Cách nấu món thịt hầm phô mai và dâu tây thơm

Để làm món thịt hầm, bạn sẽ cần phô mai mềm, trứng, semolina, bột mì, tinh bột, dâu tây thơm. Trước tiên, bạn cần phải nghiền phô mai, thêm lòng trắng trứng vào nó, đánh thành bọt mạnh, lòng đỏ, giã với đường, semolina, dâu tây, trộn đều hoặc đặt ra. Thay vì dâu tây tươi, bạn có thể lấy thạch dâu tây hoặc quả đông lạnh.

Phô mai phô mai cổ điển với dâu tây

Quả mọng rửa sạch và phơi khô trên khăn. Loại bỏ mềm và hư hỏng. Dâu tây chuẩn bị nhẹ cuộn trong tinh bột hoặc bột.

Nó sẽ mất:

• 3 quả trứng;
• 1 kg phô mai;
• 50 g đường;
• 30 gram tinh bột;
• 50 g semolina;
• 40 g kem chua;
• 10 g đường vani;
• 350 gram dâu tây.

Thời gian: 45 phút. Hàm lượng calo: 110 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Nghiền phô mai cho đến khi mịn bằng máy trộn hoặc thìa thông thường.
2. Tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein (loại bỏ cái sau trong tủ lạnh).
3. Nghiền lòng đỏ với đường, thêm semolina, để riêng trong 20 phút, sau đó giới thiệu một khối sữa đông đồng nhất, đường vani.
4. Đánh tan protein ướp lạnh, muối một chút, rửa dâu tây, cắt thành hai phần, cuộn trong tinh bột, thêm các thành phần này vào bột, trộn đều.
5. Che mẫu bằng giấy nấu ăn hoặc bàn chải với dầu, rắc bề mặt bằng semolina khô, và đặt bột ra. Gửi mẫu vào tủ lạnh (trong 30 phút). Sau đó phết một lớp kem chua mỏng lên bề mặt soong.
6. Làm nóng lò ở 180ºC. Nấu món tráng miệng ở chế độ này trong 15 phút, sau đó đặt nhiệt độ lên 150ºC, nướng thêm nửa giờ nữa. Sẵn sàng nướng kiểm tra tăm gỗ.

Cheesecake soong với dâu tây đông lạnh

Khi mùa dâu tươi kết thúc, dâu tây đông lạnh giúp các bà nội trợ, trông nó đẹp đến nỗi thật đáng tiếc khi từ chối nó. Trong trường hợp này, dâu tây có thể được trải lên trên lớp phô mai hoặc thêm vào bột.

Nó sẽ mất:

• 1 quả trứng lớn;
• Phô mai béo 0,6 kg;
• 0,3 kg dâu tây (đông lạnh);
• 75 g đường;
• 50 g đường nâu;
• 50 g semolina;
• để bôi trơn các hình thức một chút dầu.

Thời gian: 30 phút. Hàm lượng calo: 115 kcal.

Cách làm món tráng miệng:

1. Lấy dâu ra khỏi tủ đông trước để nó tan ra. Đánh trứng cho đến khi bọt mịn.
2. Sữa đông nghiền kết hợp với một quả trứng đánh, đổ semolina, đường cát, trộn.
3. Đặt bột ở dạng mỡ, phết dâu tây lên trên, rắc đường nâu. Nấu ở 180 độ C trong khoảng 30 phút.

Mẹo: nếu bạn muốn tăng số lượng nguyên liệu, bạn cần lấy 2-3 quả trứng cho mỗi 1 kg phô mai, 3-5 thìa semolina, không hơn, nếu không sự tinh tế sẽ mất kết cấu tinh tế.

Cheesecake soong với thạch dâu tây

Thạch dâu nướng đặc biệt phổ biến với trẻ em. Điều quan trọng là phô mai cho nó không khô, vì vậy tốt hơn là mua một sản phẩm tự chế. Nếu nó vẫn khô, hãy nghiền nó với kem chua.

Nó sẽ mất:

• 1 quả trứng;
• 1 kg phô mai;
• 50 g bơ (tan chảy);
• 70 g đường;
• Ly semolina;
• 1 nhúm muối;
• 10 g vani;
• 80 g kem chua;
• 300 g thạch dâu tây.

Thời gian: 25-30 phút. Hàm lượng calo: 105 kcal.

Chuẩn bị từng bước:

1. Chuẩn bị bột: nghiền phô mai, thêm vào đó đánh với trứng đường, bơ tan chảy, semolina, muối, vanillin.
2. Xếp bột, thạch dâu tây dưới dạng nhiều lớp, mịn, kem chua lên trên, rắc bơ tan chảy.
3. Đặt hầm trong lò nóng (180ºC).

Thủ thuật nhỏ: nướng sẽ trở nên vàng và trông giống như một chiếc bánh phô mai, nếu bạn đánh đều 2 lòng trắng trứng với đường, đặt chúng vào nướng xong, gửi vào lò nướng (trong 10 phút).

Soong "đấu thầu" trong một nồi nấu chậm

Công nghệ nấu thịt hầm trong nồi nấu chậm không khác gì nấu món ngon này trong lò, chỉ là hình dạng được thay thế bằng một chiếc bát sứ đặc biệt. Cô ấy cũng vậy, được bôi dầu và chứa đầy bột đã chuẩn bị. Đặt chế độ "Nướng", đặt thời gian thành 45 phút và quên đi việc nướng bánh.

Nó sẽ mất:

• 2 quả trứng;
• 200 ml sữa đặc;
• 0,6 kg sữa đông;
• 1 ly dâu tây;
• 100 g bột mì;
• 100 g semolina;
• dầu để bôi trơn.

Thời gian: 45 phút. Hàm lượng calo: 107 kcal.

Từng bước phương pháp nấu ăn:

1. Nghiền sữa đông với sữa đặc và trứng. Thêm semolina, bột mì, dâu tây, trộn nhẹ nhàng.
2. Để chế biến một bát bơ, để bột hơi. Đặt bột đã nấu chín, đặt chế độ "Nướng", thời gian gần đúng - 40-45 phút. Trong quá trình chuẩn bị, để kết cấu của món tráng miệng không bị giảm chất lượng, không mở nồi nấu chậm và khi nướng đã sẵn sàng, hãy để nguội một chút và xoay nhẹ lên đĩa phẳng. Nhân tiện, soong dưới sẽ đỏ hơn so với trên.

Mẹo: bạn có thể phục vụ nước thịt berry cho món thịt hầm (dâu tây cần được nghiền nát bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố, thêm đường hạt tùy ý và đun nóng, không đun sôi, để đường tan chảy hoàn toàn).

Hầm dâu ít béo

Để giảm lượng calo, phô mai là tốt hơn để có một chất béo thấp. Trong bột, mong muốn thêm vỏ chanh và một ít nước ép, hương vị cam quýt này sẽ làm cho món tráng miệng ngon hơn.

Nó sẽ mất:

• 4 quả trứng;
• 50 gram tinh bột ngô;
• 250 g phô mai ít béo;
• 10 g bột nở;
• 300 gram dâu tây;
• 1 quả chanh

Thời gian: 30 phút. Calo: 100 kcal.

Phương pháp chuẩn bị:

1. Làm nóng lò trước 180 ..
2. Rửa dâu tây, cắt làm đôi. Lòng đỏ trứng và lòng trắng riêng biệt.
3. Nghiền nhuyễn vỏ chanh, vắt lấy nước cốt từ nửa quả.
4. Trộn, đánh lòng đỏ trứng thành bọt tươi tốt, thêm vỏ, nước trái cây, sóc, đánh lại. Thêm tinh bột, phô mai nghiền, bột nở, dâu tây, trộn.
5. Dạng dầu, đổ đầy bột, mịn lên trên. Nướng trong 30 phút. Món tráng miệng đã sẵn sàng để nguội dần, vì điều này bạn cần tắt lò, mở cửa một chút. Sau đó, loại bỏ, cẩn thận loại bỏ từ các hình thức, phục vụ với nước sốt.

Mẹo: món tráng miệng thành phẩm có thể được rắc đường bột hoặc đổ sữa chua không đường.

Bí quyết nấu ăn

Thành phần chính trong món thịt hầm là phô mai. Điều rất quan trọng là nó đồng nhất, nhẹ nhàng, không có một chút axit. Nếu bạn chọn sản phẩm một cách chính xác và tuân theo tất cả các nguyên tắc nấu ăn, món thịt hầm sẽ trở nên cực kỳ ngon, ngon ngọt và mềm.

Cách chọn phô mai

Nó là tốt hơn để ưu tiên cho pho mát tiểu béo của nông dân. Đó là với anh ta có được một món thịt hầm ngon và dày đặc. Một sản phẩm ít chất béo là lý tưởng cho các món tráng miệng ít calo với kết cấu nhẹ, và để nướng bánh, bạn cần thêm một ít sữa hoặc kem chua.

Và cuối cùng, sản phẩm phô mai không theo cách tốt nhất ảnh hưởng đến hương vị và cấu trúc của món tráng miệng, vì vậy nó không phù hợp để nấu món thịt hầm.

Bí mật của đầu bếp

Trứng được sử dụng làm chất kết dính trong món thịt hầm. Họ cho pomp nướng, không có chúng nó sẽ trở nên dày đặc. Trứng nên được đánh bông riêng bằng máy xay sinh tố hoặc máy trộn, thêm đường và một chút muối. Và chỉ sau đó trộn chúng với phô mai.

Sau đó thêm bột hoặc semolina vào bột, sẽ làm cho bánh mềm hơn. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua lỏng. Bột nên được để lại trên bàn (10-15 phút), để semolina hơi sưng. Với bột tráng miệng sẽ đậm đặc hơn.

Thay vì semolina khô, bạn có thể sử dụng semolina nấu chín. Món tráng miệng này có kết cấu mềm và đồng thời tiết kiệm khối lượng. Để nướng một bề mặt của một món ngon trước khi nướng với kem chua hoặc rắc đường để có được một lớp vỏ caramel ngon miệng.