Trong thực đơn nhà hàng món ăn này khó có thể được tìm thấy. Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng loại bỏ mạnh mẽ nó khỏi chế độ ăn uống của bất kỳ người nào.
Chưa hết, nó ngon làm sao - bánh bao chiên trong chảo! Những "miếng bánh" nhỏ với nhân thịt đầy đặn và hồng hào, vỏ giòn một cách dễ chịu như bột ngay cả những người về nguyên tắc thờ ơ với bánh bao và bánh bao.
Kỹ thuật chiên cho phép bạn nhanh chóng chuẩn bị một món chính thịnh soạn cho bữa tối, thật dễ dàng để đa dạng hóa và bổ sung các thực phẩm thông thường với các thành phần mới. Thêm vào đó, bánh bao không bao giờ rơi ra, và bột không biến thành một món cháo chảy nước.
Công thức đơn giản
Các món ăn ban đầu của chế độ ăn kiêng không làm phiền sinh viên nấu ăn sống bằng học bổng, và cử nhân thích nuôi dưỡng thức ăn nhanh tự chế biến. Công thức phù hợp cho cả bánh bao nấu chín và đông lạnh.
Thành phần món ăn:
- bánh bao - 400 g;
- dầu nạc - để chiên;
- nước sốt (cho hương vị) để phục vụ.
Thời gian nấu - 20 phút. Calo 100 g - 239 kcal.
Cách nấu bánh bao chiên trong chảo:
- Chúng tôi đặt chảo lên lửa vừa. Đổ dầu, phủ kín đáy.
- Chúng tôi trải đều và phân phối đều bánh bao trong chảo. Luộc - chỉ như vậy. Đông lạnh cần cho một ít để tan đá, để bột không bị cứng, và nhẹ nhàng giòn trên răng, như khoai tây chiên.
- Chiên bánh bao, định kỳ chuyển từ thùng sang thùng, 8 phút.
- Bánh bao nấu sẵn đã sẵn sàng.
- Thêm một ít nước vào sản phẩm đông lạnh ở cuối. Muối, hạt tiêu, đậy nắp lại. Chúng tôi đang chờ nước bay hơi (3 phút).
- Tháo nắp, tăng lửa dưới chảo. Thêm một chút dầu và chiên cho đến khi vàng.
Thức ăn được kết hợp tốt với bất kỳ nước sốt cho thịt. Nhưng tốt hơn hết là không nên đổ đầy chúng bằng nước sốt, như luộc, mà ăn chúng, nhúng riêng vào xoong.
Bánh bao chiên với hành tây trong chảo
Một phiên bản hơi phức tạp của công thức trước. Hành tây dán thêm vào món ăn đơn giản một loạt các hương vị mới. Chuẩn bị nhanh chóng, hóa ra nuôi dưỡng và đẹp.
Sản phẩm:
- bánh bao đông lạnh - 500 g;
- dầu nạc - 2 muỗng canh. l.;
- đầu hành tây;
- muối và hạt tiêu đen xay - để hương vị.
Thời gian nấu - 25 phút. Calo 100 g - 238 kcal.
Cách nấu ăn:
- Hành tây sạch, cắt thành nửa vòng hoặc xúc xắc.
- Đun nóng dầu trên lửa cao. Giảm lửa dưới chảo vừa. Chúng tôi đổ ra và xào hành tây (5 phút), khuấy đều.
- Thêm vào bánh bao hành tây, phân bố đều dọc theo đáy.
- Đậy nắp bằng nắp. Chiên món ăn trên lửa nhỏ trong 12 phút, xoay bánh bao một lần sang phía bên kia.
- Khi nước trái cây thoát ra khỏi thịt bị bay hơi, hãy tháo nắp, đổ một ít dầu thực vật vào chảo và tiếp tục chiên thêm 5 phút nữa.
Các món ăn đã hoàn thành được phục vụ tốt với rau xanh xắt nhỏ, nước sốt cà chua, kem chua. Một giải pháp tuyệt vời là bổ sung điều trị bằng salad rau.
Bánh bao chiên với công thức phô mai
Món ăn này, tuy đơn giản trong nấu nướng, nhưng nhờ phô mai trông hấp dẫn hơn nhiều so với bánh bao luộc hoặc chiên thông thường. Chuẩn bị nó cho bữa tối gia đình khiêm tốn, và để tiếp khách bất ngờ.
Sản phẩm:
- đóng gói bánh bao đông lạnh - 400 g;
- nước - 250 ml;
- phô mai (bất kỳ cứng) - 100 g;
- gia vị và muối như mong muốn;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi
Thời gian nấu - 30 phút. Calo 100 gram - 28 kcal.
Cách rán bánh bao với phô mai:
- Bánh bao cho chúng ta di chuyển một chút ấm áp, theo nghĩa đen khoảng 20 phút.
- Đổ nước và dầu vào chảo. Chúng tôi đang chờ đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình, trải đều bán thành phẩm đã rã đông. Chúng tôi muối, chúng tôi thêm vào tiêu và gia vị.
- Vặn lửa vừa, đậy nắp bằng nắp. Hầm trong 15 phút.
- Ngay khi chất lỏng bay hơi, mở chảo, khuấy bánh bao và thêm một chút dầu.
- Chúng tôi chà phô mai lớn. Chúng tôi lật "cheburechki" đỏ lên một bên. Rắc phô mai.
- Đậy nắp lại bằng nắp. Tiếp tục chiên thêm 3 phút nữa.
Các món ăn đã hoàn thành được chuyển cẩn thận với một thìa rộng cho món ăn. Rắc rau mùi tây và thì là. Phục vụ đến bàn.
Bánh bao chiên theo kiểu Trung Quốc
Đó là cho chúng tôi để nấu bánh bao phương pháp nấu ăn quen thuộc hơn. Đối với người Trung Quốc, cùng một chiếc bánh bao chiên - jiaozi - một món ăn truyền thống. Sự khác biệt duy nhất là, ngoài thịt băm, bắp cải được thêm vào để làm đầy và ăn kèm với nước sốt nóng của ẩm thực châu Á. Bột Chiaozi được chuẩn bị chặt chẽ như bánh bao thông thường, nhưng không có thêm muối.
Sản phẩm:
- nước - 125 ml;
- bột - 250 g;
- thịt lợn băm sẵn - 150 g;
- bắp cải trắng và bắp cải Bắc Kinh (chia đều) - 150 g;
- lông hành lá - 1 chiếc.;
- ngò - 3 cọng;
- tép tỏi;
- muối - một nhúm;
- nước tương - 1 muỗng cà phê;
- rễ gừng - 7 g;
- hạt tiêu nóng - tùy ý.
Thời gian nấu - 4 giờ. Calo 100 g - 218 kcal.
Cách nấu ăn:
- Nhào bột từ nước và bột mì. Bọc trong màng thực phẩm, dành thời gian để chuẩn bị làm đầy.
- Bắp cải được cắt nhỏ. Chúng tôi praluivaem, chúng tôi trộn, chúng tôi đặt trong một cái bát. Đặt sang một bên trong 10 phút.
- Nước ép chiết xuất từ bắp cải được ráo nước. Bắp cải ép.
- Hành lá, gừng và cọng rau mùi thái nhỏ. Tỏi bỏ qua báo chí.
- Tất cả các thành phần của điền, bao gồm thịt băm, nước tương và hạt tiêu được kết hợp trong một thùng chứa. Nhào kỹ.
- Chúng tôi bắt đầu mô hình jiaozi. Tung ra bột mỏng, cắt ra hình tròn. Chúng tôi trải ra ở trung tâm của mỗi lần đổ đầy và kết nối các cạnh của bột, thực hiện 5-6 điều chỉnh rộng. Nhấn mạnh và xoắn bột là không cần thiết. Ngược lại, nên để các lỗ nhỏ giữa cuck để thịt lợn băm được chuẩn bị tốt hơn. Phương pháp như vậy không ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn - phần nhân sẽ rất ngon ngọt và bản thân bánh bao sẽ không bị vỡ trong quá trình chiên.
- Đặt jiaozi thành phẩm trong một hàng với lược lên trên chảo với dầu thực vật được làm nóng tốt. Chiên trên lửa vừa cho đến khi bột một mặt chuyển sang màu vàng.
- Đổ nước vào chảo sao cho hơi nhỏ nhưng hoàn toàn bao phủ đáy.
- Đậy nắp chảo, hầm món ăn trong 5 phút.
- Chúng tôi mang món ăn đến tình trạng đã có nắp, chiên cho đến khi nước dùng bay hơi.
Khi phục vụ, bánh bao trong tiếng Trung được lật lại với một mặt hồng hào lên. Một cách riêng biệt, trong một số bát, 1-3 loại nước sốt nóng được phục vụ.
Công thức Tajik
Sự khác biệt giữa món ăn quốc gia của người Tajik và món ăn quen thuộc với chúng ta là một hình thức và cách phục vụ bánh bao khác thường. Nếu không, mọi thứ đều giống nhau. Thật đơn giản để chuẩn bị món ăn, món ăn được nuôi dưỡng, thơm, ngon miệng về ngoại hình.
Sản phẩm:
- bánh bao thông thường bột - 400 g;
- thịt lợn băm với tiêu chuẩn thịt bò - 500 g;
- đầu hành tây - 1 chiếc;
- nước dùng thịt bò sẵn sàng - 175 ml;
- giấm rượu vang - 1 muỗng cà phê;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.;
- gia vị muối và thịt - theo khẩu vị.
Thời gian nấu - 40 phút. Hàm lượng calo 100 g - 227 kcal.
Cách nấu bánh bao chiên trong chảo ở Tajik:
- Hành tây rửa sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
- Muối băm nhỏ, nêm gia vị. Thêm hành tây, nhào đều.
- Tung ra bột trên một lớp bột rộng 1 mm. Cắt thành hình vuông 5x5 cm
- Lây lan điền vào trung tâm của mỗi hình vuông. Chúng tôi véo, tạo thành một hình tam giác phẳng gọn gàng.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng.
- Bánh bao trải. Chiên từ cả hai thùng trên lửa vừa trong 7 phút.
- Đổ đầy pelmenki nâu với nước dùng thịt nóng. Đậy nắp và hầm ở mức sôi thấp trong 5 phút.
Bánh bao chiên làm sẵn ở Tajik được đặt trên một cái đĩa trong một slide. Rắc nhẹ bằng giấm. Để làm đẹp, rắc rau xanh xắt nhỏ.
Nước sốt cho món ăn
Không có khó khăn với các quy tắc để phục vụ một món ăn đơn giản, nhiều calo. Bánh bao chiên "công ty" tuyệt vời sẽ làm cho bất kỳ nước sốt cà chua, sốt cà chua, kem chua, mayonnaise. Những người yêu thích gia vị cay sẽ được thưởng thức sự kết hợp của giấm với tỏi đen m tỏi, nước tương với wasabi, kem chua với mù tạt.
Bạn có thể đa dạng hóa món ăn với nước sốt đa thành phần phức tạp hơn. Ví dụ, hỗn hợp mayonnaise (2 muỗng canh), tỏi (1 tép) và rau mùi tây (để nếm).
Bạn có thể làm nước sốt phô mai rất tinh tế. Làm như thế này:
- Kem chua ít béo (15%) và mayonnaise được trộn với số lượng bằng nhau.
- Thêm dưa chuột thái nhỏ.
- Rau xanh xắt nhỏ (một số thích), đổ vào nước sốt.
- Chà trên một vắt mịn bất kỳ phô mai cứng, thêm vào phần còn lại của các thành phần.
- Nước sốt được trộn đều và đổ vào một cái bát.
Bổ sung tuyệt vời cho ravioli chiên sẽ là sốt mayonnaise với cải ngựa và táo. Để làm nó, bạn cần trộn mayonnaise (250 g), táo tươi nghiền (50 g), một miếng rễ cải ngựa nghiền nhỏ trên một vắt nhỏ (1 muỗng canh) và nước chanh (1 muỗng canh). Mặc quần áo vào món ăn hóa ra tuyệt vời!
Lời khuyên cần thiết
Bí quyết cho bánh bao chiên trong chảo không khó. Nhưng để đơn giản hóa hơn nữa quá trình, thật hữu ích khi biết một số thủ thuật.
Trước khi nấu, hãy để nó tan một chút và ấn nhẹ bằng ngón tay từ hai bên. Bánh bao sẽ trở nên bằng phẳng, nướng nhanh hơn, trở nên vàng như nhau trên tất cả các mặt.
Chỉ trải bánh bao trong chảo vào thời điểm dầu được làm ấm tốt. Vì vậy, bột sẽ không dính vào đáy, và quá trình nấu sẽ nhanh hơn.
Đối với nhiều khẩu vị khác nhau, trước khi hoàn thành chiên, bánh bao có thể được đổ với nước sốt cà chua, thêm một ít lá nguyệt quế, húng quế, hạt tiêu nóng, đinh hương. Hoặc rắc hạt vừng.
Để giảm hàm lượng calo trong bữa ăn, bánh bao chiên sẵn sàng nên được đặt trên một chiếc khăn giấy, do đó loại bỏ chất béo dư thừa.
Đây là cách một món ăn hoàn toàn đơn giản có thể được thay đổi và làm cho bản gốc. Các công thức và khuyến nghị để chọn một loại nước sốt là bằng chứng về điều này. Chà, nếu chuyến bay của trí tưởng tượng ẩm thực không bị gò bó, chắc chắn, nhiều hơn một món ăn ngon có thể được tạo ra từ bánh bao thông thường.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về sự phức tạp của bánh bao nấu ăn từ video sau đây.
