Bụng thịt lợn là một sản phẩm phổ biến, bởi vì nó có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: luộc, nướng, muối. Điều chính là chọn công thức phù hợp nhất và mua thêm các thành phần để nấu ăn.
Nấu bụng heo trong lò
Thời gian nấu: 3,5 giờ.
Lượng calo trên 100 g: 390 kcal.
Công thức này được coi là dễ nhất, vì các loại gia vị thông thường được sử dụng để làm cho nó.
Thành phần như sau:
- 1,5 kg thịt ức;
- 1 đầu tỏi;
- 4 lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất.
Chuẩn bị món ăn như sau:
- Rửa sạch râu trong nước.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành đĩa.
- Trong thịt chúng ta cắt thành nhiều phần, cho tỏi và lá nguyệt quế vào đó.
- Trộn muối và hạt tiêu, chà xát thịt xông khói, để trong nửa giờ.
- Làm nóng lò ở +180 độ.
- Vú bọc giấy bạc trong 2-3 lớp, gửi trong ba giờ trong lò nướng.
Nó sẽ chỉ được cắt lát thịt và phục vụ nó để bàn. Khi nấu ăn, thịt xông khói sẽ nổi bật với thịt ức, có thể được thu thập trong một cái lọ và được sử dụng sau này trong việc chuẩn bị cháo và rau.
Công thức nấu ăn khác thường trong vỏ hành tây
Thời gian nấu: 80 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 505 kcal.
Nấu nó đủ dễ dàng. Tìm kiếm các thành phần sau:
- 600 g bụng heo;
- 1 l nước;
- 100 g muối;
- 10 g vỏ hành tây;
- 5 miếng hạt tiêu;
- 6 tép tỏi.
Đầu tiên bạn cần thu thập vỏ hành tây - vì điều này bạn cần làm sạch khoảng 5-6 củ. Điều rất quan trọng để đảm bảo rằng vỏ trấu không bị mục nát hoặc ẩm ướt. Nên thu gom trấu trong nước để tránh cát và bụi, thu gom vào thùng chứa sâu và đổ đầy nước. Trộn các nội dung nhiều lần và thay nước ít nhất ba lần.
Tiếp theo, chúng tôi chuyển vỏ trấu vào chảo, đổ nước sạch và đặt lên bếp. Thêm muối vào thùng chứa, gia vị, trộn. Có vẻ như một số bà nội trợ có quá nhiều muối, nhưng thịt lợn sẽ hấp thụ nhiều như cô ấy cần. Đun trong 10 phút, cho thịt lợn vào chảo.
Điều quan trọng là chất lỏng đóng hoàn toàn tấm đệm.
Chúng tôi mang thịt đi đun sôi, chúng tôi đánh dấu 30 phút - khoảng mười phút trước khi kết thúc bạn cần thêm tỏi vào chảo. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, đậy lại bằng khăn và để yên cho đến khi chất lỏng nguội. Trong thời gian này, vỏ hành tây sẽ cho vú có màu vàng đẹp.
Nó vẫn còn để lấy thịt và băm nhuyễn.
Một điểm quan trọng: hành tây có đặc tính tạo màu mạnh, vì vậy, để nấu ăn, tốt nhất là sử dụng các món ăn có màu tối.
Thịt lợn cuộn ngon ngọt
Thời gian nấu: 90 phút (+4 giờ).
Lượng calo trên 100 g: 518 kcal.
Cuộn cuộn theo công thức này sẽ được nuôi dưỡng và ngon. Nó có thể được phục vụ với khoai tây, rau, cắt thành lát nhỏ nhưng dày.
Chúng tôi cần:
- 1 kg thịt ức;
- 5 muỗng canh. dầu ô liu;
- 2 tép tỏi;
- 1 muỗng cà phê Thảo dược Provencal;
- 2 củ hành tây;
- 0,4 kg champignons;
- 1 củ cà rốt;
- 2 muỗng canh. vụn bánh mì.
Đầu tiên, chuẩn bị thịt: rửa sạch dưới nước, cắt nó sao cho thu được một lớp thuôn từ thịt - sẽ thuận tiện hơn khi nấu cuộn. Sau đó cẩn thận đập bỏ mảnh bằng búa gỗ.
Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn dầu, tỏi băm nhỏ, gia vị và muối. Hỗn hợp thu được, chà một miếng thịt, cho vào túi hoặc hộp đựng, để ướp trong 4 giờ trong tủ lạnh.
Cũng chuẩn bị đầy: rửa và gọt vỏ hành tây, cà rốt, nấm, cắt thành miếng nhỏ. Cho hành tây và cà rốt vào chảo để có màu nâu, xào nấm trong một hộp riêng - chất lỏng sẽ hoàn toàn bay hơi khỏi chúng. Sau khi kết hợp tất cả các thành phần, muối, thêm gia vị, vụn bánh mì.
Lấy một miếng thịt ra khỏi tủ lạnh, đặt nhồi bên trong và cuộn nó lại theo hình cuộn. Cố định các đầu bằng một chuỗi, gửi đến lò trong một giờ, nhiệt độ +180 độ.
Nếu bạn không muốn toàn bộ nhà bếp bị vấy bẩn bởi những vết bẩn, bạn phải bỏ thịt lợn vào túi.
Cách gắp thịt
Thời gian chuẩn bị: 60 phút (+2 ngày để muối).
Hàm lượng calo trên 100 g: 520 kcal.
Để nấu ăn cần những sản phẩm như vậy:
- 1 kg thịt;
- 1 l nước;
- 10 hạt tiêu;
- 5 tấm nguyệt quế;
- 5 tép tỏi;
- 1 quả ớt;
- mù tạt, rau mùi và hạt thì là;
- muối để nếm
Nấu ăn rất đơn giản:
- Chuẩn bị thịt: của tôi, cắt nó thành những miếng hình chữ nhật có kích thước 6 * 6 cm. Chúng tôi trải nó trong một thùng chứa sâu.
- Đổ nước vào nồi (tốt nhất là tráng men), đặt trứng hoặc khoai tây bóc vỏ, thêm muối và khuấy liên tục cho đến khi một trong các thành phần bật lên (do đó, muối được hòa tan hoàn toàn).
- Thêm tất cả các loại gia vị vào dung dịch, đặt lên bếp và nấu trong 5 - 7 phút sau khi đun sôi.
- Chúng tôi làm lạnh chất lỏng đến +50 độ, đổ hỗn hợp với dung dịch thu được để hỗn hợp bao phủ hoàn toàn các miếng.
- Đậy nắp hộp và đậy nắp trong hai ngày trong tủ lạnh.
- Sau một thời gian xác định, nó vẫn còn để cắt thịt thành miếng và phục vụ nó để bàn.
Công thức thịt lợn đơn giản trong một gói
Thời gian nấu: 150 phút.
Hàm lượng calo trên 100 g: 467 kcal.
Bạn sẽ cần:
- 800 g thịt ức;
- 1 đầu tỏi;
- 0,5 muỗng cà phê muối;
- nếm hạt tiêu đen mặt đất;
- gia vị cho thịt lợn.
Thịt ức nên được cắt thành hai phần, rắc gia vị, muối, hạt tiêu và nghiền với tỏi. Cho thịt lợn vào hộp đựng riêng, đậy nắp lại, để trong tủ lạnh qua đêm để thịt được ướp kỹ.
Sau đó, bạn cần chuyển các túi thịt (tốt hơn là bọc trong 2-3 túi để nước không thấm vào bên trong) vào thùng chứa bằng nước lạnh và đun sôi trong hai giờ, đặt chảo lên lửa tối thiểu.
Sau khi tắt bếp, để thịt trong tủ lạnh thêm nửa tiếng nữa, để nguội một chút, sau đó bạn có thể lấy thịt lợn ra. Nhưng tốt nhất là bọc thịt ức trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh vào ban đêm, sau đó nó có thể được phục vụ trên bàn.
Thịt được chế biến theo công thức này sẽ mềm, ngon ngọt, thơm và lý tưởng cho một bàn lễ hội.
