Lợi ích và tác hại của các loại đậu lăng khác nhau, chế độ ăn uống, công thức nấu ăn ngon

Chỉ 100 gram đậu lăng và tỷ lệ vitamin hàng ngày bảo vệ chống lại căng thẳng, làm khỏe da và tóc, bạn cung cấp. Nó sẽ hoàn toàn phù hợp với thực đơn thông thường và làm phong phú nó với protein thực vật hữu ích.

Ngoài ra, hàm lượng magiê, kali, sắt, canxi, crom, cũng như vitamin E, B6, B1 và ​​các yếu tố quan trọng khác của đậu lăng vượt qua nhiều loại đậu.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Đậu lăng xứng đáng được tôn vinh và tôn trọng trong nhiều món ăn quốc gia. Và điều này là hoàn toàn đúng, giá trị năng lượng của nó trên 100 gram sản phẩm là 230 calo.

Thành phần hóa học:

Việc sử dụng đậu lăng cho phụ nữ và nam giới

Tất cả các loại đậu lăng không chỉ là nguyên liệu ngon cho nhiều loại món ăn, mà còn được công nhận các nguồn vitamin và khoáng chất. Một vài lời về các loại đậu lăng. Lợi ích của họ là gì?

Đậu lăng đỏ có vị cay và nấu nhanh. Các yếu tố có giá trị nhất của nó là sắt và kali, giúp giảm áp lực, cải thiện trí nhớ, giúp điều trị thiếu máu và thiếu máu. Thêm nó vào súp và salad.

Đậu lăng xanh có hương vị hạt dẻ. Nó có nhiều sợi thực vật thô hơn các loại khác.

Đây là một phương thuốc tự nhiên để điều trị bệnh tiểu đường và giảm cholesterol "có hại".

Đậu lăng vàng chỉ là những hạt đánh bóng của nhiều loại đậu xanh. Nó có cùng một lượng lớn các sợi thực vật thô, nhờ đó cơ thể cải thiện quá trình trao đổi chất, giảm trọng lượng và cải thiện tiêu hóa.

Đậu lăng nâu có hương vị trung tính nhẹ, vì vậy nó là người bạn đồng hành hoàn hảo cho bất kỳ món súp và salad. Nó tốt cho bệnh thiếu máu và bệnh tim. Sẽ mang lại rất nhiều lợi ích khi thiếu vitamin.

Đậu lăng đen - loại đắt nhất của nền văn hóa này và là một trong những chất chống oxy hóa mạnh nhất không chỉ giúp tăng khả năng miễn dịch mà còn làm giảm nguy cơ ung thư, làm chậm quá trình lão hóa.

Đàn ông cần biết gì về đậu lăng?

Không có gì bí mật rằng các sản phẩm được bao gồm trong chế độ ăn uống hàng ngày của nam giới có chứa nhiều chất béo động vật. Kết quả là sau 40 năm, các vấn đề bắt đầu với hệ thống sinh sản và tim.

Đàn ông được khuyến nghị tất cả các loại đậu lăng để có được các chất cần thiết để ngăn ngừa các bệnh về cơ quan sinh dục, tuyến tiền liệt và suy yếu tình dục. Đối với đàn ông, điều cực kỳ quan trọng là giữ cho mình trong trạng thái thể chất tốt.

Phụ nữ cần biết gì về đậu lăng?

Cây họ đậu số một cho phụ nữ là đậu lăng. Một khẩu phần chứa 90% liều axit folic hàng ngày (vitamin B9), không thể thiếu đối với sức khỏe của phụ nữ khi mang thai và cho sự phát triển toàn diện của thai nhi.

Khi được sử dụng một cách chính xác, sản phẩm này giúp phụ nữ thoát khỏi cân nặng thêm, và với chi phí chất béo, không phải cơ bắp. Nó ngăn ngừa sự phát triển của u xơ tử cung, ung thư vú, làm giảm PMS, cải thiện tình trạng trong thời kỳ mãn kinh, giúp giảm mệt mỏi, viêm khớp, tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường sinh lực và mang lại cho phụ nữ làn da và mật độ tóc.

Đậu lăng hại

Đậu lăng cung cấp cho cơ thể tất cả các cần thiết. Nhưng giống như bất kỳ sản phẩm nào, nó đều có ưu và nhược điểm.

Hãy để chúng tôi tập trung vào nhược điểm:

• do một lượng lớn chất xơ thô, nó không thể được sử dụng trong chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh về dạ dày và ruột;
• tỷ lệ các nguyên tố vi lượng như canxi và phốt pho trong đó không thuận lợi cho cơ thể hấp thụ sắt và canxi;
• sự phong phú của các sợi thô có thể là một gánh nặng đáng kể cho cơ thể và ngay cả ở một người khỏe mạnh, các món đậu lăng gây ra hậu quả khó chịu, chẳng hạn như sưng ruột;
• Một nhược điểm khác là hàm lượng purine, do đó, nuôi cấy cây họ đậu không được khuyến cáo đưa vào chế độ ăn cho bệnh sỏi tiết niệu và bệnh gút.

Những gì bệnh đậu lăng điều trị

Các bác sĩ khá tích cực khuyên bệnh nhân của họ nên đưa đậu lăng vào chế độ ăn hàng ngày, và điều này không phải là tình cờ, tất cả các loại của nó đều rất hữu ích. Khoáng chất và các loại vitamin khác nhau tạo nên nó sẽ giúp cơ thể đối phó với các bệnh nghiêm trọng.

Sử dụng đậu lăng thường xuyên:

• bình thường hóa mức độ đường: các chất hữu ích trong thành phần của nó làm giảm lượng đường trong máu và cung cấp hỗ trợ vô giá trong bệnh tiểu đường;
• giúp bệnh nhân tăng huyết áp bình thường hóa huyết áp
• cải thiện chức năng của tim và não, sẽ mang lại nhiều lợi ích trong điều trị xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành;
• cải thiện tiêu hóa, giúp chống ngộ độc thực phẩm và táo bón,
• giảm mức độ cholesterol "xấu" trong máu và ngăn chặn sự phát triển của bệnh tiểu đường;
• sẽ giúp đỡ với các vấn đề về gan, thiếu máu và thiếu máu;
• giảm nguy cơ ung thư;
• giúp chống lại căng thẳng và làm dịu thần kinh.

Lợi ích và tác hại của đậu lăng nảy mầm

Rau mầm thậm chí còn bổ dưỡng hơn cả đậu lăng. Đó là trong vi trùng mà nó truyền tải tất cả các giá trị và hữu ích nhất. Do đó, chúng có lợi cho toàn bộ cơ thể: cải thiện đường tiêu hóa, gan, thúc đẩy giảm cân, nuôi dưỡng cơ tim, có tác dụng tích cực đối với thị lực.

Rau mầm - một nguồn protein tự nhiên và vitamin cần thiết cho sự sống của toàn bộ sinh vật. Nhân tiện, lượng chất dinh dưỡng trong rau mầm so với sản phẩm ban đầu tăng đáng kể. Ví dụ, vitamin A trong chúng nhiều hơn 40 lần so với đậu lăng.

Ngoài ra, chúng có rất nhiều sợi thô, cực kỳ hữu ích cho ruột và làm sạch cơ thể các độc tố. Và sau đó là oxy mà các hạt đậu đã bão hòa, trong khi chúng đang ở giai đoạn nảy mầm. Khi sử dụng cây con, tất cả các tế bào của cơ thể con người đều được làm giàu oxy, và do đó được trẻ hóa.

Đặc biệt là mầm hữu ích vào mùa xuân, khi cơ thể đang rất cần vitamin. Hạt thường nảy mầm trong năm ngày. Sau đó, một lọ rau mầm được gửi đến bệ cửa sổ trong khoảng hai ngày. Khi chồi xanh xuất hiện, chúng có thể được ăn ngay, nếu không trong hai ngày chúng sẽ có vị đắng.

Để tránh rối loạn đường ruột và các vấn đề về tiêu hóa, không nên sử dụng cây giống cho những người mắc bệnh đường tiêu hóa (đường tiêu hóa), loét tá tràng và loét dạ dày.

Chế độ ăn kiêng giảm cân dựa trên đậu lăng

Ngày nay, chế độ ăn "đậu lăng" là phổ biến. Cô ấy làm việc thế nào

Protein thực vật có trong cây họ đậu cung cấp cho cơ thể năng lượng và cảm giác no trong một thời gian dài. Thực tế là đậu lăng được tiêu hóa trong một thời gian rất dài, vì vậy các món ăn từ nó sẽ không cho phép bạn đói. Vì vậy, xác suất thất bại giảm.

Thật thú vị khi biết rằng chỉ cần tiêu thụ một vài phần của sản phẩm này mỗi tuần có thể làm cho dạ dày phẳng. Điều này được giải thích bởi thực tế là có nhiều chất trong nuôi cấy cây họ đậu giúp tăng cường cơ bụng.

Ngoài ra, nó là một nguồn tự nhiên tuyệt vời của chất xơ thô và prebiotic.

Menu đậu lăng chẳng hạn

Ngồi xuống bàn 4 lần một ngày. Đối với khẩu phần hàng ngày, chọn từ danh sách một lựa chọn cho bữa sáng, một cho bữa tối và một cho bữa trưa.

Cho bữa sáng:

• 50 g bột yến mạch, 100 g sữa chua, lê và 10 g mật ong;
• 100 g phô mai ít béo, 2 bánh mì lúa mạch đen và 20 g mật ong;
• 1 lát bánh mì lúa mạch đen, 15 g bơ, 2 lát giăm bông tự nhiên;

Cho bữa tối:

• bất kỳ món ăn với đậu lăng;
• 40 g vinaigrette, atisô và 1 ổ lúa mạch đen;
• 1 bánh mì nướng, 2 lát phô mai, salad với củ cải;
• súp rau với đậu lăng.

Đối với một bữa ăn nhẹ:

• 1 quả không đường hoặc 250 ml nước ép cà chua;
• trà xanh và nước khoáng.
• 250 ml kefir.

Đối với bữa trưa (thành phần chính: đậu lăng):

• hầm rau;
• bánh ngọt;
• súp đặc;
• rau xay nhuyễn;
• cơm với đậu lăng sốt cà chua;
• thịt viên hoặc sườn.

Lên đến 4 kg mỗi tuần - giảm như vậy "hứa ​​hẹn" một chế độ ăn kiêng, tuân theo tất cả các khuyến nghị. Lưu ý: bạn không cần ngâm đậu lăng trước khi nấu, chỉ cần rửa sạch với nước.

Món đậu lăng

Nếu bạn đã chán ngấy với những món ăn phức tạp, thì súp đậu lăng và bánh nướng là những gì bạn cần. Đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Hãy xem xét công thức nấu ăn.

Súp xúc xích

Chuẩn bị cho gia đình bạn một bữa trưa ngon miệng, thịnh soạn.

Bạn sẽ cần:

• cà chua trong nước ép cà chua - 1 ngân hàng;
• tỏi bóc vỏ - 1 tép;
• kích thước hành tây thường xuyên - 2 miếng;
• 40 ml dầu tinh chế;
• cà rốt tươi, gọt vỏ - 1 quả;
• xúc xích sữa - 4 miếng;
• đậu lăng - 200 g;
• Cần tây bóc vỏ - 100 g

Đối với toàn bộ quá trình nấu ăn bạn cần: 40 phút. Trong mỗi phần 100 g: 320 kcal.

Nấu ăn:

1. Đối với súp, không ngâm đậu lăng. Nấu trong chảo, 15 phút là đủ. Cà rốt thái hạt lựu và hành tây thái hạt lựu. Chiên trong chảo;
2. Bỏ vỏ cà chua, cắt thành lát và gửi cùng. Trong rau trộn xúc xích sữa. Khi kết thúc nấu ăn, cho cần tây xắt nhỏ vào nồi;
3. Gửi hỗn hợp rau xào cho đậu lăng. Thêm rau thơm và tỏi vào súp. Nó sẽ trở nên hoàn hảo nếu bạn ép nước ép từ một quả cà chua vào súp. Mùa và phục vụ nóng.

Bánh chăn cừu

Nhiều người gọi món bánh này đơn giản là món khoai tây hầm, mặc dù tên thật của nó là món ăn Her Her Pie Pie.

Bạn sẽ cần:

• 100 ml kem tươi;
• húng tây - để nếm thử;
• thì là - chỉ để trang trí;
• tỏi bóc vỏ - 2 tép;
• dầu tinh chế - 30 ml;
• củ cải - để trang trí;
• hạt tiêu đen - để hương vị;
• muối - 10 gram;
• rượu vang đỏ khô - 150 ml;
• hành lá - để trang trí;
• thăn bò - 0,4 kg;
• khoai tây nghiền - 0,2 kg;
• cà rốt gọt vỏ - 1 chiếc;
• đậu lăng - 120 g;
• champignons - 3 mũ.

Nấu ăn sẽ là: 1 giờ. Hàm lượng calo 100 g: 360 kcal.

Cách làm:

1. Băm một miếng thịt mịn. Cà rốt với hành tây xắt thành khối. Cho tỏi vào dầu nóng trong chảo rán. Ngay khi dầu được làm ấm tốt để đặt cà rốt, sau đó hành tây. Nêm tất cả mọi thứ và bày ra thịt. Tăng nhiệt, trộn đều. Hai phút sau, đặt champignons vào chảo. Muối một lần nữa, đổ rượu vào;
2. Hầm cho đến khi thịt chín. 20 phút thường là đủ. Đậu lăng đun sôi cho đến khi một nửa sẵn sàng. Sau đó trộn với thịt. Đặt hỗn hợp thịt và đậu lăng vào dưới cùng của mẫu đã chuẩn bị. Rắc húng tây xắt nhỏ;
3. Khoai tây nghiền hàng đầu và gửi mẫu trong lò, làm nóng đến 230 ºC. 20 phút là đủ.

Đậu lăng với thịt xông khói

Đối với những người yêu thích đậu lăng xanh, công thức này sẽ là một trợ giúp tuyệt vời.

Bạn sẽ cần:

• thịt xông khói nấu chín - 100 gram;
• hành tây đỏ - 1 đầu;
• hành tây thông thường - 1 đầu;
• đậu lăng xanh nhạt - 200 gram;
• tỏi lớn - 3 lát bóc vỏ;
• cà rốt vừa - 1 quả;
• lá nguyệt quế + hạt tiêu đen - để hương vị;
• muối - 10 gram.

Toàn bộ quá trình sẽ mất: 60 phút. Mỗi phần của 100 g chiếm: 350 kcal.

Cách nấu ăn:

1. Cắt cà rốt thành khối, cho vào nồi với nước, cho đến khi nó sôi. Thêm miếng tỏi lớn, lavrushka, muối. Nấu đậu lăng trong nước này;
2. Cắt thịt xông khói thành các hình vuông nhỏ, sau đó chiên ở nhiệt độ thấp, không thêm dầu. Trong trường hợp này, thịt xông khói sẽ trở nên giòn, và chất béo sẽ được làm tan chảy tốt hơn từ nó. Gửi hành tây cho thịt xông khói, nêm muối, hạt tiêu. Chiên cho đến khi hành tây vàng;
3. Luộc đậu lăng nấu chín trong một cái chao, bỏ lá nguyệt quế, cho vào thịt xông khói. Cùng nhau, chiên trong 5 phút.

Vì vậy, tóm tắt, chúng ta có thể nói rằng tất cả các loại đậu lăng chứa đủ vitamin nhóm B, cần thiết cho hệ thần kinh, có trong đó và beta-carotene để cải thiện hoặc duy trì thị lực.

Ngoài ra, dưới da của sản phẩm là kali, có thể tăng cường tim và bình thường hóa huyết áp. Do đó, để cung cấp cho cơ thể các chất hữu ích, đừng lười biếng mà chỉ cần nấu các món ăn từ đậu lăng.

Thông tin thú vị khác về đậu lăng có thể được tìm thấy trong video sau đây.