Flatbreads trên kefir là một món ăn rất đơn giản và ngon miệng. Chúng rất thơm và mịn đến nỗi chúng sẽ thích ngay cả những thứ hấp dẫn nhất. Bạn có thể nấu chúng có hoặc không có nhân.
Công thức đơn giản nhất
Thành phần:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g bột;
- 12-14 g muối;
- 12-14 g soda.
Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút. Hàm lượng calo - 123 kcal / 100 g.
- Kefir kết hợp với muối và soda. Khuấy đều để hòa tan hoàn toàn các tinh thể.
- Sau đó dần dần thêm bột, nhào bột mềm. Không nên quá chặt, nếu không bánh sẽ trở thành "cao su". Sau đó đặt nó vào một cái bát và bọc bằng một miếng vải sạch, để "phần còn lại" trong 30-50 phút.
- Hơn nữa từ phần chính của bài kiểm tra để xé những mảnh nhỏ, để tạo thành những quả bóng từ chúng. Trên một chảo mỡ đã được làm nóng trước, đặt quả bóng và sử dụng ngón tay của bạn để nhào vào một chiếc bánh phẳng, đâm nó bằng nĩa hoặc tăm. Khi nó được chiên, quay sang phía khác.
Ăn với kem chua hoặc nước sốt.
Bánh phô mai trên kefir trong chảo
Thành phần:
- 480-520 g bột;
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g muối;
- 10-13 g soda;
- 200-220 gram phô mai;
- 1-3 tép tỏi;
- 80-110 g cây xanh.
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút. Hàm lượng calo - 115 kcal / 100 g.
- Trong kefir thêm muối và soda. Khuấy kỹ cho đến khi các tinh thể hòa tan. Sau khi dần dần giới thiệu bột, trộn tay.
- Bọc bột bằng một miếng vải khô sạch và để tăng trong 30-45 phút.
- Tại thời điểm này, nướng phô mai với một ống hút lớn. Đẩy tỏi với tỏi. Rau xanh xắt nhỏ. Kết hợp phô mai, tỏi và rau xanh để tất cả các thành phần được phân bổ đều.
- Xé các mảnh từ phần chính của bột, tạo thành các quả bóng vào chúng. Sau đó lăn bánh ra, đặt khối phô mai vào giữa, nối các cạnh từ trên xuống, véo chúng sao cho không còn lỗ. Sau khi lại lăn bóng.
- Đặt một quả bóng trên một cái chảo đã được làm nóng mỡ, dùng tay nhào nặn nó, phân phối nó trên toàn bộ bề mặt. Sau khi chiên từ một bên sang màu hồng hào, chuyển sang bên kia. Vì vậy, chiên tất cả các quả bóng khác.
Ăn với ghee, kem chua, cà chua hoặc bất kỳ nước sốt nào khác.
Cách nấu bánh tortillas trên sữa chua
Ngoài phô mai, bánh kefir có thể chứa đầy những sản phẩm như vậy:
- khoai tây nghiền;
- nấm và phô mai;
- vảy dừa;
- giăm bông (hoặc xúc xích khác).
Với khoai tây nghiền
Thành phần:
- 2-3 củ khoai tây;
- 200-220 ml kefir;
- 50-70 ml sữa;
- 50-70 gram phô mai;
- 30-50 gram rau xanh xắt nhỏ;
- 20-25 g bơ;
- 15-17 g muối;
- 10-13 g soda;
- 300-320 g bột.
Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút. Lượng calo - 141 kcal / 100 g
- Kefir trộn với soda và muối, trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Dần dần thêm bột ở đó, nhào bột mềm bằng tay. Đặt anh ấy nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp dưới một miếng vải khô sạch trong 25-30 phút.
- Lúc này, chuẩn bị đầy khoai tây. Để loại bỏ các rễ cây từ vỏ và đun sôi trước khi sẵn sàng, mà không quên muối. Phô mai nướng. Rau xanh xắt nhỏ. Khoai tây nghiền. Thêm sữa đun sôi và bơ vào nó, trộn kỹ. Làm mát đến nhiệt độ phòng. Trộn với phô mai và thảo mộc.
- Chia bột thành các phần bằng nhau. Từ mỗi quả bóng để tạo thành những quả bóng, lăn ra những chiếc bánh, ở trung tâm đặt khoai tây và phô mai. Sau đó thu thập các đầu trong "túi", cẩn thận véo chúng. Lăn bóng một lần nữa.
- Đặt quả bóng vào chảo và duỗi tay vào bánh. Chiên từ một mặt cho đến khi vàng nâu, chuyển sang mặt khác. Chiên cho đến khi sẵn sàng. Vì vậy, làm với từng chiếc bánh.
Ăn với nhiều loại nước sốt hoặc bơ tan chảy. Cũng có thể kết hợp với salad rau.
Nấm và phô mai
Thành phần:
- 220 - 240 ml kefir;
- 350-380 g bột;
- 15-18 g muối;
- 10-13 g soda;
- 150-180 g nấm tươi;
- 1 củ hành tây;
- 150-180 gram phô mai.
Thời gian nấu - 1 giờ 50 phút. Calo - 145 kcal / 100 g.
- Trộn kefir với muối và soda. Dần dần giới thiệu bột, nhào bột. Để nó nghỉ ngơi dưới một cái khăn ăn khô trong 25-30 phút.
- Nấm cắt thành miếng nhỏ. Hành tây cắt thành khối.
- Trong một chảo chiên nóng chiên hành tây và nấm. Làm mát đến nhiệt độ phòng. Chuyển vào tô máy xay sinh tố và xắt thành hỗn hợp sệt. Nướng phô mai và kết hợp với khối nấm.
- Chia bột thành từng miếng và tạo thành những quả bóng. Sau đó cuộn chúng, đặt phô mai và nấm nhồi vào giữa, nhúm các đầu vào loại túi, cuộn bóng.
- Đặt nó vào một cái chảo bôi trơn đã được làm nóng trước, nhẹ nhàng tạo thành một chiếc bánh. Chiên từ một mặt cho đến khi vàng nâu, chuyển sang mặt khác.
Ăn với kem chua hoặc bơ tan chảy.
Với vảy dừa
Thành phần:
- 250-280 ml kefir;
- 300-320 g bột;
- 5 - 7 g muối;
- 10-13 g soda;
- 9-13 g vani;
- 200-230 g dừa vụn;
- 120-140 g bơ;
- 45-55 g đường bột.
Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút. Lượng calo - 153 kcal / 100 g
- Trong bột thêm soda, muối và vani, trộn đều. Trong kefir dần dần giới thiệu một hỗn hợp khô, trộn kỹ. Sau khi để bột nổi lên trong 30 - 35 phút dưới một miếng vải khô.
- Bơ để một thời gian trên bàn để nó trở nên mềm. Đổ đường bột vào đó và đánh bằng máy trộn cho đến khi bột trắng. Gửi cùng vỏ dừa và nhào nhẹ nhàng.
- Lấy bột và chia thành các quả bóng giống hệt nhau. Lăn ra và đặt một ít dừa vào giữa. Để cắn các cạnh, thu thập chúng trong một đống, giống như một cái túi. Lăn bóng một lần nữa.
- Trên một cái chảo đã được làm nóng trước, đặt quả bóng và nhào bằng tay trên bề mặt dưới dạng một chiếc bánh phẳng. Sau khi chiên từ dưới lên một màu đỏ vàng, chuyển sang cái khác.
Ăn với sữa đặc, kem hoặc trái cây.
Với giăm bông
Thành phần:
- 320-340 g bột;
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g muối;
- 10-12 g soda;
- 160-180 g giăm bông;
- 150-180 gram phô mai.
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút. Hàm lượng calo - 123 kcal / 100 g.
- Để làm bột, trộn kefir với soda và muối. Sau đó dần dần đổ bột, nhào bột mềm. Sau khi để nó nghỉ ngơi trong 25-30 phút, phủ một chiếc khăn ăn khô sạch.
- Ham cắt thành dải mỏng. Phô mai nghiền mịn. Trộn giăm bông và phô mai để các thành phần được phân bố đều.
- Chia bột thành các phần bằng nhau và làm cho quả bóng của chúng. Cuộn các vòng tròn và đặt vào giữa nhồi. Véo các cạnh, tạo thành một quả bóng.
- Đặt một chiếc chảo đã được làm nóng trước và duỗi tay trên toàn bộ bề mặt để tạo ra một chiếc bánh phẳng. Chiên hai mặt.
Ăn kèm với rau, kem chua, sốt mayonnaise hoặc sốt cà chua.
Bánh kefir ngon trong lò
Thành phần:
- 350-380 g bột;
- 200-220 ml kefir;
- 12-15 g muối;
- 12-15 g soda;
- 5 - 7 g rau mùi;
- 5-8 g cỏ xạ hương.
Thời gian nấu - 40-50 phút. Hàm lượng calo - 133 kcal / 100 g.
- Trong kefir đổ soda và trộn nhẹ nhàng. Để một thời gian ngắn để hoàn thành phản ứng, và thêm muối, rau mùi và húng tây. Khuấy lại. Sau đó đổ vào tô trộn, đặt tốc độ chậm và dần dần giới thiệu bột cho đến khi khối lượng trở nên khá nhớt. Sau đó tiếp tục nhào bằng tay. Che nó bằng một miếng vải sạch và để trong 25-30 phút để sưng lên.
- Trải giấy giấy da ra một tấm nướng. Xé các mảnh từ phần chính của bột và tạo thành bánh từ chúng, dùng tay nhào nặn trên giấy da. Đường kính không quan trọng, nhưng độ dày không quá 0,5 cm.
- Làm nóng lò trước 200 độ. Đặt một tấm nướng trong 5-8 phút, cho đến khi bánh có màu hồng. Sau khi mở cửa tủ, lật chúng lại và để thêm 3-4 phút nữa.
Bạn có thể phục vụ như một món ăn riêng biệt, cũng như cà phê, với súp hoặc làm cơ sở cho bánh sandwich.
Lời khuyên hữu ích
- Chọn kefir, bạn nên ưu tiên cho sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình. Tùy chọn tốt nhất là 3,2%.
- Trước khi nấu, nên đun nóng kefir đến nhiệt độ phòng. Sau đó bột sẽ mềm hơn.
- Đối với điền là phù hợp phô mai Nga, Gouda. Ngoài ra Suluguni có một hương vị rất thú vị.
- Sau khi làm viên, bạn có thể đặt chúng vào khăn giấy hoặc khăn. Chúng hấp thụ chất béo dư thừa.
- Sau khi nhào bột, hãy chắc chắn để "nghỉ ngơi". Vì vậy, nó sẽ có thời gian để tăng lên, bánh sẽ mềm hơn.
- Đường kính của bánh nên khoảng 15-20 cm. Vì vậy, sẽ thuận tiện hơn khi ăn chúng. Nhưng độ dày nên thay đổi từ 5 đến 10 mm, để chúng có thời gian chiên, nhưng không quá khô.
Nếu bánh trên kefir vẫn khô, hãy bôi dầu mỡ lên cả hai mặt bằng rau hoặc bơ tan chảy. Bon thèm ăn!
