Việc sử dụng rau tự nhiên là một thực tế không thể chối cãi, nhưng người ta không nên mù quáng tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, bao gồm cả trong chế độ ăn uống của bạn mọi thứ nằm trong cửa sổ và quầy hàng của chợ. Súp lơ đã trở thành một món ngon yêu thích trên bàn của nhiều người sành ăn, bởi vì nó có vị tinh tế hơn bắp cải trắng.
Nhưng ít người biết rằng đầu bắp cải trắng, giống như hoa hồng ngoại, cũng hữu ích không thể tưởng tượng được.
Hàm lượng calo, thành phần và tính chất quan trọng
Súp lơ thuộc họ rau họ cải. Nó nhận được tên của nó do sự xuất hiện của cuống hoa khá thịt với hoa phát triển quá mức. Đầu chứa đầy chất dinh dưỡng và có thành phần sinh hóa sang trọng:
Vitamin:
- axit ascobic;
- retinol;
- axit nicotinic;
- vitamin B1 và B6;
- pectin.
Khoáng sản:
- sắt;
- canxi;
- phốt pho;
- natri;
- magiê;
- kali.
Sự phong phú vitamin như vậy của văn hóa rau này chứng minh một cách hùng hồn rằng tiêu thụ thực phẩm của nó sẽ chỉ mang lại lợi ích. Một nửa đầu bắp cải nhỏ là lượng phù hợp với nhu cầu hàng ngày của cơ thể trong các chất quan trọng.
Một sự thật thú vị là loại rau mờ này chứa nhiều vitamin C hơn trái cây có múi. Tình trạng tương tự với hàm lượng sắt: nó có nhiều trong bắp cải hơn là cá hoặc rau diếp.
Giá trị calo của sản phẩm độc đáo này là khoảng 30 Kcal trên 100 g bắp cải. Ngoài ra, súp lơ chứa:
- protein - 2,5 g;
- chất béo - 0,3 g;
- carbohydrate - 5,4 g
Sự chuyển màu này có nghĩa là các hoa hồng ngoại dễ dàng được cơ thể hấp thụ và không bị lắng đọng trong chất béo của cơ thể, điều này có thể nói về súp lơ như một sản phẩm ăn kiêng.
Lợi ích của bắp cải bắp chân đối với sức khỏe của cơ thể
Bên cạnh thực tế là súp lơ là không thể thiếu đối với những người muốn thiết lập một chế độ ăn uống hợp lý và loại bỏ thêm cân, nó có một số đặc tính chữa bệnh:
- Một lợi ích vô giá của loại rau này mang lại cho cơ thể phụ nữ. Bắp cải bắp chứa axit folic nổi tiếng, rất cần thiết khi mang em bé, là một yếu tố làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh. Ngoài ra, súp lơ có chứa một số chất có thể đẩy lùi sự tấn công của các tế bào ung thư, từ đó bảo vệ các cơ quan phụ nữ khỏi các bệnh ung thư không mong muốn;
- Các loại trái cây có đặc tính chống viêm ấn tượng. Điều này cũng áp dụng cho cảm lạnh và rối loạn chức năng của các cơ quan nội tạng của cơ thể;
- Glucarafin, có trong một loại rau, không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và dễ dàng hấp thụ, do đó súp lơ được đưa vào chế độ ăn của thức ăn trẻ em. Ngoài ra, chất xơ ăn kiêng phục hồi quá trình tiêu hóa, bảo vệ cơ thể khỏi viêm dạ dày và loét;
- Người ta đã chứng minh rằng kali và coenzyme Q10 có trong bắp cải xoăn hỗ trợ hoạt động trơn tru của cơ tim và bình thường hóa huyết áp, cũng như củng cố thành mạch máu.
Ngoài tất cả những điều trên, đầu bắp cải còn làm sạch tuyệt vời các cơ quan nội tạng của xỉ và độc tố tích tụ trong đó, loại bỏ cholesterol có hại.
Với tác động hiện tại của các yếu tố đô thị tiêu cực, hoa hồng ngoại luộc sẽ trở thành một loại thuốc giải độc tự nhiên, khôi phục chức năng lành mạnh của tất cả các hệ thống cơ thể.
Bệnh trong đó nên dùng súp lơ trong thực phẩm
Thật không may, nhiều người mắc phải một loạt các bệnh mãn tính và buộc phải tuân thủ một chế độ ăn uống đặc biệt. Súp lơ có thể được chỉ định cho các bệnh sau:
- bệnh đường tiêu hóa, bao gồm khuyết tật và rối loạn của các cơ quan quan trọng như dạ dày và tá tràng;
- rối loạn chức năng gan và túi mật;
- thiếu máu thiếu sắt;
- béo phì;
- dystonia thực vật;
- viêm nướu: viêm nướu, viêm nha chu;
- viêm khớp dạng thấp;
- phòng chống ung thư phát triển;
- phòng chống tiểu đường.
Toàn bộ danh sách "nói to" này một lần nữa khẳng định lợi ích vô cùng của rau xoăn. Tuy nhiên, nên hiểu rằng ăn rau trong những bệnh này chỉ nên luộc, không lạm dụng ăn quá nhiều. Trong trường hợp viêm nướu, nước ép bắp cải được sử dụng để súc miệng chỉ ở dạng pha loãng với nước.
Quy tắc lựa chọn và bảo quản rau
Thật không may, một loại rau như súp lơ không phải là nơi lưu trữ lâu, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách chọn một tiêu đề tốt và làm thế nào để kéo dài độ ngon và tươi của nó. Có một số tính năng của sự lựa chọn sản phẩm ẩm thực chất lượng cao. Vì vậy, một món súp lơ tốt sẽ trông như thế này:
- đầu dày đặc tạo thành các cụm hoa màu trắng hoặc tím;
- sự hiện diện của lá non xanh đóng khung đầu;
- sự vắng mặt của các đốm đen và hoa màu vàng lỏng lẻo.
Nuôi cấy rau tươi dễ dàng giữ ở 0 ° C, bằng mọi cách bảo vệ rau khỏi mọi độ ẩm, không quá 7-10 ngày. Bạn có thể sử dụng một gói hoặc màng kín, nhưng đừng trì hoãn việc sử dụng nó trong thực phẩm, vì nó có thể làm mất các đặc tính dinh dưỡng của nó.
Khi đông lạnh, hoa bắp cải cũng mất các chất có lợi. Nếu bạn đặt một cọng rau xuống và tách biệt với những người thân khác trong vườn, thì nó sẽ giữ được vẻ ngoài không thay đổi lâu hơn. Màu sắc ban đầu của bắp cải chỉ có thể thay đổi khi nấu, đó là một tiêu chuẩn tuyệt đối.
Mẹo nấu ăn
Có vô số công thức sử dụng sản phẩm này, và bạn nên luôn nhớ rằng các hoa hồng ngoại được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Bàn chải luộc có thể được hầm, chiên và nướng với các loại rau, khoai tây, thịt khác.
Bạn cũng có thể ngâm chúng, ngâm chúng cho mùa đông hoặc làm trứng cá muối ngon. Đối với những người hâm mộ thực đơn ăn kiêng, bạn có thể nấu một món súp rau, không thua kém về giá trị dinh dưỡng so với nước dùng gà.
Nhưng đối với những người chưa bao giờ bị chứng khó tiêu của đường tiêu hóa, món salad súp lơ thô ban đầu sẽ rất thú vị. Sự pha trộn của hoa hồng ngoại, ớt chuông, bông cải xanh hoặc cần tây, được nêm với nước sốt kem chua, sẽ lấp lánh với sự kết hợp hương vị mới lạ.
Công thức nấu ăn dễ nhất và nhanh nhất "Bắp cải trong bánh mì":
- Tháo rời thành những bông hoa và bắp cải rửa sạch, cho vào chảo và đun sôi trong 5 phút sau khi đun sôi;
- Nấu bánh mì, để làm điều này, đánh 2 quả trứng, thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, và nhúng đầu nấu chín;
- cuộn các cụm hoa trong vụn bánh mì hoặc trong bột và đặt vào chảo đun nóng với rau hoặc bơ;
- chiên cho đến khi vàng nâu và sử dụng với niềm vui.
Chống chỉ định và tác hại của việc ăn rau
Mặc dù những lợi ích to lớn mà món quà thiên nhiên này có thể mang lại cho cơ thể, nhưng có một số chống chỉ định khi ăn rau:
- Những người tiếp xúc với phản ứng dị ứng nên cẩn thận và dần dần đưa loại rau này vào chế độ ăn uống của họ;
- Không nên ăn hoa hồng ngoại bởi những người đang trong quá trình hồi phục sau phẫu thuật trong khoang bụng, cũng như ở ngực;
- Không nên sử dụng bắp cải xoăn, bão hòa purin, những người bị đau ở thận và bệnh nhân bị bệnh gút;
- Nước ép bắp cải cho những người có tính axit cao của dạ dày, bị viêm đại tràng và hiện tượng co thắt có tác dụng làm nặng thêm nguy hiểm;
- Một số chuyên gia đặc biệt nhấn mạnh những tác động tiêu cực của việc ăn bắp cải đối với những người bị suy giảm chức năng của tuyến giáp.
Kết luận
Kết thúc câu chuyện về lợi ích và sự nguy hiểm của súp lơ, chúng ta nên một lần nữa tập trung vào những điểm cần nhớ khi ăn loại rau này để làm thức ăn:
- Một loại rau giàu vi chất dinh dưỡng có lợi quan trọng vừa có thể giúp phục hồi cơ thể vừa gây ra hậu quả nghiêm trọng của một số bệnh nghiêm trọng;
- Chúng ta nên học cách bảo quản và sử dụng đúng cách rau cải xoăn này trong nấu ăn, tất nhiên, bên cạnh các chất tốt cho sức khỏe, còn có hương vị tinh tế tinh tế;
- Ngay cả một người mới đến với nghệ thuật nấu ăn cũng có thể dễ dàng biến những bông hoa nhợt nhạt thành những món ăn dễ chịu. Súp lơ tươi là một sản phẩm ít calo, lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và cho trẻ ăn.
Và ngoài ra - một công thức đơn giản để nấu súp lơ.
