Một sản phẩm phụ rẻ tiền và hữu ích như gan gà, từ lâu đã được đưa vào chế độ ăn uống của công dân chúng ta. Mỗi bà nội trợ nên có trong tay một số công thức nấu ăn ngon từ sản phẩm này để gia đình có thể có được các nguyên tố vi lượng cần thiết từ một phần thịt gà rẻ tiền vào các ngày trong tuần và ngày lễ.
Gan gà là một sản phẩm ăn kiêng ngân sách, trên cơ sở các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe được tạo ra cho cả gia đình.
Gan dưới kem chua
Gà offal với kem chua sẽ phù hợp với bất kỳ món ăn phụ, mà mọi người sẽ thích.
Thành phần cần có:
- 600 g gà trống hoặc gan gà;
- 2 bóng đèn vừa hoặc 1 lớn;
- dầu hướng dương để rang;
- 100 g kem;
- rau xanh, muối và gia vị - theo sở thích.
Thời gian nấu: 20 phút.
Lượng calo: 344 kcal trên 100 g thực phẩm.
Phương pháp chuẩn bị:
- Rửa giẻ và vứt bỏ trong một cái chao để ly tất cả nước;
- Cắt gan thành miếng nhỏ;
- Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối;
- Thêm dầu hướng dương và hành tây vào chảo đun nóng;
- Chiên hành tây trong năm phút cho đến khi vàng nâu;
- Thêm sản phẩm phụ vào chảo và thỉnh thoảng khuấy trong bốn phút;
- Rắc thêm gia vị, thêm kem chua, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Một món ăn ngon miệng và lành mạnh của gà giòn sẵn sàng phục vụ. Thêm nó vào món ăn phụ yêu thích của bạn và thưởng thức hương vị tinh tế và hương thơm.
Pate gan gà
Pate đối với nhiều người từ lâu đã là một món ăn nhẹ yêu thích với hương vị tinh tế và không phô trương. Làm thế nào để nấu pate phụ phẩm gà nhanh chóng bằng máy xay sinh tố?
Thành phần cần có:
- 300 g gan;
- 100 g kem lan truyền phong phú;
- 1 củ hành tây;
- tép tỏi;
- muối và gia vị theo sở thích.
Thời gian nấu: 40 phút.
Calo: 325 kcal trên 100 g thực phẩm.
Phương pháp chuẩn bị:
- Cắt gan đã rửa và sấy khô thành những miếng nhỏ, chúng càng nhỏ, thời gian xử lý nhiệt sẽ càng ít;
- Chiên bơ trong sáu phút;
- Tách riêng, xào hành tây băm nhuyễn và tỏi cho đến khi vàng nâu;
- Trộn cùng với gan thành phẩm;
- Thêm gia vị vào sở thích gia đình;
- Đi qua máy xay cho đến khi khối đồng nhất;
- Thêm một lát kem phết và bật máy xay thêm 20 giây nữa;
- Chuyển dán kết quả đến hình dạng mong muốn và để nó đóng băng;
- Cửa hàng đĩa lạnh trong tủ lạnh.
Pate gà nội tạng sẽ là một món ăn nhẹ không thể thiếu hoặc bổ sung tuyệt vời cho món ăn chính.
Gan và tim hầm
Đối với những người yêu thích gan trong các lựa chọn nấu ăn khác nhau - một cách khác để đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình với sản phẩm hữu ích này.
Thành phần cần có:
- Gan gà 800 g;
- 200 g trái tim;
- 2 củ hành lớn;
- 1 củ cà rốt;
- 2 muỗng canh. tôi bột mì;
- một bó rau xanh thì là;
- 200 g kem;
- muối theo sở thích;
- 1 lá nguyệt quế;
- dầu thực vật;
- 10 hạt tiêu đen.
Thời gian nấu: 30 phút.
Lượng calo: 265 kcal trên 100 g thực phẩm.
Phương pháp chuẩn bị:
- Cắt cà rốt thành ống hút mỏng;
- Hành tây cắt thành khối;
- Hành tây và cà rốt chiên trong chảo lớn trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu;
- Tim gà và gan rửa kỹ và phơi khô, băm nhỏ;
- Tiếp theo, thêm bộ phận nội tạng vào chảo;
- Chiên, khuấy trong vài phút;
- Muối, thêm hạt tiêu và kem;
- Dập tắt 15 phút, điều chỉnh độ dày của bữa ăn với bột, hóa ra càng mỏng, chúng ta càng thêm bột. Lượng bột tối đa cho phép - 2 muỗng canh. l.;
- Trong khối nóng, thêm thì là băm nhỏ và loại bỏ nhiệt.
Món ăn này rất tốt khi kết hợp với cơm, mì ống hoặc khoai tây nghiền.
Món ăn có gan gà
Đối với những người theo chế độ ăn kiêng của họ và chỉ muốn nhận được lợi ích thực phẩm, bạn nên chú ý đến công thức chế độ ăn kiêng cho một sản phẩm hữu ích như gan gà.
Salad với rau xanh và dưa chuột
Salad, trong đó sản phẩm thịt được kết hợp với rau, có thể được phục vụ như một món ăn sáng hoàn chỉnh, hoặc như một sự bổ sung cho một món ăn phụ.
Thành phần cần có:
- Gan gà 500 g;
- 1 quả dưa chuột tươi lớn;
- 1 hạt tiêu Ratunda hoặc bất kỳ loại ngọt khác;
- rau diếp;
- một bó thì là và rau mùi tây;
- 1 muỗng canh. tôi nước chanh;
- dầu ô liu;
- hạt tiêu và muối theo mong muốn của gia đình;
- hạt mù tạt.
Thời gian nấu: 30 phút.
Calo: 330 kcal trên 100 g thực phẩm.
Phương pháp chuẩn bị:
- Chiên gan gà với lượng dầu mỡ tối thiểu cần thiết và hầm nhẹ dưới nắp đóng kín;
- Cho gan vào một cái bát sâu và để nguội;
- Mỏ hạt tiêu và dưa chuột Bulgaria và cắt thành khối;
- Gan nguội được cắt thành lát nhỏ;
- Băm nhỏ rau xanh;
- Tất cả trộn và đổ đầy nước ép từ nửa quả chanh, mù tạt, muối và hạt tiêu.
Ngay cả những vị khách khó tính cũng sẽ thích vị hơi chua của món ăn này. Các món salad có rất nhiều chất xơ, vitamin và các chất dinh dưỡng khác, vì vậy nó cũng rất phù hợp với những người theo dõi hình.
Salad "Nhẹ" của gan gà
Salad ngon và tốt cho sức khỏe cho bữa ăn nhẹ hoặc như một chất phụ gia cho món ăn chính.
Thành phần cần có:
- Gan gà 200 g;
- 200 g đậu xanh đóng hộp;
- 1 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh. tôi Sữa chua 2% không ngọt, không hương liệu;
- muối và hạt tiêu theo yêu cầu;
- 30 g lá rau diếp;
- 100 g hành tây ngâm.
Thời gian nấu: dưới 30 phút.
Lượng calo: 95,1 kcal trên 100 g thực phẩm.
Phương pháp chuẩn bị:
- Gan đổ nước sôi và đun sôi trong 10 phút;
- Nấu một quả trứng gà luộc chín;
- Rửa kỹ lá rau diếp dưới vòi nước và lau khô;
- Xé lá bằng tay và ném vào đĩa sâu;
- Luộc và làm mát bộ phận nội tạng cắt thành miếng nhỏ;
- Làm nguội trứng, bóc vỏ từ vỏ và cắt thành khối;
- Tất cả các thành phần, bao gồm cả sản phẩm ngâm và đậu Hà Lan, trộn;
- Thêm gia vị như mong muốn và sữa chua;
- Trang trí nếu muốn.
Mẹo nấu gan gà
Gan gà - đây là sản phẩm, gần như không thể làm hỏng. Nó không yêu cầu xử lý nhiệt lâu dài, mặc dù, không biết một số bí mật, có thể phải chịu một thất bại và nhận được một kết quả không tốt. Mẹo:
- Nếu bạn muốn có được một món ăn mềm và ngon ngọt, sau đó mua gan gà, chọn ướp lạnh thay vì đông lạnh;
- Để ngăn gan không bị cứng, sau khi xuất hiện lớp vỏ sần sùi, nó phải được đậy bằng nắp và rách nát;
- Sau khi rửa sạch, không vội vã đặt sản phẩm phụ lên chảo chiên nóng, để khô và để ráo nước, và nếu thời gian kín, sau đó loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy;
- Trong cửa hàng, hãy chú ý đến màu gan bạn sẽ mua, nếu sản phẩm không đông, thì có những đốm sáng trên đó, và thịt tươi nên có màu sáng, bão hòa;
- Không cần thiết phải đổ toàn bộ gan vào chảo cùng một lúc, vì điều này sẽ làm mát bề mặt nóng đỏ, và bạn sẽ không thể đạt được lớp vỏ mong muốn, món ăn sẽ được hầm trong nước ép của chính nó;
- Muối sản phẩm phụ ở giai đoạn cuối của quá trình chuẩn bị, nếu không nó sẽ trở nên khó khăn;
- Kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách nhấn, nó sẽ uốn cong một chút dưới muỗng bên trong, nhưng không tốt như khi bạn nhấn miếng thô.
Các món ăn từ thịt gà từ lâu đã được các nữ tiếp viên của chúng tôi yêu thích vì những lý do rất nặng nề:
- Chúng chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể;
- Thời gian chuẩn bị của họ mất không quá nửa giờ;
- Gan ngon
- Những món ăn như vậy có thể được ăn ngay cả với những người đang ăn kiêng.
Một công thức đơn giản khác cho món gan gà là trong video tiếp theo.
