Một chiến thắng của món ăn ngon - khoai tây nghiền. Điểm đặc biệt của nó là có thể phục vụ nhuyễn cho bất kỳ món ăn nào - thịt, cá, nấm, rau. Phục vụ nó được chấp nhận và như một món ăn đầy đủ độc lập.
Khoai tây nghiền thường hoạt động như thức ăn trẻ em. Đó là lý do tại sao cần phải có các biến thể nấu món ăn này trong bộ sưu tập ẩm thực cá nhân của bạn.
Công thức truyền thống
Một cách đơn giản, nhưng đồng thời đòi hỏi sự chú ý trong quá trình chuẩn bị, công thức yêu cầu các thành phần sau:
- khoai tây (không sử dụng cây non) - 2 kg;
- sữa tiệt trùng - 1 cốc (đầy đủ);
- muối (số lượng được chọn riêng để nếm);
- bơ (tan chảy hoặc tan chảy) bơ - 80 g
Thời gian nấu - 40 phút (cộng hoặc trừ 5 phút).
Calo trên 100 g - 119 kcal.
Cách nấu khoai tây nghiền với sữa không bị vón cục:
- Khoai tây sẽ được sử dụng cho món ăn, rửa, gọt vỏ, đun sôi trong nước muối (bạn có thể thêm một ít hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu cho mùi thơm;
- Sau khi khoai tây đã sôi (được kiểm tra đơn giản - củ phải dễ dàng cắt bằng dao), nước phải được rút hết nước;
- Sữa cần được làm nóng một chút, sau đó thêm vào khoai tây;
- Sử dụng tolkushku hoặc vật cố hiện đại - máy xay sinh tố có vòi phun đặc biệt, cần phải nhào các thành phần có sẵn;
- Các thủ tục nên được thực hiện trong ít nhất 5 phút, liên tục khuấy các nội dung của container để đảm bảo tránh sự vón cục.
Trước khi phục vụ, bạn cần muối món ăn, thêm bơ (bạn có thể làm tan chảy trước), trộn.
Khoai tây nghiền với sữa và trứng
Bão hòa, nhưng đồng thời hương vị nhẹ nhàng và kết cấu nhẹ - xay nhuyễn với hàm lượng sữa và trứng. Để chuẩn bị biến thể của món ăn phụ này sẽ yêu cầu sử dụng các thành phần như:
- khoai tây (vụn) - 1,7 kg (một loại có hàm lượng tinh bột cao là lý tưởng);
- bơ (có thể tự làm) - 65 g (82,5% chất béo);
- trứng - 2 miếng (gà);
- sữa (nếu tự làm - đun sôi trước khi sử dụng) - 250 ml.
Thời gian nấu - nửa giờ.
Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành (100 g) - 124 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ, cho vào hộp chứa với nước muối, nấu cho đến khi sẵn sàng (nửa giờ) trên lửa vừa;
- Đun nóng sữa (nếu tự làm được sử dụng - đun sôi và để nguội);
- Trong một hộp đựng riêng biệt để "phá vỡ" trứng gà (để ngăn chặn những thứ hư hỏng xâm nhập vào máy xay);
- Sau khi nấu khoai tây cần rút hết chất lỏng (thuốc sắc thực vật) ra khỏi bể;
- Thêm sữa (không nên lạnh hoặc sôi), nhào hoặc bỏ qua máy xay sinh tố;
- Thêm trứng gà, nhào lại và trộn.
Trước khi phục vụ, thêm bơ vào mỗi khẩu phần.
Khoai tây nghiền với sữa và bơ
Tùy chọn khoai tây nghiền này rất giống với cổ điển. Sự khác biệt - để chuẩn bị, nên sử dụng sữa không béo. Như một lựa chọn - nó có thể được pha loãng trong các phần bằng nhau với nước. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- khoai tây - 1,2 kg;
- sữa bò tiệt trùng hoặc sữa đun sôi (0,5-1,5%) - 130 ml;
- bơ - 85 g
Thời gian nấu - 30 phút.
Giá trị calo (100 g) - 120 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành 2 hoặc 4 phần;
- Nấu trong nước muối cho đến khi chín (20 phút);
- Xả nước (tốt nhất là hoàn toàn);
- Trải khoai tây, thêm sữa (tốt nhất là hơi ấm) và bơ;
- Tất cả các thành phần trộn đều và nhào lại.
Trước khi phục vụ, nên muối trang trí để nếm và trang trí nó với các loại thảo mộc tươi.
Khoai tây nghiền ngon trong sữa với hành tây và bánh quy giòn
Phiên bản này của món ăn là hoàn chỉnh và độc lập, bởi vì nó chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng. Để chuẩn bị của nó sẽ yêu cầu:
- khoai tây (giống màu vàng) - 1 kg;
- sữa (bò hoặc dê để nếm) - 500 ml;
- hành tây - 2 chiếc
- mỡ lợn - 200 g (muối hoặc tươi, bạn có thể sử dụng thịt xông khói);
- muối - để nếm;
- dầu thực vật (để chiên) - 20-25 ml.
Thời gian nấu khoảng 40 phút.
Hàm lượng calo của 100 g món ăn với bánh quy giòn - 138 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Gọt vỏ khoai tây, cắt củ lớn thành nhiều miếng;
- Cho chúng vào nước muối và đặt trên lửa vừa để nấu cho đến khi sẵn sàng (khoai tây phải mềm);
- Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, chiên trong dầu cho đến khi mềm và vàng nâu;
- Băm nhỏ thịt xông khói và đặt nó vào chảo rán. Chiên cho đến khi bạn nhận được một giòn - giòn;
- Với khoai tây luộc ráo nước mà không có dư lượng chất lỏng;
- Đun nóng sữa, sau đó thêm nó vào thùng chứa với khoai tây, nhào cho đến khi một khối đồng nhất, trong đó sẽ không có cục;
- Trộn hỗn hợp nhuyễn với hành tây chiên và thịt xông khói.
Ngoài ra, bạn có thể thêm muối vào món ăn và trang trí nó với các loại thảo mộc tươi xắt nhỏ. Ăn kèm với salad rau hoặc các yếu tố cá nhân của nó - dưa chuột, cà chua.
Công thức cho khoai tây nghiền không có sữa
Đôi khi nấu một món ăn phụ của khoai tây phải được thực hiện mà không sử dụng sữa. Công thức sẽ cho phép bạn tạo ra tùy chọn kết cấu và hương vị hoàn hảo mà mọi người sẽ thích. Nó sẽ yêu cầu một bộ các thành phần như (dựa trên 1 kg khoai tây nghiền "năm ngoái"):
- Lavrushka - 2 chiếc;
- hạt tiêu (đen) hoặc, thay vào đó, mặt đất - 5 chiếc;
- khối lập phương - 1 chiếc;
- bơ (tùy chọn hoặc để truyền đạt hương vị) - 50 g
Thời gian nấu - 30 phút.
Giá trị calo (100 g) - 110 kcal.
Quá trình nấu ăn:
- Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ (4 - 6 phần);
- Đặt để nấu cho đến khi sẵn sàng (không muối nước);
- Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu;
- Trong quá trình nấu, thêm một khối nước dùng vào nước (chọn hương vị theo ý muốn);
- Sau khi nấu, không xả nước, nhào khoai tây trong đó cho đến khi thành phần đồng nhất.
Trước khi phục vụ, thêm bơ và trộn lại trang trí tốt.
Sự tinh tế trong nấu các món ăn phổ biến
Hương vị, mùi thơm và kết cấu không khí - những chỉ số này rất dễ đạt được, biết được sự tinh tế và bí mật của nấu ăn.
Tất cả các thành phần phải ấm áp. Nếu trứng gà có mặt trong công thức, chúng nên được chuẩn bị trước để chúng ở nhiệt độ phòng. Trộn chúng với khoai tây nóng nên nhanh chóng - vì vậy loại bỏ hoàn toàn khả năng chúng sẽ lăn.
Trong video tiếp theo - một công thức đơn giản khác cho khoai tây nghiền ngon với sữa.
