Ức gà có thể được coi là một sản phẩm phổ quát, vì nó được kết hợp với một lượng lớn sản phẩm, ngay cả với dâu tây và sô cô la. Thịt gà phi lê có thể được luộc, xào trong chảo, nhưng nướng được coi là ngon nhất và hữu ích.
Phương pháp nấu ăn thứ hai khá tinh ranh, vì bạn có thể dễ dàng ăn quá nhiều thịt. Về vấn đề này, nhiều bà nội trợ quan tâm đến câu hỏi: nên nướng ức gà trong lò bao lâu?
Thời gian rang phụ thuộc vào kích cỡ của miếng thịt gà, và công thức cụ thể. Dưới đây là phổ biến nhất và ngon nhất của các biến thể vú nướng, ví dụ như bạn có thể quyết định thời gian cần thiết.
Công thức đơn giản
Một công thức đơn giản không phải lúc nào cũng ngụ ý sử dụng nó cho các thực đơn hàng ngày.
Đối với một công thức đơn giản để nướng phi lê gà, sau đây sẽ được sử dụng:
- 250 g phi lê gà;
- 10 ml nước tương;
- 5 ml dầu thực vật;
- 10 g đậu mù tạt;
- 10-12 g tỏi;
- 3 g gia vị (gia vị) cho thịt gà;
- 3 g muối.
Tổng thời gian nấu là 90 phút, bao gồm 30 - 35 phút - rang trong lò nướng.
Hàm lượng calo của thịt nấu theo cách này là 120,6 kcal / 100 g.
Vì vậy, làm thế nào ngon để nướng ức gà trong lò nướng:
- Bắt đầu với việc chuẩn bị thịt. Philê ướp lạnh hoặc rã đông rửa sạch và lau sạch độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy. Nếu có màng và dầu mỡ, chúng cần được cắt bỏ cẩn thận;
- Sau đó lấy một cái đĩa sâu (bát), cho thịt vào, rắc lên tất cả các mặt bằng muối và gia vị. Sau đó, đổ nước tương và bôi với đậu mù tạt và tỏi băm nhỏ bằng máy ép;
- Phủ lên bề mặt của đĩa bằng màng dính và để vú ướp trong 30 - 40 phút ở nhiệt độ phòng;
- Đặt một miếng phi lê ngâm lên đĩa nướng mỡ, cũng phải được rắc lên trên dầu thực vật;
- Gửi thịt trong 30 - 35 phút trong lò để nướng (nhiệt độ 180-200 độ). Thời gian này là đủ để phi lê được nướng, nhưng nó vẫn ngon ngọt.
Ức gà nướng trong giấy bạc trong lò
Sai lầm chính mà bà chủ thiếu kinh nghiệm có thể mắc phải trong khi nướng ức gà là thịt quá chín. Giấy nhôm cấp thực phẩm sẽ giúp ngăn chặn sự giám sát như vậy, nó không chỉ bảo vệ phi lê khỏi nhiệt trong lò, mà còn làm cho nó không thể bị mất nước và bổ sung nước ướp.
Một con gà nấu theo cách này là mềm và ngon ngọt.
Để nướng thịt gà trong giấy bạc bạn cần phải thực hiện:
- Ức gà 600 g;
- 20 ml dầu ô liu;
- 40 ml nước tương;
- 16 gram tỏi.
Quá trình nấu sẽ mất tổng cộng 75-80 phút.
Hàm lượng calo của 100 g thịt thành phẩm sẽ bằng 138,2 kcal.
Trình tự nướng:
- Cần phải cẩn thận loại bỏ da khỏi vú, nếu muốn, bạn có thể tách xương, nhưng điều này là không cần thiết. Rửa thịt và làm ẩm độ ẩm dư thừa;
- Chuyển vú vào một món ăn sâu cho lần ướp tiếp theo, đổ với nước tương, dầu ô liu và chà với tỏi băm nhỏ. Các gia vị khác cũng có thể được thêm vào nếu muốn. Để thịt trong nửa giờ trong nước ướp, định kỳ lật lại;
- Cắt một mảnh giấy bạc để bạn có thể tạo thành một cái gì đó giống như một cái bát từ nó. Đặt vú lên nó một cách nhẹ nhàng, cố gắng không xé giấy bạc, đổ nước ướp và bọc bằng một miếng giấy bạc khác, gấp các cạnh của nó bằng một phong bì;
- Nướng ở 220 độ trong 30-40 phút. Đây là thời gian nướng trung bình, nhưng có thể mất ít hoặc nhiều, tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt.
Bao nhiêu thời gian và cách nướng ức gà với phô mai trong lò
Trong các công thức trước đây, độ ngon của món ăn đã đạt được bằng cách ướp và gói thịt trong giấy bạc, nhưng đây không phải là cách duy nhất. Sự mềm mại và bảo quản nước thịt của phi lê gà trong lò có thể cung cấp phô mai cứng, tan chảy dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, tạo thành một lớp vỏ. Phô mai cho một món thịt như vậy nên được chọn không quá khó chịu (tiếng Nga hoặc Poshekhonsky).
Để nướng thịt gà với phô mai, bạn cần lấy nguyên liệu theo tỷ lệ như sau:
- Ức gà 500 g;
- 200 g phô mai cứng;
- 30 g hạt thông;
- 5 ml dầu thực vật;
- Muối và gia vị cho gà vừa ăn.
Thời gian nấu không mất quá 65 phút.
Hàm lượng calo của vú với lớp vỏ phô mai sẽ là 189,0 kcal mỗi 100 g.
Thuật toán hành động:
- Mỗi ức gà, được chuẩn bị theo cách tương tự như các công thức trước đây, cắt theo chiều dọc thành hai miếng phẳng. Để đập từng miếng bằng búa hoặc mặt sau của con dao làm bếp, rắc muối và gia vị từ mọi phía;
- Phủ tấm nướng bằng giấy bạc và dầu mỡ nhẹ bằng dầu thực vật, đặt các miếng vú vỡ lên đó, thật chặt với nhau. Rắc thịt lên trên với phoi phô mai lớn và hạt thông xắt nhỏ;
- Phủ một lớp giấy bạc lên trên đĩa để có một lớp đệm không khí giữa chúng ngăn không cho phô mai dính vào giấy bạc;
- Nướng vú trong 30 phút dưới giấy bạc, sau đó loại bỏ nó và trong 10 phút nữa làm đỏ lớp vỏ phô mai.
Ức gà nướng trong tay áo với rau trong lò
Nướng ức gà trong tay áo không chỉ có thể giữ được độ ngon ngọt của nó, mà đồng thời chuẩn bị một món rau phụ. Đối với các món ăn, bạn có thể sử dụng khác ngoài hành tây, cà rốt và các loại rau khác, ví dụ, cà chua, bí xanh, ớt Bulgaria ngọt, khoai tây và các loại khác.
Để nấu vú và rau sẽ cần:
- Ức gà 500 g;
- 200 g hành tây;
- 200 g cà rốt;
- 200 g cà chua;
- 200 g ớt bột;
- 200 gram khoai tây;
- muối và gia vị cho vừa ăn
Trên đệm rau, gà sẽ nướng lâu hơn, vì vậy tổng thời gian nấu sẽ khoảng 1 giờ 45 phút.
Nhiều người sẽ đánh giá cao thực tế là hàm lượng calo của món ăn này chỉ là 62,0 kilocalories trên 100 gram.
Trình tự các quy trình nấu ăn:
- Chuẩn bị vú: rửa sạch, lau khô bằng khăn và vứt nhẹ, muối và cuộn trong gia vị cho gà;
- Rửa sạch, gọt vỏ và thái rau. Khoai tây và cà chua cắt thành lát nhỏ, hạt tiêu - dải, hành tây - nửa vòng hoặc vòng, cà rốt đi qua một vắt lớn. Trộn rau xắt nhỏ và một chút muối chúng;
- Cho hỗn hợp rau vào tay áo nướng, đặt ức gà đã chuẩn bị lên đó, buộc tay áo, đặt nó lên một tấm nướng, làm vài cái lỗ nhỏ trên đầu và gửi nó vào lò nướng;
- Quá trình rang kéo dài 90 phút ở 200-220 độ. Ăn thịt nóng với rau.
Cà tím với ức gà, nướng trong lò
Ức gà với cà tím rất ngon và thơm, nhưng điều quan trọng là phải nhớ một đặc điểm của các loại rau này - vị đắng của chúng, do đó, để món ăn thành công, bạn nên ngâm chúng vào nước muối hoặc đơn giản là đổ muối và để một lúc.
Để nướng ức gà với cà tím trong lò nướng bạn cần phải thực hiện:
- 500 gram ức gà không xương;
- 200 g phô mai cứng;
- 500 g cà tím;
- 300 gram cà chua;
- 35 ml dầu thực vật;
- 80 g mayonnaise;
- 8 g tỏi;
- muối, gia vị và thảo mộc để hương vị.
Cần phải nướng phi lê gà với cà tím trong nửa giờ, nhưng do cần phải chuẩn bị rau và thịt, tổng thời gian dành cho việc nấu các món ăn sẽ là khoảng 1 giờ.
Hàm lượng calo - 137,8 kcal / 100 g
Phương pháp rang:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị cà tím: cắt thân và cạnh đối diện của quả, để nó có thể được cắt thành các tấm hình chữ nhật. Độ dày của các tấm như vậy nên xấp xỉ 5 mm. Trong 30-40 phút đổ cà tím thái lát với muối;
- Thịt gà phi lê đã chuẩn bị cắt từng miếng thành hai đĩa, đánh nhẹ và lăn trong muối và gia vị;
- Với cà tím để thoát chất lỏng kết quả. Chiên rau với một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi giòn nhẹ, không cần thiết phải làm cho chúng mềm;
- Trong một chuẩn bị (đó là dầu) đặt ra các thành phần: cà tím, ức gà, cà tím, vòng tròn cà chua;
- Đổ tất cả nước sốt mayonnaise, qua máy ép tỏi và hạt tiêu đen, sau đó rắc phô mai;
- Gửi vú trong 30 phút trong lò nướng. Phạm vi nhiệt độ - 200-220 độ C.
Zucchini với ức gà nướng trong lò
Zucchini, nướng với ức gà là một món ăn kiêng sẽ giúp đa dạng hóa thực đơn của một người theo chế độ ăn kiêng. Nhưng nếu khó có thể ngay lập tức chuyển sang thực phẩm nhẹ như vậy, thì bạn có thể rắc vú với phô mai cứng trước khi nướng, điều này sẽ mang lại cho món ăn thành một lớp vỏ ngon miệng và thêm vào, tương ứng là calo.
Để nướng thịt gà theo cách này sẽ cần:
- Ức gà 500 g;
- 500 g bí xanh;
- 100 g kem chua;
- 20 ml dầu hướng dương;
- muối và gia vị (kukurma, tiêu đen xay) để hương vị.
Thời gian nấu sẽ không quá 50 phút.
Giá trị calo của mỗi 100 gram khẩu phần bằng 91,8 kilocalories.
Nấu ăn:
- Bí đao rửa sạch không có cuống quả cắt thành lát, hình bán nguyệt, ống hút hoặc thái hạt lựu, nhưng không dày hơn 1 cm. Bạn không cần muối, chúng có đủ muối từ vú;
- Fillet, nếu lớn, cắt thành tấm. Đánh bại với một cái búa nhà bếp và rắc muối và gia vị;
- Chải phần dưới cùng của bơ với bơ, đặt zucchini lên trên, thịt gà phết kem chua lên trên;
- Nướng mọi thứ ở 180 độ cho đến khi thịt chín. Nó sẽ mất không quá 45 phút.
Khoai tây nướng với ức gà
Món ăn này sẽ giúp ích khi bạn cần nhanh chóng và thỏa mãn nuôi một công ty nhỏ. Trong phiên bản trên, ngoài khoai tây và vú, nhiều thành phần bổ sung không được sử dụng, nhưng nếu muốn, vòng cà rốt hoặc lát nấm có thể được thêm vào khoai tây.
Đối với khoai tây với ức gà trong lò bạn cần chuẩn bị:
- 700 gram khoai tây;
- 1000 g củ khoai tây;
- 150 g hành tây;
- 100 g phô mai cứng;
- 60 ml dầu hướng dương;
- 12 gram tỏi;
- 30 g mù tạt;
- 90 g mayonnaise;
- 5 g hỗn hợp gia vị cho thịt gà;
- muối để nếm
Tất cả các quy trình nấu ăn sẽ mất 75 phút.
Hàm lượng calo của món ăn đã hoàn thành sẽ là 151,4 kcal / 100 g.
Quy trình trong quy trình nấu:
- Thịt đã chuẩn bị, cắt thành miếng vừa trên các sợi và ướp trong 20 phút trong hỗn hợp mayonnaise, mù tạt, tỏi băm nhỏ và gia vị cho gà;
- Che mẫu bằng các mặt cao bằng giấy bạc, chải nó bằng dầu hướng dương, đặt nửa vòng hành tây, vòng tròn khoai tây trên giấy bạc. Sau đó rắc mọi thứ với gia vị và muối;
- Đặt ức ngâm lên khoai tây, đổ phần ướp còn lại, rắc tất cả các miếng phô mai và phủ lên trên cùng của giấy bạc, nhưng không tiếp xúc với thực phẩm;
- Trong lò nướng ở 180-200 độ gà với khoai tây nên dành khoảng 40 phút.
Bon thèm ăn!
Một công thức ngon khác để nướng ức gà là trong video tiếp theo.
