Bạn có thể làm salad ngon và tốt cho sức khỏe từ hầu hết mọi loại rau, có thể cuộn lại trong lon và dự định sử dụng trong những khoảng thời gian đó khi khó tìm thấy thực phẩm tươi trên kệ của siêu thị với giá thấp, hợp lý.
Một loại rau tuyệt vời để tạo ra một món ăn mùa đông là củ cải đường, sau khi xử lý nhiệt càng trở nên hữu ích và bổ dưỡng hơn.
Salad củ cải cho mùa đông: một công thức cổ điển
Khá nhiều nữ tiếp viên biết loại vitamin và khoáng chất có lợi nào giàu củ cải đường. Là một phần của món salad, nó cũng mang lại một lượng lớn kali, natri, phốt pho, clo vào cơ thể, và cũng vượt qua các loại rau khác trong iốt, kẽm và sắt. Để bổ sung nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể vào mùa đông, bạn có thể chuẩn bị một món salad củ cải tuyệt vời và thỏa mãn mà bạn sẽ cần:
- củ cải đường - 4 kg;
- ớt chuông xanh - 0,5 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- cà chua tươi - 1,5 kg;
- rau xanh (rau mùi tây) - 1,5-2 bó;
- tỏi - 150 g (3-4 bàn);
- đường - 8 muỗng canh. l.;
- muối - 2 muỗng canh. l.;
- dầu thực vật - 0,5 l;
- giấm - 0,2 lít.
Để chuẩn bị một món salad từ loại rau tươi sáng này, sẽ mất một giờ rưỡi, và hàm lượng calo của bữa ăn sẵn sàng sẽ là 81 kcal.
Rau cần bắt đầu nên gọt vỏ, và cà chua đổ qua nước sôi để dễ bóc. Cắt nhỏ ớt, cà chua, tỏi, sử dụng máy xay thịt, trong một hộp đựng.
Burak thô cứng, nhưng có thể được cắt thành những que mỏng, điều này sẽ làm tăng thời gian xử lý nhiệt, nhưng sẽ không cho phép món salad đóng hộp biến thành bột nhão. Hành tây được cắt thành nửa vòng, hơi chiên trong dầu cho đến khi trong suốt, và đổ vào một cái chảo lớn ở dưới cùng. Có cùng khối lượng cà chua được đổ vào, giấm được đổ vào, đường và muối được đổ.
Tất cả mọi thứ được gửi đến bếp, sau khi đun sôi trong năm phút củ cải được thêm vào. Hầm phải từ từ bốn mươi phút ở nhiệt độ thấp. Mười phút trước khi kết thúc, rau xanh xắt nhỏ được đổ.
Trong các lọ đã khử trùng trước, rắc salad, cuộn nắp và gửi đến nơi ấm áp để làm mát chậm và từ từ. Salad có thể được nếm sau hai tuần, chỉ đơn giản bằng cách mở và đổ vào đĩa.
Salad với củ cải, cà rốt và tỏi cho mùa đông
Để chuẩn bị món salad mùa đông, thường phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị, gọt vỏ và cắt rau, và cũng cần một thùng chứa lớn để xử lý nhiệt.
Đương nhiên, khi tạo ra một món salad với củ cải, cà rốt, tỏi, bạn sẽ cần ít nhất tám lít để tạo ra năm lít một món ăn cực kỳ ngon, rất tốt cho sức khỏe. Đồng thời, nó có thể không chỉ độc lập, mà còn được sử dụng như một loại nước sốt borscht thơm. Để nấu salad cho mùa đông sẽ cần thiết:
- củ cải đường - 3 kg;
- cà chua, cà rốt - 1 kg;
- tỏi - 3 đầu (vừa);
- đường, muối - 100 g;
- Bảng 9% giấm - ½ st .;
- dầu hướng dương - 0,3 l.;
- tiêu đỏ, tiêu đen - 10 g.
Salad cay sẽ được chuẩn bị trong hai giờ (với việc chuẩn bị các sản phẩm), và giá trị dinh dưỡng của nó chỉ là 76 kcal.
Rau cần được gọt vỏ. Sau đó cắt cà rốt, củ cải thành những thanh mỏng, đổ nước sôi lên cà chua, để dễ gọt vỏ hơn, sau đó cắt thành khối.
Trong một dầu nóng đổ một phần củ cải đường, đường. Sau khi khối rau trở nên mềm, thêm một phần khác của củ cải đường vào nó. Sau khi chờ đợi lựa chọn nước ép, hãy ngủ cà rốt, bỏ ra ngoài trong mười lăm phút.
Thêm tỏi nghiền vào cà chua. Trộn khối cà chua, đổ vào củ cải. Hai loại hạt tiêu được thêm vào, muối.
Salad hầm hai mươi phút, nhẹ nhàng can thiệp trong thời gian này ba lần. Sau đó giấm được đổ vào, khối rau được trộn lần cuối, tháo rời vào các lọ đã khử trùng trước đó, cuộn lại bằng nắp đậy.
Các món salad khá bổ dưỡng, nhưng vẫn hài hòa hài hòa với các món thịt nóng. Sau khi đổ các nội dung ra khỏi bình, bạn có thể trang trí trên cùng với rau mùi tây, hành lá và nhánh thì là.
Salad "Alenka" củ cải cho mùa đông
Phổ biến nhất trong số tất cả các món salad mùa đông thích "Alenka". Nó bao gồm các loại rau của mùa thu, do đó, để nấu và tiết kiệm hầu hết các chất hữu ích đi vào cơ thể trong một số lượng hạn chế trong mùa lạnh, món ăn này chắc chắn phải có mặt trên mỗi bàn. Để tạo ra một mùa đông "Alenka" củ cải đường sẽ cần:
- củ cải đường (giống "Xi lanh") - 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- cà chua trong nước ép của chính họ - 0,4 l;
- ớt ngọt (vàng, xanh hoặc đỏ) - 150 g;
- tỏi, muối - mỗi loại 50 g;
- giấm (bảng 9%) - 50 ml;
- đường cát - 50 g;
- dầu thực vật - 120 ml.
Với bộ sản phẩm này, một món salad ngon, nhẹ sẽ sẵn sàng trong một giờ và giá trị năng lượng của món ăn dinh dưỡng sẽ chỉ là 67 kcal trong 100 cân.
Trước tiên, bạn cần đặt củ cải để đun cho đến khi chín một nửa, sau khi nấu nó phải được đặt dưới nước lạnh, làm sạch và nghiền mịn, sử dụng một vắt, kết hợp. Gọt vỏ hành, tỏi, thái nhỏ, và hạt tiêu nên được cắt thành hình vuông nhỏ, loại bỏ hạt.
Đổ dầu vào chảo, đun nóng và thêm hành tây. Sau bảy phút, đổ nước ép cà chua, thêm cà chua, trước tiên bạn phải xay trong máy xay thịt, và đổ đường hạt, muối và trộn đều.
Sau năm phút, tiêu, tỏi, củ cải được đổ ra - các loại rau nên được trộn lại, để lại hầm từ từ trong thời gian hai mươi phút.
Sau khi giấm được đổ vào, món salad được trộn lần cuối cùng, vỡ vụn vào lon đã được khử trùng trước đó, được niêm phong bằng nắp đậy và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Lửa trên bếp trong tất cả các quá trình nhiệt phải yếu để rau không bị cháy.
Công thức salad củ cải đỏ và cà chua cho mùa đông
Tất cả các món salad, được chuẩn bị cho thời kỳ lạnh mùa đông, được phục vụ như một món ăn độc lập. Nhiều món ăn củ cải đường có thể được sử dụng như một loại nước sốt cho súp nóng và borscht đỏ. Một trong những công thức này, tất nhiên, là salad của củ cải đường và cà chua, nhưng các sản phẩm được chế biến hơi khác nhau, giúp phân biệt món ăn với hàng trăm người khác với hương vị thơm và thơm của nó. Để tạo ra nó sẽ cần các thành phần như vậy:
- củ cải đường (giống đỏ tươi) - 3 kg;
- dầu nạc - 0,4 l;
- đường - 100 g;
- cà chua tươi (nhiều loại "kem"), cà rốt - 1 kg;
- muối - không có slide 3 muỗng canh. l.;
- ớt đỏ mặt đất - 1 muỗng cà phê;
- Giấm ăn 9% - 0,2 l;
- tỏi -100 g
Tổng thời gian để tạo ra một món ăn phụ thuộc vào phương pháp và tốc độ cắt rau và trung bình năm mươi phút. Hàm lượng calo - 77 đơn vị. trong một trăm gram rau diếp.
Burak trong công thức này được làm sạch và thái hạt lựu. Cà chua dưới tác dụng của nước sôi rất dễ gọt vỏ, cắt thành vòng, nửa vòng. Cà rốt chà xát thô cho cà rốt Hàn Quốc, nhưng dải không quá dài.
Trong một cái vạc sâu, nơi sẽ thuận tiện để dập tắt rau, làm nóng dầu, đổ củ cải vào đó, khuấy từ từ trong 10 phút. Sau đó thêm cà rốt và sau năm phút thêm muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và cà chua. Toàn bộ khối rau được trộn đều.
Trong mười phút sau khi bắt đầu đun sôi, hầm rau, và sau đó, thêm giấm, trộn một lần cuối cùng và rải salad trong lon, đậy nắp và nút chai. Bình chứa và nắp đậy phải được khử trùng, và sau khi nối, bọc và đặt ở nơi ấm áp.
Salad củ cải cho mùa đông mà không cần khử trùng - rất ngon!
Nhiều loại rau muốn ăn, không chỉ trong mùa chín và độ tươi đầu tiên. Với sự khởi đầu của thời tiết lạnh trên kệ của các cửa hàng, sẽ trở nên khó khăn để tìm thấy các sản phẩm ngon ngọt, ngon mà sẽ rẻ và lành mạnh.
Mỗi bà nội trợ, chăm sóc những người thân yêu, dành nhiều thời gian trong bếp để tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon, ngon, khử trùng lọ và nắp, cắt thức ăn. Nhưng rất ít người biết rằng có thể giảm và giảm thời gian chuẩn bị salad củ cải đường do khử trùng. Để nấu salad ngon và mặn sẽ cần thiết:
- Burak - 1,5 kg;
- ớt vàng ngọt, cà rốt - 1 kg;
- hành tây - 0,5 kg;
- nước ép cà chua (cà chua trong nước ép của nó) - 0,4 l;
- đậu Hà Lan - 4-5;
- muối - để nếm (15 g);
- dầu thực vật - 0,25 l;
- Ớt - 1 chiếc (20 g).
Chỉ cần bốn mươi phút là đủ để các loại rau biến thành món salad rất ngon với hàm lượng calo của một trăm gram món ăn - 62 kcal.
Tất cả các loại rau được gọt vỏ, cắt - thái hạt lựu, cà rốt với hạt tiêu, nửa vòng hành tây. Dầu được làm nóng trong vạc, cà rốt và củ cải được đổ vào nó. Rau được xào trong mười phút, và sau đó hành tây được thêm vào chúng, sau năm phút nữa ớt ngọt, muối, hạt tiêu và đậu Hà Lan, nước ép cà chua được đổ.
Sau khi luộc rau hầm mười lăm phút. Tiếp theo được thêm vào cho họ ớt cay xắt nhỏ, nên được làm nóng trong một khối lượng không quá ba phút. Các món salad được trộn, đặt trong lọ, cuộn lại bằng nắp đậy, bọc lại trước khi được gửi đến nơi ấm áp trước khi làm mát, sau đó chuyển đến hầm hoặc tủ lạnh.
Nếu cần thiết, các loại rau không có vỏ có thể được thay thế bởi những người khác, và món salad nên được kết hợp với các loại rau, trái cây, nước trái cây có tính axit nhẹ, vì nó không chứa giấm và đường.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể nấu trứng cá muối, xi-rô, kvass, nước sốt cho các món ăn nóng từ một loại rau đẹp, tốt cho sức khỏe - củ cải đường, nhưng xà lách vẫn nhẹ nhất và bổ dưỡng, mềm và dịu. Những bí mật và mẹo chính để tạo ra những kiệt tác đóng hộp với rau chính dưới dạng củ cải là:
- Để cho món salad mềm và ngon ngọt, bạn cần dừng sự lựa chọn của bạn trên một loại rau củ non có vỏ mỏng;
- Để tiết kiệm thời gian, củ cải đường có thể được đun sôi trước khi cắt cho salad đóng hộp - tùy chọn này có thể giúp giữ nguyên màu sắc, mùi vị của rau;
- Axit citric hoặc nước chanh, được thêm vào trong quá trình nấu rau, cũng giúp duy trì màu sắc "sáng";
- Củ cải đường được đun sôi trong một thời gian khá dài, vì vậy tốt nhất là sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng - quá trình nhiệt này sẽ mất 20-30 phút;
- Salad mùa đông, có chứa củ cải đường, không chỉ được lưu trữ trong một thời gian dài, mà không cần khử trùng bổ sung;
- Thay vì giấm, táo, cà chua, nước ép cà chua nên được thêm vào món salad - tất cả các sản phẩm có chứa "chua", điều này sẽ ngăn chặn sự "nổ" của lon.
Tất nhiên, họ sẽ nấu lâu hơn, nhưng những người sẵn sàng sẽ giữ được hình dạng của họ và mang lại cho món ăn một diện mạo đẹp hơn.
Lựa chọn món salad củ cải ngon, có thể được chuẩn bị cho mùa đông - trong video tiếp theo.
