CáCH NẤU MỘT CON THỎ NGON: CôNG THỨC NẤU ĂN VỚI HìNH ẢNH

Thịt thỏ được coi là loại thịt ăn kiêng nhất. Và đây là sự thật. Đầu tiên, nó chứa rất nhiều protein, được hấp thụ 90%, trái ngược với protein thịt bò. Thứ hai, nó gần như không có chất béo và cholesterol.

Vâng, và thứ ba, nó chứa rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng, cần thiết cho sự hình thành không chỉ khối lượng cơ bắp, mà còn khả năng miễn dịch tốt. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu một con thỏ ngon, nhưng trước tiên chúng tôi sẽ quyết định cách chọn nó một cách chính xác ở những nơi bán.

Mẹo chọn và chế biến thịt thỏ

Chọn thịt đúng và tốt ngày nay khá khó khăn, bởi vì một lượng lớn kháng sinh, thức ăn hóa học cho động vật và hóa chất bền giúp chủ sở hữu nuôi một con vật khỏe mạnh và được nuôi dưỡng tốt, nhưng tất cả các chất hóa học tích tụ trong cơ thể và làm cho thịt trở nên độc hại.

Làm thế nào để mua một con thỏ tươi và không độc? Hãy thực hiện các mẹo của chúng tôi khi mua:

Khi mua sản phẩm, bạn nên đảm bảo rằng người bán có chứng chỉ phù hợp xác nhận việc tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn cần thiết;
Đó là giá trị mua một con thú 3-4 tháng tuổi. Đó là vào thời điểm này thịt đặc biệt ngon và không chứa chất béo lâu năm. Một thân thịt sẽ nặng khoảng 1500 gram;
Một thân thịt nhất thiết phải có chân và đuôi xù xì - đây là một đảm bảo rằng người mua thực sự là một con thỏ, không phải là một con mèo;
Thịt phải mịn, màu hồng, không bị hư hại và bầm tím.

Khi mua một con thỏ, cần quyết định trước cho món ăn cụ thể nào sẽ cần thiết. Nếu mục tiêu là nước dùng, chỉ có thể mua phần trên của thân thịt, vì có nhiều xương trong đó và nước dùng sẽ phong phú. Nhưng nếu bạn có ý định dập tắt hoặc nướng con thú, thì bạn nên lấy lại, đó là thịt.

Sau khi thịt được mua, nó phải được rửa sạch và ngâm trong nước mát trong vài giờ. Do đó, mùi đặc trưng của thịt được loại bỏ. Bạn có thể ngâm trong nước bình thường và thế là đủ. Nếu bạn muốn thêm piquancy, bạn có thể thả một ít nước chanh.

Sử dụng bất kỳ công thức để làm thịt thỏ liên quan đến việc ngâm thịt trước. Trong một số trường hợp, maculation có thể thay thế ướp, nhưng thường thì thỏ được ngâm và ướp.

Thật dễ dàng để nấu một con thỏ ngon trong lò nướng

Bạn có thể nấu một con thỏ bằng mọi cách. Nhưng nó đặc biệt ngon khi đi qua lò nướng. Và hàm lượng calo của món ăn sẽ thấp nếu thịt được nướng, không được hầm hoặc chiên.

Với sự trợ giúp của các loại gia vị, bạn có thể thay đổi hương vị của món ăn và tùy chỉnh nó theo sở thích cá nhân của bạn.

Nhưng việc bổ sung kem chua sẽ làm cho thịt ngon ngọt, nhưng không quá nhiều calo, nếu bạn sử dụng kem. Bạn cũng có thể giảm lượng calo, nếu bạn dùng kem chua, không phải tự làm, và pha loãng nó với một lượng nước nhỏ.

Oregano, húng quế và húng tây là tuyệt vời như gia vị.

Thành phần:

thỏ cỡ trung bình;
500 ml kem chua;
hành tây và cà rốt vừa;
30 ml dầu ô liu;
tỏi (3-4 tép);
thảo mộc 0,5 muỗng cà phê;
muối với hạt tiêu và lavrushka - để nếm thử.

Thời gian nấu: 90 phút.

Lượng calo: 186 calo.

Nhặt thân thịt băm nhỏ thân thịt, xát muối, 2 muỗng canh dầu ô liu và tỏi băm nhỏ và để trong 20 phút;
Gọt vỏ hành tây với cà rốt. Hành tây vỡ vụn thành nửa vòng, và cà rốt thành những thanh mỏng;
Thỏ chiên trong dầu ô liu (nếu thân thịt là dầu, thì không nên thêm dầu) và cho vào chảo sâu hoặc đĩa ngỗng;
Rau spasserovat trên cùng một chảo và đặt lên trên thịt;
Kem chua để mang đến trạng thái lỏng. Làm cho nó một trong hai cách. Đầu tiên: làm nóng nó trong bồn nước. Thứ hai: pha loãng với một lượng nhỏ nước sôi để nó trở nên rất lỏng;
Trong kem chua thêm tất cả các loại gia vị và Lavrushka. Đổ hỗn hợp vào ngỗng;
Khi nhiệt độ cao, cho thịt và kem chua vào đun sôi, sau đó nhanh chóng di chuyển nó vào lò nướng đã được làm nóng trước (lên đến 180 độ);
Trong hai mươi phút đầu tiên, thịt phải được tưới bằng nước ép, sẽ ở trong máy rang, sau đó để lại hầm trong 20 phút nữa. Tất cả thời gian các món ăn nên được bảo hiểm;
Phục vụ thịt với bất kỳ món ăn phụ nóng.

Làm thế nào để đưa ra một con thỏ nhanh chóng và ngon trong chảo

Nhưng không chỉ trong lò nướng, bạn có thể lấy thịt ngon ngọt sẽ ẩn trong miệng. Hoàn hảo cho phù hợp này và một vỉ nướng đơn giản.

Nếu bạn phải hầm không chỉ thịt, mà cả rau, tốt nhất nên sử dụng hai chảo - một để nướng, và thứ hai, sâu, để hầm.

Một món ăn cổ điển được làm từ thịt của một con vật nhỏ là nướng. Nó chỉ mất thời gian và một cái chảo sâu hoặc vạc.

Thành phần:

Thỏ 0,6 kg;
0,6 kg khoai tây;
2 củ cà rốt;
2-3 củ hành nhỏ;
1/2 chén kem chua;
1/3 chén cà chua;
50 gram bơ;
1 lít nước;
gia vị cho vừa ăn.

Thời gian: 1 giờ 20 phút.

Lượng calo: 190 calo.

Ngâm con thỏ cắt và cắt thành miếng và ngâm nó trong nước lạnh trong nửa giờ. Cứ sau 10 phút, xả nước cũ và đổ đầy nước mới;
Gọt vỏ rau và cắt thành miếng vừa;
Chiên thịt trong chảo cho đến khi vàng nâu với gia vị;
Cho thịt vào chảo rán sâu hoặc vạc;
Chiên rau trong chảo rán sau khi thịt và cũng chuyển sang vạc;
Trộn kem chua với bột cà chua, thêm gia vị và đổ thịt với rau;
Thêm nước và đặt hầm trên lửa vừa dưới nắp;
Ngay khi món nướng bắt đầu tích cực bốc cháy - giảm lửa và để trong một phút trong một giờ.

Thỏ hầm trong nước ép của riêng nó với kem chua và nấm

Làm thế nào ngon để nấu một con thỏ trong kem chua? Do thịt thỏ là loại thịt rất kiêng, nó có thể được nấu ngay cả với kem chua tự làm béo. Kem chua sẽ làm cho thịt ngon ngọt và đặc biệt ngon.

Thỏ mềm, trong nước sốt kem chua và nấm là hoàn hảo cho một bàn lễ hội hoặc một bữa tối gia đình yên tĩnh. Nó phù hợp với bất kỳ món ăn phụ và có thể phục vụ như một món ăn độc lập.

Sản phẩm:

2-3 kg thịt thỏ;
2 củ hành tây;
0,7 kg champignons;
4 tép tỏi;
500 ml kem chua;
dầu thực vật để rang;
gia vị cho vừa ăn.

Thời gian cần thiết: 2,5 giờ.

Lượng calo: 200 calo.

Rửa thịt và ngâm trong nước với chanh;
Nghiền tỏi bằng dao và chiên trong dầu. Vứt bỏ các mảnh, chỉ để lại dầu thơm;
Cắt thịt và chiên nhanh trong dầu thơm trong 3-4 phút cho mỗi bên;
Đặt thỏ vào một cái vạc hoặc cổ ngỗng;
Rửa hành tây và cắt thành vòng hoặc nửa vòng. Chiên trong cùng một chảo và đặt ra thịt;
Thỏ với hành tây rắc muối và gia vị tùy ý. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong nước ép của chính nó (dưới nắp);
Xé nấm thành miếng nhỏ và chiên;
Thêm nấm vào thịt, khuấy kem chua với nước trái cây được giải phóng;
Đậy nắp và gửi vào lò nướng, được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.

Công thức nấu ăn tùy chỉnh

Thông thường, thịt được chiên hoặc hầm (nướng) với rau và gia vị tiêu chuẩn. Nhưng có một số công thức khác thường để làm con thú tuyệt vời này.

Thỏ hầm trong bia

Công thức chuẩn bị tùy chỉnh này là hoàn hảo cho một bữa tiệc độc thân hoặc một bữa tiệc lễ hội. Bia sẽ cho hop và hương vị của bạn vào thịt, sẽ trở nên cay và ngon ngọt. Điều chính, sau khi ăn thịt, đừng lái xe!

Sản phẩm:

xác thỏ;
bia - 0,5 l;
nước dùng thịt - 0,2 l;
cẩm chướng - 5 miếng;
2 củ hành tây;
2 củ cà rốt;
2 muỗng cà phê quế;
Lavrushka;
dầu ô liu - 2 muỗng canh. l;
hạt tiêu-đậu Hà Lan;
muối để nếm

Thời gian nấu: 120 phút.

Lượng calo: 250 calo.

Rửa sạch thân thịt và cắt thành miếng vừa. Chiên thịt nhanh chóng trên lửa cao trong vài phút cho mỗi bên;
Hành tây và cà rốt làm sạch và cắt thành các vòng;
Thịt chuyển sang vạc, rắc quế, muối. Top đẹp mắt đặt ra các vòng hành tây và cà rốt và rắc gia vị, đinh hương và Lavrushka;
Đun sôi nước dùng, thêm bia và đun sôi lại;
Đổ thịt sốt, đậy nắp và đun cho đến khi chất lỏng bay hơi trên lửa vừa trong một tiếng rưỡi.

Thỏ nướng trong nồi nấu chậm

Nồi nấu chậm giúp cuộc sống dễ dàng hơn cho bất kỳ bà chủ nào. Đặc biệt là trong thời gian trước kỳ nghỉ lễ, khi có rất nhiều công việc, nhưng tôi muốn gây bất ngờ cho khách bằng một món ăn ngon. Làm thế nào để nấu một con thỏ với khoai tây trong một nồi nấu chậm? Nó hoàn toàn quay nướng từ thỏ, được chuẩn bị hầu như không có sự giúp đỡ.

Thành phần:

kilo thịt thỏ;
500 ml kem (30% chất béo);
3 muỗng canh. l 9% giấm;
2 củ hành tây;
100 gram bơ;
gia vị theo ý riêng.

Thời gian chuẩn bị: 2 giờ (lượng thời gian phụ thuộc vào loại máy phát đa hướng).

Lượng calo: 150 calo.

Thỏ ướp trong nước lạnh và giấm (1 muỗng mỗi 1 lít). Để thịt đứng trong một cuộc ướp như vậy trong một giờ;
Sau thời gian quy định để lấy thịt, sấy khô và chiên cho đến khi vàng nâu trên nhiệt độ cao;
Cho thịt vào bát của nồi nấu chậm;
Gọt vỏ và cắt chúng thành các vòng mỏng. Chiên trong nước thịt trong cùng một chảo;
Cho hành tây vào nồi nấu chậm và đổ kem. Thêm gia vị và bơ;
Trên chế độ "hầm" dưới nắp, đưa thịt về trạng thái sẵn sàng;
Thời gian nấu thay đổi từ sức mạnh của máy đa năng, vì vậy bạn cần xem xét sự sẵn sàng. Nếu cần thiết, tăng hoặc giảm thời gian nấu.

Pate gan

Bạn không biết làm thế nào ngon để nấu gan thỏ ở nhà? Chúng tôi sẽ cho bạn biết! Gan thỏ là một món ngon, không kém gan ngỗng.

Bởi vì thỏ là động vật ăn cỏ, gan của nó không chứa độc tố hoặc hóa chất gây hại.

Chuẩn bị pate tại nhà rất đơn giản và nhanh chóng.

Sản phẩm:

gan thỏ - 0,5 kg;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
bơ - 50 g;
muối - 0,5 muỗng cà phê;
dầu thực vật để rang;
hạt nhục đậu khấu (mặt đất) - ở đầu mũi dao;
hạt tiêu - để hương vị;
một vài nhánh thì là tươi.

Thời gian cần thiết: 1 giờ.

Lượng calo: 170 kcal.

Rửa và chiên bộ phận nội tạng trên lửa vừa cho đến khi nâu. Nếu bạn muốn có được bữa ăn ít calo hơn, gan không thể chiên và luộc;
Trong quá trình chiên thêm thì là xắt nhỏ vào gan;
Hành tây và cà rốt để chuẩn bị và cắt thành miếng;
Chuyển gan vào máy xay sinh tố;
Rau spasserovat trong chảo rán với một ít dầu;
Chuyển rau vào gan và thêm muối, hạt tiêu, bơ và hạt nhục đậu khấu;
Đánh bằng máy xay cho đến khi mịn;
Đặt pate trong một món ăn đẹp và đặt nó trên bàn. Nếu pate quá lỏng, bạn có thể cho vào tủ lạnh trong 10 phút.