May mắn thay, nhiều bà nội trợ từ lâu đã hiểu rằng nấu một số sản phẩm tại nhà không hề khó khăn. Nhưng nó giúp tránh việc sử dụng các hóa chất khác nhau, được thêm vào bởi các nhà sản xuất. Phô mai Cottage - nó luôn có chất lượng cao và thỏa mãn, nhưng cũng rất nhanh!
Công thức cổ điển
- 1000 ml kefir.
Thời gian - 30 phút.
Calo - 50 kcal / 100 g.
Phương pháp nấu phô mai từ kefir tại nhà:
- Trong một cái nồi nhỏ, luôn tráng men, đổ kefir;
- Bật lửa giữa và đặt hộp lên bếp;
- Kefir sẽ bắt đầu nóng dần lên. Ngay khi huyết thanh bắt đầu tách ra (nó có màu hơi vàng), ngọn lửa phải được tắt. Nếu bạn lạm dụng sản phẩm trên lửa, nó sẽ biến thành khó khăn;
- Trong một cái chao đặt một lớp gạc, bạn cần giữ nó trên bát;
- Chuyển khối lượng kefir vào gạc và đợi cho đến khi hết váng sữa. Không cần thiết phải vứt nó đi. Bạn có thể uống nó sống, hoặc bạn có thể thêm nó vào nướng bánh;
- Sau đó, bạn có thể đặt phô mai trong một thời gian để đạt được sự thống nhất dày đặc hơn. Không cần thiết phải làm điều này.
Pho mát Cottage từ kefir đông lạnh ở nhà
- 1000 ml kefir trong túi nhựa.
Thời gian - 12 giờ
Calo - 53 kcal / 100 g
Thủ tục:
- Không mở gói với kefir. Nó cần được đặt trong tủ đông trong khoảng sáu giờ để nó hoàn toàn lạnh. Bạn có thể để qua đêm;
- Sau đó cẩn thận mở gói. Bạn sẽ cần kéo để gỡ nhẹ nhàng và không bị đóng băng tay. Chuyển than bánh kefir đông lạnh sang một cái chao, và chính cái chao phải được đặt phía trên bát;
- Ở vị trí này, để sản phẩm trong sáu giờ nữa. Trong thời gian này, tất cả các huyết thanh sẽ được rút hết, và từ colander sẽ có thể lấy phô mai thành phẩm.
Cách làm phô mai que từ kefir chua trong lò vi sóng
- 1000 ml kefir chua;
- 15 ml kem chua.
Thời gian - 25 phút
Calo - 58 kcal / 100 g
Cách nấu ăn:
- Đổ kefir chua vào đĩa nhựa hoặc thủy tinh;
- Đặt hộp trong lò vi sóng, công suất tối đa. Làm nóng kefir trong mười phút, sau đó kéo nó ra;
- Huyết thanh nên tách từ trên. Khối lượng phải được truyền qua vải. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng khăn tay;
- Những gì còn lại trong gạc nên được đặt trong bất kỳ bát. Đây là phô mai, sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều khi một muỗng kem chua có bất kỳ hàm lượng chất béo nào đi vào nó.
Phương pháp nấu trong nồi nấu chậm
- 1000 ml kefir với hàm lượng chất béo là 3,2%.
Thời gian - 20 phút
Calo - 56 kcal / 100 g
Cách nấu phô mai que từ nhà kefir trong nồi nấu chậm:
- Kefir đổ vào bát đa hướng. Nó phải được cài đặt trong thiết bị;
- Chọn chế độ "Cháo sữa" với bộ hẹn giờ trong mười phút. Nắp phải được đóng lại;
- Sau một lúc, mở nắp và lấy bát ra;
- Với sự giúp đỡ của gạc làm căng khối kefir. Sau đó, ngay lập tức phô mai từ gạc không đến được. Ngược lại, bạn cần buộc các đầu của gạc trong các nút và cẩn thận treo nó trên bồn rửa. Bạn có thể gắn vào cần cẩu hoặc bàn cạnh giường ngủ. Điều này sẽ cho phép huyết thanh còn lại chảy ra;
- Các bó treo càng dài, sữa đông sẽ càng khô. Do đó, nếu bạn cần một miếng phô mai ướt, nó đủ để anh ta treo trong khoảng mười phút. Để đạt được trọng lượng khô trong một giờ trở lên. Sau đó, kéo sản phẩm ra khỏi gạc và sử dụng theo ý muốn.
Cách nấu phô mai từ kefir trong bồn nước cho trẻ
- 1000 ml kefir.
Thời gian - 1 h 40 phút.
Calo - 51 kcal / 100 g.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ toàn bộ sản phẩm vào men;
- Bật bếp, đặt một nồi nước lớn lên nó. Đặt bát tráng men lên trên, bạn cần tắm nước để nấu ăn;
- Đun nóng chất lỏng trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ, sau đó tắt bếp. Chúng ta cần chờ cho nó nguội. Tại thời điểm này, sản phẩm nên ở dưới nắp;
- Sau đó, khi sữa đông được tách hoàn toàn khỏi váng sữa, toàn bộ khối lượng cần được dẫn lưu qua một lớp gạc hai lớp hoặc qua một cái rây. Kết quả là, phô mai nhẹ nhàng sẽ được để lại trong gạc, có thể được sử dụng ngay lập tức.
Kefir sữa đông với các loại thảo mộc
- 6 g muối;
- 1000 ml kefir;
- 20 g xanh.
Thời gian - 1 h 10 phút.
Calo - 60 kcal / 100 g.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đầu tiên, chất lỏng phải được đổ vào một cái nồi nhỏ. Nó phải được đặt trên một ngọn lửa nhỏ;
- Khối lượng phải được làm nóng đến tối đa 70 độ. Trong khoảng thời gian này, váng sữa sẽ bắt đầu tách ra khỏi sữa đông. Khi quá trình đã bắt đầu, bếp nên được tắt;
- Khối lượng phải được trộn nhẹ nhàng, từ trên xuống dưới;
- Sau đó, chất lỏng phải được đổ vào một cái chao với một lớp gạc, để tách huyết thanh. Nó nên được tách ra trong khoảng một giờ;
- Trong thời gian này, bạn cần phải thái thật nhuyễn các loại rau xanh đã rửa. Rau mùi thích hợp, thì là, rau mùi tây. Bạn có thể sử dụng và oregano, hành lá, bạc hà, húng tây - các thí nghiệm đều được chào đón;
- Phô mai rút ra khỏi gạc trong một cái bát, thêm vào đây một chút muối và tất cả các loại rau xanh. Khuấy. Tùy chọn, bạn có thể thêm một ít kem chua, để bạn có thể phết lên bánh mì đen. Tỏi cũng thường được thêm vào hương vị.
Lời khuyên hữu ích
Đó là khuyến khích để luôn luôn nấu phô mai từ một sản phẩm tươi. Tất nhiên, chất lỏng chua cũng cho một khối sữa đông hoàn toàn có thể ăn được, nhưng nó hơi kém về hương vị. Ngoài ra, bạn có thể kết hợp kefir với sữa, bao gồm cả sữa chua - quá trình nấu ăn không thay đổi.
Để làm sữa đông cho trẻ, bạn cần xem xét rằng nó phải đồng nhất. Và thậm chí tốt hơn là không nên uống sữa đầy đủ chất béo tự chế cho việc này, vì hàm lượng chất béo quá mức làm cho bé Lôi chưa khỏe bụng. Bạn có thể sử dụng một kefir trẻ em đặc biệt.
Phô mai từ kefir không khác gì làm từ sữa. Nó có thể được sử dụng với loại thực phẩm chế độ ăn uống. Đây là một bữa sáng tuyệt vời, một bữa ăn nhẹ tuyệt vời và một bữa tối nhẹ!
Video sau đây cho thấy chi tiết làm thế nào bạn có thể nấu phô mai từ kefir tại nhà.
