Pizza là một món ăn quốc gia của người Ý. Về ngoại hình, nó là một chiếc bánh dẹt tròn, đứng đầu là cà chua và phô mai - ở dạng cổ điển.
Thật khó để nói khi món ăn này được phát minh, vì sự xuất hiện của nó được biết đến ở Rome và Hy Lạp cổ đại.
Trong hình thức này, trong đó pizza được biết đến với chúng ta, nó xuất hiện vào khoảng thế kỷ 18, nhờ nữ hoàng Ý Margarita của Savoy, người thực sự thích món ăn này. Để tôn vinh cô, thậm chí còn đặt tên cho một trong những công thức nấu ăn - "Margarita".
Cách nấu bột cổ điển cho pizza mỏng
Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Lượng calo - 277 kcal.
Các thành phần được chỉ định trên ba loại pizza mỏng - bạn có thể lấy một lượng nhỏ hơn, nhưng sau đó có khả năng số lượng bột ít ỏi sẽ không phù hợp với bạn.
Đầu tiên bạn cần lấy một cái bát sâu và đổ nước ấm vào đó. Muối, một muỗng bột, men và đường cũng được thêm vào đó.
Hỗn hợp thu được nên được khuấy cho đến khi có trạng thái khối đồng nhất và để ngấm trong 15-20 phút. Hỗn hợp này được gọi là opara - khi thời gian thích hợp trôi qua, một bọt xuất hiện trên bề mặt hỗn hợp - hậu quả của quá trình lên men của men.
Sau đó, phần còn lại của bột, muối và bơ được trộn trong một bát riêng - không có sự khác biệt cụ thể nào để lấy dầu, nó cần thiết cho sự nhất quán. Từ trên bia được rót, sau đó đã có thể nhào.
Một điều cũng quan trọng cần biết là bột cho chiếc bánh pizza mỏng này phải có độ đặc mong muốn - dẻo và dễ bị tụt lại sau bàn tay, nhưng không nên bị rách.
Khi bột được trộn - sẽ có một điểm quan trọng không kém. Nó cần phải được lăn ra, và nó nên được lăn ra rất mỏng, dày khoảng nửa cm. Để làm điều này, sử dụng một chiếc ghim cán, và để làm cho nó giống với chiếc bánh pizza cổ điển hơn, các cạnh có thể dày hơn một chút so với giữa.
Sau đó, bạn có thể bắt đầu nướng.
Cách làm bánh pizza men
Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Hàm lượng calo - 280 kcal.
Nấm men nên được pha loãng trong nước ấm. Để họ thêm một muỗng bột và trộn cẩn thận kết quả ủ. Tiếp theo, nó sẽ đứng trong 10-20 phút, cho đến khi một bọt đặc trưng xuất hiện trên bề mặt từ quá trình lên men của men.
Tiếp theo, lấy các món ăn, trong đó bạn sẽ nhào bột, và bột được đổ ở đó - điều quan trọng là bột được rây tốt. Ở trung tâm của bột, bạn cần phải làm rỗng và đổ một cốc bia với bơ ở đó. Để bắt đầu, tất cả điều này cần phải được khuấy bằng một cái muỗng, để dầu không chỉ còn lại trên tay, và sau đó nhào thật kỹ cho đến khi mịn. Bạn sẽ mất khoảng 10 phút.
Bột kết quả cuộn thành một hình tròn, rắc bột và đặt sang một bên. Bạn cần che nó bằng một cái gì đó ở trên hoặc đặt nó vào một cái chảo và đóng nó lại, nhưng trong trường hợp thứ hai, bạn nên tính đến việc nó sẽ tăng âm lượng khoảng hai lần.
Bột thành phẩm được cuộn thành bánh, dày 1-2 cm. Sau đó, nó đã sẵn sàng để nướng.
Làm thế nào để nhanh chóng làm cho một bột bánh pizza không men
Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Calo - 300 kcal.
Bạn cần lấy một bát riêng và trộn bột và muối trong đó. Trong một bát khác, trộn trứng, dầu thực vật và sữa - trộn cho đến khi mịn. Tiếp theo, hỗn hợp sữa trứng được đổ vào bột một chút, trong khi bột, cùng với hỗn hợp được đổ, phải được khuấy liên tục - sẽ không có cục và bột sẽ trở nên mềm hơn.
Bạn nên có một bột dính mịn. Tiếp theo, nó nên được nhào. Trong quá trình trộn bột và tay cần rắc bột theo định kỳ, để cuối cùng nó không quá dính và đồng nhất. Bạn nên có một bột mịn và mềm, trong khi vẫn đàn hồi, để không bị vỡ.
Sau đó, nó nên được cuộn thành một quả bóng và, được quấn bằng một chiếc khăn ướt, đặt sang một bên để nó ổn định. Mười lăm phút sau, bạn cần cuộn nó thành một chiếc bánh mỏng, sau đó nó sẽ được chuẩn bị đầy đủ để nướng.
Cách nấu bột trên kefir cho pizza
Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Hàm lượng calo - 210 kcal.
Đầu tiên, trong một bát sâu, trộn kefir, muối và một nửa bột (250 g). Sau đó, trong một hộp đựng riêng biệt, bạn cần đánh trứng cho đến khi mịn và đổ nó lên kefir. Tất cả điều này được trộn kỹ cho đến khi mịn.
Sau đó, thêm một nửa dầu và bắt đầu trộn. Tiếp tục khuấy, thêm một ít bột mì và khi bột đã được thêm tất cả, đổ nửa còn lại của bơ và khuấy lại. Điều chính là làm cho bột không bị vón cục.
Tiếp theo, nó phải được nhào. Nếu nó trở nên quá lỏng, bạn nên thêm một ít bột trong quá trình nhào, nhưng bạn không nên lạm dụng nó - bột không nên dày. Sau khi nhào, nó phải được cho vào nồi, đóng và đặt trong 15 phút. Sau đó, bột đã sẵn sàng để nướng.
Cách làm bánh pizza bánh phồng ngon tại nhà
Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Calo - 362 kcal.
Bước đầu tiên là làm sạch bàn hoặc bất kỳ bề mặt nào khác mà bạn sẽ nhào bột. Đổ bột lên bề mặt và tạo phần lõm ở giữa. Tiếp theo, lấy nước lạnh, trộn muối trong đó và đổ vào giếng trong bột - nước không nên đổ và thậm chí là trong giếng.
Tiếp theo, nước nên cẩn thận, bằng thìa, trộn nước với bột, để nó không bị đổ. Khi bạn nhận được một khối lượng dày hơn hoặc ít hơn, bạn có thể bắt đầu nhào bột bằng tay. Mục tiêu của bạn - một bột nhào, dốc, đồng đều mà không vón cục.
Tiếp theo, quả bóng được làm bằng bột nhão, phủ màng bám và đặt trong tủ lạnh trong khoảng hai giờ. Sau đó, bạn cần làm mềm bơ thực vật, cho nó một hình thuôn và cho vào tủ đông khi bột ở trong tủ đông trong một giờ, để bạn có thể lấy chúng cùng một lúc.
Khi đến lúc, bạn nên lấy cả hai sản phẩm và đi đến điểm chính. Bột phải được cho hình dạng thuôn tương tự và ép vào nó, ở chính giữa, bơ thực vật sao cho nó ở trong bột như trong một phong bì.
Các cạnh nên được niêm phong, sau đó bó kết quả được đặt trên bàn hoặc bề mặt thay thế của nó và lăn ra rất mỏng. Sau đó, nó gấp ba lần và lăn ra một lần nữa. Sau đó, nó gấp lại ba lần và đặt trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó nó có thể được coi là sẵn sàng.
Trong khi đã có bánh ngọt trong tủ lạnh, bạn có thể làm đầy.
Đầu tiên bạn cần cắt cà chua thành lát. Đồng thời, cà chua không nên được ép mạnh để nước ép của chúng không chảy ra - nếu không hương vị của món ăn sẽ kém ngon hơn. Sau đó, chúng ta cắt xúc xích thành một hình dạng tùy ý, nhưng theo công thức cổ điển, chúng ta cần cắt nó thành các vòng tròn.
Sau đó, hạt tiêu Bulgaria, được rửa sạch và làm sạch từ hạt, được cắt - nó nên được cắt thành dải. Sau đó cắt thành lát ô liu, nhưng đầu tiên xương được loại bỏ. Tiếp theo, băm nhỏ nấm theo kích cỡ của ô liu. Phô mai nên được nghiền trên một vắt mịn.
Tiếp theo, lấy bột ra. Cuộn nó ra, cắt nó thành các hình vuông chẵn, sau đó đặt các hình vuông kết quả lên một tấm nướng. Tự do bôi mỡ chúng bằng sốt cà chua hoặc cà chua, đặt phần còn lại của các thành phần lên trên và rắc phô mai, sau đó cho vào lò nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 180 độ.
Cách làm pizza từ bột men làm sẵn
Thời gian nấu gần đúng là 30 phút. Calo - 250 kcal.
Bước đầu tiên là rã đông bột vì nó được ghi trên bao bì và cuộn nó vào một món nướng bằng giấy giấy da trước. Tiếp theo, bột được làm nhuyễn bằng sốt cà chua - bạn có thể bôi nó nhiều như bạn muốn, nhưng bạn không nên lạm dụng nó, nếu không hương vị của nó sẽ quá đậm và sẽ không cho phép người khác cảm thấy bình thường.
Hành tây cần được rửa sạch, gọt vỏ và thái nhỏ, tốt nhất là theo hình khối. Sau đó, nó nên được chiên trong một chảo trong dầu (nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng nó sống). Màu xanh lá cây cũng được cắt nhỏ và thêm vào hành tây vào lúc bạn tắt lửa, nếu không rau xanh sẽ bị cháy.
Cả hai loại xúc xích nên được thái nhỏ và cho vào một cái bát, thêm cùng một quả dưa chuột, cũng được thái nhỏ và trộn. Cà chua cần được rửa sạch và cắt cẩn thận, để không giải phóng nước ép.
Tiếp theo, đặt mọi thứ vào bột theo trình tự sau - hành và rau xanh, xúc xích với dưa chuột, cà chua. Từ trên cao, tất cả mọi thứ được tưới để nếm thử với mayonnaise (nó có thể là sốt cà chua), đánh tan bằng một cái muỗng và rắc phô mai nghiền vào một cái vắt thô.
Pizza đã sẵn sàng để rang. Đặt nó vào lò nướng, làm nóng đến 180 độ và nướng trong 30 phút.
Lời khuyên hữu ích
- đối với pizza, tốt hơn là sử dụng bột mì - nó được sử dụng trong công thức cổ điển;
- bạn luôn có thể thử nghiệm với các thành phần;
- phô mai là tốt hơn để chọn giống rắn;
- luôn luôn sử dụng giấy nướng khi nướng bánh;
- để làm bánh pizza nhanh, tốt nhất là sử dụng bột mua, vì việc chuẩn bị của nó chiếm phần lớn thời gian nấu.
Bon thèm ăn!
Và một công thức khác cho bột bánh pizza - trong video tiếp theo.
