửa sạch trong nước lạnh, điều này phải được thực hiện 3-4 lần cho đến khi nước trong;
- Đổ đầy hạt kê trong 2-3 phút với nước sôi, nó sẽ thoát khỏi vị đắng;
- Sau đó, bạn cần chuẩn bị một quả bí ngô, nó cần được làm sạch từ vỏ, hạt, phần sợi;
- Chúng tôi cắt nó thành khối vừa, chúng sẽ không được luộc mềm trong khi nấu và sẽ vẫn còn nguyên miếng;
- Sữa trong nồi, đặt lại lửa và đun nóng;
- Trải hạt kê vào chất lỏng sôi và để nấu trong vài phút;
- Sau đó, bày ra những miếng bí ngô và trộn đều;
- Nấu cháo cho đến khi sôi, trong khi liên tục khuấy nó;
- Đậy nắp trên, giảm nhiệt và nấu cho đến khi sẵn sàng trong 20-25 phút;
- Sau đó, mở nắp, thêm một miếng bơ và khuấy;
- Một lần nữa đóng chặt thùng, tắt lửa và rời đi một lúc;
- Sau đó, cháo thành phẩm có thể được bày ra đĩa và đặt lên bàn.
Kê lỏng trong nồi
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- một ly kê nghiền;
- sữa nguyên chất - 600 ml;
- một quả táo vừa;
- một số ít nho khô;
- một ít đường;
- muối theo khẩu vị của bạn;
- một miếng bơ cho 30 gram.
Thời gian nấu là 1 giờ 15 phút.
Hàm lượng calo - 110 kcal / 100 g.
Cách nấu cháo kê lỏng với sữa và trái cây trong nồi:
- Millet nên được chuẩn bị, rửa kỹ và rửa sạch bằng nước sôi;
- Táo được rửa sạch và gọt vỏ;
- Cắt trái cây thành khối nhỏ;
- Nho khô rửa sạch và đổ nước sôi;
- Sau đó, cho ngũ cốc, táo và nho khô vào chậu;
- Thêm một chút muối và đường và trộn tất cả mọi thứ;
- Đổ sữa, nên theo tỷ lệ 1: 3 - 1 phần ngũ cốc với trái cây và 3 phần sữa;
- Đậy nắp nồi và tháo chúng trong lò lạnh;
- Dự trữ nấu ăn ở 190 độ trong 60 phút;
- Khoảng 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm một miếng bơ vào mỗi nồi;
- Chúng tôi lấy ra cháo lỏng đã hoàn thành trong nồi và đặt lên bàn.
Nấu cháo kê với sữa trong nồi nấu chậm
Chúng tôi sẽ chuẩn bị các thành phần sau:
- 150 gram hạt kê;
- sữa - 500 ml;
- 80 gram đường;
- dầu tự nhiên - 30 gram;
- một nhúm muối.
Quá trình nấu mất 90 phút.
Hàm lượng calo - 93 kcal / 100 g.
Bắt đầu nấu ăn:
- Millet khuyên nên rửa sạch, nước phải trong. Cuối cùng, đổ nước sôi với nước nóng trong vài phút để loại bỏ vị đắng;
- Sau khi kê chuẩn bị này được chuyển đến bể đa hướng;
- Sau đó thêm một vài muỗng đường lớn, rằng cháo thành phẩm có độ ngọt vừa phải, nhưng không nhiều;
- Đổ sữa vào nồi nấu chậm. Nếu sữa có hàm lượng chất béo cao được sử dụng, nó có thể được pha loãng với nước;
- Cuối cùng chúng ta đổ muối, trộn đều, để muối và đường hòa tan;
- Đóng nắp thiết bị và chọn chế độ "Cháo" hoặc "Cháo sữa";
- Chúng tôi rời đi để chuẩn bị cho 40-45 phút;
- Sau khi tín hiệu đa tín hiệu phát ra, mở thiết bị, thêm một miếng bơ;
- Chuyển sang sưởi ấm và để trong 30 phút;
- Trong giai đoạn này, hạt kê hấp thụ hoàn toàn tất cả chất lỏng và sẵn sàng;
- Sau đó, trộn và phục vụ vào bữa sáng.
Công thức kê sữa với mật ong và trái cây khô
Những thành phần nào sẽ được yêu cầu:
- một ly hạt kê;
- lít sữa mộc mạc;
- một nắm mơ khô, mận khô, nho khô;
- 70-80 gram bơ;
- mật ong tự nhiên - 2-3 thìa lớn;
- muối theo khẩu vị của bạn.
Thời gian nấu - 1 giờ.
Hàm lượng calo - 120 kcal / 100 g.
Cách thực hiện:
- Trước hết, rửa kỹ trái cây khô và đổ chúng bằng nước nóng, để yên trong 15 phút;
- Millet rửa kỹ nhiều lần và đổ nước sôi để loại bỏ vị đắng;
- Sau đó đổ ngũ cốc bằng một cốc nước và để yên cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn, hạt kê sẽ phồng lên;
- Đổ sữa vào chảo và đốt lửa;
- Ngay khi sữa bắt đầu sôi, chúng tôi đặt hạt kê vào đó và để nó sôi;
- Cắt trái cây khô bằng dao thành miếng nhỏ và cho vào cháo;
- Trộn kỹ và để sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 25-30 phút cho đến khi chín;
- Sau đó thêm bơ, đổ mật ong và đổ muối;
- Tất cả cẩn thận khuấy và tắt lửa;
- Để lại dưới mui xe một thời gian;
- Cho cháo thành phẩm với trái cây khô vào đĩa và phục vụ trên bàn.
Cách đa dạng cháo
Để cháo kê rất ngon và khác thường, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau vào nó:
- kê phù hợp với các loại hạt - đậu phộng, quả óc chó, quả phỉ, hạnh nhân;
- Để cho một mùi thơm dễ chịu, bạn có thể thêm một ít quế hoặc đinh hương;
- Bạn có thể thay đổi các loại quả mọng - nho, quả mâm xôi, anh đào, lingonberries;
- Nếu muốn, bạn có thể nấu cháo với rau, ví dụ với zucchini, bí ngô, cà chua.
Chuẩn bị cháo kê với sữa có thể khác nhau, trong khi hóa ra chỉ cần hủy bỏ. Nếu bạn không thích nó, thì có lẽ bạn đã làm sai, hãy thử sử dụng những công thức này, và bạn sẽ hiểu chính xác món ăn buổi sáng ngon là gì. Và nếu bạn đa dạng hóa nó với trái cây, trái cây khô, các loại hạt, mật ong, nó sẽ còn ngon hơn nữa.
Một công thức đơn giản và trực quan để nấu cháo sữa kê trong video tiếp theo.
