Làm thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường mỗi ngày

Bệnh tiểu đường là một căn bệnh nghiêm trọng. Tuy nhiên, hiện nay bệnh lý này thực tế không gây ra nhiều bất tiện cho nhiều người, bạn chỉ cần thay đổi chế độ ăn uống, làm thực đơn phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Và điều rất quan trọng là chế độ ăn uống đã hoàn thành và đa dạng.

Chỉ số đường huyết là gì

Chỉ số đường huyết là một chỉ số phản ánh khả năng của một số loại thực phẩm để tăng mức đường huyết. Đó là giá trị GI được sử dụng trong việc biên soạn thực đơn cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Mỗi sản phẩm có chỉ số đường huyết riêng. Và chỉ số này càng cao thì lượng đường trong máu càng tăng nhanh sau khi ăn thực phẩm.

GI có thể là:

• cao - khi chỉ số trên 70 đơn vị;
• trung bình - từ 40 đến 70 đơn vị;
• thấp - lên tới 40 chiếc.

Khi có bệnh tiểu đường, cần loại trừ các sản phẩm có GI cao và các sản phẩm có mức trung bình nên được tiêu thụ với số lượng hạn chế. Cơ sở của chế độ ăn kiêng - sản phẩm có GI thấp.

Hướng dẫn chế độ ăn uống cơ bản cho bệnh tiểu đường

Đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại thứ hai, đã xây dựng chế độ ăn kiêng "bảng số 9", giúp phục hồi chuyển hóa carbohydrate và chất béo trong cơ thể. Chế độ ăn cho chế độ ăn này khá cân bằng.

Nhưng có một vài khuyến nghị để làm theo:

• thời gian nghỉ giữa các bữa ăn không quá 3 giờ;
• bạn cần ăn khoảng 6 lần một ngày với những phần nhỏ;
• bữa ăn tối cuối cùng - 2 giờ trước khi đi ngủ;
• Đừng bỏ qua bữa sáng, vì chính anh ấy là người bắt đầu quá trình trao đổi chất cho cả ngày;
• trái cây có thể được sử dụng như đồ ăn nhẹ;
• trong trường hợp có trọng lượng dư thừa, nên giảm hàm lượng calo trong các món ăn;
• trong việc chuẩn bị thực đơn đòi hỏi phải sử dụng các món ăn ít béo, và chúng được hấp hoặc luộc;
• chế độ ăn uống nên chứa chất xơ, làm giảm sự hấp thụ glucose, tạo điều kiện cho sự hấp thụ carbohydrate, ổn định lượng đường;
• đề nghị từ bỏ muối, thói quen xấu;
• carbohydrate đơn giản nên được thay thế bằng những người phức tạp;
• bạn muốn loại bỏ hoàn toàn mứt, chất bảo quản, đồ ngọt, đường.

Điều gì có thể và không thể với bệnh lý này?

Theo các quy tắc, chế độ ăn cho bệnh tiểu đường loại 2 nên bao gồm tối thiểu glucose, cũng như các chất nạp gan, thận, v.v. Vì vậy, nó là giá trị từ chối sau đây:

• món ăn béo và cay;
• mì ống làm từ bột mềm, mồi nhử và gạo;
• nước dùng béo;
• các món ăn bột, kẹo và các sản phẩm khác, bao gồm carbohydrate dễ tiêu hóa;
• bơ, bơ thực vật, mayonnaise;
• xúc xích, xúc xích, vv;
• giống cá béo, thịt.

Nhưng các sản phẩm sau đây phải có trong chế độ ăn kiêng:

• thịt thỏ, gà, gà tây;
• quả mọng, kiwi, hồng, nhưng trong chừng mực;
• sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo lên tới 1%;
• cá ít béo;
• phô mai ít béo;
• bánh mì ngũ cốc nguyên hạt;
• bất kỳ loại cháo nào trong chừng mực;
• rau thơm và rau tươi.

Tính năng ăn kiêng "bảng số 9"

Chế độ ăn uống số 9 được thiết kế đặc biệt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Được sử dụng trong cả điều trị nội trú và ngoại trú. Nó được phát triển bởi nhà khoa học Liên Xô M. Pevzner.

Theo chế độ ăn kiêng này, bệnh nhân tiểu đường nên sử dụng hàng ngày:

• 0,5 lít sản phẩm sữa;
• 100-200 g phô mai;
• 300 gram thịt, cá;
• 50 - 100 g nấm;
• 1 ly nước ép trái cây;
• 100 g bánh mì hoặc 200 g ngũ cốc, khoai tây;
• 50 g chất béo.

Các sản phẩm và món ăn chính bao gồm:

• thịt và gia cầm;
• súp nhẹ trên nước dùng gà hoặc rau ít béo;
• Bạn có thể làm vinaigrette, trứng cá rau, cá trích, cá aspic, salad hải sản từ món khai vị;
• cá nạc hoặc hải sản (nướng hoặc luộc);
• đồ uống: trà yếu, nước ép rau hoặc trái cây, trà thảo dược;
• đồ ngọt - món tráng miệng trái cây, kẹo mọng, không thêm mứt đường;
• món trứng, chẳng hạn như trứng tráng protein.

Hai tùy chọn cho một thực đơn đầy đủ trong tuần

Lựa chọn 1

Thứ hai

1. Cho bữa sáng một ít sữa đông, một tách cà phê.
2. Cho bữa trưa - súp hành tây, thịt gà hấp, salad rau, trái cây sấy khô.
3. Vào bữa trưa - một quả táo hoặc lê.
4. Đối với bữa tối - bánh bao với bắp cải và trà.
5. Vào giờ đi ngủ - sữa chua hoặc kefir.

Thứ ba

1. Cho bữa sáng - cháo kê, đầy trái cây, một tách trà.
2. Như một bữa ăn nhẹ cho trà chiều - một món salad trái cây.
3. Cho bữa trưa - súp cần tây, cháo lúa mạch với rau, một tách trà.
4. Vào bữa trưa - phô mai.
5. Đối với bữa tối, bạn có thể làm patties khoai tây, salad cà chua, cá luộc, uống compote.
6. Trước khi ngủ - kefir.

Thứ tư

1. Cho bữa sáng - trứng luộc, một tách trà với sữa.
2. Như một món ăn nhẹ - một vài quả mọng.
3. Cho bữa trưa - súp bắp cải, khoai tây cốt lết, salad rau, compote.
4. Cho bữa tối - bánh cá hấp, salad rau, một tách trà.
5. Cho đêm - một ly sữa chua.

Thứ năm

1. Cho bữa sáng - trứng ốp la, cà phê.
2. Như một món ăn nhẹ - một ly nước táo, một hoàng hôn.
3. Cho bữa trưa - súp cà chua, phi lê với rau, một lát bánh mì, trà với chanh.
4. Cho bữa ăn nhẹ buổi chiều với bột sữa đông.
5. Cho bữa tối - cà rốt cốt lết, sữa chua Hy Lạp, bánh mì, một tách trà xanh.
6. Cho đêm - một ly sữa.

Thứ sáu

1. Đối với bữa sáng - bánh phô mai với nho khô hoặc các loại trái cây khô khác, trà với sữa.
2. Như một món ăn nhẹ - 2 quả mơ.
3. Cho bữa trưa - borscht trên nước dùng rau, cá nướng với rau xanh, một ly nước dùng hoa hồng.
4. Là một bữa ăn nhẹ vào buổi chiều, bạn cần làm một ít salad trái cây.
5. Đối với bữa tối: bắp cải, hầm với nấm, trà yếu.
6. Vào giờ đi ngủ - sữa chua thường không có chất phụ gia.

Thứ bảy

1. Đối với bữa sáng, bạn có thể ăn một ít phô mai với một quả táo nghiền, uống một tách trà xanh.
2. Như một món ăn nhẹ: croutons với nước ép nam việt quất.
3. Đối với bữa trưa: súp đậu, thịt hầm cá, salad bắp cải và trái cây sấy khô.
4. Vào bữa trưa bạn có thể ăn bánh sandwich với phô mai ăn kiêng, trà.
5. Đối với bữa tối: một món rau, một lát bánh mì đen và trà xanh.
6. Trước khi ngủ bạn có thể uống một ly sữa ấm.

Chủ nhật

1. Đối với bữa sáng: bột yến mạch với nước ép cà rốt.
2. Như một món ăn nhẹ - táo nướng.
3. Bữa trưa: súp đậu, dấm, trà xanh.
4. Vào bữa trưa: salad với cà rốt và mận khô.
5. Đối với bữa tối: kiều mạch, rau, một ít bánh mì và một ly nước khoáng.
6. Trước khi ngủ - kefir.

Thực đơn năm mới cho bệnh nhân tiểu đường: bạn có thể nấu gì?

Vào ngày tết, dĩ nhiên, tôi muốn bàn lễ hội trở nên phong phú. Do đó, cần phải làm trước menu

Đồ ăn nhẹ và salad

Salad kiểu phương Đông

Để chuẩn bị món ăn, bạn cần một ít dưa chuột tươi, salad xanh, đậu Hà Lan, bạc hà và thì là. Chuẩn bị một món ăn rất đơn giản: tất cả các thành phần được trộn, nêm với một lượng nhỏ dầu thực vật và nước chanh. Trang trí với món bạc hà. Món salad này có tác dụng bổ nhanh.

Salad với mực và rau

Món ăn năm mới tuyệt vời! Mực cần được luộc chín, thái nhỏ, thêm một ít khoai tây luộc, 1 củ cà rốt cỡ vừa, đậu xanh, táo xanh nghiền và hành tây. Tất cả các thành phần được trộn, mặc với kem chua với một chút chất béo.

Tôm ăn nhẹ với rau

Để nấu ăn bạn cần:

• Tôm 200 g;
• 200 gram cà chua;
• 1 củ cà rốt nhỏ;
• 200 g súp lơ;
• 2 quả dưa chuột;
• 2 muỗng canh. đậu xanh;
• 2 quả trứng luộc;
• rau xanh

Cắt rau, trộn, thêm tôm luộc và trứng trước. Trong một hộp đựng riêng biệt, chúng tôi đang chuẩn bị một hộp sữa chua, nước chanh, gia vị và rau xanh.

Món ăn nóng

Thỏ om với rau

200 g thịt thỏ được rửa sạch, xắt nhỏ, hầm trong 15 phút, thêm hành tây, hầm thêm 5 phút nữa, sau đó thêm 200 g cà chua thái lát, một ít bột mì, nước, đặt trên lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Gà nhồi nấm

Luộc hai con gà nhỏ. Rửa sạch 250 g nấm, đun sôi, thái nhỏ. Sau đó thêm vào chúng 3 muỗng canh. dầu thực vật, 100 ml kem chua ít béo, gia vị, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Đổ đầy khối lượng gà và nướng trong lò.

Món tráng miệng

Kem

Để làm kem bạn cần:

• 400 ml sữa chua trắng;
• 0,5 kg quả mọng;
• 1 muỗng cà phê gelatin;
• một ít nước.

Chuẩn bị một món tráng miệng rất đơn giản: pha loãng gelatin trong nước ấm, đợi cho nó phồng lên, sau đó trộn khối lượng với sữa chua, thêm các loại quả mọng trong khoai tây nghiền, thêm một ít đường thay thế. Điền vào khối lượng trong mẫu và gửi trong tủ đông.

Orange Cheesecake với quả mơ khô

Nấu ăn rất đơn giản:

1. Làm tan 150 g bơ, trộn với 200 g bánh quy (ở dạng vụn).
2. Chúng tôi nướng trong lò khoảng 10 phút ở nhiệt độ +150 độ.
3. Trong một hộp đựng riêng, đánh 500 g phô mai, 100 g đường hoặc đường thay thế, 2 quả trứng.
4. Trong một hộp nhỏ đặt 150 g quả mơ khô, nước ép của hai quả cam, vỏ trái cây, nấu trên lửa nhỏ để có được một củ khoai tây nghiền mịn.
5. Thêm vào khối sữa đông, chuyển sang hình thức và nướng trong 30-40 phút.
6. Sau khi tắt lò, không thể có món tráng miệng trong khoảng một giờ.
7. Trong hai giờ, đợi cho bánh phô mai nguội, sau đó phục vụ đến bàn, trang trí với một nhánh bạc hà.