Gà nấu chín có thể làm hài lòng ngay cả những người hoàn toàn thờ ơ với loại sản phẩm phụ này. Xiên tim là một thành công ở nhiều quốc gia trên thế giới, và chúng được chế biến theo sở thích của bất kỳ loại ẩm thực nào.
Nấu trái tim ở nhà có thể theo nhiều cách: trong lò nướng, trên vỉ nướng, trên vỉ nướng. Nhưng trước tiên bạn cần ướp chúng thật kỹ, vì nước ướp đúng là chìa khóa cho một món ăn ngon.
Cách ngâm tim gà cho kebab
Đối với kebab từ tim gà, bạn có thể sử dụng các loại nước xốt khác nhau. Hãy xem xét một vài trong số họ.
"Trái tim ướp trong nước tương"
Sử dụng như sau:
- trái tim của các loài chim - 500 g;
- nước tương đậu nành - 100 g;
- cà chua xay nhuyễn - 3 muỗng canh. l.;
- tỏi - 2 tép;
- rễ gừng nghiền - 1/3 muỗng cà phê.
Sẽ mất 1,5 giờ để nấu ăn.
100 g kebab chứa 160 kcal.
Quy trình ẩm thực:
- Gà rửa sạch, loại bỏ mạch máu. Các sản phẩm chuẩn bị được đặt trong một bát sâu để thuận tiện hơn để ngâm;
- Chuẩn bị nước xốt: trộn cùng nước tương, cà chua xay nhuyễn, tỏi và gừng. Đổ hỗn hợp của trái tim gà để nó bao phủ hoàn toàn các miếng đệm;
- Một giờ thời gian được phân bổ cho việc ướp, trong khi loại bỏ các món ăn trong tương lai trong tủ lạnh;
- Ngay khi trái tim được ướp, chúng được xiên vào xiên để chúng khớp với nhau.
- Và sau đó các kebab có thể chiên, nướng hoặc nấu chúng trên vỉ nướng.
"Kebabs từ trái tim trong tiếng Nhật"
Trái tim ngâm trong nước sốt "Nhật Bản" được trời phú cho một vị cay với một chút vị chua.
Để tạo hỗn hợp ướp bạn sẽ cần:
- nước tương đậu nành - 1 muỗng cà phê;
- gừng nghiền - 1 muỗng cà phê;
- tỏi, chuyển qua máy ép tỏi - 1 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- rượu gạo - 3 muỗng cà phê. (Một thay thế sẽ là 2 muỗng cà phê rượu chua với 1 muỗng cà phê đường).
Nấu trái tim trong một cuộc ướp như vậy sẽ mất 2 giờ.
Và trong các phần, nặng 100 g, giá trị năng lượng là 162 kcal.
Nấu ướp:
Tất cả các thành phần được trộn cho đến khi đồng nhất và hỗn hợp được đổ giò gà đã chuẩn bị. Để chúng ở dạng này trong 2 giờ trong tủ lạnh. Sau khi trái tim được xiên bằng xiên và nấu theo bất kỳ cách phù hợp.
"Mật ong ướp"
Sự độc đáo của cách ướp cho kebab như vậy mang lại cho món ăn một vị chua ngọt với một số ghi chú về độ cay.
Quan tâm? Viết công thức:
- mật ong - 3 muỗng canh. l.;
- nước tương - 50 ml;
- hành tây - 3 chiếc. cỡ trung bình;
- muối - nhúm;
- nước chanh - vắt nửa quả chanh;
- Zira, hạt tiêu đen xắt nhỏ, ớt bột - để nếm thử.
Để kết hôn tốt với trái tim, bạn phải rời xa họ trong 3 giờ.
Độ bão hòa năng lượng của món ăn là 169 kcal trên 100 g.
Nấu ăn:
- Nước ướp mật ong là hỗn hợp của mật ong, nước tương, nước ép cam quýt và gia vị. Tất cả trộn đều;
- Hành tây được xoắn trên vắt hoặc nghiền trong máy xay và thêm vào nước sốt, sau đó được rót tim gà;
- Để trái tim hấp thụ hương vị của nước ướp, chúng được loại bỏ ở nơi lạnh trong 3 giờ, và sau đó chúng được nấu theo bất kỳ cách nào, ví dụ, chiên hoặc nướng.
Thịt gà xiên gà nướng: công thức từng bước
Thịt nướng trên vỉ nướng - đây là giấc mơ cuối cùng của bất kỳ người nào. Và công thức nấu ăn cho các món ăn "cuối tuần" tồn tại trong các phiên bản khác nhau. Tim gà nướng trong không khí mở trên vỉ nướng sẽ mang lại sự đa dạng và thú vị với hương vị tuyệt vời.
Để nấu những xiên thịt như vậy trên lửa, bạn cần có những điều sau đây:
- trái tim - 1 kg;
- sốt mayonnaise - 100 g;
- hành tây - 1 chiếc;
- muối, bột tiêu, gia vị khác - để hương vị.
Quá trình nấu mất khoảng 3 giờ.
Độ bão hòa năng lượng của 100 g kebab làm từ trái tim chim chứa 180 kcal.
Và bây giờ, thực sự, nấu ăn:
- Trong một thùng chứa sâu trộn mayonnaise với gia vị và muối;
- Tim gà được rửa sạch và cắt ra khỏi động mạch chủ, loại bỏ màng;
- Thêm sốt mayonnaise vào trái tim và trộn đều. Trong hình thức này, phôi cho kebab được để lại trong 2 giờ, nhưng nó sẽ tốt hơn cho đêm;
- Sau khi quá trình ướp hoàn thành, các trái tim được xiên vào xiên và nướng trên lò than cho đến khi màu nâu vàng xuất hiện.
Gà xiên tim tự chế trong lò
Thịt xiên gà nướng có thể dễ dàng trang trí bàn lễ hội.
Để tạo ra loại món ăn này, bạn cần như sau:
- tim gà - 0,5 kg;
- nước tương đậu nành - 2 muỗng canh. l.;
- cà chua xay nhuyễn - 1 muỗng cà phê;
- nước cam - 50 g;
- mật ong - 1 muỗng cà phê;
- tép tỏi - 1 chiếc;
- gia vị - hương vị.
Phải mất 60 phút để nấu ăn.
Độ bão hòa năng lượng của 100 g xiên - 152 kcal.
Kebab được chuẩn bị như sau:
- Tim gà được làm sạch màng, mỡ và mạch máu, rửa dưới vòi nước chảy. Nếu có lượng máu dư thừa trong sản phẩm phụ, nó có thể được ngâm trong nước trong một giờ;
- Chuẩn bị ướp. Để làm điều này: trong một thùng chứa sâu, trộn nước sốt, cà chua xay nhuyễn, nước ép cam quýt, mật ong, tỏi và gia vị;
- Gà nội tạng được đổ vào nước ướp và để trong tủ lạnh trong 20 phút;
- Sau 20 phút, những trái tim ướt sũng được xiên vào xiên hoặc xiên;
- Các món nướng được lót bằng giấy bạc và tôi đặt kebab trên đó;
- Trong lò nung nóng đến 180⁰, kebab được gửi trong một phần tư giờ.
Gà xiên trái tim xiên trong lò đối lưu
Những gì cần thiết:
- gà nội tạng - 1 kg;
- sốt mayonnaise - 100 g;
- hành tây - 3 thứ lớn;
- bột mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- muối tinh - 1 muỗng cà phê;
- hỗn hợp thảo dược Provencal - 0,5 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen và đỏ - để hương vị.
Thời gian cho sự sáng tạo ẩm thực, có tính đến việc ướp, sẽ là 1,5 giờ.
Độ bão hòa năng lượng 100 g là 188 kcal.
Từng bước chuẩn bị:
- Tim gà rửa sạch và loại bỏ tất cả thặng dư từ chúng;
- Hành tây cắt thành khối và kết nối nó với bộ phận nội tạng;
- Mayonnaise và gia vị được thêm vào, trộn và để ướp trong 1 giờ;
- Đặt trái tim vào xiên và đặt chúng thành hàng trên vỉ nướng giữa và trên của lò đối lưu;
- Thiết bị đặt nhiệt độ ở 230 ⁰ C, tốc độ lưu thông không khí trung bình và để trong nửa giờ.
Công thức của kebab từ trái tim ngâm trong chảo
Người hâm mộ của món nướng có thể thưởng thức kebab từ tim gà nấu trong chảo. Đây là một trong những lựa chọn công thức:
- tim gà - 0,2 kg;
- nước tương đậu nành - 2 muỗng canh. l.;
- cam quýt - cả quả;
- Thảo dược Provencal - để hương vị;
- dầu thực vật.
Tất cả các quy trình ẩm thực sẽ mất 3, 5 giờ.
Hàm lượng calo của 100 gram kebab - 171 kcal.
Cách nấu ăn:
- Chuẩn bị nội tạng được phủ một hỗn hợp nước sốt, thảo mộc Provencal và một nửa nước chanh;
- Để chúng ở dạng này trong ít nhất 3 giờ;
- Sau 3 giờ, trái tim được xiên vào xiên và chiên trong chảo nóng với bơ trong 7-8 phút mỗi bên.
Lời khuyên hữu ích
- Đối với kebab, có được trái tim ướp lạnh, không bị đóng băng;
- Xiên tre phải được làm ẩm bằng nước (15 phút) trước khi sử dụng để chúng không bị nứt dưới tác động của nhiệt độ cao;
- Nước tương để ướp là tốt hơn để mua mà không có hương vị, có thể làm hỏng toàn bộ ấn tượng của món ăn;
- Kebab làm từ trái tim, nướng trong lò, sẽ hấp dẫn những người chú ý đến dáng người của họ, bởi vì trong chế phẩm này, món ăn ít calo hơn.
Tim gà xiên vào xiên không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Rốt cuộc, loại gà nội tạng này rất giàu protein, các nguyên tố vi lượng và các nhóm vitamin nhất định.
Một công thức khác cho tim gà shish kebab là trong video tiếp theo.
