Tỷ lệ định lượng của ngũ cốc gạo và nước phụ thuộc trực tiếp vào giống. Các loài chưa được đánh bóng đòi hỏi phải ngâm trước và nhiều chất lỏng nấu hơn so với mặt đất. Trong nấu ăn, tốt hơn là sử dụng các đĩa gang dày, chảo rộng có đáy mạnh hoặc với lớp chống dính phổ quát.
Bao nhiêu nước là cần thiết cho một ly gạo trong một cái chảo, vạc và chảo rán
Trong chảo, bạn có thể nấu một món ăn phụ và cháo. Để có độ giòn, gạo và nước nên là 1: 1 hoặc 1: 1.5. Đối với tỷ lệ cháo tăng lên 1 lít chất lỏng cho mỗi cốc ngũ cốc.
Cauldron - món ăn được thiết kế cho pilaf, được chế biến theo tiêu chuẩn 1: 1,5 hoặc 1: 2, dựa trên sự đa dạng của gạo. Ở món ăn phụ, bột và nước 1: 1, tương ứng cho cháo, ít nhất là 1: 3.
Chảo có bề mặt rộng, do đó nước sẽ sôi mạnh hơn. Đối với pilaf và món ăn phụ, tỷ lệ 1: 2 là đủ, và đối với cháo, thể tích chất lỏng sẽ tăng lên 1,5 lít mỗi 1 muỗng canh. gạo.
Bao nhiêu nước cho mỗi chén gạo trong một nồi nấu chậm
Multicooker đơn giản hóa rất nhiều quá trình nấu ăn. Bố cục gần đúng của gạo và nước cho các chương trình máy thông minh khác nhau như sau:
- đối với pilaf, bạn có thể lấy bất kỳ loại gạo nào theo ý muốn, nhưng các giống phù hợp nhất là dài, basman, hấp; lượng gạo và nước được lấy trong kế hoạch 1: 2 cổ điển, chế độ "pilaf";
- đối với trang trí, số lượng ngũ cốc và nước xấp xỉ: cho vòng 1: 1 hoặc 1: 1.5, giống dài 1: 2, đổ đầy nước nóng, chế độ gạo;
- cho cháo gạo tròn thích hợp, được luộc chín mềm; tỷ lệ ngũ cốc và nước (hoặc sữa) sẽ là 1: 5, chương trình "cơm" hoặc "cháo sữa".
Cần bao nhiêu nước cho ngũ cốc trong nồi hơi đôi để trang trí và cháo
Thực phẩm hấp là hữu ích nhất, ít calo, tiêu hóa tốt hơn, vẫn giữ được hương vị cụ thể của sản phẩm. Dùng nồi hấp cơm được chế biến theo công nghệ:
- đối với trang trí, tỷ lệ ngũ cốc với nước là 1: 1 hoặc 1: 1,5, dựa trên các giống lúa; tương ứng, hai ly ngũ cốc cần bốn hoặc năm nước; nước thừa vào cuối nấu có thể được thoát nước;
- đối với cháo, tùy thuộc vào độ đặc mong muốn, một món nước hoặc sữa cần gấp ba đến năm lần so với ngũ cốc.
Tỷ lệ nước và gạo, tùy thuộc vào loại ngũ cốc
- cơm trắng hữu ích hơn và ít bị biến dạng; trước khi nấu, nếu muốn, bạn có thể rửa ngũ cốc hoặc không; ủ khô trong tính toán 1: 1, ngâm trước - 1: 2;
- luộc lâu theo nguyên tắc cổ điển 1: 2;
- gạo tròn được luộc mềm trong bất kỳ phần nào của hạt và nước; lấy 1: 1 cho trang trí, ít nhất 1: 3 cho cháo, tối đa - một ly chất lỏng 1,6 lít;
- Basmati - 1: 1.6, hạt trắng dài mỏng, một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn phụ, không bao giờ đun sôi mềm, rất ngon và thơm, bạn có thể ngâm và không;
- nâu - 1: 3, một kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng; giống thô cứng hơn, trước khi nấu nó được rửa kỹ, nhúng nước sôi, sau đó bằng nước lạnh và để qua đêm;
- màu đỏ - 1: 2, nhiều loại gạo chưa được đánh bóng, có hàm lượng chất xơ cao, rửa kỹ;
- đen - 1: 4, các tên khác: hoang dã, nero, rửa cẩn thận, ngâm trong nước cho đêm.
Cách nấu cơm thập cẩm, món phụ và cháo
Phi công
Thành phần cần có:
- gạo, tốt nhất là hấp, basmani hoặc dài - 1 muỗng canh;
- nước - 2 muỗng canh;
- Bất kỳ thịt - 500 - 800 g;
- cà rốt lớn - 1 chiếc;
- dầu hướng dương - ½ st .;
- tỏi - 1 đầu;
- hành tây - 1 chiếc;
- muối, gia vị yêu thích - tùy ý.
Thời gian nấu - 1-2 giờ.
Calo trên 100 g:
- với thịt gà - 180 kcal;
- với thịt lợn - 300 kcal;
- với thịt bò - 250 kcal;
- với thịt cừu - 360 kcal.
Cắt thịt với những lát vừa, cắt cà rốt thành những dải dài, hành tây thái hạt lựu. Trong một cái vạc, làm nóng dầu hướng dương, cẩn thận phết thịt và chiên cho đến khi chín một nửa trên lửa cao, trộn với một thìa gỗ phổ quát.
Thêm cà rốt và hành tây, hầm trong 10 phút nữa dưới nắp đóng lại. Muối, mùa với các loại gia vị yêu thích của bạn.
Bọc gạo, nhẹ nhàng đổ nước nóng, không can thiệp. Dưới nắp đậy kín để đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15-25 phút. Nhấn các tép tỏi đã bóc vỏ trên bề mặt của pilaf, và để yên trong nửa giờ nữa.
Trang trí
Thành phần cần có:
- gạo - 1 muỗng canh;
- nước - 2 muỗng canh;
- muối;
- bơ theo yêu cầu.
Thời gian nấu - 27 phút.
Calo trên 100 g - 113 kcal.
Công nghệ nấu ăn:
- Gạo chắc chắn rửa sạch;
- đổ vào đĩa, đổ nước nóng, muối;
- Đóng nắp, đặt trên lửa mạnh trước;
- sau quá trình đun sôi, cần giảm đến mức tối thiểu và đun trong 20-24 phút, cho đến khi nước bay hơi;
- trong một trang trí sẵn sàng, mùa với bơ tùy chọn.
Cháo
Thành phần cần có:
- gạo, tròn tốt hơn - 1 muỗng canh;
- nước hoặc sữa - 1 l;
- muối, đường;
- dầu tùy chọn.
Thời gian nấu - 1 giờ.
Calo trên 100 g - 123 kcal.
Công nghệ nấu ăn:
- rửa ngũ cốc kỹ;
- đổ sữa và nước vào chất lỏng nóng đã chuẩn bị;
- nấu, khuấy thường xuyên, trên lửa nhỏ trong khoảng 35-40 phút;
- sau đó, chờ thêm nửa tiếng nữa;
- Khi kết thúc nấu ăn, đặt muối, đường và bơ như mong muốn.
Lời khuyên hữu ích
- Khi chọn gạo, hãy tuân theo quy tắc đơn giản: chúng ta mua giống phù hợp cho một món ăn cụ thể; hấp và dài hoàn hảo cho các món ăn phụ thơm, tròn - thích hợp cho ngũ cốc, thịt viên, sushi, bánh, nó dính vào nhau và giữ hình dạng của nó; gạo hoang dã có hương vị ban đầu, nhưng được liệt kê là giống lành nhất;
- Hãy chắc chắn để xem ngày hết hạn;
- việc chuẩn bị đúng cách các món cơm bắt đầu bằng việc rửa các hạt ngũ cốc lên đến bảy lần để loại bỏ bùn bùn làm cho gạo dính; có cần rửa cỏ trước khi luộc hay không có ý kiến khác nhau; ngũ cốc hấp thường được đặt khô;
- Tắm gạo cho đến khi nước trong suốt, và chà xát hạt giữa lòng bàn tay, sau đó tinh bột sẽ được rửa sạch cẩn thận, cơm sôi sẽ không dính vào nhau; người ta tin rằng gạo ngâm được nấu nhanh hơn; giống chưa được đánh bóng nên để qua đêm trong nước;
- basmati dài, hấp - cho dù họ nấu như thế nào, họ không bao giờ dính vào nhau, vì vậy chúng thường được chọn để trang trí, pilaf;
- Sẽ rất ngon nếu bạn không nấu trên nước, nhưng với thịt đậm đà, nấm phong phú hoặc nước dùng rau thơm, sau khi nấu, hãy thêm gia vị yêu thích của bạn;
- bạn có thể chiên bột trước trong dầu, sau đó đổ nước lên nó;
- giấm táo hoặc chanh làm cơm trắng, bột nghệ - vàng, dầu, thêm vào nước, sẽ cho vụn vào món ăn;
- gạo trong túi là lý tưởng cho một món ăn phụ khi không có thời gian cho các hoạt động chuẩn bị; các nhà sản xuất đảm bảo rằng gạo như vậy luôn luôn bị vỡ vụn, với bất kỳ tỷ lệ nước và ngũ cốc, sẽ không bị cháy; không yêu cầu khuấy, một túi lỗ sẽ không cho phép gạo lấy chất lỏng dư thừa; thời gian nấu sẽ phụ thuộc vào giống lúa; trên bao bì luôn có hướng dẫn nấu chi tiết;
- Công thức nấu cơm của Pokhlebkin (một chuyên gia ẩm thực nổi tiếng): lượng ngũ cốc và nước chính xác là 200: 300, đổ nước sôi vào các món ăn bằng gang có nắp đậy mạnh mẽ; nấu chỉ 12 phút theo trình tự sau: 3 ở nhiệt độ cao, 7 ở mức trung bình, 2 trên yếu; tất cả khéo léo là đơn giản!
Tỷ lệ nước và ngũ cốc không chỉ phụ thuộc vào cấp độ của nó, mà còn phụ thuộc vào sự lựa chọn các món ăn. Việc sử dụng các thiết bị gia dụng hiện đại có thể làm giảm thời gian nấu nướng và tiết lộ sự phong phú của hương vị của các món cơm.
Video sau đây cung cấp thêm lời khuyên về cách nấu cơm.
