Cabbage Provence là một món khai vị ăn nhẹ lạnh tuyệt vời phù hợp với khoai tây, thịt, cá. Ưu điểm chính của món ăn là sẽ mất không quá mười lăm đến hai mươi phút để nấu nó.
Bắp cải, nấu theo công thức này, giống như một món salad rau thơm, giòn, ngon tuyệt và ngon ngọt. Nó có thể được ăn một cách an toàn như một món ăn độc lập, cũng như phục vụ như một món ăn phụ.
Bí quyết cải bắp Provence
Cổ điển
Để làm một món ăn nhẹ ngon ngọt, không quá dai, nhưng giòn, điều quan trọng là phải chọn bắp cải phù hợp. Đối với cà rốt, đây là một thành phần tùy chọn, nhưng với sự tham gia của nó, món ăn trở nên nhiều màu sắc, tươi sáng, ngon và ngon miệng hơn. Vì thành phần chính và không thể thiếu của bắp cải Provencal là hạt tiêu Bulgaria, vì vậy bạn nên ưu tiên cho những quả chín và mọng nước của màu đỏ.
Một số đầu bếp khuyên thêm hành vào món khai vị, nhưng tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Tùy chọn nấu ăn cổ điển liên quan đến việc sử dụng chín phần trăm giấm. Tùy chọn, bạn có thể thay thế nó bằng rượu vang hoặc táo, và một số công thức nấu ăn gợi ý sử dụng axit citric, sẽ đóng vai trò của một chất bảo quản.
Thành phần cho một công thức cổ điển:
- Hạt tiêu Bulgaria - 1 miếng;
- cà rốt trung bình - 1 miếng;
- bắp cải trắng - 1 kg;
- tỏi - 1 răng;
- nước - 150 ml;
- dầu hướng dương - 75 ml;
- muối - 1,5 muỗng cà phê;
- đường - 50 gram;
- gia vị, gia vị - để hương vị.
Công nghệ nấu ăn:
- Chuẩn bị tất cả các sản phẩm theo công thức. Đầu tiên bạn cần làm bắp cải, loại bỏ lá tối và khô héo, nếu chúng tồn tại. Dùng dao nhọn, thái nhỏ vừa đủ.
- Đặt bắp cải vào nồi, nên lấy nhiều hơn để thuận tiện cho việc trộn.
- Muối và đường, thêm bất kỳ gia vị: đinh hương, lá nguyệt quế, rau mùi và những người khác. Rửa tay bằng bắp cải, nó sẽ ép lấy nước, nó sẽ trở nên mềm hơn rất nhiều. Nhờ thao tác này, rau sẽ giảm về khối lượng.
- Băm nhỏ hạt tiêu Bulgaria, gửi nó vào bắp cải.
- Gọt vỏ cà rốt, xay hoặc cắt thành những thanh dài, vì vậy nó sẽ ngon miệng hơn nhiều.
- Nghiền một tép tỏi, bỏ qua máy ép hoặc cắt thành những khối nhỏ. Gửi đến rau và trộn.
- Làm nước xốt, để làm điều này, trộn giấm, dầu và nước, đổ vào bắp cải. Khuấy, nếm, để điều chỉnh sự hiện diện của đường và muối trong thời gian.
- Nhấn rau bằng tay của bạn, che bằng một tấm phẳng và đặt tải lên trên. Đặt trong tủ lạnh trong ba giờ, và để có kết quả tốt hơn, hãy để qua đêm.
Các món ăn nhẹ vô cùng ngon, thơm và ngon ngọt, và không mất quá 15 phút để nấu. Ưu điểm chính của món salad là nó có hàm lượng calo thấp, vì 100 g chứa khoảng 87 kcal. Đó là lý do tại sao bắp cải Provensal có thể được đưa vào chế độ ăn một cách an toàn, cũng như ăn trong thời gian nhịn ăn.
Với củ cải đường
Salad Provencal với củ cải biến thành món mặn, cay, có thể đạt được nhờ vào rễ cây cải ngựa. Để tạo ra một loại axit nhẹ nhưng dễ chịu, bạn cần thêm một ít nam việt quất.
Thời gian nấu -15 phút. Nếu bạn không luộc củ cải trước, sẽ mất khoảng một tiếng rưỡi. Thời gian ướp là bốn giờ. Hàm lượng calo của 100 gram salad - không ít hơn 90 kcal.
Thành phần:
- củ cải đường - 300 gram;
- bắp cải - 1 đầu;
- cải ngựa - 1,5 muỗng cà phê;
- cà rốt - 350 gram;
- nước - 500 ml;
- giấm - 4 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- muối - 1 muỗng cà phê.
Từng bước chuẩn bị của một bữa ăn nhẹ phổ quát:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị củ cải. Để bắt đầu, đun sôi nó để sẵn sàng, bóc vỏ. Mát mẻ và gr.
- Gọt vỏ cà rốt, xay. Bắp cải thái lát tùy ý, nhào cẩn thận, để nó trở nên mềm và có thể bắt đầu một lượng nước ép vừa đủ.
- Trong bắp cải, bạn nên thêm cà rốt, đường và muối, sau đó trộn. Sau đó, đặt củ cải, giấm và cải ngựa, trộn lại, thêm nước. Để trong tủ lạnh trong bốn giờ.
Trước khi dùng, để ráo nước, vắt nhẹ. Ăn kèm với các món ăn nóng, hóa ra cực kỳ ngon miệng và ngon miệng.
Với nho
Công thức đề xuất sẽ thu hút những người sành ăn và những người yêu thích một chế độ ăn uống lành mạnh, ngon miệng, cân bằng. Hàm lượng calo của một trăm gram sản phẩm sẽ là 103 kcal và thời gian nấu - hai mươi phút.
Thành phần:
- bắp cải trắng - 1 kg;
- nho - 300 gram;
- cà rốt - 300 gram;
- táo - 300 gram.
Đối với việc ướp sẽ yêu cầu:
- Giấm 9% - 100 ml;
- dầu ô liu - 100 ml;
- nước - 1 lít;
- muối, đường - 50 gram;
- bạc hà, đen và tiêu, lá nguyệt quế - để nếm thử.
Công nghệ nấu ăn:
- Cắt bắp cải thành dải mỏng.
- Nướng cà rốt, bạn có thể cắt thành dải dài.
- Táo lõi, xắt thành miếng nhỏ. Loại bỏ cuống trong nho.
- Đun sôi nước, thêm gia vị, muối và đường, nấu trong hai phút và loại bỏ nhiệt.
- Ướp mát, đổ dầu và giấm. Đổ rau và đặt chúng dưới máy ép.
Bảo quản trong tủ lạnh, ăn vào ngày hôm sau.
Với quả nam việt quất
Công thức cho bắp cải với quả nam việt quất và táo rất đơn giản, hữu ích, nhanh chóng để chuẩn bị. Nó chứa rất nhiều khoáng chất, các yếu tố vi mô và vĩ mô, vitamin, vì vậy bạn có thể nuôi cả trẻ em. Việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ độc đáo sẽ mất không quá 15-20 phút. Để làm cho món salad ngon và giòn, nó nên được ướp ít nhất một ngày. Đối với hàm lượng calo, sau đó 100 g rau diếp - khoảng 89 kcal.
Thành phần cần có:
- cà rốt - 100 gram;
- bắp cải - 1 kg;
- táo xanh - 1 chiếc.;
- quả nam việt quất - cốc;
- muối - 1 muỗng canh;
- đường - 2 muỗng canh;
- nước - 500 ml;
- dầu thực vật - 100 ml;
- Giấm 9% - 80 ml;
- hạt mù tạt - thìa;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- hạt tiêu đen - 10 miếng.
Tính cụ thể của từng bước chuẩn bị:
- Bắp cải cắt dải hoặc hình vuông, cánh hoa, như bạn muốn.
- Gọt vỏ và rửa cà rốt, xay trên một vắt thô.
- Apple chặt ống hút, nhưng tốt hơn là loại bỏ vỏ và lõi. Lựa chọn tốt nhất là giống chua ngọt. Nếu cranberries bị đông lạnh, chúng nên được đưa ra khỏi tủ đông trước.
- Các thành phần chuẩn bị nằm trong một bát sâu, xen kẽ trình tự của chúng. Đó là mong muốn để làm điều này: bắp cải, cà rốt, bắp cải, quả nam việt quất và táo, bắp cải.
- Bước quan trọng tiếp theo là chuẩn bị ướp. Đun nước sôi, thêm đường và muối, gia vị. Đun sôi ít nhất ba phút, thêm giấm và nấu thêm một phút nữa.
- Đổ bắp cải Provencal với nước ướp sôi, không chạm hoặc trộn các lớp. Che với một tấm và nhấn xuống với ách nặng. Điều quan trọng là tất cả các loại rau được ướp. Ngoài ra, bắp cải sẽ cho nước ép riêng, vì vậy chất lỏng sẽ là đủ.
Để bắp cải ở nhiệt độ phòng trong một ngày mà không khuấy. Chỉ sau một khoảng thời gian xác định có thể được khuấy bằng thìa gỗ, lưu trữ không quá năm ngày. Hóa ra rất ngon, rất hợp với khoai tây nghiền và thịt.
Công thức nấu ăn cũ cho mùa đông trong bình 3 lít
Đối với những người yêu thích bắp cải muối, có một số lượng lớn các công thức salad Provencal, có thể được chuẩn bị cho mùa đông.
Một tính năng đặc trưng của món ăn là tất cả các thành phần được cắt thành miếng lớn. Thời gian nấu là ba mươi phút, hàm lượng calo của 100 gram sản phẩm sẽ là 100 kcal.
Thành phần:
- cà rốt - 800 gram;
- bắp cải - 3 kg;
- nho khô - 200 gram;
- nước - 1 lít;
- giấm - 1 chén;
- đường - 180 gram;
- dầu hướng dương - 1 chén;
- muối - 2 muỗng canh.
Các tính năng của salad nấu ăn cho mùa đông:
- Cắt cà rốt thành khối và bắp cải thành những hình vuông nhỏ.
- Rửa bắp cải bằng tay, nó sẽ mềm và cho vào một lượng nước ép vừa đủ.
- Sau đó, bạn có thể thêm nho khô, khuấy và đặt trong một thùng chứa, nhưng chỉ tráng men.
- Chuẩn bị nước ướp, đun sôi nước cho cái này, thêm đường và muối, ở cuối cùng - giấm và dầu. Đổ rau và cuộn vào lọ.
Các món ăn nhẹ ngon ngọt, ngon và thơm.
Lời khuyên hữu ích
Để bắp cải Provensal trở nên ngon ngọt, ngon và giòn, bạn nên ưu tiên cho các giống muộn và trung bình muộn. Điều mong muốn là các dĩa phải chặt chẽ và rất dày đặc, màu trắng. Lá nên dày và mọng nước, nhưng không mềm. Đối với bắp cải non, nó không cần phải được sử dụng để chuẩn bị công thức này, nếu không kết quả sẽ không thích nó.
Hạn chế duy nhất của công thức là thời hạn sử dụng ngắn, cụ thể là không quá hai tuần. Nếu không, bắp cải trở nên quá axit. Đó là lý do tại sao, để thưởng thức hương vị tuyệt vời của salad Provencal, nó nên được nấu thành từng phần nhỏ.
Đặc biệt quan trọng trong công thức này là chính xác các loại gia vị, phụ gia khác nhau. Bắp cải Provencal có cách cắt độc đáo, sự kết hợp bất thường của rau và gia vị. Một số dĩa vụn rất mỏng và ai đó thích chặt những "cánh hoa" to và mập mạp. Công thức nấu ăn hiện đại của món khai vị này được phân biệt bởi sự độc đáo, bạo loạn của màu sắc và trí tưởng tượng tuyệt đẹp.
Bằng chứng về điều này có thể được coi là công thức của bắp cải với nho, củ cải và quả nam việt quất, táo, cũng như mận khô. Đừng quên các loại gia vị, tốt nhất là sử dụng thì là, tỏi, thì là và cần tây, rau mùi, đinh hương và lá nguyệt quế, hạt tiêu đen.
Bắp cải Provence có thể được nấu trong mười lăm phút, điều này khiến món ăn nhẹ trở nên vô cùng phổ biến đối với các nữ tiếp viên và đầu bếp hiện đại. Bon thèm ăn!
