Bánh quy phô mai là cực kỳ phổ biến ở trẻ em và người lớn. Ngon và thỏa mãn - không ai sẽ từ chối nó. Làm thế nào để làm cho một bánh quy phô mai nhẹ nhàng, xem xét trong bài viết của chúng tôi.
Cách làm bột nhão
Bột phô mai cho bánh quy được chuẩn bị dễ dàng, nhanh chóng và không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Cơ sở của một bài kiểm tra thành công sẽ là 2 quy tắc:
- Phô mai chất lượng cao, hàm lượng chất béo ảnh hưởng đến liều lượng của các thành phần khác cho thử nghiệm.
- Tốc độ nhào Bạn càng trộn nhanh các thành phần trong một khối đồng nhất, kết quả sẽ tốt hơn.
Để làm bột sữa đông cho cookie, bạn sẽ cần:
- phô mai béo cao - 0,25 kg;
- bơ ấm - 0,25 kg;
- bột mì rây - 0,3 kg;
- baking soda - 3g;
- chanh là một nửa kích thước của trái cây cỡ trung bình;
- đường hạt - 0,1 kg.
Thời gian chuẩn bị bột - 0,5 giờ. Giá trị calo của 100 g thành phẩm là 300 kcal.
Công nghệ nấu ăn:
- Phô mai chà xát qua một cái rây.
- Bơ của nhiệt độ phòng được nghiền với phô mai và bột mì rây.
- Sau đó thêm đường hoặc bột vào khối lượng.
- Nhập soda, vắt nước chanh.
- Khối lượng hoàn thành được nhào đến một trạng thái dày đặc, tạo thành một quả bóng từ nó và bao phủ bằng màng bám.
- Sau đó, phôi sữa đông được đặt trong tủ đông và để ở đó trong 10 phút.
- Bột được lấy ra khỏi tủ đông và tiến hành hình thành bánh quy theo công thức đã chọn.
Công thức từng bước cho bánh quy phô mai "Chân ngỗng" với hình ảnh
Hương vị ngọt ngào, kết cấu thoáng mát, sự mềm mại của các lớp và hương thơm tuyệt đẹp là những gì mọi người sẽ cảm thấy nếu họ nếm thử bánh quy sữa đông lạnh của Goose feet.
Đơn giản trong cách chế biến và nấu ăn, công thức sẽ làm bạn ngạc nhiên với kết quả của nó và sẽ mang lại rất nhiều ấn tượng dễ chịu từ việc uống trà với món ngon phô mai.
Thời gian nấu - 90 phút. Calo trên 100 g - 350 kcal.
Để làm bánh quy từ bột ngỗng chân ngỗng, bạn sẽ cần:
- hàm lượng chất béo phô mai từ 10 - 15% - 0,2 kg;
- bột mì - 0,35 kg;
- bơ đông lạnh 72% - 0,2 kg;
- baking soda - 2 g;
- đường - 0,2 kg;
- trứng gà - 1 chiếc.
Công nghệ nấu ăn:
- Bơ đông lạnh được nghiền với một vắt thô.
- Đổ phô mai sữa đông qua một cái rây để bơ và trộn chúng.
- Nhập bột rây vào hỗn hợp sữa đông và trộn kỹ.
- Sau đó trong khối lượng kết quả thêm baking soda và trứng gà.
- Sau đó, bột được trộn thành một khối đồng nhất, một quả bóng được hình thành từ nó và được bọc trong một cái túi hoặc màng bám. Mật độ của bột sữa đông nên đàn hồi và mát. Quả bóng được đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ.
- Bột sữa đông lạnh được lăn ra trên một bảng hoặc mặt bàn, rắc trước bột mì. Độ dày của lớp bánh quy trong tương lai - 3-5 mm. Với sự trợ giúp của một chiếc cốc hoặc cốc, bột được chia thành các vòng tròn có đường kính trung bình hoặc nhỏ.
- Đường được đặt trong một đĩa nông thuận tiện, trong đó một mặt của chảo sữa đông được tẩm bột.
- Sau đó, trống được gấp làm đôi với mặt kẹo vào bên trong. Và một lần nữa hoảng loạn 1 bên hình bán nguyệt.
- Lặp lại hành động trước với một hình bán nguyệt phô mai, kết quả là một phần tư của vòng tròn, làm sạch ở một bên và kẹo với đối diện.
- Trên tấm nướng bánh, phủ giấy giấy da, đặt "Chân ngỗng" trong tương lai, để lại một khoảng cách 1,5-2 cm.
- Một tấm nướng được làm nóng đến 180 độ được đặt trong lò trong 15 phút, sau đó nhiệt độ giảm xuống 160 độ và nướng trong 5-10 phút, tránh bị dính.
- Cookie sẵn sàng "Chân ngỗng" được phép làm mát, khô và chỉ sau đó được phục vụ trên bàn.
Bánh quy "Tam giác"
Bánh quy ngon từ bột phô mai dễ nấu trong lò nướng. Kết quả sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ em. Và bánh quy chỉ tan trong miệng.
Thời gian nấu - 60 phút. Calo trên 100 g - 315 kcal.
Đối với nướng phô mai sẽ yêu cầu:
- bơ hoặc bơ thực vật - 0,2 kg;
- bột mì - 0,4 kg;
- phô mai béo - 0,25 kg;
- bột nở - 1 gói;
- đường cát - 85 g
Công nghệ nấu ăn:
- Sử dụng kết hợp, máy xay sinh tố hoặc vắt thô, bơ hoặc bơ thực vật được nghiền nát.
- Thêm sản phẩm sữa lên men, chà qua rây và bột mì rây. Sau đó thêm bột nở, sau đó trộn kỹ cho đến khi đạt độ đồng nhất.
- Khối sữa đông sẵn sàng trải trên một bảng hoặc bàn, rắc bột. Quỳ xuống và cuộn thành một quả bóng. Bột được đặt trong 10 phút trong tủ đông.
- Đến một khối bột sữa đông được cuộn thành một lớp dày 5-6 mm và cắt thành các vòng tròn với sự trợ giúp của một tấm kính. Sau đó, từng vòng tròn lăn trên cát đường.
- Phần trống cho bánh quy được gấp làm đôi mà không có áp lực mạnh, rắc đường và gấp lại. Kết quả là một hình tam giác với một cơ sở cung. Hình tam giác được đặt trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da, cách nhau 1,5-2 cm.
- Lò nướng được làm nóng đến 170 độ, sau đó một tấm nướng được đặt trong đó và bánh quy được nướng trong vòng 10 - 15 phút.
- Bánh quy hình tam giác làm sẵn được lấy ra khỏi lò, để nguội, và sau đó được phục vụ trên bàn.
Cách làm phong bì sữa đông
Thiết kế khác thường kết hợp với hương vị đa dạng sẽ không để lại sự thờ ơ với bất kỳ người sành món tráng miệng nào.
Công thức dễ sử dụng cho cookie Kopertiki phù hợp cho cả người mới bắt đầu và các chuyên gia trong nấu ăn.
Thời gian nấu - 40 phút.
Calo trên 100 g - 350 kcal.
Thành phần:
- phô mai - 0,8 kg;
- bơ mềm - 0,3 kg;
- đường hạt - 0,35 kg;
- bột nở cho bột - 4 g;
- bột mì - 0,6 kg.
Công nghệ nấu ăn:
- Bơ trộn với đường.
- Các phô mai, lau qua một cái rây, được đưa vào hỗn hợp dầu và khuấy để thống nhất.
- Để khối lượng thêm bột nở, bột mì và muối. Trộn nó lên.
- Bột được nhào trên một bảng hoặc bàn, hơi phủ bột. Sau đó lăn ra độ dày từ 4 - 6 mm.
- Tiếp theo, phôi sữa đông được chia thành các ô vuông 7 x 7 cm.
- Đổ một ít đường vào trung tâm của bánh quy trong tương lai.
- Hình gan. Để làm điều này, mỗi góc của hình vuông được buộc bằng một đường chéo, dẫn đến một phong bì.
- Tấm nướng bánh được bôi dầu hoặc phủ bằng bánh ngọt. Sau đó, phong bì được đặt trên đó, giữa khoảng cách nên là 2-3 cm.
- Làm nóng trước lò nướng 180 độ đặt bánh quy và nướng trong 20 phút. Sau đó để nguội và trang trí trước khi phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
Một vài mẹo nhỏ sẽ làm cho bột sữa đông cho bánh quy trở nên hoàn hảo, và món tráng miệng làm sẵn không thể nào quên - ngon và dịu dàng:
- Đối với bột phô mai tự làm chất lượng cao, chỉ có phô mai tươi và béo sẽ làm. Một sản phẩm sữa có tính axit có thể làm hỏng cả hương vị của bánh quy và gây hại cho sức khỏe của một người.
- Để tạo ra không khí bột, cần phải rây bột nhiều lần qua một cái rây. Kết quả là, nó sẽ trở nên vụn và chứa đầy không khí, và điều này sẽ bổ sung cho bột.
- Chọn phô mai, nó là giá trị kiểm tra chất lượng và chất béo của nó. Lựa chọn tốt nhất sẽ là phô mai que tự làm, có các đặc điểm sau: hàm lượng chất béo cao, kết cấu khô, mùi thơm dễ chịu, thậm chí màu sắc.
- Người hâm mộ của bánh quy phô mai với một sự thống nhất thống nhất sẽ đánh bại bột trong máy xay. Đối với những người yêu thích sự nhất quán sữa đông, lau qua một cái sàng là đủ.
- Thêm hương vị, gia vị và gia vị: quế, vani, trái cây có múi, trái cây sấy khô và trái cây kẹo sẽ thêm hương vị và hương vị cho phô mai.
- Bột phô mai không thành công không nên được xử lý, vì nó là một cơ sở tuyệt vời cho món thịt hầm.
- Để thuận tiện cho việc loại bỏ các cookie thành phẩm khỏi tấm nướng, tốt hơn là phủ đáy bằng giấy da, một tấm thảm chống dính, giấy bạc, giấy thấm dầu, hoặc đơn giản là bôi nó bằng bơ hoặc bơ thực vật.
- Để bột không bị sụt trong quá trình nướng và bánh quy không bị thoáng, bạn không nên mở lò trước thời hạn. Nhiệt độ giảm mạnh sẽ phá hủy tính nhất quán của bánh quy phô mai.
- Bạn có thể đặt caramel hoặc kem phô mai vào bên trong bánh quy. Điều này sẽ nâng món tráng miệng lên một tầm cao mới và đa dạng hóa bộ sưu tập bánh ngọt tự làm.
Để chuẩn bị bột không khí, bạn nên tuân theo quy tắc trộn các nguyên liệu: đầu tiên, trộn các nguyên liệu khô, ví dụ, bột, bột nở, gia vị, và các thành phần ướt - trứng, phô mai, bơ. Và chỉ sau đó quần chúng được kết hợp và nhào.
