Hầu như mọi bà nội trợ đều có một lời nhắc nhở về mùa hè nóng bức của các loại quả mọng dưới dạng quả mọng đông lạnh, ẩn sâu dưới đáy tủ đông. Nhưng ngay cả khi không có mẫu trước như vậy trong tủ lạnh, thực tế ở mỗi siêu thị người ta có thể mua các loại trái cây và quả đông lạnh khác nhau tương đối rẻ, trong đó các chất hữu ích được lưu trữ với số lượng đủ.
Trong số các loại trái cây này, bạn có thể làm bánh ngon, ngon ngọt và có hương vị, công thức nấu ăn tồn tại khá nhiều - cho mọi hương vị (men, phồng, từ bột bánh mì hoặc bột xốp).
Từng bước công thức
Bánh men với quả mọng đông lạnh trong lò là một loại bánh ngọt thỏa mãn hơn so với các sản phẩm từ các loại bột khác. Ngoài ra, nó được lưu trữ lâu hơn. Thật thuận tiện khi tặng một miếng bánh như vậy cho trường học để ăn nhẹ cho trẻ, và không chỉ để uống trà với anh ấy trong các cuộc họp mặt gia đình.
Đối với bột men và topping quả đông lạnh, bạn sẽ cần:
- 60 ml nước uống;
- 10 g men khô tức thì;
- 250 gram đường;
- 2 quả trứng gà;
- 60 ml kem chua;
- 60 ml dầu hướng dương;
- 290 g bột;
- 300 g quả đông lạnh;
- 50 g tinh bột.
Thời gian nấu khoảng 2 giờ.
Hàm lượng calo - 253,6 kcal / 100 g.
Thuật toán làm bánh:
- Trong nước ấm, hòa tan men với 30 g đường hạt và quên nó trong một thời gian;
- Trong một bát riêng, đánh 90 g đường với một quả trứng gà và kem chua, sau đó đổ bọt men, được hình thành từ men hòa tan trong nước, vào hỗn hợp;
- Sau đó, đổ bột vào bột và nhào bột mềm, nên vừa từ 20 đến 40 phút;
- Để làm đầy, trộn các loại quả mọng tan với tinh bột và đường còn lại;
- Tung ra bột trong hai lớp. Một người đặt ra hình thức cho chiếc bánh trong tương lai, đặt quả mọng vào đó;
- Trong lớp bột thứ hai, cắt các lỗ tròn bằng kính, tạo thành một mạng tinh thể đẹp, sau đó phủ chúng bằng cách nhồi, nhúm các cạnh. Từ các mẩu bột nhào, bạn có thể trang trí thêm;
- Bôi trơn bề mặt bánh bằng một quả trứng đã đánh bông và gửi vào lò nướng trong 30 - 40 phút, cho đến khi có màu vàng đẹp. Nhiệt độ lò - 180-200 độ C.
Bánh cát với quả mọng đông lạnh
Bột bánh mì giòn tan rất tốt với nhân mọng nước. Ngoài ra, những chiếc bánh ngọt như vậy là một cách dễ dàng và nhanh chóng để làm hài lòng gia đình thân yêu của bạn. Đối với phiên bản đề xuất của bánh cát mở, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào nằm trong tủ đá có lỗ chân lông ấm.
Đối với bột bánh quy và điền berry cần phải chuẩn bị:
- 5 quả trứng gà;
- 270 g đường (120 trong số chúng cho bột);
- 160 g bơ hoặc bơ thực vật để nướng bánh;
- 350 g bột mì;
- 450 g quả đông lạnh;
- vani để nếm thử (nếu chỉ sử dụng cherry để làm đầy, bạn có thể lấy quế).
Sẽ mất khoảng 50 phút để nướng bánh, mà không tính đến thời gian cần thiết để quả mọng tan ra.
Giá trị dinh dưỡng và năng lượng của loại món tráng miệng berry này ở mức 249,7 kcal / 100 g.
Tiến độ:
- Tách trứng gà thành lòng đỏ và lòng trắng. Cái đầu tiên sẽ được sử dụng cho bài kiểm tra, cái thứ hai - để làm đầy;
- Nghiền lòng đỏ tốt với lượng đường cần thiết. Không cần phải đạt được bọt tươi tốt, nó sẽ là đủ nếu tất cả các hạt chỉ tan;
- Băm bơ mềm bằng dao (hoặc sử dụng máy xay sinh tố) với bột thành vụn. Sau đó nhẹ nhàng đổ lòng đỏ với đường và nhào bột đàn hồi;
- Tung bột ra giữa hai tờ giấy da thành một chiếc bánh dày 1 cm. Sau đó lấy một tờ giấy ra và đặt bột vào khuôn, phân phối sao cho nó phủ kín đáy và tường. Cắt thêm;
- Các loại quả mọng được đặt trong một giỏ bánh ngọt hình thành, rắc vani và gửi mọi thứ trong 35 phút vào lò, nhiệt độ là 200 độ;
- Những con sóc quất trong bọt cùng với lượng đường còn lại. Khi thời gian nướng trôi qua, phủ bánh bằng lòng trắng đánh bông lên trên và thêm 5-10 phút nữa để gửi vào lò nướng.
Puff Pastry Cake Recipe với Frozen Berry
Baking Puff pastry là thoáng mát, giòn và đồng thời vô cùng mềm mại. Một lập luận khác ủng hộ bánh nướng bánh phồng là tốc độ chuẩn bị của chúng, vì bột luôn có thể được chuẩn bị tốt trước hoặc mua tại cửa hàng. Sau đó, nó chỉ còn để tưởng tượng về sự lấp đầy và hình dạng của sản phẩm trong tương lai.
Đối với một chiếc bánh phồng với quả mọng đông lạnh bạn cần phải lấy:
- 500 g bánh ngọt sẵn sàng (tốt nhất là men);
- 500 g quả đông lạnh;
- 200 gram đường;
- 40 g bột;
- 20 g tinh bột.
Nếu bạn rã đông các loại quả mọng trước khi nấu, thì chỉ trong 40 phút, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng thơm.
Trong một miếng bánh có trọng lượng 100 gram, tùy thuộc vào loại quả được lấy để làm nhân, sẽ là 235,3 kilocalories.
Cách nướng:
- Điều đầu tiên bạn cần rã đông các loại quả mọng. Tốt hơn là làm điều này bằng cách đổ chúng vào một cái chao để độ ẩm dư thừa có thể thoát ngay lập tức. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào về độ tinh khiết của trái cây, tốt hơn là rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh;
- Bánh phồng nên được cho phép nằm trong 10 phút ở nhiệt độ phòng để làm cho nó đàn hồi hơn, nhưng bạn cũng không nên quá mức;
- Xịt chảo bánh bằng bột mì. Tung ra một nửa bột vào đội hình (không mỏng hơn 5 mm) và đặt đáy và thành của khuôn với nó;
- Trộn các loại quả mọng với đường và tinh bột, đặt nền tảng của bột;
- Tung ra bột còn lại và cắt thành dải từ đó tạo thành một mạng tinh thể trên đầu quả mọng. Nướng xong sẽ có một cái nhìn đẹp nếu các dải được cắt ra bằng một con dao hình, và lưới được hình thành bằng cách xen kẽ các dải;
- Để bánh tăng lên, 5 - 7 phút đầu tiên phải được nướng ở 200 độ, sau đó giảm xuống 180. Ở nhiệt độ này, nướng bánh nên dành thêm 20 phút nữa.
Pie với quả mọng đông lạnh và phô mai
Ngay cả với một sản phẩm sữa lên men như phô mai, nhiều nhu cầu được thực hiện. Nó nên có vị chua vừa phải, mềm và mềm, không có ngũ cốc. Chỉ có một sản phẩm như vậy là lý tưởng cho nướng bánh.
Và phải làm gì với phô mai không hoàn hảo, hóa ra là khô và với ngũ cốc? Tất nhiên sử dụng, nhưng đã cho nướng khác. Từ đó bạn có thể làm ra một chiếc bánh ngon với quả mọng đông lạnh, vị ngon ngọt của nó sẽ làm mềm nó và cho sự dịu dàng.
Đối với việc nhồi bột phô mai và tiểu, bạn cần phải có trong tay:
- 2 quả trứng gà (1 - trong bột, 1 - cho phần nhân);
- 200 gram đường (100 gram mỗi bột và làm đầy);
- 400 g phô mai;
- 150 ml sữa;
- 90 ml dầu thực vật (tinh chế, không mùi);
- 250 g bột mì;
- 80 g tinh bột;
- 5 g bột nở để thử nghiệm;
- 350 g quả đông lạnh.
Thời lượng của tất cả các quy trình ẩm thực sẽ là 1 giờ 25 phút.
Giá trị dinh dưỡng của món tráng miệng vitamin hữu ích này là 239,7 kcal trên 100 g.
Trình tự công việc:
- Đánh một quả trứng với đường cho đến khi tất cả các hạt được hòa tan. Sau đó đổ sữa và dầu thực vật, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất hơn. Trong hỗn hợp thu được, rây bột bằng bột nở. Nhào tất cả mọi thứ và bột đã sẵn sàng.
- Đối với lớp sữa đông trong bát máy xay (bộ xử lý thực phẩm), kết hợp trứng, phô mai, một nửa tổng lượng tinh bột và đường còn lại. Giết khối cho đến khi mịn;
- Quả đông lạnh cuộn trong tinh bột còn lại. Sau đó, bạn có thể tiến hành hình thành chiếc bánh. Đối với nướng hình thức phân chia là lý tưởng. Đường kính của nó có thể lên tới 25 cm;
- Rải một vài giọt dầu thực vật bằng bàn chải silicon trên đáy và thành của khuôn, sau đó đặt ra và làm mịn bột mềm, hơi dính vào tay của bạn. Sau đó đến lớp sữa đông, và trên cùng - quả mọng trong tinh bột;
- Quá trình nướng nên diễn ra ở nhiệt độ 180-200 độ, thời gian của nó là 45-50 phút. Bánh thành phẩm có thể được lấy ra khỏi khuôn chỉ sau khi nó nguội hoàn toàn.
Bánh nhanh với quả đông lạnh trong nồi nấu chậm
Sử dụng khả năng của một người trợ giúp phổ quát - nhiều người chơi, bạn có thể nhanh chóng nướng một chiếc bánh ngon làm từ quả đông lạnh. Số lượng các quy trình đòi hỏi sự tham gia tích cực của bà chủ sẽ rất ít ở đây và các loại quả nướng sẽ không cần phải rã đông, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Để có một chiếc bánh berry nhanh chóng, bạn cần lấy các thành phần theo tỷ lệ sau:
- 3 quả trứng gà lớn;
- 200 g đường tinh thể màu trắng;
- 5-7 g bột nở (hay còn gọi là bột nở);
- 160 g bột mì;
- 200 g các loại quả đông lạnh;
- 10 g bơ để bôi trơn bát của nồi nấu chậm.
Các quy trình chuẩn bị để nấu ăn sẽ mất không quá một phần tư giờ và một giờ nữa sẽ được sử dụng trong một bát nhiều người.
Hàm lượng calo của 100 g bánh ngọt berry từ nồi điện trung bình là 224,6 kcal.
Trình tự nướng tráng miệng Berry:
- Cơ sở của bánh là bột bánh quy. Đối với anh ta, đánh trứng hoàn toàn với lượng đường hạt theo toa để tạo bọt mềm;
- Trộn bột nở với bột cho bột và rây hỗn hợp qua rây mịn, cho vào hỗn hợp trứng. Nó là tốt hơn để khuấy bột ở giai đoạn này với một thìa;
- Một bát mỡ bôi trơn với một lát bơ ở nhiệt độ phòng. Không cần bôi trơn các bức tường của hình thức hoàn toàn, đủ và 2/3 chiều cao;
- Cẩn thận đặt bột vào một cái chảo đa năng, làm mịn nó bằng thìa và đặt quả mọng đông lạnh lên trên;
- Nướng bằng các tùy chọn thích hợp từ menu chương trình (Baking / Cupcake / Steamer). Thời lượng của chương trình nên là 60 phút;
- Sau khi trợ lý phép lạ thông báo với bạn rằng cô ấy đã hoàn thành công việc của mình, bạn không nên chạy đến mở nắp và lấy bánh ra. Anh ta cần đứng trong 5-10 phút, và chỉ sau đó, tự giúp mình bằng thìa silicone, lấy bánh ra khỏi khuôn;
- Các món tráng miệng đã hoàn thành trông rất ngon miệng, vì vậy nó có thể được phục vụ trên bàn mà không cần tô điểm hoặc với số lượng tối thiểu của chúng - bột nhẹ với đường bột và lá bạc hà xanh rải rác bất cẩn.
Lời khuyên hữu ích
Khi đã quyết định nướng một chiếc bánh với đầy quả mọng đông lạnh, mỗi bà nội trợ hỏi một câu: có cần phải rã đông quả mọng không? Đặc biệt là nếu thời điểm này không được chỉ định trong công thức.
Thời gian để nướng trong trường hợp này cũng sẽ cần nhiều hơn nữa, vì vậy nếu công thức không chỉ ra rằng các loại quả mọng nên được đông lạnh, tốt hơn là rã đông chúng.
Bạn cũng có thể tạo hỗn hợp các loại quả mọng đông lạnh, trộn các loại khác nhau hoặc thêm trái cây tươi cho chúng, ví dụ như táo, lê, chuối, cam, kiwi, v.v.
Lượng đường trong bất kỳ công thức nấu ăn nào cũng có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích của bạn: giảm cho những người yêu thích bánh ngọt và chua, tăng cho những người yêu thích đồ ngọt.
Bạn có thể trang trí bánh thành phẩm với đường bột, quế, bột ca cao hoặc sô cô la chip. Và nếu bạn rây bột qua một khuôn tô để nướng, bạn có thể tạo toàn bộ hình ảnh trên bề mặt bánh.
Một công thức bánh ngon khác là trong video tiếp theo.
