Cá chép Crucian là một loài cá thuộc họ cá chép. Từ thời cổ đại, rất phổ biến ở Nga vì thịt mềm, kích cỡ và tính sẵn có. Nó sống ở hầu hết các hồ chứa nước ngọt: từ Viễn Đông đến Trung Âu. Ngoài ra, thịt của cây xương rồng chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi, protein, axit amin, vitamin PP, phốt pho và đồng thời thực tế không có chất béo.
Có nhiều cách để làm cho nó. Người hâm mộ của đuôi giòn và pelts cá chép chiên, muối trước và cuộn trong bột. Món ăn này hóa ra đậm đà, một sự thay thế sẽ được rang trong lò nướng. Cá chép nướng là tuyệt vời cho những người ăn kiêng, nhưng yêu thịt ngon ngọt và mềm. Ở Nga, cá chép được nấu trong lò nung, đốt trên đá nóng, giờ đây phương pháp nấu này đã thay đổi - cá được nướng trên lửa trong giấy bạc.
Cách nấu thịt nhồi nhồi trong lò
Nếu cá chiên thực tế không có gì khác biệt, thì việc rang có hàng tá biến thể. Về cơ bản, tất cả chúng đều khác nhau trong các thành phần được thêm vào để tăng hương vị: hành, ớt, tỏi, khoai tây, chanh, kem chua, kefir, cà rốt, rau xanh và các gia vị khác.
Không có món ăn nào chắc chắn sẽ làm, vì vậy nó không có hành. Nó làm mềm thịt với nước ép của nó và cho một mùi thơm nhẹ. Cả hành tây và màu xanh lá cây đều được áp dụng rộng rãi.
Thành phần:
- đóng đinh - 3-4 chiếc.;
- mayonnaise (để ướp) - 250 g;
- bó hành lá -10-20 mũi tên;
- muối, hạt tiêu và gia vị cho vừa ăn
Khi nấu trong lò, không cần bơ, do đó món ăn sẽ nạc và ngon ngọt. Thời gian nướng tối ưu là 30-40 phút. Một vài từ nên được nói về việc chuẩn bị cá.
Tiền-cần phải ruột, làm sạch vảy và loại bỏ mang.
Chúng tôi xé cá để tách thịt ra khỏi xương tốt hơn, cắt ở vùng lưng theo hướng từ vây trên đến dạ dày ở khoảng cách một centimet với nhau. Cá nhỏ không thể xé nhỏ.
Chuẩn bị ướp bằng cách trộn mayonnaise với hạt tiêu và gia vị. Nếu bạn theo chế độ ăn kiêng, bạn có thể sử dụng kem chua, thêm nhiều muối. Hỗn hợp thu được chúng tôi phủ cá từ mọi phía, kể cả bên trong, và để trong 40-60 phút để ngâm.
Trong lúc đó, chuẩn bị nhồi. Trong trường hợp này, hành lá. Cắt nó thành các vòng và nghiền nát nó một chút. Nếu không có hành lá, thì nó có thể được thay thế bằng củ. Khoảng một con cá vừa sẽ lấy một củ hành nhỏ. Bạn có thể nhồi cá với cà rốt, ớt ngọt riêng lẻ hoặc bằng cách làm một đĩa rau.
Chúng tôi đặt cá lên một tấm nướng, bôi dầu trước. Cẩn thận lấp đầy nó trong bụng với hành tây hoặc các loại rau khác để lựa chọn. Chúng tôi đặt trong lò ở 180-200 độ. Nấu cá là một quá trình khá nhanh chóng, mất 30-40 phút. Ngay khi các mặt được tô màu, món ăn có thể được gỡ bỏ.
Những người yêu thích thịt mềm với vị chua có thể rắc phi lê chanh trước khi nướng. Anh ta sẽ thêm thịt mềm, đã ngâm tẩm nó trong quá trình chuẩn bị.
Để đơn giản hóa việc nấu bữa tối, bạn có thể đặt khoai tây xung quanh cá. Nhưng nên nhớ rằng cá được nấu chín nhanh hơn nhiều, vì vậy khoai tây phải được cắt mỏng dưới dạng hình tròn.
Các món ăn calo sử dụng mayonnaise - 112 kcal, sử dụng kem chua - 88 kcal.
Làm thế nào để nướng toàn bộ trong lá
Công thức cá chép trong lá khác nhau ít thành phần, bạn có thể chọn theo sở thích của bạn. Nhưng giấy bạc cho phép chế biến cá trong nước ép và rau củ của riêng mình, thịt chứa đầy các nguyên tố vi lượng hữu ích và có được hương vị bổ sung.
Thành phần:
- đóng đinh - 1 chiếc .;
- hành tây - 1 chiếc.;
- mayonnaise - 150 g;
- chanh - 1 chiếc .;
- gia vị cho cá.
Chuẩn bị cá để nướng trong giấy bạc cũng giống như nấu trong lò nướng. Làm sạch trước và băm nhỏ cá, mỡ bằng nước ướp. Chúng tôi nấu nó bằng cách trộn mayonnaise với gia vị và nước chanh. Trong khi thịt được ngâm với nước sốt, bật lò nướng ở 180 ° C và chuẩn bị cho đầy - băm nhuyễn hành tây.
Chúng tôi lấy một lá rắn, đo số lượng cần thiết để bọc hoàn toàn cá, không để lại khoảng trống. Chúng tôi đặt giấy bạc lên một tấm nướng bánh, trên đầu chúng tôi đặt cây thánh giá vào ướp và nhồi với hành tây.
Chúng tôi bọc nó bằng giấy bạc, bọc các cạnh nhiều lần. Gửi món ăn vào lò nướng nóng sẵn trong 25 phút. Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi cẩn thận lấy ra, cẩn thận với hơi nước, cắt giấy bạc từ đầu đến đuôi, mở cá và gửi nó vào lò nướng cho đến khi nó tạo thành một lớp vỏ trong vòng 10 - 15 phút.
Mặc dù sự phong phú của cá và việc sử dụng mayonnaise, hàm lượng calo của món ăn không quá lớn - 110 kcal.
Cá chép nướng trong kem chua
Cá chép Crucian nướng trong giấy bạc trong nước sốt kem chua là đáng chú ý vì độ no và không có chất béo bên ngoài.
Thành phần:
- đóng đinh - 1 chiếc .;
- bột mì - 50 g;
- kem chua - 120 g;
- tiêu đen mặt đất;
- chanh cho vừa ăn
Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn kem chua với bột mì, bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị. Bôi trơn hai bên. Trong lúc đó, bật lò nướng 180 độ, trải giấy bạc lên một tấm nướng, đặt cá ra và đổ phần nước sốt còn lại. Bọc cá tốt và gửi vào lò nướng trong 30 phút.
Hàm lượng calo của món ăn này là nhỏ - 98 kcal.
Trang trí có thể là khoai tây. Nó là cần thiết để cắt nhỏ và nằm tiếp theo.
Nấu ăn trong một đa biến
Nồi nấu chậm nổi tiếng vì thực tế là khi nấu trong đó, tất cả các nguyên tố vi lượng hữu ích được lưu trữ trong thực phẩm, và điều này rất quan trọng.
Phương pháp nấu ăn trong một multooker một số lượng lớn. Đó là chiên, hầm và nướng. Thông thường, nhiều công thức nấu ăn kết hợp một số chế độ của công nghệ kỳ diệu.
Các món ăn, được nấu trong một không gian kín, có hương vị tinh tế và tan chảy trong miệng của bạn. Và do sự lựa chọn của chương trình, nữ tiếp viên không phải liên tục kiểm tra món ăn và lo lắng về tình trạng của nó.
Hãy để chúng tôi phân tích làm thế nào để dập tắt nồi nấu trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
- đóng đinh - 3 chiếc .;
- kem chua - 200 g;
- bột mì - 50 g;
- bơ - 50 g;
- rau - hành tây, ớt, cà rốt, đậu xanh, bông cải xanh, súp lơ, khoai tây.
Chuẩn bị cá trước, mỡ bằng muối và hạt tiêu. Nếu nó lớn hơn 18 cm, sau đó cắt thành hai phần, cá nhỏ còn nguyên. Dầu bát. Cá chép Crucian cuộn trong bột và đặt trong một lớp duy nhất. Chọn chương trình "Chiên" và chiên. Chúng tôi lấy ra và đặt trên một cái đĩa.
Nước sốt được làm bằng kem chua, pha loãng với ba thìa nước. Thêm bơ và rắc hương vị với gia vị.
Chúng tôi đặt cá trong lớp trở lại vào bát. Sử dụng tất cả các loại rau được liệt kê là tùy chọn. Chúng tôi lấy ba loại - một củ hành tây, một hạt tiêu và 150 g bông cải xanh. Cắt thành miếng vừa và đổ vào một cái bát trên đỉnh của người đóng đinh. Tất cả nguyên liệu đổ nước sốt.
Chúng tôi chọn chương trình "Làm nguội" hoặc "Nướng bánh", đóng nồi nấu chậm và để lại trong 30 phút.
Thịt cá nhẹ nhàng được kết hợp hoàn hảo với rau trang trí và là một món ăn ít calo - 98 kcal.
Lời khuyên hữu ích
- Khi làm sạch cá chép, cần phải loại bỏ mang, vì chúng có vị đắng và mùi khó chịu trong khi nấu.
- Một món ăn được làm bằng cây thánh giá tốt hơn là sử dụng được chuẩn bị mới, bởi vì sau một thời gian, thịt nguội của một chiếc bánh mì bị chảy xệ và trở nên cứng.
- Cá lớn phải được xé ngang tới sườn núi với khoảng cách 1 cm so với nhau. Điều này được thực hiện để cắt xương. Sau đó, chúng được tách ra tốt hơn từ thịt. Cá Slaw được ngâm tẩm tốt hơn với nước xốt.
Cá chép Crucian là cơ sở cho một món ăn truyền thống của Hàn Quốc với việc bổ sung thịt, nấm và các loại hạt.
Không nên bắt người dân ở vùng đầm lầy với nước tù đọng, vì mùi của chúng sẽ bị mốc và khó chịu. Những nơi tốt nhất để khai thác là các hồ chảy đầy với nước sạch.
Những món ăn đơn giản và ngon nhất là những món đã được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Cá chép nướng không chỉ là một món ăn ngon và rẻ tiền, nó sở hữu nhiều chất hữu ích cần thiết cho sắc đẹp, trí nhớ và hệ tim mạch. Nó đứng đầu trong số các loài cá sông có sẵn. Thu hút nhiều calo thấp. Nướng trong lò nướng, nó là tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng của người ăn kiêng.
Quá trình nấu ăn khá đơn giản và mở ra cho trí tưởng tượng. Ngoài các thành phần được đề xuất, bạn có thể thử nghiệm bằng cách thêm một cái gì đó mới.
