Ngay cả con dao chất lượng tốt nhất cũng có thể trở nên cùn theo thời gian, khiến nó không thể sử dụng thiết bị nhà bếp cho mục đích của nó. Do sự hiện diện trong việc bán các thiết bị đặc biệt để khôi phục độ sắc nét của bề mặt cắt, vấn đề này có thể tự giải quyết dễ dàng. Làm thế nào để chọn một máy mài chất lượng, cũng như cách sử dụng thiết bị này, sẽ được thảo luận thêm.
Giống
Để tìm ra mẫu thiết bị mài dao nào cần mua, cần kiểm tra cẩn thận sự khác biệt chính giữa các dụng cụ mài. Thông thường khi bán, bạn có thể tìm thấy các mô hình sau:
- Thiết bị có độ sắc nét một phía.
- Gọt nhọn, mài dao hai bên.
- Sản phẩm cơ khí.
- Thiết bị điện.
Không chỉ giá thành sản phẩm, mà cả tốc độ và chất lượng của dao mài sẽ phụ thuộc vào loại mài được sử dụng. Ưu điểm của sản phẩm cơ khí là có thể khôi phục thiết bị nhà bếp ngay cả khi không có điện trong mạng.
Ngoài ra, các thiết bị như vậy có thể được mang theo để đi bộ đường dài, thám hiểm và câu cá. Các thiết bị hoạt động trên nguồn điện 220 V, phụ thuộc vào điện, nhưng cho phép mài dao mà không cần thêm bất kỳ nỗ lực vật lý nào và trong thời gian ngắn hơn.
Cách chọn máy mài dao
Việc lựa chọn loại sản phẩm sẽ phụ thuộc vào tần suất sử dụng thiết bị mài dao. Nếu máy mài là cần thiết để sử dụng tại nhà, thì đủ để mua một mô hình điện rẻ tiền với công suất lên đến 100 watt. Thông thường, cường độ vòng quay của một thiết bị như vậy không vượt quá 150 vòng / phút, nhưng ngay cả với tốc độ xử lý bề mặt kim loại như vậy, vẫn có thể đạt được độ sắc nét chất lượng cao.
Khi chọn một mô hình điện, bạn cần chọn một thiết bị sẽ phù hợp nhất cho một bộ chức năng.
Nếu bạn thường phải mài những con dao bị hư hỏng nặng, thì tốt hơn là chọn một dụng cụ mài, trong đó có khả năng xử lý trước công cụ.
Nếu việc mài sắc là cần thiết cho sử dụng chuyên nghiệp, thì lựa chọn phù hợp nhất sẽ là mua một thiết bị trong đó có khả năng thay thế phần tử giả.
Việc sử dụng các thiết bị cơ khí sẽ đòi hỏi một khoản đầu tư lớn về thời gian và công sức, nhưng các thiết bị đó không tốn kém, làm việc mà không có kết nối với lưới điện và thời gian phục vụ với việc xử lý cẩn thận sẽ ít nhất là 10 năm. Các hệ thống cơ khí bao gồm một thiết bị để cố định một con dao và một đòn bẩy có thể di chuyển được đặt ở một góc cố định so với bề mặt được mài.
Để đạt được kết quả tuyệt vời trong việc mài giũa các dụng cụ nhà bếp, bạn không chỉ phải chọn một thiết bị chất lượng mà còn học cách sử dụng nó một cách chính xác.
Cách sử dụng máy mài
Máy mài rất dễ sử dụng. Trong các mô hình cơ học có các cạnh cắt hình chữ V, để thực hiện mài, bạn nên cài đặt dao trong thiết bị và, di chuyển thiết bị nhà bếp qua lại, để loại bỏ kim loại ở cả hai bên.
Trong các thiết bị như vậy, bạn có thể mài dao rất nhanh, nhưng với việc sử dụng thường xuyên phương pháp này, lưỡi dao bị xóa quá nhanh. Nhẹ nhàng hơn đối với kim loại của dụng cụ cắt là việc sử dụng một thiết bị trong đó có các con lăn được phủ kim cương.
Nếu bạn cần mài dao gốm, thì bạn không thể làm gì nếu không có thiết bị, các con lăn cũng được làm bằng gốm. Những con dao này cho phép bạn mài thiết bị nhà bếp một cách chất lượng hơn bằng cách xoay các con lăn trong quá trình di chuyển của con dao. Để sử dụng máy mài con lăn phải giống như khi sử dụng thiết bị hình chữ V.
Mô hình điện cho phép bạn mài dao với chất lượng cao hơn. Ngay cả trong các máy mài không đắt tiền cũng có khả năng quay thêm sau khi xử lý chính. Làm sắc nét dao nhà bếp với một thiết bị hỗ trợ mạng được thực hiện bằng cách di chuyển dao chậm trong một hốc đặc biệt trong đó các con lăn của emery xoay.
Duyệt các mô hình phổ biến
Để mua ngay một thiết bị chất lượng, nên so sánh các thiết bị mài được đề xuất trong bài viết và chọn mẫu phù hợp nhất. Phổ biến nhất trong số các khách hàng là các thiết bị được liệt kê dưới đây.
Lựa chọn đầu bếp 220
Nó thuộc về loại mô hình lai. Thiết bị có cơ chế mài chính, được điều khiển bởi cả động cơ điện 40 W và bộ phận cơ khí để mài sắc cuối cùng của dụng cụ. Thiết bị có các con lăn thon với lớp phủ kim cương, tạo ra sự loại bỏ kim loại ở góc 20 độ.
Mặc dù chi phí đáng kể, nhưng mô hình Chefs Choice 220 là lý tưởng cho cả sử dụng chuyên nghiệp và tư nhân. Chỉ cần mua một trạm nghiền chất lượng cao là đủ, các yếu tố gia công kim cương được thiết kế để mài dao 2.000, để quên đi vấn đề không đủ độ sắc nét của thiết bị nhà bếp. Giá mài dao Chefs Lựa chọn 2200 + 6000 rúp.
BếpIQ 50073
Mô hình này chỉ có thể được sử dụng để mài dao với lưỡi thẳng. Máy mài có một bộ phận điện và cơ khí, được sử dụng tương ứng cho việc mài chính và hoàn thiện tiếp theo của lưỡi dao. Thông qua việc sử dụng con lăn gốm có thể đạt được đánh bóng kim loại chất lượng cao. Nhược điểm của thiết bị này là không có khả năng thay thế phần tử mài mòn, do đó, chỉ nên sử dụng KitchenIQ 50073 như một công cụ không chuyên nghiệp. Chi phí cho một máy mài dao là khoảng 4.000 rúp.
Máy mài dao
Lý tưởng cho việc sử dụng nhà. Công cụ nhỏ này hoàn toàn đối phó với cả việc mài gốm và khôi phục các công cụ bằng thép. Với mức tiêu thụ điện năng là 40 W, thiết bị sẽ cho phép bạn mài dao trong 2-3 phút. Ưu điểm chính của mô hình này là sự hiện diện của chân cao su với ống hút, sẽ cho phép mài sắc thoải mái và an toàn hơn. Chi phí mài sắc - 2 000 rúp.
Bất kỳ mô hình đề xuất nào cũng sẽ cho phép bạn thực hiện xử lý chất lượng cao của bề mặt cắt, nhưng nếu vì bất kỳ lý do nào, không có cơ hội mua một thiết bị mài thương hiệu chất lượng cao, bạn có thể tạo ra một sản phẩm ngẫu hứng từ phương tiện ngẫu hứng, với sự trợ giúp của bạn cũng có thể thực hiện thao tác để khôi phục độ sắc nét của thiết bị nhà bếp.
Cách làm máy mài dao tự làm
Việc mài dao một cách định tính cũng có thể với một khối mài mòn thông thường, nhưng khó khăn chính trong trường hợp này nằm ở vị trí của dụng cụ được mài sắc so với đá nhám. Thực hiện công việc này trên mắt có thể một người có kỹ năng và kinh nghiệm cần thiết. Đơn giản hóa đáng kể quá trình tự mài có thể, nếu bạn chế tạo một máy trong đó bề mặt cần xử lý và thanh mài mòn sẽ được cố định chính xác.
Với bàn tay của chính bạn, một thiết bị như vậy sẽ không làm được nhiều việc. Nếu bạn tuân theo các quy tắc dưới đây, một chiếc máy cơ tự chế sẽ không thua kém về chất lượng so với các mẫu cửa hàng tốt nhất.
Trước hết, cần chuẩn bị các que mài mòn có độ chi tiết cao. Bạn cũng nên tích trữ với dán GOI, lưỡi dao sẽ được đánh bóng ở giai đoạn xử lý cuối cùng.
Sản xuất máy bắt đầu với cơ sở. Vật liệu là ván ép nhiều lớp lý tưởng với độ dày 12 mm. Ván ép là cần thiết để cắt một số đa giác, sau đó được kết nối với các ốc vít. Kết quả phải là một phần hình nêm.
Sau đó, trong mặt phẳng ngang thấp hơn, một lỗ có đường kính 8 mm được khoan vào trong đó một đinh dài 200 mm được chèn vào. Ở phần trên của đinh được cố định bằng một tấm kim loại hạt cừu với một lỗ ở giữa.
Trong lỗ này, bạn cần cài đặt một đòn bẩy có đường kính phù hợp. Cần phải nhặt phần này theo cách sao cho đầu đối diện của nó chạm nhẹ vào phần trên của đế hình nêm. Ở nơi này, con dao để mài ở một góc nhất định sẽ được cố định.
Để dễ sử dụng, máy tự chế được khuyến nghị lắp đặt giá đỡ từ tính. Để làm điều này, bạn cần phải dán một nam châm neodymium mạnh mẽ vào mặt sau của đế gỗ dán. Khối emery được gắn vào đòn bẩy bằng kẹp vít.
Có thể chế tạo một chiếc máy từ vật liệu phế liệu, trên đó sẽ có thể mài không chỉ dao, mà cả các công cụ lớn hơn. Bạn có thể làm phức tạp đáng kể thiết kế, nếu bạn làm cho mặt phẳng phía trên của đế có thể điều chỉnh.
Để làm điều này, nó là đủ để cài đặt phần trên của tán, và để di chuyển phần dưới bằng cách sử dụng một cơ chế ren. Đế có thể điều chỉnh cho phép mài ở một góc khác, giúp máy tự chế linh hoạt hơn.
Kết luận
Để giải quyết mỗi lần dao bị cùn, trong các xưởng chuyên dụng không chỉ tốn kém về tài chính, mà còn khá lãng phí về mặt chi tiêu thời gian cá nhân. Sẽ dễ dàng hơn nhiều để mua một máy mài sẽ cho phép bạn khôi phục công cụ cắt trong vài phút.
Nếu có mong muốn chế tạo độc lập một thiết bị cơ khí để mài dao, thì hướng dẫn trong bài viết này sẽ cho phép bạn chế tạo một cỗ máy làm việc bằng chính đôi tay của mình, nó sẽ không thua kém về chức năng của nó đối với mẫu vật của nhà máy.
