Nhiều người thích gỗ trên kefir do hương vị mềm và mềm, giòn, nấu ăn đơn giản. Hơn nữa, có nhiều công thức khác nhau để chuẩn bị món ngon này, "sửa đổi" sản phẩm cuối cùng.
Một số bí mật của món ngon nấu ăn
Trước khi chúng tôi nói về các công thức phổ biến nhất của món ăn này, bạn nên tìm hiểu thêm về những bí mật cơ bản của nấu ăn.
Quan sát chúng, bạn có thể làm một món tráng miệng thực sự ngon "như thời thơ ấu".
Chi tiết hơn một chút:
- Kefir để nấu ăn phải tươi - trong sản phẩm sữa lên men cũ trải qua quá trình oxy hóa, đó là lý do tại sao nó bắt đầu có vị đắng, sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của bữa ăn nhẹ. Hàm lượng chất béo của thức uống cũng rất quan trọng - tốt nhất nên chọn với giá trị 2,5%. Ít chất béo sẽ lỏng hơn, bạn sẽ phải thêm nhiều bột hơn, đó là lý do tại sao bột sẽ không bị béo.
- Tính nhất quán của bột gỗ cọ cũng rất quan trọng. Ở đây điều quan trọng là phải giữ thăng bằng - nó phải khá dốc để không dính vào tay, nhưng cũng phải nhẹ nhàng để thuận tiện cho việc lăn.
- Bản thân bột phải được cán mỏng - dày khoảng 0,5 mm. Càng dày, nó sẽ càng không giòn.
- Chọn dầu thích hợp để chiên. Ngon nhất sẽ biến gỗ cây cọ trong bơ tan chảy - nó mang lại hương vị hạt dẻ dễ chịu. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng các tinh chế thông thường, miễn là nó có chất lượng cao.
Công thức cổ điển để làm gỗ cây cọ
Khi nấu theo công thức này, bột nở không được sử dụng, và trứng đánh bông sẽ thêm độ xốp cho món ăn đã hoàn thành. Các sản phẩm cần thiết như:
- 600 ml kefir 2,5%;
- 2 quả trứng;
- 6 muỗng canh. đường;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 4 chén bột;
- để nếm vani.
Từ các sản phẩm đã chuẩn bị, chúng tôi tạo ra bột: chúng tôi đánh trứng mạnh bằng máy trộn cho đến khi bọt xuất hiện, trong quá trình chúng tôi dần dần ngủ đường. Thêm kefir, vanillin và muối vào hỗn hợp, đánh kỹ lại. Bột phải được rây, sau đó đổ vào hỗn hợp, không dừng lại để đánh bột.
Khi khối lượng bắt đầu dính vào máy đánh trứng, hãy tiếp tục nhào bột bằng tay. Nếu sữa chua có một chút nước và hỗn hợp dính vào tay của bạn, hãy thêm một ít bột mì. Tiếp tục nhào cho đến khi bột bắt đầu di chuyển.
Bột đã chuẩn bị được để lại trong nửa giờ dưới một chiếc khăn, sau đó chúng tôi chia nó làm đôi và cuộn mỗi nửa khối lượng. Các lớp kết quả được cắt thành lát hoặc dải, mỗi lỗ tạo ra các lỗ nhỏ nơi bạn muốn vượt qua một trong các cạnh của phôi, sau đó biến nó ra. Do đó, nó sẽ biến thành gỗ cây cọ dưới dạng giáo trình.
Đun nóng bơ trong chảo và đặt các miếng bột vào đó, làm nâu nhẹ các sản phẩm, sau đó lấy ra khỏi hộp, trải ra trên khăn ăn (điều này sẽ loại bỏ dầu thừa) và rắc đường bột lên trên.
"Tuyệt vời" tinh tế
Để có được cây cọ tươi tốt, nó sẽ cần soda - phản ứng với axit lactic, nó sẽ thải ra carbon dioxide. Ngoài ra, không cần thiết phải "đưa ra"
Thành phần như sau:
- 600 ml kefir 2,5%;
- 2 quả trứng;
- 6 muỗng canh. đường;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 4 chén bột;
- 0,5 muỗng cà phê soda;
- để nếm vani.
Công nghệ nấu ăn:
- Trộn kefir và soda, đánh một chút.
- Kết hợp riêng biệt trứng, đường, muối, vanillin.
- Đổ hỗn hợp kefir vào trứng, khuấy đều cho đến khi mịn
- Từ từ tiêm bột đã rây tốt.
Nó vẫn còn để lăn bột, tạo ra những khoảng trống mỏng của nó và chiên trong một lượng lớn bơ. Cũng nên lưu ý rằng khi nấu củi tươi tốt sẽ tăng khối lượng rất nhiều.
Gỗ cọ mềm và nhẹ
Công thức này không giòn, giống như bánh rán. Tìm kiếm các sản phẩm như:
- Sữa chua 0,6 l;
- 4 quả trứng;
- 6 muỗng canh. đường;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 1 muỗng cà phê soda;
- 5 muỗng canh. bột mì;
- hương vị - đường vani.
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị bột bằng cách trộn soda, muối, trứng, đường và muối, trộn đều mọi thứ, nhưng đánh nó bằng máy trộn, sau đó lăn bột dày khoảng 5 mm từ hỗn hợp thu được.
Bàn chải mềm dễ dàng hơn nhiều để tạo hình dạng khác nhau:
- để tạo các vòng tròn có đường kính khác nhau từ bột cán với sự trợ giúp của kính;
- cắt trên mỗi vòng tròn - cánh hoa trong tương lai;
- đặt các khoảng trống nhỏ hơn trên đầu của những cái lớn hơn, nén trung tâm bằng một cây gậy;
- Sau khi rang bơ, trải củi và rắc đường bột, trang trí với một quả mọng ở trên cùng ở giữa.
Snack bia bất thường
Món ăn này không phải là một món ăn nhẹ ngọt, nhưng, thay vào đó, nó sẽ thay thế thành công bánh quy giòn, khoai tây chiên cho bia, rượu vang. Để chuẩn bị gỗ cây, bạn sẽ cần:
- 400 ml kefir;
- 5 quả trứng;
- 3 muỗng canh. đường (thành phần tùy chọn);
- 1 muỗng cà phê. muối và soda;
- 5 muỗng canh. bột mì;
- 200 gram phô mai;
- 2 muỗng cà phê. mù tạt;
- 4 tr. dầu thực vật.
Công nghệ nấu ăn như sau:
- Soda dập tắt kefir, sau đó thêm vào đó 4 quả trứng, muối, bơ (đường, ngủ tùy ý).
- Chúng tôi đổ bột thành từng phần nhỏ và để bột trong nửa giờ dưới một chiếc khăn.
- Tách riêng, chà phô mai, thêm mù tạt, 1 quả trứng, 1,5-2 muỗng canh. bột mì.
- Chia bột làm đôi, cuộn nó thành các lớp dày khoảng 3 mm.
- Cắt các lớp rộng đến 4 cm, tạo thành hình tam giác của chúng.
- Trên mỗi tam giác, chúng tôi trải 1 muỗng cà phê. hỗn hợp phô mai, phủ một lớp bột thứ hai, nhấn các cạnh bằng một cái nĩa.
Các khoảng trống kết quả được đặt trong lò nướng, được làm nóng đến +180 độ trong 15-20 phút. Phục vụ món ăn nhẹ này có thể với nước sốt, sốt cà chua, thảo mộc tươi.
Gỗ cây cọ có hại không?
Gỗ - một sản phẩm có hàm lượng calo cao, cũng chứa hơn 30% carbohydrate, khiến nó khá nguy hiểm cho con số. Do đó, bạn không nên lạm dụng món tráng miệng này - nó không chỉ có thể gây ra sự phát triển của các bệnh của hệ thống nội tiết, mà còn có thể dẫn đến sự mất cân bằng của hệ vi sinh đường ruột.
Để giảm hàm lượng calo một chút, bạn không cần thêm đường. Theo nhiều đầu bếp, điều này sẽ chỉ làm cho bột dễ dàng và thoáng hơn.
