Súp nấm rất ngon và quan trọng nhất là hữu ích vì có nhiều protein trong nấm hơn thịt. Các công thức sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn đầu tiên tuyệt vời gồm nhiều loại nấm khác nhau, bao gồm cả nấm.
Súp nấm nấm đông lạnh: một công thức cổ điển
Trong công thức này, bạn có thể nấu súp từ cả nấm đông lạnh và tươi. Trong trường hợp này, champignons đông lạnh được sử dụng.
Tìm kiếm các thành phần sau:
- 300 g nấm đông lạnh;
- 6 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 1 củ hành tây;
- 1 hạt tiêu Bulgaria;
- một ít dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Việc chuẩn bị như sau:
- Luộc khoai tây: làm sạch, cắt thành dải, đun trên lửa nhỏ.
- Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt chúng thành hai nửa, rửa kỹ dưới nước lạnh, sẽ tránh nước mắt. Cắt thành khối nhỏ.
- Chúng tôi làm sạch cà rốt, rửa sạch, cắt chúng thành dải mỏng hoặc chà xát trên vắt.
- Nấu zazharku: đổ một ít dầu vào chảo, đặt hộp lên bếp lửa và khi chảo nóng lên, đặt hành tây ra, khuấy đều, sau 2 phút thêm cà rốt. Tất cả trộn và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút.
- Chúng tôi đặt lên bếp một nồi nước. Khi chất lỏng sôi, gửi nấm đông lạnh ở đó. Bạn không cần rã đông thực phẩm, vì điều này có thể dẫn đến mất vị giác.
- Chúng tôi đang chờ nấm sôi, loại bỏ bọt, thêm khoai tây và nấu toàn bộ khối lượng trong 20 phút.
- Thêm ớt băm nhỏ vào chiên. Nhưng chỉ khi bạn không nấu từ nấm hoang dã, nếu không hạt tiêu sẽ đơn giản giết chết toàn bộ hương vị.
- Thêm vào zazharka 3 muỗng canh. nước dùng, đậy nắp chảo bằng nắp, đun nhỏ lửa cho đến khi chúng mềm.
- Khi khoai tây mềm, thêm vào súp zazharku, sau đó đun trong khoảng 5 phút, hãy chắc chắn đậy nắp chảo bằng nắp.
Để súp trong nửa giờ để làm cho nó thực sự, sau đó đổ nó vào đĩa và đổ đầy kem chua tươi.
Một công thức đơn giản để nấu súp nấm khô
Để làm một món súp thơm, bạn sẽ cần các thành phần như:
- 2 lít nước uống;
- 4-5 củ khoai tây;
- 2 củ hành tây;
- 2 củ cà rốt;
- 100 ml kem;
- 50 g nấm khô;
- 40 ml dầu thực vật;
- rau xanh, gia vị và muối - để hương vị.
Từng bước chuẩn bị:
- Chúng tôi rửa nấm trong nước ấm để loại bỏ cát và muối, sau đó thoát chất lỏng. Nấm đổ nước sôi và để ít nhất một giờ để ngâm chúng.
- Khoai tây được gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ.
- Đặt một nồi nước lên bếp, đợi cho nó sôi. Tiếp theo, chúng tôi chuyển các hình khối ở đó và đun sôi cho đến khi sẵn sàng.
- Trong khi khoai tây đang được nấu chín, zazharka được làm từ hành tây và cà rốt trong chảo. Chúng tôi ép nấm từ chất lỏng và chuyển chúng vào rau, thêm một ít nước mà chúng được ngâm và đun cho đến khi chín hoàn toàn.
- Đổ kem vào chiên, khuấy và tắt bếp. Rửa rau xanh, thái nhỏ, thêm vào nấm và trộn mọi thứ lại.
- Cho zazharku vào nồi, muối, thêm hạt tiêu, đun sôi và tắt bếp.
Và để súp có được hương vị lạ thường, nó phải được truyền trong một giờ.
Làm thế nào tôi có thể nấu súp champignon?
Tùy chọn nấu ăn dễ nhất. Bạn có thể thêm khoai tây, bất kỳ loại ngũ cốc nào, và để tăng hương vị, bạn có thể sử dụng một số nấm khô. Ăn kèm với bánh quy giòn, nêm kem chua.
Thành phần:
- 300 g nấm;
- 3 củ khoai tây;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ hành tây;
- 3 muỗng canh. dầu thực vật;
- lá nguyệt quế;
- muối để nếm
Từng bước nấu súp:
- Trước hết, đặt một nồi nước trên lửa và đun sôi. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành khối nhỏ.
- Trong khi nước sôi, rửa sạch, phơi khô và băm nhỏ nấm.
- Cho chúng vào chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật và chiên trên lửa vừa.
- Cho khoai tây vào nước sôi, thêm muối cho vừa ăn.
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Nướng cà rốt.
- Đổ dầu vào một cái chảo riêng, làm nóng và đặt rau. Nấu, khuấy, cho đến khi vàng nâu.
- Cho nấm chiên vào chảo.
- Sau đó gửi cùng một loại rau.
- Đun sôi. Thêm muối nếu cần thiết, và lá nguyệt quế cho hương vị. Nấu thêm 2 phút nữa.
Sau khi nấu, để súp trong 15 phút để ngấm vào món ăn, sau đó nó có thể được phục vụ.
Khoai tây nghiền nấm rừng - từng bước chuẩn bị
Món súp này được chuẩn bị rất hiếm khi, nhưng đáng để nhớ về các đặc tính hữu ích của nó, bao gồm:
- lượng calo thấp - khoảng 50 kcal trên 100 ml sản phẩm;
- Trong món súp này sẽ có rất nhiều vitamin và khoáng chất;
- việc đưa món súp này vào chế độ ăn uống sẽ ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch, bệnh lý xương.
Để nấu ăn bạn cần:
- 1 củ hành tây;
- 400 g khoai tây;
- 600 g nấm rừng;
- 1 củ cà rốt nhỏ;
- 1 l nước;
- 400 ml kem với hàm lượng chất béo 20%;
- một ít dầu ô liu;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sử dụng các loại gia vị khác nhau cho súp, ví dụ, kinh giới, húng tây, nhục đậu khấu, ớt bột. Nhưng việc sử dụng hoa bia-suneli hoặc tỏi nên bị từ bỏ - chúng có thể tiêu diệt mùi nấm. Ngoài súp, bạn có thể gửi bánh quy giòn.
Từng bước chuẩn bị:
- Liệt kê nấm tươi, gọt vỏ và rửa sạch. Nếu nấm đông lạnh được sử dụng và chúng đã được làm sạch và rửa sạch trước khi đông lạnh, chúng không cần phải rã đông. Nếu bạn sử dụng nấm khô, chúng nên được ngâm trong nước sạch trong một thời gian ngắn, và tốt hơn là đun sôi trong 20 phút.
- Trong khi nấm đang sôi, bạn cần chuẩn bị phần còn lại của sản phẩm: gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành những lát tùy ý, hành tây - khối vừa, cà rốt. Sau khi nấm chín, rút phần thứ tư của nước dùng và cho vào một đĩa riêng. Nước dùng sau khi nấu không đổ ra - chính anh ta sẽ cho món ăn một hương vị nấm tinh tế.
- Trong nước dùng với các loại nấm còn lại để gửi khoai tây và thảo mộc. Muối súp không cần thiết: nó được thực hiện vào cuối. Đun sôi súp và nấu trong khoảng 10 phút.
- Lúc này, làm hành tây và cà rốt nướng, sau khi làm mềm rau, cũng được gửi đến súp và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
- Sau đó đổ tất cả các nội dung vào máy xay sinh tố và đánh. Nhiều khả năng, khối lượng sẽ tối đi, nhưng bạn không nên lo lắng, sau khi thêm kem, súp sẽ có được sắc thái mong muốn.
- Làm nóng kem trước khi đun sôi trong nồi nhỏ. Trong súp kem đánh bông dần dần đổ kem. Chiên phần nấm luộc còn lại và cho vào chảo. Khuấy, hâm nóng nội dung trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
Súp nấm hàu ngon và mềm trong nồi nấu chậm
Để chuẩn bị bạn cần:
- 1 củ hành tây;
- 200 g nấm sò;
- 1 củ khoai tây;
- 1 củ cà rốt;
- 600 ml sữa hoặc kem;
- 800 ml nước;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Nấu súp rất đơn giản:
- Xắt nhỏ hành tây, xay cà rốt, rửa khoai tây và cắt thành khối.
- Đổ một ít dầu ô liu vào bát, cho rau đã xắt nhỏ vào đó, đặt chế độ "Nướng" và nấu trong 20 phút.
- Rửa nấm trong nước ấm, ngâm trong nửa giờ, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
- Cho nấm vào rau, xào trong 10 phút ở chế độ "Nướng".
- Thêm nước ấm, kem hoặc sữa, muối và hạt tiêu. Chúng tôi đặt chế độ "Nấu ăn" và để trong nửa giờ. 5 phút trước khi nấu thêm bột.
- Trộn tất cả các nguyên liệu, rắc rau thơm: hành lá, thì là.
