Bánh bao trên kefir - phiên bản tuyệt vời này của món ăn nổi tiếng. Trứng, kefir, muối, đánh rồi trộn nhẹ với bột. Bột là tươi tốt, ánh sáng và dịu dàng.
Công thức đúng
Chúng tôi cung cấp cho bạn phiên bản chính xác của bài kiểm tra cho bánh bao. Các thành phần trong đó là tiêu chuẩn - bột mì, trứng, muối, nhưng kefir được thêm vào thay vì nước.
Bạn sẽ cần 2 phần bánh bao:
- 0,4 kg bột mì;
- hai quả trứng;
- 130 ml kefir;
- 8 gram muối.
Nấu ăn sẽ cần: 35 phút.
Từng bước phương pháp nhào bột cho bánh bao trên kefir:
Bước 1. Đập trứng vào tô, thêm muối và 50 ml kefir, đánh bằng máy trộn.
Bước 2. Rây bột hai lần.
Bước 3. Kết hợp hỗn hợp trứng với kefir còn lại, trộn kỹ.
Bước 4. Trong các phần nhỏ, thêm bột rây vào hỗn hợp cho đến khi khối dày.
Bước 5. Nhào bột cho đến khi bạn đạt được độ mịn và độ đàn hồi hoàn hảo.
Bước 6. Đặt bột nghỉ, bọc trong túi hoặc phủ một miếng vải ẩm.
Phiên bản thay thế của thử nghiệm trên kefir với soda cho bánh bao
Điều dễ chịu nhất khi tạo ra một loại bột như vậy là nó thực tế không khác biệt với cái chính. Bạn uống kefir ấm, bột mì, soda và trứng, bạn kết nối mọi thứ - và bạn đã hoàn thành!
Bạn sẽ cần 4 phần:
- muối ăn + baking soda - cho ½ muỗng cà phê;
- 0,8 kg bột;
- một ly kefir đầy đủ;
- trứng gà - 2 miếng.
Nấu ăn mất thời gian: 30 phút.
Từng bước phương pháp chuẩn bị:
Bước 1. Lấy kefir ra khỏi tủ lạnh trước, nó phải ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn không có thời gian để loại bỏ kefir, sau đó làm nóng nó một chút.
Bước 2. Trộn bột rây với soda.
Bước 3. Trong một bát rộng, đánh kefir bằng muối, trứng sống.
Bước 4. Bắt đầu đổ bột vào hỗn hợp thu được, khuấy liên tục, cho đến khi khối trở nên đặc.
Bước 4. Nhanh chóng nhào bột, nhăn nó, cho đến khi bạn đạt được một cấu trúc đàn hồi và mịn.
Bước 5. Để làm cho nó dễ dàng làm việc với bột, hãy để nó một mình trong nửa giờ, phủ nó bằng một miếng vải ẩm.
Bánh bao anh đào
Phục vụ bánh bao với anh đào nóng hoặc lạnh là một vấn đề của hương vị. Nhưng hiệu quả là chúng tôi đổ kem chua trộn với nước ép anh đào lên món ăn đã hoàn thành, dù sao chúng tôi cũng khuyên bạn.
Bạn sẽ cần 4 phần:
- 400 g anh đào;
- 800 g bột mì;
- 250 ml kefir;
- 2 quả trứng;
- 15 g muối;
- 0,2 kg đường hạt;
- 200 g kem chua;
- 40 g đường bột.
Nấu ăn mất thời gian: 40 phút. Calo trên 100 gram: 245 kcal.
Nấu ăn:
- Lấy xương ra khỏi quả anh đào, xếp các quả đã gọt vỏ vào một cái rây, rắc đường. Anh đào sẽ bắt đầu sản xuất nước ép, vì vậy hãy đặt bộ lọc vào một cái bát;
- Chuẩn bị bột: đánh kefir, muối và trứng, sau đó đổ hỗn hợp vào bột rây, tạo thành một khối dốc. Đấm tay cô cho đến khi bột ngừng dính vào chúng. Bọc màng bám bột, để yên trong hai mươi phút;
- Phần bột còn lại chia thành các phần bằng nhau, cuộn từng phần bằng một chiếc cán lăn thành một tấm mỏng;
- Cắt cốc từ bột, để làm điều này, sử dụng kính thông thường hoặc khuôn (2,5 cm). Tạo thành một quả bóng từ các mẩu bột nhào, sau đó cuộn nó thành một lớp và cắt các vòng tròn một lần nữa;
- Trộn các loại quả mọng với đường ngay trong rây. Để nước trái cây trong một cái bát;
- Lấy một vòng tròn bột, đặt một ít anh đào điền vào giữa. Cuộn vòng tròn trong một nửa và các cạnh mù;
- Trong một cái nồi, cho nước vào đun sôi, thêm muối. Gửi vareniki đến nước này. Nấu ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi sản phẩm nổi lên bề mặt. Sau đó nấu thêm 2 phút nữa. và ra khỏi chảo bằng cách sử dụng skimmer;
- Ăn nóng với kem chua trộn với nước ép anh đào. Rắc bột lên trên.
Bánh bao từ bột kefir không có trứng với nhân khoai tây
Bánh bao được nấu rất nhanh, không có nơi nào làm cho chúng bị mù, và chúng rất ngon. Ăn nóng, tưới với bơ, kem chua hoặc rắc dầu thực vật.
Bạn sẽ cần:
- 500 g bột mì;
- 60 g dầu tinh chế;
- 10 g muối;
- 250 ml kefir;
- 3 lá nguyệt quế;
- 200 g khoai tây;
- 70 g hành tây;
- 4 nhánh thì là.
Thời gian nấu cần thiết: 35 phút. Trên 100 gram chiếm: 260 kcal.
Công thức từng bước để nấu bánh bao không khí với khoai tây:
- Từ kefir, bột mì, muối và dầu tinh chế, nhào bột cứng cho bánh bao trong tương lai;
- Cán bột thành một cái bánh, phủ một miếng vải ẩm, để nó nằm xuống trong khoảng ba mươi phút;
- Từ khoai tây nghiền, nấu khoai tây nghiền, hành tây thái nhỏ, chiên bơ, kết hợp với khoai tây nghiền, thêm muối cho vừa ăn, trộn và để nguội;
- Cán bột ra một cái đĩa mỏng, cắt các hình tròn ra khỏi nó, đặt miếng khoai tây vào giữa mỗi cái, buộc chặt các cạnh;
- Đun nước sôi trong nồi, cho lá nguyệt quế, muối. Bỏ bánh bao vào đó, nấu cho đến khi chúng nổi;
- Khi phục vụ, rắc rau thì là, rắc dầu thực vật.
Cách nấu bánh bao với phô mai que trên kefir
Bánh bao với phô mai rất ngon, nếu bạn thêm vỏ chanh xay vào nó.
Bạn sẽ cần:
- 200 ml kefir;
- bột cao cấp - 0,2 kg;
- phô mai cổ điển - 0,2 kg;
- 50 g dầu nông dân;
- đường cát + vỏ chanh + muối - để nếm thử;
- 1 quả trứng gà;
- 100 g kem chua tươi.
Thời gian nấu là: 30 phút. Đối với một phần: 210 kcal.
Nấu ăn:
- Đối với bột kefir: trộn bột với muối, trứng và phủ với kefir ấm, trộn. Kết quả là cục, nhào cho đến khi khối trở nên đàn hồi. Toàn bộ quá trình sẽ mất khoảng hai mươi phút; Bọc bột đã nấu chín bằng giấy bạc, đặt sang một bên bây giờ;
- Để làm đầy: cho phô mai, đường, vỏ chanh nghiền, trứng sống và một ít kem chua vào một cái bát. Khuấy đều;
- Rắc bột lên bề mặt làm việc, lăn bột trên đó thành một tấm mỏng;
- Sử dụng một chiếc cốc thông thường, làm trống, đặt sữa đông vào từng cái, đóng lên các cạnh của bánh;
- Đặt bánh bao trong nước sôi, hơi mặn. Đun cho đến khi chúng nổi;
- Lấy ra bằng một cái muỗng có rãnh, phục vụ nóng. Tách riêng kem chua hoặc cho vào mỗi đĩa một khối bơ.
Bánh bao từ bột kefir với rau hấp
Bánh bao cũng có thể được làm bằng rau, chẳng hạn như bí ngô và khoai tây.
Yêu cầu:
- hai ly bột mì;
- nửa gói dầu;
- 200 g kem chua (20% chất béo);
- 300 gram đường;
- 500 g bí ngô;
- 250 ml kefir + 10 ml nước uống không có gas;
- muối;
- trứng để bàn - 2 miếng;
- 200 g khoai tây nghiền sẵn.
Thời gian cần thiết: 40 phút. Số lượng calo trên 100 g: 189 kcal.
Cách nấu bánh bao hấp trên kefir với rau:
- Đập một quả trứng vào kefir, thêm nước và khuấy bằng máy đánh trứng. Muối nó. Bắt đầu làm bột. Làm điều này dần dần để không hình thành cục. Ngay khi bột dày lên, ngừng khuấy nó bằng máy đánh trứng, và tiếp tục nhào, nhưng chỉ bằng tay của bạn. Đặt nó lên bảng, sẽ dễ dàng hơn để đưa bột đến độ nhất quán mong muốn;
- Để kiểm tra bột có sẵn sàng không, lật nó lại và tạo lúm đồng tiền bằng ngón tay. Nếu nó nhanh chóng trở lại vị trí ban đầu, thì nó đã sẵn sàng. Cho vào một cái bát rộng, đậy lại bằng một chiếc khăn để bột có phần còn lại, nó trở nên dẻo hơn;
- Đối với việc làm đầy: loại bỏ vỏ khỏi bí ngô, loại bỏ hạt. Lát xúc xắc. Cho rau thái lát vào chảo chiên nóng với bơ, thêm đường và một chút muối. Đun nhỏ rau ở nhiệt độ trung bình cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy để tránh làm đầy. Khi bí ngô chín, đặt nó lên đĩa để nó nguội;
- Khi bột "nghỉ", tham gia vào quá trình cán của nó. Lấy một miếng bột và cuộn nó đủ mỏng. Cắt từ sự hình thành của các vòng tròn tương tự. Cho một ít khoai tây nghiền và cùng một lượng bí ngô vào giữa bánh tortilla, phủ lên bánh bao. Làm tương tự với phần còn lại của các vòng tròn đã chuẩn bị;
- Nấu bánh bao trong nồi hơi đôi trong 10 phút;
- Chuẩn bị một loại nước sốt ngon: đánh cho đến khi trứng mịn với đường, sau khi đường tan hoàn toàn, đổ vào kem chua, sau đó trộn kỹ;
- Lấy bánh bao ra khỏi nồi hơi đôi và đặt lên một tấm nướng, đổ nước sốt;
- Đặt món ăn vào lò nướng nóng đến 180 độ C trong 5 phút;
- Bánh bao sẵn sàng được khuyến khích để được phục vụ nóng.
Điều gì có thể dễ dàng hơn bánh bao? Dường như mọi thứ đều dễ dàng và quen thuộc - việc đổ đầy, được bọc trong một miếng bột không men. Nhưng, nếu đây là loại bột được nấu nhiều nhất trên kefir, thì nó sẽ trở nên mềm hơn và dễ dàng hơn bình thường. Bạn có thể gói bất kỳ thứ nhồi trong đó - khoai tây, bí ngô, phô mai, anh đào.
Một công thức khác cho bột cho bánh bao trên kefir - trong video tiếp theo.
