Pu-erh - Trà Trung Quốc, được biết đến không chỉ bởi hương vị tuyệt vời của nó. Anh ấy có tác dụng chữa bệnh, tông màu hoàn hảo. Nhưng không phải ai cũng biết cách ủ Pu-erh để anh ta không mất đi phẩm chất của mình. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét các tính năng của thủ tục này và đưa ra một số lời khuyên thiết thực.
Các tính chất độc đáo của trà
Pu-erh là trà đen có nguồn gốc từ Trung Quốc, và không nên nhầm lẫn với sản phẩm được bán tại các cửa hàng có tên là trà đen đen. Theo phân loại của Trung Quốc, trà đen được biết đến với chúng ta thuộc nhóm trà đỏ, nhưng puer có màu đen. Điều đáng chú ý là ngay cả ở quê hương của nó, nó khá hiếm.
Pu-erh có một số điểm khác biệt so với đồ uống truyền thống:
- Nơi tăng trưởng. Để chuẩn bị đồ uống, thứ mà chúng ta thường uống ở nhà, lá khô được sử dụng. Nhưng Puer thu thập từ những cái cây.
- Kích thước lá khoảng 20 cm. Trước khi đi bán, chúng phải chịu sự đối xử đặc biệt. Những chiếc lá đầu tiên được đặt dưới ánh mặt trời, nơi chúng đông lại dưới tác động của tia UV. Một số thậm chí chiên chúng đầu tiên.
Giá trị chính của puerh không chỉ ở hương vị tuyệt vời của nó, mà còn ở tính chất dược liệu của nó. Tiêu thụ thường xuyên của thức uống này góp phần vào:
- giảm mức cholesterol;
- làm sạch các mạch máu, cải thiện độ đàn hồi của chúng;
- bình thường hóa huyết áp;
- cải thiện tình trạng tóc và da;
- bình thường hóa tiêu hóa, đặc biệt là sau khi ăn thức ăn béo;
- giảm khả năng ung thư.
Các hình thức và loại Pu-erh
Có ba loại trà này:
- shu;
- màu trắng;
- Thần.
Một loại pu-erh shu là một thức uống mạnh được điều chế bằng cách làm già hóa nguyên liệu thô. Các lá được lên men, sau đó chúng được làm thành đống - chúng được phun nước và để lại trong một thời gian từ một đến ba tháng. Sau đó, các nguyên liệu thô được sấy khô, ép và duy trì trong một năm.
Bạn có thể phân biệt trà chất lượng với các đối tác rẻ tiền của nó bằng mùi: nó rõ rệt hơn, nó có mùi của trái cây khô hoặc vỏ cây.
Shen là một loại trà xanh và thô. Pu-erh như vậy được chuẩn bị mà không cần xử lý: lá sau khi ép được lưu trữ để lưu trữ, nơi chúng trải qua sự phân mảnh. Thời gian lưu trữ là vài năm.
Puerh trắng có sự khác biệt của nó. Ví dụ, trà này có mùi mật ong và thảo mộc, lá cây có màu trắng hoặc nâu.
Trà được bán trên thị trường ở dạng ép hoặc lỏng. Sự khác biệt duy nhất giữa chúng là dễ dàng hơn để ủ lá trà lỏng.
Khi bán, mặc dù hiếm khi, bạn có thể tìm thấy các loại đồ uống sau đây (chúng thuộc một dạng kỳ lạ hơn):
- Puer hoang dã Nó được hình thành trong cuộc tranh luận về lá trà trong một đống: lớp trên của nguyên liệu thô ép vào lớp dưới, dẫn đến "sỏi".
- Hoàng gia Loại trà này được sấy khô và không khô. Do đó, các vi sinh vật được bảo quản trong đó, làm cho thức uống trở nên độc đáo về hương vị.
Những món ăn cần thiết cho sản xuất bia
Để chuẩn bị đồ uống này đúng cách, bạn cần tìm đúng món ăn. Điều này bao gồm:
- Gaiwan. Đây là một cái cốc và đĩa có nắp và một bên. Đồ uống trong đó không chỉ có thể pha, mà còn hấp. Nếu bạn không thể tìm thấy một bộ như vậy được bán, bạn chỉ cần sử dụng một ấm đun nước nhỏ.
- Chahai hoặc một cái bình nhỏ. Nó là cần thiết để đổ đồ uống sau khi chuẩn bị. Nhờ vào công dụng của nó, bạn có thể tiết kiệm hương vị và sức mạnh tuyệt vời.
- Một ấm đun nước thông thường cho nước sôi.
- Lọc để tách các hạt hàn.
Và để thưởng thức hương vị tinh tế của thức uống này, bạn cần mua những bát nhỏ lên đến 50 ml.
Hướng dẫn từng bước để pha trà đen Trung Quốc
Để pha trà ngon mà không làm mất đi các đặc tính quý giá của nó, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các hướng dẫn, không quên rằng một số giai đoạn khác nhau tùy thuộc vào loại puer.
Ép
Để pha trà, trước tiên bạn cần tách đúng lượng lá trà. Công cụ tốt nhất cho việc này là công cụ đặc biệt dành cho pu-erh - một con dao giống như dao găm. Nhưng một người bình thường sẽ làm.
Quá trình tự như sau:
- Bắt đầu tách bia từ phía trước - vì vậy lưỡi dao sẽ rơi giữa các sợi mà không làm hỏng chúng.
- Lấy một mảnh dày khoảng 3 cm, chia thành các đoạn. Đồng thời, bạn nên cố gắng không nghiền nát trà, nếu không trà sẽ có vị đắng.
- Tách các mảnh đặt trong cốc.
Ngoài ra, có một số lời khuyên khác. Ví dụ, trước khi pha trà, nên rửa lá, điều này sẽ cho phép làm sạch lá trà, vì nó được thu hoạch ở dạng thô.
Đổ nước sôi trong 20 giây vào thùng chứa với lá trà, để ráo nước và lặp lại quy trình hai lần.
Khi pha, bạn phải tuân thủ chế độ nhiệt độ, nếu nó bị hỏng, bạn có thể làm hỏng hương vị của thức uống.
Nhiệt độ phụ thuộc vào loại trà:
- Đối với loại "shu": nhiệt độ khoảng +90 độ. Khăng khăng trà không quá năm phút.
- Khi pha trà "Shen", nhiệt độ nên ở mức +80 độ - nếu bạn đổ nước sôi, thức uống sẽ trở nên đắng. Thời gian - tối đa ba phút.
Sau khi đồ uống được ủ, nó được đổ vào bát nhỏ trong các phần nhỏ.
Thuốc viên
Puerh đen cũng có thể được sản xuất dưới dạng viên nén. Để chuẩn bị 0,5 lít đồ uống, chỉ cần uống một nửa viên thuốc như vậy. Nhiệt độ nước để sản xuất bia là khoảng +90 độ. Chấm trà trong 5 phút và rót vào cốc. Ở dạng này, nó có thể được ủ trong năm lần - trà sẽ không mất hương vị hoặc đặc tính chữa bệnh.
Nếu bạn quyết định thử một loại đồ uống dựa trên puer đen, bạn cần làm như sau:
- Rửa sạch ấm bằng nước sôi.
- Đặt lá trà dưới đáy và đổ đầy nước (nhiệt độ - khoảng +90 độ).
- Truyền nước uống trong khoảng ba phút.
Sữa Pu-erh được ủ theo cách tương tự, chỉ có nhiệt độ nước nên ở khoảng +70 độ. Thời gian truyền - 2 phút.
Lỏng
Để pha 500 ml trà, không cần quá 5 g lá. Vì chỉ có thể tìm thấy một loại của shu, Pu Pu-erh được bán ở dạng số lượng lớn, nên nhiệt độ phải phù hợp - không quá +95 độ.
Ngoài ra, trà này có thể được chuẩn bị trong "quả quýt". Để làm điều này, cùng với việc pha trà trong ấm, bạn cần ném vỏ của loại quả này, kết quả là thức uống sẽ có được mùi thơm của cam quýt.
Một số lời khuyên hữu ích
Để làm cho trà thực sự ngon và bạn có thể đánh giá cao tất cả các tính năng của nó, đừng quên các quy tắc sau:
- Tốt nhất là sử dụng các món ăn bằng thủy tinh hoặc gốm, trong nồi đất sét không có giá trị, bởi vì trong trường hợp này, các món ăn hấp thụ tất cả mọi thứ, vì những gì thức uống sẽ nhạt nhẽo.
- Để cảm nhận vẻ đẹp của thức uống này, bạn không nên sử dụng đường - tốt hơn là thêm trà với một miếng sô cô la đen và một lượng nhỏ mật ong.
- Trước khi pha trà, luôn luôn rửa bia. Và đối với điều này, bạn cần sử dụng nước lọc. Ngoài ra, chất lỏng phải nóng, nếu không tất cả các yếu tố quan trọng của puer sẽ đơn giản bay hơi.
Và đừng quên nhiệt độ của nước khi pha trà.
Những lời khuyên đơn giản này sẽ giúp bạn khám phá những bí mật về hương vị của thức uống tuyệt vời này.
