Nấu kebab trên xiên trong lò là một niềm vui thực sự. Đơn giản, hữu ích, nhanh chóng. Chỉ sử dụng đúng cách ướp và gia vị, để không làm quá nhiều thịt trong lò nướng.
Công thức cho thịt lợn shish kebab trong lò nướng trên xiên
Từ bất kỳ miếng thịt lợn nào bạn có thể tạo ra một món kebab ngon. Điều chính là tìm ra cách ướp nó.
Đối với món kebab này, hãy lấy phần thịt nằm trên cổ, trong đó phần mỡ được phân bố đều, vì vậy phần kebab được làm từ phần này sẽ ngon ngọt khác thường.
Thành phần:
- chanh cho vỏ và nước ép;
- một bó oregano;
- 2 nhánh húng tây;
- 1 kg cổ heo;
- 60 ml dầu tinh chế;
- hạt tiêu Bulgaria đỏ và vàng - mỗi miếng 1 miếng;
- thêm tiêu xay, muối - theo ý thích của bạn.
Sẽ mất khoảng 3 giờ để nấu ăn. Giá trị năng lượng của một khẩu phần là 300 kcal.
Cách làm:
- Gọt vỏ từ một quả chanh bằng cách sử dụng một vắt mịn, vắt nước trái cây từ cùi trái cây, xé một bó oregano bằng tay của bạn. Chuẩn bị nước ướp cho thịt: trong một bát sâu kết hợp dầu tinh chế (ô liu) với 3 muỗng canh. thìa nước ép, vỏ, lá oregano, lá húng tây. Tất cả muối, hạt tiêu và hỗn hợp này;
- Xắt một miếng thịt lợn thành miếng nhỏ và cho chúng vào nước xốt, trộn đều, để trong 1 giờ để ngâm thịt;
- Mỡ xiên bằng gỗ. Chuỗi trên mỗi miếng thịt lợn, xen kẽ chúng với những lát ớt ngọt;
- Nấu trong lò đã đun nóng sẵn trong 45-55 phút. Sau đó bật vỉ nướng và để kebab dưới nó thêm 10 phút nữa.
Kebab gà với cà chua anh đào trong lò nướng trên xiên
Làm shish kebab từ phi lê gà, nhưng để thịt không bị ngấy, không được bỏ da trước khi nấu, nó sẽ cung cấp độ ẩm cần thiết. Hoặc xâu các miếng phi lê xen kẽ với thịt xông khói hoặc thịt xông khói trên xiên.
Bạn sẽ cần:
- ức gà (có da) - 1 kg;
- cà chua cherry nhỏ - 8 miếng;
- 3 champignons (cỡ trung bình);
- ớt chuông đỏ;
- 80 ml dầu ô liu;
- chanh lớn;
- ớt ớt;
- 200 ml sữa chua tự nhiên;
- lá bạc hà - 1 bó;
- gia vị - để hương vị.
Sẽ mất 1 giờ 50 phút để một kebab nấu ăn, và một phần 250 calo cho mỗi 100 g được phục vụ.
Nấu ăn:
Bước 1. Cắt ức gà thành lát. Ớt thái nhỏ. Cắt vỏ chanh và vắt lấy nước cốt. Chuẩn bị nước xốt: ớt băm nhỏ, một ít lá bạc hà, cho vỏ vào cốc xay sinh tố, đổ dầu ô liu, nêm gia vị, băm nhỏ. Bột giấy nghiền hỗn hợp thu được. Ướp trong 30 - 40 phút.
Bước 2. Rửa sạch nấm, nếu kích thước của mũ nhỏ, bạn không cần phải cắt nó.
Bước 3. Hạt tiêu cắt, loại bỏ hạt và chia thành nhiều phần.
Bước 4. Đặt các miếng phi lê lên các xiên xen kẽ với cà chua, nấm và hạt tiêu;
Bước 5. Nướng trong lò nóng trong 20 phút, sau đó bật chế độ nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 6. Chuẩn bị nước sốt cho kebab đã chuẩn bị: trộn bạc hà xắt nhỏ với nước cốt chanh và sữa chua.
Thử nghiệm - chuẩn bị trong ngân hàng
Làm xiên gà một cách bất thường. Để làm điều này, bạn cần một bình ba lít. Thịt có thể được ướp trong bất kỳ ướp hoặc theo toa làm từ kefir.
Bạn sẽ cần:
- Đùi gà 3 kg;
- nửa lít kefir ít béo;
- tỏi - 1 đầu;
- hành tây bóc vỏ - 3 miếng;
- thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chuẩn bị mất 1 giờ 25 phút. Thịt xiên gà trên 100 g chứa 240 kcal.
Cách làm xiên que xiên trong lò gà trong ngân hàng:
- Đùi gà cắt xương. Băm nhỏ miếng thịt thu được;
- Trong các món ăn sâu trộn kefir với tỏi băm nhỏ, xắt nhỏ với vòng hành tây, hạt tiêu, muối và khuấy;
- Cho các miếng thịt vào ướp kết quả, trộn tất cả mọi thứ. Sau 1-2 giờ bạn có thể nấu xiên;
- Chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên đặt xiên vào nước lạnh, sau đó lau khô và bôi dầu mỡ;
- Thịt ướp xiên vào xiên;
- Lấy một cái lọ ba lít sạch và chỉ cần cho vào xiên thịt của cô ấy. Họ không nên đứng quá chặt. Có khoảng 4 xiên trong bình;
- Đóng cổ họng của hộp bằng giấy bạc và đặt nó trên một tấm nướng trong lò lạnh. Sau đó, đặt nhiệt độ, nó không được dưới 180 độ. Nấu 1 giờ 30 phút;
- Nửa giờ trước khi kết thúc nấu ăn, lấy giấy bạc ra khỏi bình;
- Khi kebab đã sẵn sàng, tắt lò và hơi mở cửa. Để lọ có kebab vẫn đứng trong lò và làm nguội dần;
- Cẩn thận lấy xiên ra khỏi bình, xếp chúng vào đĩa, đổ nước sốt, hình thành trong khi nấu.
Công thức cho thịt gà tây nướng trong lò trên xiên trong tay áo
Thịt xiên phi lê Thổ Nhĩ Kỳ sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho "dã ngoại" tại nhà. Bất thường, nhanh chóng và nekaloryno.
Nó sẽ mất:
- phi lê gà tây - 0,5 kg;
- 8 quả mơ đọ sức;
- một nắm húng tây băm nhỏ;
- cho dầu ô liu bôi trơn;
- 30 g kẹo mật ong;
- để nếm thêm hạt tiêu xay, một sự lựa chọn của muối biển thông thường hoặc;
- để trang trí rau xanh và một quả chanh nhỏ.
Thịt nướng có thể được chuẩn bị trong 55 phút. Nó chứa trong mỗi phần 299 kcal.
Cách nấu ăn:
Bước 1. Cắt thịt thành hình khối, kích thước xấp xỉ 4 x 4;
Bước 2. Xiên dầu mỡ và xiên vào chúng xen kẽ với quả mơ.
Bước 3. Trải kebab bán thành phẩm với dầu ô liu tinh chế, nêm hạt tiêu và muối.
Bước 4. Đặt kebab vào tay áo rang, buộc chặt hai đầu và gửi vào lò nướng.
Bước 5. Nấu xiên trong 35 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước. Khi kết thúc nấu ăn, cắt túi, bật vỉ nướng và chiên thêm 8 phút nữa.
Bước 6. Trong một bát, kết hợp mật ong tan chảy với húng tây, thêm một chút nước, muối và hạt tiêu.
Bước 7. Bôi trơn các kebab đã nấu chín và vẫn còn nóng với hỗn hợp đã chuẩn bị và có thể được đặt trên đĩa.
Cá kebab xiên ở nhà trong lò
Để nấu món kebab này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào bạn thích nhất.
Bộ sản phẩm cần thiết:
- 1 kg phi lê cá hồi nguyên chất;
- 200 g cà chua cherry;
- một nắm hiền tươi xắt nhỏ;
- 30 ml dầu ô liu tinh chế;
- 20 ml nước tương;
- bí xanh;
- thêm muối theo ý thích của bạn.
Về nấu ăn sẽ mất nói chung: 60 phút. Hàm lượng calo của 1 phần - 195 kcal.
Nấu ăn:
- Cắt phi lê cá hồi, kích thước gần đúng của mỗi miếng 2x2 cm;
- Làm nước xốt: cho cây xô thơm vào một thùng chứa, đổ dầu và nước tương, hạt tiêu, thêm một chút muối và trộn;
- Việc ướp kết quả đổ các miếng cá và để một thời gian trong tủ lạnh (khoảng 30 phút);
- Rửa sạch xiên bằng nước, lau khô bằng khăn giấy, sau đó chải bằng dầu;
- Chuỗi lát cá hồi trên xiên, xen kẽ với những lát zucchini và cà chua anh đào mỏng;
- Chiên trong lò nướng nóng sẵn trong 15 phút với vỉ nướng trên.
Lời khuyên hữu ích
Để nấu thịt lợn nướng trên xiên trong lò nướng, ngoài cổ, bạn cũng có thể lấy thịt thăn và thịt thăn. Chúng tôi không khuyên bạn nên sử dụng thịt từ phía sau. Thịt nướng từ nó hóa ra khô và thậm chí khó khăn.
Vì vậy, khi nướng trong lò, thịt không bị khô, bạn có thể đóng dấu vào lúc bắt đầu nấu - chiên trong 2 phút từ mọi phía, sau đó cho vào lò nướng cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
Thịt có thể được ướp qua đêm hoặc 2-3 giờ trước khi nấu. Có hàng trăm cách ướp thịt. Để thay đổi khẩu vị, hãy chuẩn bị nước xốt bất thường với mù tạt, rượu whisky, xi-rô ngô:
- Đối với thịt lợn, lấy 0,5 chén giấm táo và nước, 40 ml xi-rô ngô và đổ mồ hôi thịt trong một lần ướp như vậy từ 2 đến 4 giờ;
- Đối với đội nam làm một cuộc ướp với việc thêm rượu whisky. Trong một bát sâu, trộn whisky, đường nâu, dầu thực vật, mù tạt đã sẵn sàng;
- Đối với một gia đình shish kebab và dưa chua nhanh, lấy một bó hành lá và thì là thơm, đổ tất cả bằng nước khoáng với khí, trộn, thêm gia vị để nếm và gửi những lát thịt ướp;
- Chuẩn bị một món ướp ngon với mù tạt. Đối với nó, bạn sẽ cần 100 ml mù tạt Dijon, 80 ml dầu ô liu và giấm trắng mỗi loại, 2 nhúm cây xô thơm và lá nguyệt quế nghiền nát, một tép tỏi.
Trang bị cho mình kiến thức này, và sau đó bạn hoàn toàn có thể nấu kebab trên xiên tại nhà.
Một công thức khác cho kebab nấu trong lò là trong video tiếp theo.
