KOMBUCHA: CáCH CHĂM SóC Và SỬ DỤNG, LỢI íCH Và TáC HẠI

Kombucha được biết đến như một thức uống lành mạnh và ngon miệng. Tên của nấm rất nhiều, phổ biến nhất:

Nấm Nhật Bản;
Kombuha;
Fango;
Bia biển;
Sứa trà;
Tử cung Nhật Bản;
Kombucha

Kombucha - nó là gì?

Tên khoa học của nấm trà là Medusomyces gisevi (medusomycetes). Hợp chất này là toàn bộ men với vi khuẩn axit axetic. Ngoài ra, trong quá trình lên men, nấm giống như nấm men và rượu ethyl được thêm vào thành phần.

Medusa là một chất vì nó giống với sinh vật biển. Kombukha (hay kombut, kombucha) là cách phát âm tiếng Nhật của tên của trà rong biển. Fango (hay Hongo) là cách phát âm được chấp nhận của nấm ở Tây Ban Nha và Pháp.

Trông giống như một cây nấm, nếu nhìn trong một thùng chứa trong suốt như thế này:

Màng nhiều lớp dày;
Thay đổi màu tùy theo điều kiện chăm sóc: trắng, vàng, nâu và hồng;
Nằm trên mặt nước.

Chất lỏng thu được trong quá trình truyền nấm bao gồm các chất có chứa đường khác nhau:

glucose;
fructose;
sucrose.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu tính chất của nấm, khả năng giữ lại các đặc tính có lợi của nó trong nước trà. Medusomitset không hấp thụ các thành phần của truyền dịch khác. Nó không bị ảnh hưởng bởi hương vị, thuộc tính.

Nhưng nấm một mình trong một chất lỏng tinh khiết, và không có trong trà, không tổng hợp axit ascobic, nó được coi là một trong những thành phần quan trọng nhất của một thức uống lành mạnh.

Quá trình lên men của nấm dựa trên sự tương tác của nấm men với đường: rượu và carbon dioxide được hình thành. Vi khuẩn phản ứng hóa học với rượu ethyl và tạo thành axit axetic.

Thành phần của tinctures trên nấm, tùy thuộc vào những gì nó dựa trên, rất giàu các thành phần hóa học có chứa:

Trên mật ong: axit axetic và gluconic, rượu, choline;
Trên trà đen có đường: axit gluconic và kojic, axit lactic và acetic, axit carbonic và citric, đường, caffeine, ethanol. Đồ uống có chứa vitamin B, C, D, PP.

Kombucha hữu ích cho cơ thể là gì?

Đồ uống có đặc tính chữa bệnh khác nhau. Do đó, các khuyến nghị về việc sử dụng nó là rất nhiều. Các bệnh chính và biện pháp phòng ngừa như sau.

Kvass giúp:

Trong việc cải thiện và bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
Cảm lạnh;
Cúm;
Bệnh họng;
Cải thiện thị lực và phòng ngừa các bệnh lý về mắt;
Phục hồi đường tiêu hóa;
Táo bón - kiết lỵ;
Bệnh lao nhẹ.

Hương vị được thực hiện trên cơ sở khối nấm giúp cải thiện tình trạng của da, cấu trúc và sự xuất hiện của tóc. Hỗn hợp nấm làm sạch da khỏi các đốm đồi mồi, loại bỏ mụn cóc và các khối u khác.

Các đặc tính điều trị chính của nấm:

kháng sinh;
khả năng gây tê;
loại bỏ viêm.

Uống truyền để giảm cholesterol trong máu, bình thường hóa huyết áp. Một kết quả tích cực trong điều trị các loại xơ cứng. Hỗ trợ đặc biệt được cung cấp cho các bệnh ENT mãn tính.

Làm thế nào để phát triển bản thân Kombucha

Có hai cách để phát triển và có được Kombucha:

Trà đen;
Từ dogrose.

Cách thứ nhất

Để bắt đầu quá trình, bạn sẽ cần các mục và thành phần sau đây:

Bình sạch 3 lít hoặc bình thủy tinh tiện lợi khác;

Vải gạc;
Nước sôi;
Đường cát hoặc đường cục;
Ấm trà và trà đen hàn.

Bất kỳ loại trà nào cũng sẽ phù hợp để pha, nhưng sẽ tốt hơn nếu bạn mua lá lớn mà không có bất kỳ chất phụ gia nào. Giá cho sản xuất bia không thành vấn đề, bạn có thể mua rẻ, giá cả phải chăng cho ngân sách gia đình.

Một điều kiện quan trọng được coi là tính vô trùng của khả năng sinh sản của các chất nấm. Bụi bẩn và nhiễm trùng ảnh hưởng xấu đến nó, quá trình có thể không xảy ra, hoặc nấm chết.

Rửa một lon bằng soda. Nó sẽ không để lại trên các bức tường của các thành phần hóa học của chất tẩy rửa hiện đại. Rửa bình phải dưới vòi nước nhiều lần, tiệt trùng tùy ý.

Sau đó lấy năm muỗng canh lá trà khô và đổ chúng vào ấm trà. Thìa để hiểu khối lượng mong muốn - bảng, nhưng không có slide. Rót trà 0,5 lít nước sôi. Trà còn lại để truyền.

Sau khi làm mát chất lỏng, đường được thêm vào nó. Bạn cần 7 muỗng đường hoặc 7 miếng đường. Đường ngay lập tức tốt hơn không nên chọn.

Tất cả mọi thứ được trộn lẫn kỹ lưỡng. Sản xuất bia với đường được lọc qua vải. Đó là khuyến khích để lặp lại việc lọc hai lần. Các cồn thu được được đổ vào một bình ba lít.

Bể lên men được đóng lại bằng gạc cuộn thành nhiều lớp. Nó là cần thiết để ngăn chặn bụi bẩn. Đặt bình ở nơi ấm áp. Nó sẽ mất khoảng 6-7 tuần.

Sau khoảng hai tuần, chất lỏng sẽ tỏa ra mùi giấm khó chịu. Thực hiện bất kỳ hành động là không xứng đáng. Mùi xác nhận rằng quá trình lên men đang được tiến hành. Dần dần mùi hôi sẽ biến mất. Một lớp màng mỏng sẽ xuất hiện trên bề mặt nước, đây là lớp đầu tiên của nấm trong tương lai. Màng mỏng sẽ dần phát triển.

Cách thứ hai

Quá trình trồng một loại nấm từ hoa hồng dại tương tự như sản xuất bia.

Chuẩn bị truyền dịch của quả mọng hữu ích. Hỗn hợp thích hợp và khô, và trái cây mới thu hoạch. Cách tốt nhất để ủ hoa hồng không phải là ấm trà, mà là phích. Lấy 4 thìa trái cây và 0,5 lít nước sôi.

Hoa hồng dại truyền lâu hơn: khoảng 4-5 ngày. Sau đó, lá trà đen được thêm vào briar. Chất lỏng trước từ bộ lọc phích và đổ vào bình. Nó sẽ mất 1 muỗng canh lá trà khô cho 1 cốc nước sôi.

Đường thêm 5 thìa. Tất cả các hỗn hợp thu thập có giá trị một ngày khác. Sau đó tất cả các chất lỏng được lọc và đổ vào chai cho một thức uống lành mạnh trong tương lai. Phần còn lại của quy trình cũng giống như với sản xuất bia. Nấm sẽ xuất hiện trong khoảng 2 tháng.

Sinh sản Kombucha

Cơ sở trung gian từ lớp nấm sinh sản. Tốt nhất là cẩn thận loại bỏ các bộ phim hàng đầu. Bạn có thể làm thủ tục chăn nuôi theo các giai đoạn:

Lấy nấm ra khỏi thùng chứa;
Rửa sạch nó;
Loại bỏ lớp trên cùng một cách nhẹ nhàng;
Cho nó vào một cái lọ với nước sạch ấm (đun sôi);
Ngân hàng phải được đóng lại bằng vải hoặc gạc.
Nước sôi liên tục được đổ đến mực nước luôn luôn như vậy.

Bảo trì và chăm sóc

Kombucha yêu cầu chăm sóc.

Hành động sai với khối lượng được tạo ra dẫn đến thiệt hại của nó.

Đồ uống sẽ tương tự như hỗn hợp với giấm, sẽ không có lợi.

Kiểm tra tình trạng của nấm là dễ dàng.

Nó nên được đặt trên bề mặt của chất lỏng.

Có những quy tắc chăm sóc nhất định.

Cách chăm sóc Kombucha:

Theo sự tăng trưởng của các lớp, chúng không nên nhiều. Độ dày gần đúng của nấm - 1-3cm;
Tăng lượng nước trong ngân hàng, khối lượng tốt nhất cho tăng trưởng - 3 lít;
Thêm sản xuất bia (bạn đã có thể sử dụng);
Thực hiện theo các quy tắc với đường. Lượng tối ưu là 2 muỗng cho mỗi 1 lít nước;
Khi thêm, cần phải lọc trà;
Không cho phép tiếp xúc giữa nấm và đường. Các hạt của lớp ăn mòn đường và vi phạm tính toàn vẹn của màng nấm. Nấm chết;
Mỗi tháng một lần để làm sạch nấm và lọ;
Rửa sạch khối lượng bằng nước ấm và duy trì trong không khí trong khoảng 2-3 phút để bão hòa oxy;
Cố gắng không làm biến dạng hình dạng kết quả của nấm. Trải trên một bề mặt phẳng, không uốn cong, không rách;
Để rửa nấm, sử dụng nước không clo, nhưng nước sạch không có tạp chất.

Điều đó có nghĩa là gì nếu Kombucha được hạ xuống đáy lon?

Nếu khối lượng có thể sử dụng đã giảm xuống đáy, thì nấm bị bệnh.

Cần phải can thiệp khẩn cấp và điều trị sản phẩm. Phương tiện chính là sự sạch sẽ. Nấm được lấy ra khỏi bình, rửa sạch và các lớp bị hỏng được loại bỏ.

Tôi có thể giảm cân bằng cách sử dụng Kombucha?

Tính chất của các chất tạo nên thức uống, được thử nghiệm bởi các bác sĩ. Họ xác nhận rằng truyền dịch sẽ giúp giảm cân. Những quá trình kích hoạt thức uống, đi vào cơ thể con người:

Cải thiện sự trao đổi chất. Nó dẫn đến việc loại bỏ các yếu tố có hại khỏi cơ thể, thúc đẩy việc tự làm sạch thường xuyên.
Tăng cường hoạt động của enzyme. Công việc của hệ thống tiêu hóa và các cơ quan tiêu hóa đang dần được cải thiện.
Lipase được hình thành, chịu trách nhiệm cho sự phân hủy kịp thời và thích hợp trong cơ thể các chất béo có hại;
Ruột được làm sạch. Slags và độc tố đi ra ngoài một cách tự nhiên, dần dần mà không có tác động mạnh đến trạng thái bên trong.

Nếu bạn dùng kvass thường xuyên, chỉ hy vọng sự giúp đỡ của anh ta, kết quả không thể có được. Điều quan trọng là phải hiểu rằng thức uống có thể là một phần của một loạt các biện pháp nhằm giảm cân và giảm cân. Cần thay đổi chế độ ăn, tăng cường hoạt động thể chất, hoạt động thể chất.

Trà giảm béo: một công thức

Cách nấu ăn:

Lấy một lớp mỏng nấm tươi;
Trong 1,5 lít nước đổ 100 gram đường;
Trộn kỹ trong nước;
Cho nấm vào nước ngọt;
Trà mát;
Đổ vào lọ nấm non;
Để bình mở để truyền dịch;
Đợi 3-4 ngày.

Trà sẽ chuyển sang màu đục, lớp nấm sẽ bắt đầu nổi lên gần bề mặt.

Tincture nên kéo dài 7 ngày. Sau đó, nó đã sẵn sàng để sử dụng. Chất lỏng được lọc. Những gì còn lại trong bình được rót với trà đen ngọt tươi.

Một số người đề nghị giảm béo để sử dụng không phải màu đen, mà là trà xanh. Toàn bộ quá trình nấu được lặp lại. Bạn có thể chọn cho công thức pha chế trà để giảm cân, sau đó hiệu quả sẽ còn đáng chú ý hơn.

Quy tắc uống nước chữa bệnh để giảm cân

Cách sử dụng truyền dịch Kombucha:

Không uống trong bữa ăn;
Đừng uống một bữa ăn với đồ uống;
Nếu bạn chọn chế độ ăn kiêng đếm calo, thì bạn cần tính đến việc thức uống chứa 38 calo mỗi 100 gram.
Không nên uống vào buổi sáng;
Khi uống lúc bụng đói, ợ nóng và ợ hơi xuất hiện;
Với độ axit tăng lên, bạn cần lấy một kvass nấm với số lượng hạn chế.

Mẹo: để có kết quả tốt nhất hãy giảm béo uống 1 ly trong nửa giờ trước bữa ăn.

Ai không nên dùng trà kvass: tác hại và chống chỉ định

Có một danh sách nhất định về tình trạng cơ thể và các bệnh trong đó uống rượu bị nghiêm cấm.

Chống chỉ định nặng nhất:

Đái tháo đường;
Viêm dạ dày và loét dạ dày.

Cấm tiếp nhận đồng thời nấm kvass và kháng sinh: tsiprolet, nolitsin. Nếu bạn bắt đầu điều trị bằng kvass và dùng thuốc hạ sốt, thuốc giảm đau, mức độ bình thường của tình trạng tủy xương sẽ giảm. Bệnh nhân sẽ nhận thấy sự suy giảm trong công việc của hệ thống thần kinh.