Bánh bao - một món ăn truyền thống yêu thích của ẩm thực Slav. Điều thú vị là từ những sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng nhất, bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực ngon như vậy.
Có rất nhiều nhân cho bánh bao. Chúng có thể được nấu với rau, thịt, phô mai, kết hợp nhiều sản phẩm trong một lần đổ đầy. Răng ngọt sẽ hương vị sản phẩm với sữa đông ngọt, quả mọng, trái cây. Bột thích hợp cả tươi và men, ngay cả trên kefir.
Nhiều người thích bánh bao với bắp cải. Hương vị này quen thuộc với tất cả từ thời thơ ấu. Chúng thường được chuẩn bị bởi mẹ và bà của chúng tôi. Chúng không chỉ ngon và mềm, mà còn rất bổ dưỡng. Ngoài ra, bắp cải cũng phù hợp với nhiều sản phẩm, vì vậy bạn có thể tự do đưa ra các loại hỗn hợp khác nhau.
Làm thế nào để tạo ra một bột tốt
Bột phải đàn hồi, nhưng đồng thời mềm và mềm. Nó không sôi mềm trong khi nấu và không bỏ qua nước ép. Bột lý tưởng nấu trong nước hoặc kefir. Kefir cung cấp cho bài kiểm tra một pomp đặc biệt, đặc biệt là nếu nó được làm ấm nhẹ.
Trên mặt nước
Sản phẩm:
- bột mì - 2 ly;
- nước lạnh - 1 cốc;
- trứng - 1 miếng;
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l;
- muối
Rây bột, nó sẽ làm sạch nó khỏi các loại ngũ cốc không cần thiết và cho khối lượng bột. Thêm trứng vào bột mì, muối. Đổ nước vào, nhào bột để có độ sệt đồng nhất mịn. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một chút dầu hướng dương.
Hàm lượng calo (trên 100 gram): 200 - 240 kcal. Thời gian: 10-15 phút.
Trên kefir
Sản phẩm:
- bột mì - 2 ly;
- kefir ít béo - 200 ml;
- trứng - 1 miếng;
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l;
- muối;
- soda.
Đánh trứng. Hơi làm nóng kefir trong lò vi sóng, trộn trong hộp đựng với trứng, muối. Thêm soda vào bột rây. Tất cả các thành phần kết hợp, đổ dầu hướng dương và nhào bột đàn hồi.
Hàm lượng calo (trên 100 gram): 200-250 kcal. Thời gian: 15 phút.
Bánh bao tự làm với bắp cải
Để nấu ăn sử dụng cả tươi và dưa cải. Đây có thể là bắp cải ở dạng nguyên chất hoặc kết hợp với các sản phẩm khác, chẳng hạn như thịt hoặc nấm. Bánh bao có thể luộc, chiên, hấp; làm cho nhỏ hoặc lớn, có nước sốt hoặc không có, nạc hoặc dầu mỡ.
Từng bước công thức với hình ảnh
Sản phẩm bắt buộc:
- bột trên nước hoặc kefir (công thức được đưa ra ở trên);
- bắp cải - 0,5 kg;
- hành tây - 2 đầu;
- cà rốt - 1 miếng;
- muối, hạt tiêu;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- dầu hướng dương - để chiên
Công thức cho 4 người. Thời gian: 1 giờ 10 phút. Hàm lượng calo (trên 100 gram): 80-100 kcal.
Chúng tôi lấy bột đã chuẩn bị trước đó và chia thành nhiều quả bóng. Mỗi quả bóng lăn vào bể chứa.
Với sự giúp đỡ của kính hoặc kính làm cho vòng tròn.
Nếu vòng tròn có vẻ nhỏ, bạn có thể cuộn nó bằng một cái cán.
Trong khi chúng tôi đang chuẩn bị điền, bột đã chuẩn bị được để lại ở bên cạnh.
Bước tiếp theo là nấu bắp cải. Bắp cải thái nhỏ không tốt và không lớn, nêm muối và đường.
Tốt hơn một chút nhăn tay của cô ấy, vì vậy nó sẽ ngon ngọt hơn. Cắt nửa vòng hành tây: một cho lấp đầy, một cho sét. Nếu bạn thích nhiều hành tây chiên, bạn có thể sử dụng một lượng lớn hơn. Cà rốt là tốt hơn để nướng.
Chúng tôi trải đầy trên một cái chảo đã được làm nóng trước với bơ. Chúng tôi mang đến độ mềm vừa phải và thêm hành tây đã chuẩn bị với cà rốt.
Khi chiên khối lượng giảm đi 2 lần. Chiên đến một bóng râm. Một vài phút trước khi kết thúc việc làm nguội thêm gia vị.
Đối với mỗi vòng tròn bột, bố trí nhồi sẵn sàng và kẹp chặt các cạnh.
Đun sôi nước trong nồi, muối và đặt bánh bao trong đó.
Đun sôi không quá 5 phút.
Ngay khi bánh bao nổi lên mặt nước, chuyển chúng vào đĩa.
Để thay đồ, cho hành tây vào dầu cho đến khi vàng nâu và thêm vào món ăn đã hoàn thành.
Món ăn chứa calo
Bánh bao với bắp cải không phải là sản phẩm có hàm lượng calo cao và được ăn tích cực trong quá trình ăn kiêng và ăn chay. Mỗi 100 gram sản phẩm có tối đa 100 calo, góp phần vào việc hấp thụ thực phẩm dễ dàng.
Nếu muốn, hàm lượng calo của món ăn có thể giảm nếu hấp, không chiên bắp cải và không đổ đầy hành tây chiên và bơ.
Từ bánh bao với bắp cải, bạn có thể nhận được lợi ích tối đa cho cơ thể, nhưng với điều kiện bạn tự chuẩn bị chúng, và không sử dụng bán thành phẩm tại cửa hàng, và sử dụng tối thiểu dầu.
Cách làm bánh bao với dưa cải bắp
Có những người yêu thích bánh bao với dưa cải bắp. Món ăn này có hương vị khá nguyên bản. Như một cách tiếp cận độc đáo với công thức truyền thống. Nấu ăn rất nhanh chóng và dễ dàng.
Sản phẩm:
- bột;
- dưa cải bắp - 400 gram;
- cung - 1 đầu;
- muối;
- dầu hướng dương - để chiên
Công thức cho 4 người. Thời gian: 1 giờ. Hàm lượng calo (trên 100 gram): 75-80 kcal.
Thêm nước ép từ dưa cải bắp, nếu cần thiết, sau đó thái nhỏ. Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và phết lên chảo rán nóng với bơ, cho đến khi sẵn sàng. Tiếp theo, thêm dưa cải bắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Vào cuối gia vị nhồi với gia vị.
Chia bột thành các phần bằng nhau, cuộn từng viên thành những chiếc bánh mỏng và cắt hình tròn bằng một chiếc cốc. Đối với mỗi vòng tròn bột, chúng tôi đặt rất nhiều miếng trám để bạn có thể dễ dàng điêu khắc bánh bao.
Luộc bánh bao trong vài phút cho đến khi chúng nổi lên. Khi phục vụ, thêm bơ.
Với khoai tây và bắp cải
Phiên bản rất thịnh soạn và bổ dưỡng của món ăn này. Sự kết hợp của hai sản phẩm yêu thích sẽ phù hợp với mọi người yêu thích các món ăn ngon.
Sản phẩm:
- bột;
- khoai tây - 500 gram;
- bắp cải - 1/3 đầu;
- hành tây - 2 đầu;
- dầu hướng dương - để chiên;
- gia vị
Công thức cho 4 người. Thời gian: 1 giờ 15 phút. Giá trị calo (trên 100 gram): 170-200 kcal.
Luộc khoai tây bóc vỏ cho đến khi hoàn thành. Nghiền nhuyễn và để nguội.
Chúng tôi cắt rau. Hành tây tốt hơn để cắt thành một nửa vòng, nhưng nếu muốn, có thể được nghiền thành khối. Hầm bắp cải với hành tây cho đến khi mềm, thêm gia vị và tiếp tục chiên. Lượng bắp cải nên giảm đi một nửa do bay hơi chất lỏng.
Tiếp theo, lăn bột đã chuẩn bị thành bánh kếp mỏng, cắt hình tròn. Chúng tôi rải chúng lên bắp cải trộn với khoai tây và bánh bao điêu khắc. Đun sôi không quá 5 phút. Trong khi họ đang chuẩn bị, bạn có thể làm hành tây zazharku cho nước sốt vào món ăn. Hành tây được chiên cho đến khi màu hồng hào với số lượng bơ đủ.
Khi bánh bao đã sẵn sàng, chúng cần được đổ nước sốt hành tây. Các món ăn đã sẵn sàng để ăn.
Với bắp cải và thịt
Đây là phiên bản nam của bánh bao. Hương vị tuyệt vời và sự kết hợp vitamin của các sản phẩm. Một món ăn như vậy sẽ thay thế tốt nhu cầu hàng ngày về protein và carbohydrate.
Sản phẩm:
- bột;
- thịt của bất kỳ thịt - 0,5 kg;
- bắp cải - 1/3 đầu;
- cung - 1 đầu;
- gia vị;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi
Công thức cho 4 người. Thời gian: 1 giờ 20 phút. Hàm lượng calo (trên 100 gram): 250-300 kcal.
Cắt thịt thành khối hoặc khối. Hành tây băm nhỏ. Hầm thịt cho đến khi mềm, thêm hành tây vào cuối nấu. Băm nhỏ bắp cải và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa. Chúng tôi làm cho các vòng tròn mỏng ra khỏi bột và lấp đầy chúng bằng cách nhồi, kẹp chặt các cạnh.
Cho bánh bao vào nước sôi và nấu không quá 10 phút. Chúng tôi bày ra đĩa, phục vụ bàn với bơ hoặc nước sốt.
Với thịt băm và bắp cải
Thịt băm và bắp cải được kết hợp hài hòa trong hương vị của chúng, vì vậy bạn sẽ không bao giờ làm hỏng một món ăn với các thành phần này.
Sản phẩm:
- bột;
- thịt băm - 500 gram;
- bắp cải - 1/3 đầu;
- cung - 1 đầu;
- tỏi;
- gia vị;
- dầu hướng dương - để chiên
Công thức cho 4 người. Thời gian: 1 giờ. Lượng calo (trên 100 gram): 250 kcal.
Thịt băm tươi trộn với hành tây xắt nhỏ và tỏi, muối và hạt tiêu. Bắp cải hầm cho đến khi mềm. Chúng tôi kết hợp các thành phần. Làm bánh bao và nấu chúng trong 10 phút. Phục vụ với bơ hoặc nước sốt yêu thích.
Lười biếng
Nếu không có thời gian hoặc mong muốn điêu khắc bánh bao, có một lựa chọn thay thế - cho người lười biếng.
Phương pháp nấu ăn rất đơn giản. Làm vòng tròn ra khỏi bột. Nhúng chúng vào nước sôi. Bạn có thể thêm một chút dầu hướng dương vào chảo để các miếng bột không dính vào nhau.
Nấu trong 5 phút. Hầm bắp cải với hành tây cho đến khi mềm và hồng. Thêm vào một đĩa với bánh bao luộc. Bánh bao lười đã sẵn sàng để ăn.
Hàm lượng calo (trên 100 gram): 200 kcal.
Lời khuyên hữu ích
- Để độ đàn hồi của bột lớn hơn khi trộn, thêm một chút dầu hướng dương.
- Bắp cải để làm đầy là tốt hơn để cắt nhỏ các thanh giữa.
- Nếu bạn cho một ít đường vào bắp cải trong khi nấu, sản phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt, và hương vị sẽ trở nên tinh tế hơn.
- Tốt hơn là cho thịt băm vào bánh bao sống, không cần chiên trước, vì vậy việc đổ đầy sẽ ngon ngọt và hữu ích hơn.
- Dưa cải muối cần phải cẩn thận, vì bản thân hương vị của nó đã tự cung cấp.
- Nó là tốt hơn để làm bán thành phẩm một cách độc lập, hơn là mua chúng trong cửa hàng; bánh bao đông lạnh được lưu trữ trong ba tháng.
- Nếu bạn muốn chiên vareniki, tốt hơn là nấu chúng trong lò nướng, sau đó hầm trong nước dùng.
Một món ăn quốc gia đơn giản như bánh bao, có rất nhiều lựa chọn nấu ăn. Nhờ có rất nhiều ý tưởng kê đơn, mỗi khi bà chủ nhà có thể khám phá những điều mới mẻ cho bản thân và gia đình. Điều chính là các sản phẩm đơn giản và giá cả phải chăng như vậy làm cho kiệt tác ẩm thực ngon.
