Cá thu là một loại cá ngon và tốt cho sức khỏe, hiếm khi được sử dụng để nấu các món ăn nóng. Nhưng bảo tồn với cô ấy chỉ đơn giản là tuyệt vời. Cá thu muối sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời, bao gồm cả cho bàn ăn ngày lễ. Trong tài liệu của chúng tôi, chúng tôi sẽ cho biết làm thế nào để nhặt nó ở nhà.
Các sắc thái chính của nấu ăn
Công nghệ chung của cá thu muối rất đơn giản: bạn cần rửa cá, làm sạch, cắt hoặc sử dụng toàn bộ, đổ nước muối. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ mới quyết định nấu món ăn này lần đầu tiên gặp phải những khó khăn khác nhau.
Đầu bếp chuyên nghiệp khuyên bạn nên thực hiện cẩn thận và chính xác từng giai đoạn, hãy ghi nhớ thuật toán sau để làm món cá thu muối:
- Tốt nhất nên chọn cá có kích thước trung bình hoặc lớn, vì cá nhỏ hầu như không có chất béo, kết quả là món ăn sẽ rất khô.
- Chuẩn bị cá thu. Tốt nhất là muối tươi, nhưng nếu bạn mua một thân thịt đông lạnh, nó nên được gửi đến tủ lạnh trong một vài giờ trước khi nấu.
- Để muối là tốt nhất để sử dụng một thùng chứa làm bằng gốm hoặc thép, sẽ giữ được hương vị của cá.
- Đối với muối là tốt nhất để chọn muối biển lớn.
- Để cá chín nhanh hơn, tốt nhất là cắt nó thành miếng lớn.
- Sau khi nấu nước muối hoặc hỗn hợp khác, cần phải ngâm cá thu với nó và cho vào tủ lạnh cho đến khi nó được nấu chín hoàn toàn.
Top 5 công thức nấu ăn ngon và đơn giản
Bạn có muốn dưa chua cá thu tại nhà? Có hàng tá công thức nấu ăn khác nhau, chúng tôi sẽ kể về những món ngon và đơn giản nhất, không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, nhưng món ăn vặt sẽ trở nên ngon miệng.
Trong nước muối
Thời gian nấu trung bình là khoảng hai ngày. Hơn nữa, các chuyên gia tự tin rằng trong trường hợp này đáng để sử dụng ít gia vị hơn, bởi vì hương vị của cá có thể được nhấn mạnh bằng muối. Và đối với những người thích các món ăn mặn, bạn có thể thêm một vài muỗng bột mù tạt.
Để chuẩn bị, bạn cần phải thực hiện các thành phần sau đây:
- 2 con cá cỡ vừa;
- 2 muỗng cà phê. mù tạt;
- 7 tr. thìa muối;
- 1300 ml nước.
Quy trình làm cá thu rất đơn giản. Đầu tiên, bạn nên làm nước muối, trong đó bạn cần đun sôi nước, đổ muối và bột mù tạt. Đối với hương vị, bạn có thể thêm 0,5-1 muỗng tiêu đen, nếu bạn thích đồ ăn nhẹ cay.
Sau đó chuẩn bị cá: cẩn thận cắt cá trên bụng, loại bỏ tất cả xương và các cơ quan nội tạng, tách riêng đầu và đuôi. Sau đó, rửa kỹ cá, chia thành nhiều phần lớn. Sau đó đổ nước muối, và nó phải ấm, đóng hộp chứa bằng nắp cá thu. Đừng quên lắc hộp đựng cá nhiều lần trong ngày, nhưng hãy cẩn thận để hỗn hợp không tẩy tế bào chết. Sau 2-3 ngày, món khai vị đã sẵn sàng!
Đại sứ cay
Thời gian nấu món ăn này là 10-12 giờ. Món ăn này rất lý tưởng cho những ai muốn có được một bữa ăn nhẹ ngon miệng và không dành nhiều thời gian cho nó. Nếu bạn bắt đầu vào buổi tối, đến buổi chiều cá thu sẽ sẵn sàng. Trong công thức này, chúng tôi đưa ra số lượng cá tính bằng gam, vì việc tính toán các thành phần khác sẽ phụ thuộc vào nó.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
800 g cá;- 1 l nước;
- 0,5 muỗng cà phê rau mùi (tốt hơn là sử dụng ngũ cốc);
- 7 miếng cẩm chướng;
- 5 miếng tiêu;
- 5 miếng nguyệt quế;
- 5 l. Muối;
- 30 ml giấm 9%;
- 45 gram đường.
800 g cá;Phương pháp nấu ăn sẽ như sau:
- Rửa sạch cá thu, loại bỏ phần bên trong, chặt đuôi và đầu.
- Chuẩn bị dưa chua: đun sôi nước, thêm muối và các loại gia vị khác.
- Hủy bỏ chất lỏng từ nhiệt và làm mát đến 45 độ, thêm giấm vào nước muối.
- Cắt thân thịt thành nhiều mảnh, cho vào lọ thủy tinh.
- Đổ đầy cá thu bằng nước muối để chất lỏng bao phủ tất cả cá.
- Ban đêm, cho vào tủ lạnh.
Nấu ăn nhanh
Trước ngưỡng cửa của khách? Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng công thức này, vì việc chuẩn bị cá thu chỉ 2,5 giờ. Có một cảnh báo quan trọng - với việc muối thông thường, cá được để trong tủ lạnh, trong trường hợp này bạn cần đặt chúng ở nơi ấm áp, vì sức nóng làm tăng quá trình muối.
Để nấu ăn bạn cần:
- cá thu - 3 thân thịt mặc quần áo;
- muối biển lớn - 3 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.;
- một vài nhánh húng quế khô;
- 3 miếng hành tây
Chuẩn bị khá đơn giản:
- Rửa cá thật kỹ, cắt thành miếng. Và ở đây, điều rất quan trọng cần nhớ là những miếng cá thu không được lớn hơn 2,5 cm.
- Basil chà với đinh hương, thêm đường.
- Đặt các miếng cá vào một cái lọ, rắc các lớp muối và hành tây xắt nhỏ.
- Thêm gia vị.
- Đóng container bằng cách đảo ngược và lắc mỗi giờ.
Công thức cá thu đông lạnh tươi
Các đầu bếp chuyên nghiệp chắc chắn rằng hương vị của món ăn cuối cùng sẽ không thay đổi so với loại cá bạn sẽ sử dụng - tươi hay đông lạnh. Và để mỗi miếng cá thu ngâm càng nhiều càng tốt trong nước muối, bắt buộc phải sử dụng áp bức.
Để chuẩn bị, hãy:
- 3 con cá;
- 3 muỗng cà phê. muối và đường;
- 2 muỗng cà phê. tiêu đen mặt đất.
Quá trình nấu ăn rất đơn giản. Đầu tiên, cắt vây, bỏ đuôi và đầu, bỏ phần bên trong, rửa cá. Hãy chắc chắn để làm khô thân thịt bằng khăn giấy, cắt cá thu làm đôi. Rắc thêm gia vị. Đặt thân thịt lên thớt và đặt áp bức lên trên, để yên trong 10 giờ.
Cá thu cháo
Nấu món ăn này mất khá nhiều thời gian - khoảng ba ngày. Và có một sắc thái - trong việc chuẩn bị nước muối bạn cần sử dụng quế. Một điểm khác là chất lỏng muối nên nóng, nhưng không vì thế mà thân thịt được nấu chín, mặc dù hầu hết các công thức nấu ăn đều sử dụng nước muối với nhiệt độ lên tới 40 độ.
Để làm cá thu, bạn cần các thành phần sau:
- 600 g cá;
- 1 l nước;
- 1 muỗng cà phê quế;
- vài lá nguyệt quế;
- 200 g muối;
- 10 chiếc. hạt tiêu đen.
Đầu tiên, hãy chuẩn bị cá: loại bỏ vây, cắt đầu và đuôi, loại bỏ phần bên trong, rửa kỹ thân thịt. Cắt cá thành miếng nhỏ. Song song với điều này, chuẩn bị nước muối: đun sôi nước, thêm gia vị ở đó, đun sôi trong 2-4 phút. Khi nước muối đã nguội, đổ đầy chúng vào thân thịt và để trong ba ngày.
Mẹo nấu ăn
Điều quan trọng nhất, như các đầu bếp lưu ý, khi muối cá thu là để tự chuẩn bị cá. Nếu bạn bỏ lỡ khoảnh khắc này, món ăn sẽ trở nên vô vị. Vì vậy, bắt buộc phải rửa kỹ cá bên trong và bên ngoài, loại bỏ vảy.
Đừng quên loại bỏ phần bên trong, đặc biệt là bong bóng màu đen - đó là cơ quan mang lại cảm giác cay đắng.
Nhưng có những khó khăn khác mà các nữ tiếp viên mới có thể gặp phải. Các khuyến nghị sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn nhẹ thực sự ngon miệng:
- Trong mọi trường hợp nên đun sôi nước muối. Với phương pháp muối nóng, nhiệt độ của chất lỏng nên ở khoảng 40 độ, với nhiệt độ lạnh - không quá 15 độ.
- Nếu bạn muốn nhanh chóng ngâm cá, trong mọi trường hợp, đừng làm cho nó lạnh.
- Có một cách khác thường để nấu cá thu - bạn cần đổ nó với dưa chua từ dưa chuột.
- Trong trường hợp khi công thức nói về việc sử dụng hành tây, các miếng phải được căng bằng tay của bạn, để chúng cho nước ép.
- Hóa ra rất nhiều cá thu và bạn không muốn vứt nó đi? Chỉ cần đóng băng thân thịt nấu chín.
Như bạn có thể thấy, cá thu muối rất đơn giản, điều chính là chọn chính xác các thành phần và không quên các mẹo trên.
