Mayonnaise là loại sốt phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Họ lấp đầy nó bằng salad, nó được phục vụ với các món ăn phụ và thậm chí thêm vào món tráng miệng. Học cách nấu nó với chúng tôi, hương vị sẽ làm bạn ngạc nhiên.
Lợi ích đáng kể của mayonnaise tự làm
Người dân của chúng ta dễ dàng mua bao bì của nước sốt này trong cửa hàng hơn là tự làm ở nhà. Mặc dù sẽ mất năm phút từ sức mạnh, nhưng vẫn khó khăn cho một ai đó. Và vô ích.
Như họ nói, chỉ có Chúa mới biết những gì được bao gồm trong thành phần của sản phẩm cửa hàng. Và điều này sẽ khuyến khích bạn làm nước sốt tự làm. Bạn có nghĩ rằng có nhiều điều hữu ích?
Và nước sốt mà bạn tự nấu bằng tay, chỉ cần có được chất lượng. Ít nhất bởi vì bạn sẽ biết những gì được bao gồm trong thành phần của nó. Hơn nữa, bạn sẽ yên tâm về chất lượng của tất cả các sản phẩm.
Nếu thành phần của mayonnaise nên bao gồm lòng đỏ hoặc toàn bộ trứng, điều quan trọng cần biết là trong gói mua chỉ có lòng đỏ khô.
Và nước sốt của anh là ít hơn nhiều so với nó nên được. Ngoài ra, trong nước sốt này không chỉ là nhiều nước, mà nó chiếm phần lớn nước sốt. Và nếu bạn đã từng chuẩn bị nó, thì bạn biết rằng 80% nước sốt nên là bơ.
Thuyết phục hay bạn vẫn nghi ngờ rằng bạn cần phải tự nấu ăn? Nếu vậy, chỉ cần nhớ mặt trái của bao bì mayonnaise: chất bảo quản, chất ổn định, chất nhũ hóa, thuốc nhuộm. Những thành phần trong thành phần này sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho cơ thể bạn.
Công thức bánh bao Choux
Có một ấn phẩm trên trang web của chúng tôi.
Cách nấu cháo ngô với sữa có thể tìm thấy trong bài viết này.
Từ đây bạn có thể lấy công thức làm salad Hướng dương với khoai tây chiên
Công thức cổ điển
- 260 ml dầu (rau);
- 5 g mù tạt;
- 1 quả trứng;
- 15 ml nước chanh.
Thời gian nấu - 10 phút.
Calo - 610.
Cách làm mayonnaise tại nhà:
- Để bắt đầu đập trứng vào một cái bát sâu;
- Sử dụng máy đánh trứng, đánh nó thành bọt nhẹ;
- Từng chút một, bắt đầu đổ dầu vào nó, không ngừng đập. Thêm vào các phần để khối lượng mỗi lần trở nên đồng nhất;
- Đánh cho đến khi cần thiết để đạt được sự thống nhất mong muốn;
- Tiếp theo, thêm một chút muối, một ít hạt tiêu đen, đường và mù tạt;
- Đối với hương vị, bạn có thể thêm một loại nước sốt với một lượng nhỏ nước cốt chanh và trộn kỹ, hoặc một lần nữa đánh bại tất cả các thành phần.
Cách làm sốt mayonnaise trên máy xay lòng đỏ
- 5 g mù tạt;
- 3 lòng đỏ;
- 2 g muối;
- 4 g đường;
- 160 ml dầu thực vật;
- 25 ml nước chanh.
Thời gian chuẩn bị - 10 phút.
Calo - 656.
Thuật toán hành động:
- Đặt mù tạt trong một thùng chứa sâu, thêm lòng đỏ, muối và đường vào đó;
- Khối lượng tốt đánh bại, để trở nên đồng nhất;
- Trên một muỗng để bắt đầu thêm bơ, đưa khối lượng trở nên đồng nhất;
- Khi khối lượng đã trở nên đồng nhất, đổ vào thức ăn thừa và đấm kỹ vào nước sốt;
- Cuối cùng, thêm nước ép cam quýt và đánh một lần nữa bằng máy xay.
Lựa chọn ăn kiêng
- 2 g chất thay thế đường;
- 30 ml dầu vaseline;
- 5 g mù tạt;
- 3 g muối;
- 1 quả trứng gà;
- 15 ml nước chanh.
Thời gian nấu - 10 phút.
Calo - 199.
Quy trình nấu mayonnaise tự làm của Dyukanu:
- Đập một quả trứng vào một cái bát và đánh nó tốt với bất kỳ công cụ có sẵn nào;
- Dần dần bắt đầu đổ dầu, không ngừng đánh bại khối lượng;
- Khi nước sốt có màu sắc và kết cấu đồng nhất, thêm nước ép cam quýt;
- Trộn các thành phần và bổ sung chúng với chất thay thế đường, mù tạt và muối;
- Đánh lại nước sốt một lần nữa và nó đã sẵn sàng.
Cách làm sốt mayonnaise với máy trộn bột mù tạt
- 215 ml dầu;
- 1 quả trứng;
- 5 g đường;
- 30 ml nước chanh;
- 3 g muối;
- 5 g bột mù tạt;
- 1 nhúm hạt tiêu đen.
Thời gian nấu - 10 phút.
Calo - 479.
Trình tự các hành động:
- Đập một quả trứng vào nồi và ngay lập tức thêm đường, nước ép cam quýt, muối, mù tạt và hạt tiêu đen, đó là, tất cả trừ một thành phần quan trọng;
- Bắt đầu đánh bại tất cả khối lượng này bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn;
- Dần dần bắt đầu đổ dầu vào khối đã đồng nhất và không ngừng đánh nó;
- Khi tất cả các thành phần được kết nối với nhau, mayonnaise có thể được coi là sẵn sàng.
Công thức cho mayonnaise trên sữa ở nhà
- 315 ml dầu bất kỳ;
- 5 g mù tạt;
- 160 ml sữa;
- 3 g muối;
- 5 g đường;
- 15 ml nước chanh.
Thời gian nấu - 5 phút.
Calo - 495.
Nấu ăn:
- Đổ sữa và bơ vào bát để tạo ra mayonnaise;
- Bắt đầu đánh các thành phần cho đến khi dày, lặp lại máy xay xuống và lên;
- Tiếp theo, lấy máy xay sinh tố ra khỏi nước sốt để thêm muối, đường, mù tạt và nước chanh;
- Đánh bại khối lượng một lần nữa để có được một hương vị đồng đều;
- Khi đạt được mục tiêu, nước sốt đã sẵn sàng.
Sốt mayonnaise tỏi cay
- 3 miếng tỏi;
- 2 quả trứng;
- 10 g đường;
- 5 g muối;
- 10 ml giấm táo;
- 345 ml dầu.
Thời gian chuẩn bị - 10 phút.
Calo - 572.
Thủ tục:
- Bóc vỏ tỏi, đặt nó dưới một máy ép và sau đó ngay lập tức vào bát;
- Để phá vỡ trứng tỏi, thêm đường và muối;
- Đổ giấm và đánh bằng máy xay nhúng cho đến khi mịn;
- Sau đó, bắt đầu đổ dầu vào một dòng mỏng và không ngừng đánh nước sốt vào thời điểm này;
- Nó là cần thiết để đảm bảo rằng hương vị và hương vị được trộn lẫn và trở thành một.
Cách làm sốt mayonnaise tự làm từ sữa chua
- 120 ml sữa chua;
- 1 quả chanh;
- 2 lòng đỏ;
- 110 ml dầu;
- 10 g mù tạt.
Thời gian nấu - 10 phút.
Calo - 262.
Phương pháp nấu ăn:
- Vắt khoảng một muỗng canh nước ép từ một quả chanh và đổ nó vào một thùng chứa;
- Cho lòng đỏ vào đó, thêm muối với đường và cho mù tạt với sữa chua;
- Máy xay sinh tố hoặc máy đánh trứng để mang lại khối lượng đồng nhất;
- Sau đó bắt đầu thêm dầu, từ từ đổ nó vào thùng chứa, đánh nó bằng máy đánh trứng;
- Khi nước sốt trở nên đồng nhất và đặc lại, nó đã sẵn sàng.
Mayonnaise tự làm trên trứng cút
- 4 quả trứng cút;
- 220 ml dầu ô liu;
- 5 lòng đỏ chim cút;
- 20 ml nước chanh;
- 5 g mù tạt Dijon.
Thời gian nấu - 5 phút.
Calo - 616.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đập trứng vào một cái bát, thêm chúng với lòng đỏ;
- Một ít đánh bông tất cả lên bằng một cái ria trong bọt nhẹ;
- Đổ nước ép của cam quýt, bỏ mù tạt;
- Tiếp theo, tất cả các thành phần để giết máy xay cho đến khi mịn;
- Trên một muỗng để bắt đầu thêm bơ, mà không ngừng đánh nước sốt;
- Khi khối lượng đã trở nên đồng nhất, bạn có thể đổ thức ăn thừa và đánh cho đến khi đặc;
- Cuối cùng, thêm muối và đường cho vừa ăn, bạn thậm chí có thể tiêu đen;
- Đánh và thử, nếu cần thiết, bổ sung thêm với các thành phần cụ thể.
Công thức cho mayonnaise tự làm với lòng đỏ luộc
- 4 lòng đỏ luộc;
- 15 ml giấm;
- 7 g muối;
- 430 ml dầu;
- 5 g đường;
- 10 g mù tạt.
Thời gian nấu - 30 phút.
Calo - 647.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đặt lòng đỏ trứng vào một cái bát để làm mayonnaise;
- Đổ đường với muối và nghiền các thành phần thành bột nhão bằng nĩa;
- Bắt đầu đánh lòng đỏ, thêm một chút dầu cho chúng;
- Khi một nửa được thêm vào, thêm giấm và tiếp tục đánh nước sốt tiếp theo;
- Tiếp theo, đổ dầu còn lại và đưa mayonnaise đến mật độ;
- Khi anh ấy đã sẵn sàng, khuấy trong mù tạt và sẵn sàng.
Cách giải quyết vấn đề có thể
Một trong những vấn đề phổ biến nhất trong việc chuẩn bị mayonnaise là nước sốt trở nên quá đặc. Đổ lỗi, tất nhiên, dầu. Đó là những gì làm cho khối lượng dày đặc, dày và nặng. Do đó, nếu bạn "đánh lại" khối lượng, bạn cần thêm một ít nước đun sôi để làm cho nó loãng hơn.
Và, tất nhiên, mặt trái của đồng tiền. Ở đâu mà không có nó? Nó thường xảy ra rằng khối lượng không quá dày, nhưng trái lại, quá lỏng.
Trong trường hợp đó, như bạn có thể đoán, bạn cần thêm dầu. Nhưng đổ nó nhẹ nhàng và từng chút một, để không làm quá nó.
Nhưng vấn đề phổ biến nhất của nước sốt là nó bị phân tầng. Tại sao Lý do chính là tất cả các thành phần ngay lập tức được đặt trong một thùng chứa và cố gắng đánh bại tất cả. Đó là sai lầm chính. Trong mỗi công thức chúng tôi đã nói về điều này, nhưng có lẽ đáng để lặp lại một lần nữa.
Bí quyết công thức nấu ăn, và mayonnaise sau khi nấu chắc chắn cần phải thử. Đừng quên rằng mỗi chúng ta đều có hương vị và muối của riêng mình, ví dụ, có thể quá ít hoặc ngược lại, rất nhiều.
Để tránh điều này, thêm gia vị cho hương vị. Nó là tốt hơn để thêm một chút hơn là vứt bỏ tất cả vì hương vị hư hỏng.
Nếu chúng tôi đã thuyết phục bạn rằng bạn cần có thể nấu nước sốt tại nhà, thì hãy chọn ngay một trong những công thức để thử. Sau đó thử cái tiếp theo và tiếp tục để tìm thấy yêu thích của bạn trong danh sách của chúng tôi.
Một công thức khác cho mayonnaise tự làm là trong video tiếp theo.
