Bánh bao - một món ăn truyền thống cho bàn ăn hiện đại của Nga. Bột nhào tinh tế và nhiều loại nhân khác nhau cho phép mỗi lần tiết lộ hương vị của món ăn này theo những cách mới.
Bí quyết của bánh bao ngon rất đơn giản - bột phải được làm bằng tay và đúng theo công thức, đã được hoàn thiện bởi nhiều thế hệ, và việc làm đầy phụ thuộc vào sở thích của bạn và các thành phần hiện có.
Công thức bột và bí mật
Rất khó để tìm thấy bột chất lượng cao và ngon trên kệ của cửa hàng, vì vậy các bà nội trợ thường tự chuẩn bị nó ở nhà. Một loại bột tốt cho bánh bao nên có một số tính chất nhất định - không bị rơi ra khi nấu, lăn tốt trên các lớp mỏng, đàn hồi và tinh tế trong hương vị.
Một điều kiện rất quan trọng là chất lượng cao của các thành phần, bạn không nên mua loại bột rẻ nhất của một nhà sản xuất không rõ với hy vọng rằng nó sẽ biến thành một món ăn ngon. Chỉ loại cao nhất, trứng tốt mà bạn thường mua cho thực phẩm, và muối nghiền mịn.
Thành phần:
- Bột mì - 500 g;
- Sữa - 200 ml;
- Nước - 200 ml;
- 1 quả trứng gà;
- Dầu thực vật 1 muỗng cà phê;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Thời gian nấu: 40 phút.
Hàm lượng calo của xét nghiệm: 205 Kcal mỗi 100 g.
Theo công thức truyền thống, bột là bột, trứng và nước. Thành phần như vậy có thể được gọi là cổ điển cho bất kỳ thử nghiệm, tuy nhiên, câu hỏi chính là sự cân bằng và tỷ lệ. Đếm ngược lấy từ kích thước của trứng.
Trứng trung bình là 2 chén bột (225 ml trong một cốc đo).
Tiếp theo, thêm 200 ml nước và 200 ml sữa. Đó là với một chất lỏng mà chúng ta có thể kiểm soát độ nhớt của bột. Dầu thực vật được thêm vào để làm cho thử nghiệm đàn hồi và dịu dàng hơn. Hãy chắc chắn với muối, để bột tiết lộ đầy đủ hương vị của nó.
Đổ bột vào một cái chảo lớn, làm trầm cảm ở giữa, đập vỡ một quả trứng và đặt nó lên trên và đổ đầy nước và sữa. Nhào bột bằng tay trong vòng 5 - 7 phút. Thêm một thìa dầu thực vật và khuấy thêm 7 phút nữa.
Nó phải là đàn hồi, nhưng không nhất quán bột đồng nhất cho bánh bao. Độ dính có thể được kiểm soát bằng cách thêm bột. Phủ bột bằng một miếng vải hoặc màng dính và cho vào tủ lạnh. Nó sẽ ổn định và bình tĩnh khoảng 30-40 phút.
Công thức để làm bánh bao với khoai tây
Để làm đầy, chúng ta cần các thành phần sau:
- Hành tây đỏ hoặc trắng - 1,5 chiếc.;
- Khoai tây vừa - 2 chiếc.;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Thời gian nấu: 50 - 60 phút.
Lượng calo nạp vào: 265 Kcal mỗi 100 g
Trong khi bột đến trong tủ lạnh, và quá trình này mất khoảng 40 phút, đó là thời gian để làm đầy. Chúng tôi lấy hai củ khoai tây, gọt vỏ và cắt thành lát vừa.
Đặt chảo với nước lạnh trên lửa, thêm muối và ngay lập tức đặt khoai tây. Để sôi. Ngay khi nước bắt đầu sôi, chúng tôi đánh dấu 30 phút, đợi, sau đó chúng tôi lấy khoai tây và làm khoai tây nghiền. Cách thuận tiện nhất để sử dụng máy xay sinh tố với vòi phun đặc biệt.
Sau đó, chúng tôi lấy hành tây, chúng tôi làm sạch vỏ trấu và cắt nhỏ. Chúng tôi lấy một cái chảo nhỏ, làm nóng, rắc dầu thực vật và chiên trên lửa vừa trong 6 phút cho đến khi chỉ có một lớp vỏ màu nâu xuất hiện. Đặt khoai tây nghiền vào chảo rán, chiên thêm vài phút nữa và đặt sang một bên.
Cách làm bánh bao ngon với khoai tây? Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và sử dụng pin cán hoặc máy cán, tạo các lớp có độ dày không quá 2 mm. Với sự trợ giúp của một chiếc cốc hoặc bất kỳ hình thức tương tự nào khác có nghĩa là chúng tôi cắt vòng tròn.
Đối với mỗi vòng tròn, bạn cần đặt một muỗng cà phê đầy và nhúm các cạnh. Bạn không nên vội vàng, lần đầu tiên có thể không hoàn toàn mịn màng, không có vấn đề gì lớn, bạn sẽ sớm có được một bàn tay và tất cả các bánh bao sẽ biến thành một đẹp một.
Bao nhiêu phút để nấu bánh bao với khoai tây?
Đây sẽ là bước cuối cùng trong việc chuẩn bị món ăn: đun sôi nước, thêm 1 muỗng cà phê muối và nấu.
Nhiều bà nội trợ không biết cách luộc bánh bao với khoai tây, để chúng ngon, không bị rơi ra và nhồi không rơi xuống nước. Câu trả lời rất đơn giản - cần phải nấu bánh bao với khoai tây trong 5 phút, khuấy liên tục.
Nó chỉ cần được ghi nhớ và không bao giờ vượt quá "ngưỡng" thời gian này, nếu không kết quả sẽ không đặc biệt vui mừng.
Sự bổ sung hoàn hảo cho món ăn đã được chuẩn bị sẽ là kem chua và rau xanh tươi. Tuy nhiên, nó là một người nghiệp dư. Một số thích hành tây chiên cho đến khi vàng nâu hoặc giòn.
Mẹo nấu ăn theo những cách khác nhau
Để bắt đầu, hãy xem xét cách dễ nhất - nấu bánh bao với khoai tây trong nồi. Lấy chảo thấp nhất và rộng nhất, để nước sôi nhanh hơn, và bánh bao sẽ có nhiều không gian hơn.
Đổ đầy nước vào chảo cho 2/3. Hãy chắc chắn để muối nước, ngay cả khi bạn có một điền ngọt, nó sẽ tăng hương vị và tiết kiệm từ dính. Sau khi luộc, cho lượng bánh bao vừa phải và trộn ngay. Định kỳ can thiệp, trước khi đun sôi lại chất lỏng. Sau đó để bánh bao trong 3 phút.
Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào và bao nhiêu thời gian để nấu bánh bao với khoai tây trong một nồi nấu chậm, lò vi sóng và hấp.
Trong một nồi nấu chậm, bạn có thể đun sôi cả trong hơi nước và trong nước. Chúng tôi đăng những chiếc bánh bao tan băng lên bát và bắt đầu chế độ hấp Steam. Svezhesleplennye sẽ sẵn sàng trong 10 phút và đóng băng sau khoảng 15 phút.
Bạn cũng có thể đun sôi nước trong nồi nấu chậm bằng chế độ bình thường và nấu chúng giống như chúng ta đã làm trong nồi trên lửa mở. Đừng quên nước muối.
Trong lò vi sóng, bạn có thể hâm nóng bánh bao đã hoàn thành và nấu chúng. Chúng tôi lấy một hộp nhựa, đổ đầy nước vào 2/3, muối và đậy bằng nắp hoặc một tấm phù hợp.
Chúng tôi đặt công suất tối đa (1000 W là đủ), bộ hẹn giờ trong 1,5 phút, trong thời gian này nước trong bát sẽ sôi. Sau đó, chúng tôi trừ 700 watt và để sẵn sàng trong 7 phút.
Chỉ có một câu hỏi mà chúng tôi chưa tiết lộ - làm thế nào để nấu bánh bao đông lạnh với khoai tây.
Vì vậy, câu trả lời là: để nấu bánh bao đông lạnh với khoai tây, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức nào ở trên, thêm vào giai đoạn cuối cùng là nấu 3 phút.
Đây là thời gian mà bột và lớp phủ cần phải tan chảy. Sau đó, họ sẽ đun sôi tương tự như các sản phẩm mới đúc. Kết quả là 2-3 phút trước khi sôi trở lại và 4-5 phút sau.
Bánh bao với khoai tây - một món ăn ngon và đơn giản cho mỗi ngày. Bất kỳ tiếp viên nào cũng có thể nấu nó, bởi vì các thành phần luôn có sẵn. Món ăn có hương vị tuyệt vời, quen thuộc với chúng ta từ nhỏ.
