CáCH NẤU CƠM CHO SUSHI TẠI NHà: CôNG THỨC NẤU ĂN VỚI HìNH ẢNH

Sushi và cuộn - các món ăn truyền thống châu Á - đã trở nên rất phổ biến bên ngoài châu Á. Bây giờ có nhiều nhà hàng nơi bạn có thể nếm thức ăn tương tự như bánh pizza.

Đồng thời, không giống như pizza, mà các bà nội trợ của chúng tôi đã chuẩn bị thành công trong một thời gian dài và ở nhà, không phải ai cũng có nguy cơ cố gắng tự làm sushi hoặc cuộn. Điều này phần lớn là do nhu cầu mua các sản phẩm cụ thể của ẩm thực châu Á - tảo, nước sốt, trứng cá muối và các sản phẩm khác.

Tìm tất cả các thành phần cần thiết không thể có trong mỗi cửa hàng. Quá trình nấu ăn tự nó không phức tạp và khá hấp dẫn.

Để thành công, điều rất quan trọng là chọn và nấu cơm chính xác. Nó không nên được nấu chín, nhưng sự biến đổi của nó thành bột giấy cũng không được phép. Có một số cách để đạt được trạng thái sẵn sàng chính xác của gạo.

Bạn cần chọn loại gạo nào cho sushi và cuộn

Đối với việc chuẩn bị sushi, gạo Mistral, một loại hạt tròn trắng thông thường hoặc một loại đặc biệt được bán trong các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc bộ phận thực phẩm để chuẩn bị trong siêu thị là phù hợp.

Giống hấp và hạt dài không phù hợp. Ngũ cốc có thể được nghiền. Loại gạo này chứa rất nhiều tinh bột, vì vậy nó hấp thụ nước tốt và trở nên mềm và vụn.

Hàm lượng calo của gạo là khoảng 350 kcal trên 100 g ngũ cốc thành phẩm. Thời gian nấu phụ thuộc vào phương pháp đã chọn. Thông thường với việc ngâm nước cần tới 40-50 phút để nấu.

Gạo nên được rửa sạch trước khi nấu. Điều này được thực hiện như sau:

lượng cháo vừa phải được đổ với nước vào tô hoặc chảo, nhanh tay dùng cơm;
họ hút nước, để cho các hạt, vỏ trấu và mảnh vụn nổi lên trên mặt nước để lại với nó;
sờ nhẹ cơm trong lòng bàn tay, nhặt một vài nắm;
rửa lại và lặp lại hành động này cho đến khi nước rút trở nên trong.

Sau đó, mông được ngâm trong 20 phút trong nước lạnh.

Công thức cổ điển để nấu cơm cho ẩm thực châu Á

Nấu ăn với công thức này theo phương pháp truyền thống càng chặt chẽ càng tốt.

Sản phẩm:

700 g gạo rửa sạch;
700 g nước lọc lạnh.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 344 kcal.

Cách nấu cơm cho sushi tại nhà? Xem xét quá trình này một cách chi tiết. Đổ nước gạo, nó được đặt vào nồi trên bếp, bật lửa chậm.

Trước khi nước bắt đầu sôi, lửa tăng lên và tại thời điểm đun sôi, nhiệt độ trở nên yếu đi. Nấu thêm 20 phút nữa, trong thời gian đó chất lỏng bay hơi và được hấp thụ vào hình. Sau đó bật lửa lớn trong 10 giây, sau đó tắt bếp.

Điều rất quan trọng là không khuấy cháo trong khi nấu. Bạn có thể nới lỏng nó bằng một thanh gỗ sau khi tắt tấm.

Đậy chảo bằng khăn và sau đó đậy nắp, để yên trong 20 phút trước khi nấu.

Nấu cơm với giấm

Bây giờ nấu cơm cho sushi ở nhà theo một cách khác - với giấm. Hãy bắt đầu nào!

Sản phẩm:

200 g gạo rửa sạch;
250 ml nước;
1 muỗng cà phê đường trắng;
2 g bàn hoặc muối biển;
1 muỗng canh. giấm gạo.

Thời gian chuẩn bị: 45 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g: 353 kcal.

Các khối được đổ bằng nước ngọt lạnh và cho phép đun sôi ở nhiệt độ trung bình. Ngọn lửa được thay đổi ở mức tối thiểu và nấu 14 phút khi đóng nắp.

Không mở nắp và khuấy cháo. Sau đó, chảo được đặt ra khỏi đĩa, muối, đường và giấm được thêm vào. Trước khi nấu, cháo nên để một lúc và để nguội để cầm trong tay khi nấu sushi.

Một công thức nấu cơm đơn giản khác

Dưới đây chúng tôi mô tả cách nấu cơm bình thường cho sushi.

Sản phẩm:

200 gram gạo rửa sạch;
250 ml nước lọc;
1 miếng tảo Konba - không quá 5 cm.

Thời gian cần thiết để nấu ăn: 35 phút.

Lượng calo trên 100 g: 342 kcal.

Ngũ cốc trong chảo được đổ với nước, và thùng chứa phải sao cho nước lấp đầy nó bằng một phần ba, không nhiều hơn. Họ cho tảo konba vào nước, nhưng chúng phải được rút ra trước khi chất lỏng sôi.

Cho đến thời điểm này, chảo được đậy bằng nắp. Sau khi đun sôi, đun sôi cháo trong 10-13 phút ở nhiệt độ tối thiểu.

Nấu ăn trong một đa biến

Việc nấu cơm trong nồi nấu chậm sẽ dễ dàng hơn nhiều, vì bạn không cần phải kiểm soát quy trình. Vậy, bao nhiêu thời gian và cách nấu cơm cho sushi trong nồi nấu chậm?

Ngũ cốc đã ngâm trước ngâm với nước theo tỷ lệ 1 phần ngũ cốc với 1,5 phần nước được đặt trong một bát đa hướng. Trong một số thiết bị có các chế độ "Gạo" hoặc "Kiều mạch", bạn có thể đặt chúng để nấu ăn.

Trong trường hợp không có các chức năng đặc biệt, cháo được nấu trong 10 phút ở chế độ "Nướng" và sau đó 20 phút nữa - trong phần "Làm nguội".

Nếu sau khi nấu có chất lỏng, nó bị chảy nước. Trước khi nấu cháo nên để nguội.

Bí quyết để ăn cơm sushi ngon

Trước khi bạn bắt đầu nấu sushi hoặc cuộn, cơm phải được đổ đầy. Điều này được thực hiện với giấm.

Sản phẩm:

2 muỗng canh. giấm gạo (bạn có thể lấy rượu, hoặc thậm chí là táo, nếu gạo không có trong cửa hàng);
1 muỗng cà phê. đường và nước tương.

Tất cả các thành phần được trộn để đường được hòa tan. Sau đó băng có thể được làm ấm nhẹ trong lò vi sóng, do đó nó hơi ấm. Hỗn hợp được đổ cơm nguội. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu sushi.

Đối với tiếp nhiên liệu khác sẽ cần:

70 gram giấm mận (hoặc táo);
1 muỗng cà phê tốt nhất là muối biển;
3 muỗng canh. mirin (rượu gạo).

Một hỗn hợp của các thành phần được liệt kê được đổ vào một cháo, trải đều bằng que gỗ.

Đổ đầy có thể được sử dụng để thay đổi màu sắc của gạo thành phẩm. Sau đó sushi sẽ nguyên bản hơn. Giấm mận đỏ mang lại cho catt một tông màu hồng dễ chịu.

Nếu 1 muỗng cà phê bột nghệ được thêm vào nước trước khi nấu cháo, thì màu của gạo thành phẩm sẽ có màu vàng. Tảo xay nhuyễn (1-2 muỗng canh), trộn vào cháo thành phẩm, làm cho nó mềm màu xanh lá cây.

Lời khuyên hữu ích cho việc nấu cơm

Để chuẩn bị khi cần thiết, bạn không nên quên rửa sạch và ngâm nó trước khi nấu. Khi nấu ăn, tốt nhất là sử dụng bát đĩa bằng gỗ, nếu có thể: đũa hoặc xẻng phẳng nhỏ để nới lỏng và trộn, bát gỗ để ngâm và làm nguội cơm trong đó.

Trộn và cháo khi trộn nên được đun nóng, nhưng không nóng và không lạnh.

Để cháo nóng nguội nhanh hơn, không nên để ở nơi lạnh, ngay cả trên bậu cửa sổ.