Bí quyết làm bánh quy hình cho năm mới 2018

Ngày lễ yêu thích nhất trong năm đang dần đến gần, mang đến cho mọi người kỳ vọng về một phép màu phi thường. Đột nhiên, pháp sư Santa Claus sẽ đến, và ... Bạn có còn tin vào điều đó không? Nhưng chúng ta có thể tự tạo ra một phép màu, bằng chính đôi tay của mình, để đón năm mới 2018 sắp tới.

Tất nhiên, bạn có thể mua tất cả các "quà tặng" cho bàn năm mới và trong cửa hàng. Tuy nhiên, nó rất bình thường, trần tục. Rốt cuộc, tôi muốn đêm tuyệt vời này được nhớ đến trong một thời gian dài. Làm thế nào để làm cho nó thực sự kỳ diệu?

Bí mật chính luôn được ẩn giấu trong các chi tiết. Nói, mùi cam, hương vị của sô cô la và các loại hạt - đó là những gì chúng ta đã nhớ từ thời thơ ấu, gắn liền với lễ mừng năm mới.

Hãy tiếp tục truyền thống tuyệt vời này và nướng vào năm mới 2018 những chiếc bánh quy tự làm ngon nhất thế giới. Dưới đây là 9 công thức đáng tin cậy được thử nghiệm theo thời gian từ sổ ghi chép của bà của bạn.

"Niềm vui màu cam"

Đánh hai quả trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi bọt xuất hiện. Sau đó, tiếp tục đánh, thêm đường vào hỗn hợp theo từng phần nhỏ. Dần dần chèn một ly đường đầy đủ vào nó.

Nhúng soda vào giấm, đổ vào hỗn hợp trứng và trộn. Sau đó, thêm một ít bột vani ở đó - bạn có thể véo, bạn có thể và nhiều hơn nữa, tùy thích, và trộn đều.

Cuối cùng, đã đến lúc bơ. Nó phải mềm để có thể dễ dàng kết hợp với hỗn hợp trứng. Điều này có nghĩa là dầu phải được loại bỏ trước khỏi tủ lạnh. Hãy để anh ấy đứng ở một nơi ấm áp trong giây lát. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp trứng với bơ cho đến khi các thành phần trở thành một.

Thêm bột, và bạn có thể nhào bột. Đổ bột dần và khuấy các cục đã hình thành. Bột thành phẩm không nên dính mạnh vào tay. Do đó, nếu bột không đủ, bạn có thể thêm một chút nữa, đừng lạm dụng nó, nếu không bạn sẽ nhận được cookie thô lỗ.

Cố gắng cán bột đến độ dày nửa cm. Cắt ra những con số Giáng sinh với máy cắt bánh quy xinh xắn. Bạn có thể sử dụng cho mục đích này một ly hoặc cốc. Ở giữa mỗi cookie, đặt hạt hạnh nhân.

Và trên đầu trang - một ít mứt cam. Điều chính là mứt chỉ ở giữa gan và không lan ra các cạnh, nếu không nó sẽ bắt đầu cháy khi nướng. Cookie màu cam tuyệt vời đã sẵn sàng để bạn đáp ứng năm mới 2018.

Bánh quy chanh năm mới

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước và làm ấm nó ở nơi ấm áp để nó trở nên mềm. Vâng đánh lòng trắng trứng và một nửa phần đường bột trong bọt cho đến khi xuất hiện bọt dai dẳng.

Thêm soda và trộn. Bây giờ kết hợp protein đánh bông gọn gàng với bơ. Thêm các loại hạt và sô cô la vào hỗn hợp. Cố gắng không hòa tan sô cô la trong hỗn hợp bơ trứng, bột phải là kẹo motley, với sô cô la bắn tung tóe.

Sau đó dần dần bạn cần nhập bột, nhào bột nhẹ. Tiếp theo, cuộn nó thành một quả bóng, đặt nó trong một túi nhựa và gửi nó vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, lăn ra dày nửa cm. Cắt bánh quy thành các khuôn cong, trải chúng trên một tờ giấy, bôi dầu và nướng.

Trong khi bánh quy vẫn còn trong lò, hãy làm kem chanh. Vắt nước cốt chanh và trộn với nửa phần đường thứ hai. Đánh tan trong 15-20 phút.

Lấy bánh quy ra khỏi lò và khi còn nóng, hãy phủ kem chanh. Bây giờ bạn có thể phục vụ khách vào dịp năm mới 2018.

Bánh quy "Hoa hồng dịu dàng"

Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước, đặt nó ở nơi ấm áp để nó tan chảy và trở nên mềm. Chà bơ với đường bột đến độ đặc của kem.

Trong một bát khác, đánh một quả trứng với sữa. Sau đó nhẹ nhàng trộn cả hai hỗn hợp và thêm khá nhiều soda và vani. Trộn tất cả mọi thứ.

Chia khối lượng kết quả thành hai. Cho ca cao vào một miếng và trộn đều.

Trong mỗi hỗn hợp thu được, thêm 1 chén bột và nhào 2 bột. Độ đặc của cả hai bột nên tương tự như kem. Tuy nhiên, bột này phải có khả năng chống để duy trì hình dạng của nó trong quá trình nướng. Do đó, đừng làm cho nó quá mềm, hãy thêm một ít bột mì, nếu bạn thấy rằng bột dễ bị nhòe.

Trong một ống tiêm hoặc túi bánh ngọt, gấp cả bột - sô cô la và ánh sáng. Đồng thời xen kẽ các màu: một muỗng cà phê bột nhẹ, và sau một muỗng cà phê sô cô la.

Sử dụng vòi phun hình, phát hành trên một tấm được bôi dầu, các phần bột nhỏ dưới dạng hoa hồng.

Nếu bạn không có ống tiêm bánh ngọt, thì bạn có thể trộn cả hai loại bột, biến chúng thành một khối "cẩm thạch". Trải một muỗng bột trà trên một tấm.

Đây là một cookie thú vị hóa ra bảng năm mới!

Cookies với icing trắng "Snow"

Cần phải loại bỏ dầu ra khỏi tủ lạnh trước để nó ấm lên ở nơi ấm áp và trở nên mềm mại. Chà bơ với đường bột. Sau đó trộn bơ ngọt với lòng đỏ, bạn thêm vào trước và khuấy soda. Bây giờ thêm bột và nhào bột.

Mù bột vào một cái bát và gửi trong tủ lạnh trong 20 phút.

Trong khi bạn có bột trong tủ lạnh, chuẩn bị đóng băng. Đánh lòng trắng trứng với đường. Cố gắng giữ cho hỗn hợp phẳng và hơi "keo kiệt".

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cắt thành 3 miếng. Cuộn mỗi rãnh dày nửa cm và xoăn xoăn đẹp mắt. Kích thước của mỗi cookie nên có đường kính khoảng bốn cm.

Nhẹ nhàng đóng băng các cookie vẫn còn nguyên ngay trên khay nướng. Cố gắng giữ cho những giọt men không rơi xuống bề mặt kim loại của chảo, nếu không chúng sẽ bị cháy trong lò.

Bánh quy "Đêm giao thừa 2018"

Bơ ấm mềm, mà trước đây bạn lấy ra khỏi tủ lạnh và làm ấm, trộn với hai muỗng sữa. Sau đó thêm soda và quả óc chó vào hỗn hợp. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Sau đó, bắt đầu đổ dần bột và nhào nhẹ nhàng bột.

Tung ra bột và cắt bánh quy với sự trợ giúp của khuôn xoăn. Số lượng hình nên gấp đôi, vì bạn phải trang trí chúng, cùng nhau giữ hai bánh quy. Khi bạn nướng, bạn có thể bắt đầu trang trí nó.

Lấy hai hình giống hệt nhau, và với sự trợ giúp của mứt dày, mứt hoặc sô cô la tan chảy, làm mù chúng lại với nhau.

Sau đó với đường bạn cần đánh lòng trắng trứng đến trạng thái kem sền sệt. Thêm hạt nghiền vào hỗn hợp và khuấy.

Đặt protein icing với các loại hạt trên cookie lên trên. Nếu hình dạng của cookie cho phép, bạn có thể cuộn trong men hoàn toàn tất cả các cookie, bao phủ nó từ mọi phía bằng hỗn hợp nut-protein.

Khi đóng băng cứng, bạn có thể đặt cookie đẹp vào khuôn giấy. Trên một bàn lễ hội vào đêm giao thừa năm 2018, món ăn này cho một tách cà phê hoặc trà sẽ phân tán rất nhanh!

Bánh quy bông tuyết

Chuẩn bị dầu - lấy nó ra khỏi tủ lạnh và đặt ở nơi ấm áp. Vắt nước cốt của một quả chanh, thái nhỏ. Trộn nước cốt chanh và vỏ với đường.

Pound dầu trong bọt, trộn nó với một khối chanh. Thêm soda vào bột và trộn đều. Dần dần thêm bột vào khối dầu chanh, nhào bột, nhẹ nhàng chà xát tất cả các cục.

Bây giờ cuộn bột thành dày nửa cm. Cắt bánh quy tròn và đặt lên khay nướng, được bôi dầu.

Nướng bánh quy. Lấy ra khỏi lò, nhưng không lấy nó ra khỏi chảo.

Chuẩn bị trang trí cho cookie. Đánh lòng trắng trứng với đường bột trong một bọt dày. Thêm đường dần dần, một muỗng cà phê.

Vắt nước từ nửa quả chanh và cũng thêm từng chút một, tiếp tục đánh lòng trắng.

Để kiểm tra xem kem đã sẵn sàng để sử dụng chưa, hãy lật hộp chứa mà bạn đã đánh nó. Nếu kem đánh bông không chảy, không rơi ra khỏi cốc, thì nó đã sẵn sàng.

Cho kem vào túi bánh ngọt với một vòi xoăn đẹp. Đối với mỗi cookie, ngay trong tấm nướng bánh, hãy vắt một "bông hồng" đẹp từ kem.

Sau đó đặt tấm nướng bánh với kem trang trí vào lò nướng một lần nữa và giữ trong ba đến năm phút ở nhiệt độ vừa phải để kem sẽ lấy một chút.

Lấy chảo cookie ra khỏi lò. Cẩn thận loại bỏ các cookie và sắp xếp chúng đẹp mắt trên món ăn để không làm nhăn hoa hồng từ kem.

Bây giờ, với các loại quả mọng, compote hoặc tươi được chuẩn bị trước, bạn có thể trang trí hoa hồng kem đẹp mắt. Bạn có thể sử dụng anh đào, dâu tây, nho, dứa hoặc kiwi. Với cookie này, kỳ nghỉ năm mới 2018 sẽ được tổ chức đầy mê hoặc!

Cookie ba lớp "Vũ điệu vòng quanh năm mới"

Làm tan chảy bơ trong chảo. Đánh trứng trước, thêm đường, vanillin và soda. Kết hợp một quả trứng đánh với bơ tan chảy, và sau đó dần dần thêm bột. Nhào bột, tạo thành một quả bóng và gửi vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Trong khi chuẩn bị đóng băng. Trộn đường bột với rượu rum hoặc rượu brandy. Đóng hộp với nắp tráng men để nó không có thời gian khô trong khi bạn nướng bánh quy.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Cắt nó thành 2-3 miếng để thuận tiện khi làm việc với bột. Cuộn một miếng dày nửa cm. Cắt bánh quy tròn bằng tách trà.

Trải bánh quy lên khay nướng, bôi mỡ bơ.

Từ phần tiếp theo của bột, cũng cần phải được cuộn thành một lớp, cắt các vòng tròn, sử dụng tất cả các tách trà giống nhau. Sau đó lấy một ly hoặc một ly có đường kính nhỏ hơn một tách trà.

Bây giờ nó chỉ còn để biến các vòng tròn bột thành vòng. Cắt chúng bằng một ly hoặc một ly từ giữa các lát bột đã chuẩn bị. Đặt những miếng bột nhỏ còn lại vào một quả bóng và thêm vào phần bột mà bạn chưa lăn.

Cố gắng có hai vòng tròn đầy bột hơn nhẫn.

Bây giờ tiến hành trang trí cookie. Lấy một vòng tròn nướng ra khỏi bột và chải đều với mứt mơ hoặc mứt ở một bên. Đây sẽ là lớp dưới cùng của cookie của chúng tôi.

"Keo" vào lớp dưới cùng một vòng tròn bột khác và cũng bôi mỡ bằng mứt mơ lên ​​trên. Đây là lớp cookie thứ hai.

Lấy vòng bột nhào nướng từ bột và dán nó lên trên hai lớp bánh quy làm sẵn ngay trên mứt mơ. Bạn sẽ có một con số tuyệt vời của ba lớp đẹp. Lớp cuối cùng sẽ trông giống như một "vành", ở trung tâm, trong lỗ, bạn có thể thấy mứt mơ sáng.

Đã đến lúc đóng băng. Glaze vòng trên cùng của cookie, cẩn thận không chạm vào mứt ở trung tâm. Bạn sẽ nhận được một cookie ba lớp tuyệt vời, trông giống như bạn đã mua nó trong cửa hàng bánh ngọt đắt nhất trong thành phố của bạn. Trong thực tế, bạn tự tạo ra nó.

Cẩn thận đặt tất cả các cookie của bạn trên một đĩa phẳng. Để cho men hơi khô để nó bắt lấy lớp trắng, giống như sương. Bây giờ họ có thể trang trí bàn năm mới 2018.

Bánh quy táo có quà tặng

Đánh trứng với đường, thêm bơ và sữa. Trộn tất cả mọi thứ tốt để tất cả các thành phần kết hợp thành một khối duy nhất. Dần dần thêm bột, nhẹ nhàng trộn nó. Bản thân bột phải mềm, vì vậy hãy cẩn thận đừng lạm dụng bột.

Nó là cần thiết để lăn ra bột dày một cm. Cuộn nó thành một cuộn chặt để tất cả các lớp được dán lại với nhau. Cắt các lát cuộn, dày ba đến bốn cm.

Cuộn từng lát thành một chiếc bánh phẳng. Bạn có thể sử dụng hộp thiếc đặc biệt cho giỏ. Đặt bánh phẳng cán trong một cái giỏ đựng dầu và đặt ngón tay vào hình dạng mong muốn. Nhúm bột thừa hoặc cắt bằng dao.

Nếu các khuôn không có ở đó, thì tạo thành một "chiếc đĩa" với các cạnh cong của bánh phẳng.

Trong mỗi giỏ thêm nhồi nấu sẵn. Đặt giỏ vào lò nướng và nướng.

Làm đầy: cắt vỏ táo và bỏ lõi. Cắt lát và đun sôi chúng với đường. Sau đó nghiền táo luộc trong khoai tây nghiền. Thêm quả óc chó và quế vào nó. Trộn tất cả mọi thứ tốt.

Bánh quy "Sừng giáng sinh 2018"

Bơ lạnh, vừa lấy ra khỏi tủ lạnh, dao có vảy mịn mịn. Thêm kem chua và trộn. Đổ soda vào bột mì và trộn quá. Kết hợp hỗn hợp bơ và kem chua với bột mì. Nó là cần thiết để nhào bột tốt, nó sẽ ra mịn, không dính vào tay của bạn và lăn ra tốt.

Chuẩn bị làm đầy cho sừng - thêm đường vào quả óc chó.

Bột nên được cán ra dày đến nửa cm. Một nửa số hạt điền nên được đổ lên giường cuộn này.

Возьмите скалку и пройдитесь по тесту с начинкой один раз, чтобы орехи с сахаром хорошо прилипли к тесту.

Затем отметьте для себя точку посередине раскатанного пласта теста с начинкой. Возьмите нож, и, начиная с этой точки посередине, разрезайте тесто на длинные треугольники, словно лучики солнца на детском рисунке, расходящиеся в разные стороны.

Ширина треугольников по краю пласта теста не должна превышать 8 см.

Теперь начинайте закатывать рожки. Делать это нужно с широкого конца каждого треугольника. Просто закатывайте тесто пальцами, как рулет, движение должно идти прямо, от широкого конца - к узкому.

В результате у вас получится красивый рожок, более толстый к серёдке и тоньше - к краям. Самый узкий кончик треугольника окажется прямо на "животике" вашего рожка. А по краям слева и справа получатся маленькие симпатичные "ушки".

Противень нужно смазать маслом и аккуратно разложить готовые рожки. Прежде чем вынимать рожки из духовки, проверьте, пропеклось ли тесто в самой середине рожка, там, где больше всего получилось слоёв.

Осторожно, с помощью вилки и прихватки, достаньте один рожок и разломите его. Если тесто внутри рожка будет влажным, необходимо еще немного подержать это замечательное печенье в духовке.

Вы уже выбрали самый вкусный рецепт? А, может быть, сразу 2 или 3? Даже если у вас мало опыта, вы сможете устроить сладкий Новый год 2018 для своих близких и друзей.

Нужно просто действовать чуть смелее, можно даже импровизировать на ходу. Главное - получать от самого процесса выпечки печенья удовольствие. Тесто любит, когда к нему относятся по-доброму, с улыбкой и радостью в сердце.

Тогда оно получается очень вкусным, ведь через ваши руки энергия любви будет впитываться в волшебное новогоднее печенье, передавая теплоту ваших добрых мыслей и чувств самым замечательным людям на всей планете - вашим родным.

И еще один рецепт вкусного новогоднего имбирного печенья - в следующем видео.