Trong số rất nhiều công thức nấu ăn cho lễ kỷ niệm, giải pháp đơn giản và có lợi nhất sẽ là lựa chọn ức gà nướng. Bạn không cần phải suy nghĩ lâu về cách phục vụ món ăn, cách trang trí và cách làm thịt gà ngon ngọt, đậm đà hương vị.
Thời gian tạo ra món ăn giảm đáng kể, điều này giúp bạn có thể chuẩn bị một món ăn phụ của hầu như bất kỳ sản phẩm nào - tất cả các loại rau, ngũ cốc, mì ống với nước sốt được kết hợp với ức gà.
Ức gà ướp trong lò
Hầu hết các sản phẩm thịt hấp thụ hoàn hảo các gia vị thơm, được bão hòa với các loại thảo mộc cay khi ngâm. Quá trình làm nước xốt rất đơn giản, vì vậy làm một món ức gà ngon tuyệt, nướng trong lò là khá dễ dàng.
Để làm cho một món ăn ngon tuyệt vời với một lượng nhỏ các sản phẩm bổ sung không phải là per perutut, và bổ sung hương vị tự nhiên của thịt gà, sẽ cần thiết:
- ức gà - 0,9 kg;
- nước tương - 75 ml;
- kem chua (15%) - 200 ml;
- tỏi - 20 g;
- gia vị cho gà - 10 g;
- dầu ô liu - 50 ml.
Tạo một món nướng trong ướp cho phép bạn giảm quá trình ướp thịt "sống" và nấu ăn trong trường hợp này chỉ mất 45 phút. Trong 100 g ức gà thơm với vỏ sần sùi 145 kcal sẽ được chứa.
Không loại bỏ da khỏi hai vú, bạn nên rửa chúng và cắt chúng thành hai phần bằng nhau. Tỏi bóc vỏ, cắt thành lát. Trong các bộ phận thịt làm cho vết cắt ở 5-6 vị trí, chèn tỏi, sẽ cho thịt từ bên trong một mùi thơm tuyệt vời.
Để chuẩn bị ướp, sẽ cần phải trộn các loại gia vị với kem chua và nước sốt trong một thùng chứa. Ở dạng, được bôi dầu ô liu, bạn cần đặt vú vào một lớp duy nhất. Bật lò nướng để làm nóng đến 180 °.
Đổ nước ướp lên thịt, nướng trong 35 phút. Các món ăn phù hợp với bắp cải hầm, salad rau và nước sốt chua ngọt.
Cách nướng ức gà trong lò nướng trong giấy bạc
Với cách xử lý nhiệt lâu (luộc, xào, hầm), thịt gà mất phần lớn nước ép. Để cứu họ, một lựa chọn tuyệt vời sẽ là tạo ra một món nướng trong giấy bạc - nước ép sẽ không bay hơi và ức gà sẽ được ngâm với gia vị. Để tạo ra một lò nướng vú ngon, bạn sẽ cần:
- ức gà (không có da) - 1,2 kg;
- nước tương - 60 ml;
- muối - để nếm;
- dầu (nạc hoặc ô liu) - 50 ml;
- mayonnaise - 100 ml;
- chanh - 60 g (1/2 chiếc.);
- gia vị cho gà nướng - 30 g.
Để nướng ức ướp trong các loại gia vị, bạn sẽ cần năm mươi phút và một miếng giấy bạc khá lớn, nhưng hàm lượng calo của 100 gram một món gà thơm và ngon miệng là 141 kcal.
Lấy một món ăn sâu, bạn cần kết hợp, trộn mayonnaise, nước tương với dầu và muối, nên thêm vào món ăn một cách cẩn thận, chỉ để nếm thử, vì nước sốt khá mặn.
Thịt ức nên được rửa sạch, cắt dọc thành hai miếng thịt thăn. Lau từng miếng thịt gà với gia vị, đặt trên một miếng giấy bạc, gấp làm đôi, phải dài, để bạn có thể bọc một miếng thịt trong đó.
Cắt chanh thành các vòng theo số lượng miếng thịt và đặt chúng, hoặc vắt nước trái cây trên mỗi miếng vú.
Đổ nước ướp đã chuẩn bị lên trên, bọc chặt thịt trong giấy bạc. Trên một tấm nướng, làm ẩm nhẹ bằng bơ, đặt đĩa vào giấy bạc, nướng ở 200 ° C trong lò nướng nóng sẵn trong 35 phút.
Khi một mùi thơm tuyệt vời được nghe thấy, bạn có thể bắt đầu đặt bàn từ lò nướng, làm một món ăn nhanh bằng cơm hoặc rau xay nhuyễn.
Ức gà nhồi với nấm và phô mai trong lò
Sở hữu một đặc tính tuyệt vời của sự lan rộng khi nướng, phô mai sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời và giữ lại cho ức gà nhồi với nấm ngon ngọt. Đồng thời, thịt sẽ thu được thêm độ ngon, hương vị phong phú và mùi thơm tuyệt vời. Để tạo ra một món ăn dễ chế biến với các sản phẩm thường có sẵn cho mọi người, bạn cần:
- vú (phần phi lê) - 0,8 kg (4 chiếc.);
- nấm và phô mai cứng - mỗi loại 200 g;
- cà rốt - 100 g;
- kem chua - 150 ml;
- dầu nạc - 30 ml;
- gia vị yêu thích cho thịt và muối - 10 g.
Để làm một món nướng, kết hợp hoàn hảo với khoai tây luộc non với thì là, phải mất 50 phút. Cứ mỗi trăm gram ức gà nhồi bông có tới 142 kcal.
Nấm nên được cắt thành các thanh mỏng, lát, chiên trong chảo với cà rốt nghiền. Sau khi bay hơi hết độ ẩm của rau, bạn cần thêm hai muỗng kem chua, nấm sẽ ngấm vào tuyệt vời. Sau khi chuẩn bị điền, tiến hành hình thành "túi" gà.
Để làm điều này, mỗi miếng fillet phải được cắt làm đôi, không cắt đến cuối để bạn có thể gấp miếng fillet lại. Các túi kết quả nên được rắc gia vị, trộn với muối, cho vào đó nhồi rau củ nướng. Trên đầu trang, dệt một ít phô mai nghiền mịn và đóng phi lê, trả lại hình dạng ban đầu (chỉ đầy đủ hơn).
Trong khi lò nướng được làm nóng đến nhiệt độ 180 °, bạn cần bôi mỡ một tấm nướng với bơ, đặt các phần nhồi chặt của vú lên nó. Đổ phần phô mai còn lại lên trên, tạo một lưới kem chua.
Nướng món ăn trong 20 phút, kiểm tra sự hiện diện của ichor và nướng thăn.
Cách nấu rau với ức gà trong lò
Không phải ai cũng thích thử nghiệm nấu ức gà, sợ rằng món ăn sẽ mất đi độ ngon ngọt trong quá trình nấu và sẽ mất hương vị tự nhiên. Đối với những người mới bắt đầu nấu ăn không chắc chắn nên sử dụng một công thức tuyệt vời để rang rau với phi lê gà.
Cách tạo ra một món ăn thơm sẽ giúp kiểm tra các kỹ năng nấu nướng, cũng như làm tăng hoàn hảo độ ngon ngọt của toàn bộ món ăn. Để nấu rau với vú trong lò nướng sẽ là cần thiết:
- ức gà (toàn bộ) - 0,6 kg;
- cà chua - 250 g;
- hành tây và phô mai (cứng) - 150 g mỗi loại;
- kem chua - 50 ml;
- mù tạt và nước chanh - 20 ml;
- gia vị (tiêu xay, muối, ớt bột và nghệ) - 10 g;
- tỏi - 15 g
Một ức gà ngâm trong nước sốt nấu chín trong hai giờ sẽ nướng với rau trong 50 phút, và 100 gram món ăn sẽ chứa 84 kcal.
Bắt đầu từ nơi đầu tiên để chuẩn bị nước sốt ướp cho vú, bạn cần chọn một hộp nhỏ sâu và trộn trong đó kem chua với mù tạt, thêm tất cả các loại gia vị và tỏi băm nhỏ với nước chanh.
Rửa vú, loại bỏ da khỏi bề mặt của nó. Cắt sâu vào mặt thịt và phết lên toàn bộ chu vi bằng nước sốt.
Rau rửa sạch, gọt vỏ nên được cắt thành các vòng, độ dày của nó không vượt quá 7 -10 mm, và phô mai nghiền mịn. Làm nóng lò nướng đến 180 °. Trên miếng giấy bạc đầu tiên được gấp làm đôi, đặt miếng thịt lên trên để đặt hành tây trước, sau đó là cà chua.
Sau khi gói món ăn đã chuẩn bị với rau với miếng giấy bạc thứ hai nối với cái thứ nhất, nướng món ăn trong bốn mươi phút.
Sau khi thời gian quy định đã qua, bạn sẽ cần phải loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng, rắc bề mặt của món nướng bằng phô mai. Sau 5 phút, một lớp vỏ phô mai đẹp mắt, ngon miệng sẽ hình thành trên lớp rau và ức gà sẽ sẵn sàng.
Công thức cho ức gà với bí xanh trong lò
Với sự xuất hiện của zucchini trẻ đầu tiên trong vườn hoặc chợ, có một mong muốn thử nấu một số món ăn với chúng. Một lựa chọn tuyệt vời sẽ là nướng chúng với ức gà - cả sản phẩm và rau và thịt đều có độ mềm, độ mềm tuyệt vời, một số vitamin, khoáng chất hữu ích.
Để tạo ra một món ăn tuyệt vời, thơm và rất ngon là cần thiết:
- Ức gà 0,5 kg;
- 200 g bông cải xanh (hoặc súp lơ) và ớt rau diếp;
- Zucchini trẻ 0,6 kg;
- 50 ml kem chua và dầu thực vật;
- 50 g rau xanh tươi;
- để nếm gia vị (muối, hạt tiêu, húng quế khô, ớt bột, nghệ).
Bốn mươi lăm phút là cần thiết để chuẩn bị đầy đủ món ăn sau khi ướp phần thịt. Đối với mỗi lô nặng 100 g chiếm 86 kcal.
Rau được chuẩn bị nhanh chóng, vì vậy trước tiên bạn cần rửa sạch thịt và ướp, lau sạch bằng gia vị trên toàn bộ bề mặt.
Bông cải xanh chia thành các cụm hoa, nên được nhúng trong nước sôi trong ba phút. Loại bỏ các phần đun sôi mềm vào một cái chao để loại bỏ nước dư. Tại rau diếp tiêu cắt hạt, và cắt nó thành dải. Quả bí được cắt thành các vòng, độ dày không quá 5-7 mm.
Đáy và mặt bên của chảo gang hoặc đĩa nướng nên được bôi dầu, thêm rau trộn xắt nhỏ. Đặt vú lên trên, trên bề mặt mà bạn tạo ra một lưới kem chua.
Nướng món ăn nên được đậy kín (cắt giấy bạc) để tránh sự bay hơi dồi dào của nước ép trong 35 phút khi nhiệt độ trong lò là 190 °.
Ăn kiêng shish kebab từ ức gà trên xiên trong lò
Một món kebab thơm, ngon, yêu thích của mọi người không chỉ có thể là món chiên, béo, có hại. Nó có thể được nấu trong lò nướng bằng ức gà.
Hàm lượng calo trong món ăn với phương pháp chuẩn bị này sẽ giảm đáng kể, nhưng các khoáng chất, vitamin hữu ích sẽ được bảo quản với số lượng lớn hơn. Để tạo ra một món thịt nướng ăn kiêng, mà ngay cả trẻ em cũng sẽ yêu thích, sẽ là cần thiết:
- phi lê ức gà - 1 kg;
- hành tây - 200 g;
- nước chanh và nước tương - 60 ml;
- dầu ô liu - 30 ml;
- mật ong (chất lỏng) - 40 ml;
- gia vị cho thịt nướng và muối cho hương vị.
Được ướp trong một giờ, các miếng thịt gà sẽ biến thành một miếng kebab shish sau 20 phút, và hàm lượng calo của chúng sẽ chỉ là 116 kcal mỗi phần trăm gram.
Trong một cái đĩa sâu nên đặt các miếng thịt, cắt theo cách này - phi lê thành dải, và chúng thành các thanh 3 * 3 cm. Hành tây được cắt thành các vòng và đổ vào thịt. Cho nước xốt, bơ, mật ong, hạt nêm, muối và nước cốt chanh được kết hợp và trộn với nước sốt. Hỗn hợp thu được được đổ vào khối thịt với hành tây, kebab được ướp trong một giờ.
Ở phía dưới, dưới vỉ trong lò, cài đặt một cái chảo, nơi nước và dầu mỡ sẽ chảy ra từ món ăn. Nhiệt độ trong lò nên là 210 °, và xiên thịt nướng phải được ngâm trong 20 phút trong nước ấm. Sau khi xen kẽ vào chúng để đặt các miếng thịt, vòng hành tây.
Đĩa trên xiên được đặt trong 15 phút trên lưới, và để quay đều hơn 3 phút.
Lời khuyên từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm
Hầu như tất cả các loại gia vị và thảo mộc đều phù hợp với thịt gà. Số lượng của chúng được quy định bởi các đầu bếp độc lập, nhưng họ chỉ nên thêm hương vị, hương vị cho thịt, và không làm gián đoạn nó. Thủ thuật chính của các đầu bếp giàu kinh nghiệm như sau:
- Ức gà nên được làm lạnh một chút, không đông lạnh - để bảo quản độ ngon của món ăn khi nướng;
- Phân bổ nhiều thời gian hơn cho quá trình ướp, món nướng từ các phần thịt gà mềm hơn, mềm hơn;
- Vú có thể trở nên khô, cứng nếu giữ trong lò hơn 2/3 giờ;
- Trong quá trình nướng dưới hình thức với một đĩa thịt gà phi lê, bạn có thể cài đặt một cái chảo với nước - nó sẽ bay hơi, không cho phép thịt mất nước.
Các loại gia vị và thảo mộc thích hợp nhất để cho bữa ăn gà có hương vị lớn hơn là húng tây, cây xô thơm, húng quế, oregano, cần tây.
Một màu hồng, màu vàng của vú sẽ cho bột nghệ, và kem chua và mayonnaise sẽ giúp lớp vỏ giòn.
Một công thức ban đầu khác để nấu ức gà là trong video tiếp theo.
